Sadržaj
Gljive su izvrstan izvor biljnih bjelančevina i puno hranjivih sastojaka. Pripremaju se na razne načine, sve ovisi o preferencijama domaćice. Pržene gljive s crnim mlijekom izvrsno se slažu s mnogim jelima od povrća. Važno je pravilno ih pripremiti, uzeti potrebne dodatne sastojke, začine, začine.
Pržite li crne mliječne gljive
Mnogi ljudi kažu da se crne mliječne gljive ne prže. Konzumiraju se samo soljeni ili kiseli zbog gorčine. Iskusni berači gljiva sigurno znaju da se ovaj dar prirode može savršeno pržiti, ispada ukusno jelo bez nepotrebne gorčine.
Važno je strogo se pridržavati tehnologije kuhanja, jer je vrlo lako pokvariti ovo jelo ili dobiti trovanje hranom.
Kako kuhati pržene gljive od crnog mlijeka
Da biste pripremili jelo, morate biti sigurni da su sakupljene gljive točno mliječne gljive. Potrebno je pažljivo razvrstati ono što je donijeto iz šume, odabrati uzorke, u čiju je jestivo postoje neznatne sumnje. Treba razumjeti: trovanje je često kobno. Stoga biste trebali pažljivo proučiti darove prirode donijete iz šume ili iz trgovine.
Također biste trebali sortirati gljive, odabrati oštećene, crvive primjerke. Važno je odnijeti nepotrebno smeće, a zatim sortirati mliječne gljive po veličini. Za čišćenje je prikladno koristiti veliku četku s mekanim čekinjama koja će ukloniti ostatke.
Čišćenje i priprema gljiva
Kad se gljive riješe, trebali biste uzeti oštar nož, strugati zahvaćena, tamna područja.
Sljedeći je korak pranje gljiva. To treba raditi pod tekućom vodom, pažljivo obrađujući plodišta. Da bi gorčina napustila mliječne gljive, neophodno je staviti ih u čistu vodu na tri dana. Tri dana vodu treba mijenjati 4 puta, ni manje ni više. Optimalno je mijenjati vodu svakih 3-5 sati tijekom tri dana.
Koliko kuhati crne mliječne gljive prije prženja
Iskusne domaćice kažu - prije prženja nužno je kuhati crne mliječne gljive. Ovaj postupak pomoći će vam da izbjegnete trovanje hranom. Mliječne posude sadrže sok, što gljivama daje gorak okus. Ako se osoba nije navikla na tešku hranu, sklona je alergijama, tada se mogu razviti ozbiljne posljedice. U svakom je slučaju važno pravilno zagrijati proizvod. Tako će gorčina proći, a okus će biti potpuno drugačiji.
Postupak vrenja je sljedeći:
- Isperite nakon namakanja, prelijte vodom gljive tako da ih potpuno pokrije.
- Čim voda zavrije, dodajte 2 žlice soli.
- Zatim kuhajte 15 minuta.
- Procijedite mliječne gljive cjedilom.
- Isperite hladnom tekućom vodom. Optimalno - nekoliko puta, a zatim osušite na papirnatim ručnicima.
Pržite samo kuhane, oprane mliječne gljive. Trebat će vam vruća tava, mala količina biljnog ulja. Prikladan suncokret ili maslina, također kukuruz, po izboru domaćice.
Kako pržiti gljive s crnim mlijekom
Za prženje trebate pripremiti luk. Što više luka upotrijebite u prženju, konačno jelo će se osjećati mekše. Luk se mora nasjeckati, a zatim staviti u tavu, pržiti dok ne porumeni. Zatim dodajte kuhane gljive, koje treba prekuhati dok ne omekšaju. No, nekoliko minuta prije potpune spremnosti, preporuča se dodati kiselo vrhnje, začinsko bilje, češnjak i druge začine po ukusu kuhala za okus. Jedite kulinarsko remek-djelo prženo, toplo ili hladno.
Pržene gljive od crnog mlijeka: recepti
Pržene gljive s crnim mlijekom mogu biti dio širokog izbora jela. Klasika žanra su pržene gljive i krumpir. Da biste to učinili, dodajte krumpir prženim gljivama i pržite dok jelo ne porumeni.
Drugi recept: mliječne gljive u umaku od češnjaka. Sastojci za ovaj recept:
- gljive;
- češnjak;
- zelje;
- sol papar.
Recept:
- Namočite proizvod u vodi tri dana.
- Kuhajte glavni sastojak, bacite u cjedilo.
- Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte bilje.
- Zagrijte tavu na 180 ° C.
- Stavite tamo proizvod, prethodno izrezan na trake.
- Pirjati 15 minuta sa zatvorenim poklopcem i povremeno promiješati.
- Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, dodajte češnjak, začinsko bilje, kao i sol i papar po ukusu.
- Po želji dodajte začine i začine.
I također ukusno kuhati gljive s kiselim vrhnjem. Sastojci:
- 800 g svježih gljiva;
- 300 ml kiselog vrhnja;
- malo pšeničnog brašna;
- ulje za prženje;
- luk - 100 g;
- sol, začini po ukusu.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Nakon pažljive obrade, namakanja, potrebno je gljive poslati pod ugnjetavanje.
- Mijenjajte vodu svaka tri sata.
- Kuhajte gljive.
- Kuhani proizvod izrežite na trake ili kockice, na zahtjev domaćice.
- Sjeckane gljive pohajte u pšeničnom brašnu, stavite u tavu sa suncokretovim uljem.
- Pržite dok ne porumeni.
- Luk sitno nasjeckajte, dodajte gljivama na tavi.
- Pržite 3 minute, a zatim sve prelijte kiselim vrhnjem, dodajte začine po potrebi.
- Pokrijte poklopcem, ostavite na vatri da krčka par minuta.
Posluživanje takvog jela je ukusno hladno. Ali iskusne domaćice savjetuju posudu posipati ribanim sirom, šaljući je u pećnicu na 180 ° C tijekom 5 minuta.
Zaključak
Pržene crne mliječne gljive dobro se slažu s vrhnjem, krumpirom, ali njihova gorčina često plaši gurmane. Zapravo je važno pravilno ih pripremiti. Proizvod prvo treba namočiti u vodi, a zatim kuhati u slanoj vodi. Tek tada se mliječne gljive mogu pržiti i koristiti u odabranom receptu. Možete kuhati ne samo u tavi, već i u pećnici. Ispada ukusno u kombinaciji s ribanim sirom. Budući da se velik broj ljudi svake godine primi u bolnicu s trovanjem hranom tijekom sezone gljiva, trebali biste pažljivo pripremiti i sortirati berbu iz šume. Samo tako možete dobiti ukusno jelo bez gorčine, ugodne arome. Kulinarsko remek-djelo privući će cijelu obitelj za stol, oduševiti goste i rodbinu.
