Krem juha od lisičarke: recepti s fotografijama

Lisičke su ukusne i plemenite gljive. Prikupiti ih nije nimalo teško, jer ih crvi rijetko jedu i imaju neobičan izgled koji se ne može zamijeniti s nejestivim gljivama. Od njih možete kuhati najrazličitija jela, a juhe su također uspješne. S bogatim i svijetlim okusom gljiva izlazi juha od lisičarki, za nju postoji mnogo recepata.

Tajne spravljanja juhe od pirea s lisičicama

Gljive se s pravom mogu smatrati delicijom, ali samo ako su ispravno kuhane. Lisičice nisu iznimka. Da bi lisičice napravile ukusnu i sasvim zdravu juhu od pirea, trebate znati neke tajne kuhanja ovih gljiva:

1. Pire za juhu može se pripremiti i od svježih, samo ubranih gljiva, i od suhih ili smrznutih. Kad koristite suhe gljive, morate ih namočiti u vodi 3-4 sata prije kuhanja. A smrznute treba odmrznuti u prirodnim uvjetima.
2. Kada koristite svježe gljive, važno ih je temeljito isprati, stružući sve nejestive s kapice i stabljike. Lamelasti sloj također se temeljito opere.
3. Nakon pranja i čišćenja, svježe gljive preporuča se kuhati najmanje 15 minuta u blago posoljenoj vodi, a zatim ih ponovno oprati hladnom vodom, bacajući ih u cjedilo.

Recepti za juhu od lisica

Svijetla sunčana juha s lisičicama ludo je ukusno prvo jelo. Recept za krem ​​juhu može biti vrlo jednostavan i sastojati se od samo nekoliko sastojaka, ili može biti prilično složen, kombinirajući razne proizvode koji zajedno daju svijetlu paletu okusa.

Klasična juha od lisičica s vrhnjem

Recept za klasičnu kremastu krem ​​juhu od lisičarki prilično je jednostavno jelo za ručak koje ima ugodan kremasti završetak i nježnu aromu gljiva. Takvo će se jelo svidjeti svim članovima kućanstva, a uopće ga neće biti teško skuhati.

Sastojci:

• svježe lisičke - 0,4 kg;
• voda - 1 l;
• vrhnje 20% - 150 ml;
• srednji luk - 1 kom.;
• češnja češnjaka - 2 kom.;
• pšenično brašno - 3 žlice. l. bez tobogana;
• maslac - 50-60 g;
• svježe zelje - hrpa;
• sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive se operu pod mlazom vode, a zatim se osuše i narežu na pola ili na četvrtine.
2. Kuhajte u lagano slanoj vodi dok se ne slegnu na dno. To u prosjeku traje 15 minuta.
3. Zatim se sipaju u cjedilo, isperu i puste da se cijeda tekućina ocijedi.
4. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
5. Otopite maslac u loncu na kojem bi se juha trebala kuhati. Ulje namažite češnjakom i lukom, pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekšaju.
6. Dodajte kuhane lisičke i dinstajte 5 minuta.
7. Ulijte brašno, dobro miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica.
8. Ulijte vodu, sol i papar po ukusu. Pustite da zavrije, kuhajte još 5 minuta.
9. Maknite sa štednjaka i miješalicom prekidajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
10. Stavite na štednjak, ulijte vrhnje, ponovno prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta.
11. U vrijeme posluživanja pire juha ulijeva se u tanjur i nadopunjava nasjeckanim biljem.

Juha od lisičica s krumpirom

Varijanta ove pire krumpirove juhe s lisičicama odlikuje se gustim i skladnim okusom. Ispada da je isti mirisni i istovremeno zadovoljniji.

Sastojci:

• srednji krumpir - 4 kom.;
• gljive (lisičarke) - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• maslac - 50 g;
• glava luka;
• topljeni sir - 200 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• sol po ukusu;
• začini (piment, majčina dušica) - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gomolji krumpira oguliti, oprati i izrezati na srednje štapiće.
2. Ogulite i narežite luk.
3. Oni riješe, operu gljive. Izrežite ih na četiri dijela.
4. Na dno lonca ili kotla stavite maslac, otopite ga i u njemu popržite luk zajedno s gljivama.
5. Nakon što luk postane proziran, a gljive dovoljno mekane, dodajte im krumpir. Pržite još 5 minuta uz stalno miješanje.
6. Ulijte vodu i pričekajte da zakipi (gustoća buduće krem ​​juhe ovisit će o količini vode). Nakon vrenja, vatra se smanjuje i ostavlja kuhati dok se krumpir ne skuha.
7. Zasebno se čaša vode ulije u malu posudu, rastopi i doda redoviti sir. Miješajući, dovodite masu od sira dok se ne otopi.
8. Sameljite juhu do konzistencije nalik pireu, ulijte umak od sira i kuhajte još 2-3 minute. Posolite i dodajte začine po ukusu.

Juha od pirea od bundeve s lisičicama

Neobična kombinacija okusa gljiva i slatke bundeve osjeti se pripremom jarko narančaste juhe od bundeve s lisičicama.

Sastojci:

• sirove lisičke - 0,5 kg;
• pulpa od bundeve - 200 g;
• maslac - 30 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• češanj češnjaka;
• vrhnje srednje masnoće (15-20%) - 150 ml;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive treba isprati, dobro osušiti papirnatim ručnikom i narezati na tanjure.
2. Narežite pulpu od bundeve na srednje štapiće.
3. Ogulite i nasjeckajte režanj češnjaka.
4. U lonac ili kotao stavite maslac i ulje. Zagrijte i na isto mjesto stavite češnjak, lagano pržite na umjerenoj vatri.
5. Gljive i pulpu od bundeve prebacite na češnjak, pržite još 5-7 minuta.
6. Zatim trebate uliti vodu, pričekati kuhati i kuhati na laganoj vatri oko četvrt sata dok buča ne bude kuhana.
7. Ručnim miješalicom sameljite sadržaj posude dok ne postane glatko.
8. Ulijte vrhnje, papar i sol, temeljito promiješajte.

Juha od lisica s vrhnjem i začinskim biljem

Kremasta juha od gljiva sama je nježnog i vrlo ugodnog okusa, ali može se malo razrijediti svijetlim notama svježeg bilja.

Sastojci:

• srednji krumpir - 3 kom.;
• luk - 1 kom;
• sirove lisičke - 350 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• voda - 1 l;
• teška krema (30%) - 150 ml;
• svježe zelje (peršin, zeleni luk, kopar) - hrpa;
• začini i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Liste operu, odrežu donji dio noge, osuše i tanko režu.
2. Oguljenu glavicu luka sitno nasjeckajte.
3. U tavu se ulije biljno ulje, uliju nasjeckane gljive i luk. Pržite sve na umjerenoj vatri najmanje 10 minuta.
4. Na štednjak stavite lonac s vodom. Pržene sastojke prebacite u kipuću vodu.
5. Ogulite i izrežite krumpir, dodajte u buduću juhu. Nastavite kuhati dok povrće ne bude spremno. Zatim rasporedite nasjeckano svježe začinsko bilje.
6. Prekinite sve sastojke u pire krumpiru, dodajte vrhnje, temeljito promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.
7. Posolite i dodajte papar, promiješajte, pustite da se skuha i ulijte u dijelove tanjure, ukrasite.

Juha od gljiva s pireom od lisičica s vrhnjem i piletinom

Suludo ukusna nije samo juha od gljiva lisičarki prema klasičnom receptu, već i kuhana s dodatkom pilećeg filea.

Sastojci:

• 500 g lisičarki;
• 350 g pilećeg filea;
• glava luka;
• srednje mrkva;
• tri mala krumpira;
• 1,5 litre vode;
• 40-50 g maslaca;
• 100 ml vrhnja srednje masnoće;
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite dvije srednje posude, u svaku stavite jednaku količinu maslaca. Zatim u jedan od njih stavite nasjeckani luk i mrkvu. Pržite mrkvu dok ne omekša.
2. Oprane nasjeckane lisičarke prebace se u drugu tavu i prže 5-7 minuta.
3. U lonac ulijte vodu, stavite je na štednjak. Pileći file, izrezan na srednje komade, ulijte u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta.
4. Zatim u lonac stavite krumpir izrezan na pločice, prženo povrće i gljive.
5. Sol i papar po ukusu, promiješajte, kuhajte dok krumpir ne bude kuhan.
6. Zatim se juha ukloni sa štednjaka, svi sastojci se pasiraju pomoću podvodnog blendera, ulije krema i pošalje natrag na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte još 3-5 minuta.

Recept za juhu od pirea s lisičicama u povrtnoj juhi

Juha od pireja s lisičicama u povrtnoj juhi bez dodavanja vrhnja izvrsno je jelo tijekom posta. Jednostavno ga je pripremiti, a rezultat je izvrstan, izdašan obrok.

Sastojci:

• lisičke - 100 g;
• tikvice - 0,5 kg;
• juha od povrća - 1 l;
• estragon - dvije grane;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar - po ukusu;
• svježe bilje - gomila.

Način kuhanja:

1. Ogulite tikvice i sjemenke, narežite na kriške i lagano pržite na biljnom ulju dok napola ne kuhaju.
2. Ulijte juhu u lonac, lagano posolite i pustite da zavrije.
3. Isperite lisičke, narežite na četvrtine i oparite kipućom vodom.
4. U kipuću juhu dodajte tikvice, oparene gljive, dodajte još soli, po potrebi i papra. Po želji možete dodati i nemasnu majonezu ili kiselo vrhnje.
5. Sve pire, temeljito promiješajte.
6. Prije posluživanja u njih se ulije nasječeni tanjur, nasjeckani estragon i svježe začinsko bilje.

Krem juha s lisičicama i vrhnjem u pilećoj juhi

Juhu od pirea od gljiva možete dodati mesnati okus kuhanjem u pilećoj juhi, dok meso ne treba dodavati u svoj sastav, što će ga učiniti lakšim.

Sastojci:

• dva velika krumpira;
• ½ l pileća juha;
• 50-60 g maslaca;
• stabljika poriluka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 0,2 kg sirovih lisičica;
• Krema od 100 ml (20%);
• 1/3 žličice suha majčina dušica;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite gljive, isperite i narežite na četvrtine. Češnjak također ogulite, poriluk isperite i sitno nasjeckajte.
2. U lonac stavite maslac, po mogućnosti s debelim dnom, otopite i na njemu pržite luk, češnjak i gljive dok sva tekućina ne ispari. Dodajte začine.
3. Ogulite, operite i narežite krumpir na srednje srednje štapiće. Dodajte ga u tavu prženim sastojcima, sve prelijte juhom. Pustite da zavrije, smanjite vatru na srednje i kuhajte dok krumpir ne omekša.
4. Maknite posudu sa štednjaka, a zatim miješalicom gotovu juhu pretvorite u pire, ulijte vrhnje, vratite je na štednjak i kuhajte još 5 minuta.
5. Gotovu juhu od pirea treba poslužiti sa svježim začinskim biljem i mrvicama.

Juha od pireja s lisičicama, vrhnjem i bijelim vinom

Jedna od jedinstvenijih je krem ​​juha od gljiva s vrhnjem i suhim bijelim vinom. Njegov je vrhunac prisutnost vina u receptu. Istodobno, alkohol u potpunosti ispari tijekom kuhanja, a izvrsni okus i aroma ostaju.

Sastojci:

• juha od gljiva, povrća ili mesa - 1 l;
• maslac ili biljno ulje - 50 g;
• luk - 1 kom;
• svježe lisičke - 0,5 kg;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• vrhnje s visokim udjelom masti - 100 ml;
• svježa majčina dušica - grančica;
• sol, crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite ulje u lonac s debelim dnom, zagrijte ga i rasporedite, nasjeckani luk pržite na pola prstena dok ne postane proziran.
2. Oprane i nasjeckane lisičice dodaju se luku, pržene na umjerenoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
3. Ulijte bijelo vino u gljive i luk. Uz miješanje nastavite isparavati tekućinu.
4. Juha se ulije u lonac, juha se pusti kuhati. Kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta, a zatim dodajte timijan.
5. Posebno lagano zagrijte vrhnje, a zatim ga ulijte u lonac. Sve posolite, popaprite i pomiješajte. Skinuti sa štednjaka i samljeti u pire stanje.

Recept za krem ​​juhu od gljiva lisičarki u polaganom kuhaču

Pored standardne mogućnosti kuhanja, juhu od pirea od gljiva možete u nevjerojatnom ukusu napraviti i nevjerojatno ukusnom. Detaljan recept za kuhanje u slow štednjaku i fotografiju juhe od lisičica možete pogledati u nastavku.

Sastojci:

• luk - 1 kom;
• srednje mrkva - 1 kom;
• sirove lisičarke - 0,4 kg;
• maslac - 50 g;
• srednji krumpir - 3 kom.;
• voda - 2 l;
• prerađeni sir ili vrhnje - 200 g;
• svježe bilje - hrpa;
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uključite program "Pržiti" u polagaču, a na dnu posude otopite maslac. U vruće ulje stavite nasjeckani luk i mrkvu. Pirjajte dok luk ne postane proziran.
2. Pripremljene lisičke i krumpir izrezani na srednje pločice dodaju se povrću.
3. Ulijte vodu i prebacite način rada na "Juha" ili "Gulaš", postavite vrijeme - 20 minuta.
4. Nakon što je signal spreman, otvorite poklopac, sadržaj stavite u pire i ulijte vrhnje. Sjeckano bilje i začini također se dodaju po ukusu.
5. Zatvorite poklopac i pustite da se juha od pirea skuha u načinu "Toplo".

Kalorijska krem ​​juha s lisičicama

Sami gljive lisičarke imaju malo kalorija. Sadržaj kalorija pasiranih juha ne ovisi samo o samim gljivama, već i o ostalim sastojcima. U klasičnom receptu za kremastu juhu s vrhnjem ima ukupno 88 kcal.

Zaključak

Juha od lisičice, ovisno o receptu, može biti ili jednostavna opcija za prvo jelo za ručak ili izvrsna obilna večera. Istodobno, priprema bilo koje od opisanih juha od pirea traje ne više od 30 minuta, što je neosporna prednost ovog jela.

Preporučeni unosi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept sa fotografijama

Smrznuta juha od lisičarki: recepti s fotografijama

Gljiva (micelij) od maslaca: 14 recepata s fotografijama, video zapisima

Juha od lisičarke: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, finski

Juha od gljive russula: korak po korak recepti s fotografijama

Maslac juha od gljiva: 28 ukusnih korak-po-korak foto-recepata od svježih, smrznutih, suhih i kiselih gljiva