Borovnice, zimi zgnječene šećerom

Borovnica - najkorisnija bobica za ljude. Tijekom sezone berbe domaćice si postavljaju pitanje: kako je pravilno pripremiti, a štede napore, živce i vrijeme. Postoje različiti načini. Gotove borovnice sa šećerom za zimu mnogima će se svidjeti.

Značajke berbe borovnica za zimu bez kuhanja

Budući da je bobica široko rasprostranjena na teritoriju Ruske Federacije, berba je jednostavan postupak.

Prije nego što razgovarate o glavnim aspektima berbe takvog voća za zimu, morate razumjeti glavne prednosti i nedostatke jedenja bobica i njegovih derivata.

Sastav

Korisna svojstva bobice posljedica su prisutnosti važnih hranjivih sastojaka:

• vitamini: A, B, C, P;
• elementi u tragovima: kalij, magnezij, bakar, mangan, bor, titan, krom;
• organski spojevi: pektini, kiseline.

Borovnice, kuhane za zimu bez vrenja, zadržavaju sve svoje kvalitete, jer ne gube glavne komponente.

Svojstva

Bobica ima širok spektar učinaka na ljudsko tijelo.

1. Njegova uporaba pomaže u jačanju imunološkog sustava i sprečavanju zaraznih, bakterijskih bolesti.
2. Pomaže u poboljšanju performansi, smanjenju umora.
3. Jedan je od važnih sastojaka za liječenje očnih bolesti.
4. Mala količina može se dati maloj djeci.
5. Proizvod treba koristiti za prevenciju raznih vrsta karcinoma.

Ovaj prirodni proizvod koristi se u raznim prehrambenim metodama i kozmetičkim postupcima.

Tehnologija pripreme slijepih ploča

Način berbe ne razlikuje se od bomboniranja drugog sličnog voća.

Važno je slijediti ova pravila:

1. Posebna priprema: pažljivo sortirajte, uklonite nezrelo i prezrelo voće. Operite nekoliko puta. Najbolje je sušiti na papirnatom ručniku.
2. Posebnu pozornost treba posvetiti priboru za kuhanje: oni moraju biti čisti. Ni u kojem slučaju ne biste trebali koristiti aluminijske proizvode za kuhanje. Staklene posude treba sterilizirati.
3. Šećer je važan sastojak. On je taj koji zadržava sve važne komponente bobice prilično dugo vremena. Važno je koristiti potrebnu količinu ove slatke supstance na svom receptu.

To su najvažniji aspekti.

Nijanse, savjeti

Šećer treba koristiti u nešto većoj količini nego što je zapisano u receptu. Umjesto toga možete koristiti med (po stopi od 3 žlice meda na 1 kg bobica).

Prije izrade pire krumpira, bolje je smrviti bobice valjkom.

Posuđe za kuhanje mora biti keramika, staklo ili nehrđajući čelik. Prije upotrebe treba ga sterilizirati i temeljito osušiti.

Radne predmete čuvajte samo na hladnom mjestu.

Priprema bobica

Prije pripreme borovnica, naribanih šećerom, trebali biste znati osobine njihovog sakupljanja i obrade.

Pravila za sakupljanje ili kupnju bobica:

1. U šumi ga morate sakupljati ili rano ujutro ili kasno navečer. Istodobno, potrebno je odabrati samo zrelo, nježno voće bez ikakvih oštećenja.
2. Na tržištu trebate kupiti samo ono voće koje na površini ima plavkast cvat. Ukazuje na nedavni datum sakupljanja.Prije kuhanja takve borovnice treba potopiti pola sata u hladnoj vodi.

Tada je sve jednostavno. Razvrstajte borovnice: uklonite sitne ostatke i prezrelo, cjelovito voće. Zatim ih temeljito isperite, po mogućnosti nekoliko puta. Zatim osušite na papirnatom ručniku.

Koliko šećera po kg borovnica

U receptu za borovnice pire sa šećerom važni su točni udjeli slatke tvari i bobičastog voća.

Šećer je u ovom slučaju važan konzervans. Preporučuje se za upotrebu u omjeru 2: 1. Odnosno, za 1 kg borovnica potrebno je 2 kg šećera - od tih sastojaka možete napraviti pet litara borovnica, samljevenih sa šećerom.

Kako pravilno kuhati pire borovnice sa šećerom

Postoji klasični recept za borovnice, zimi zgnječene šećerom i nekoliko njegovih sorti.

Kako šećeriti borovnice bez kuhanja za zimu

Postoji nekoliko mogućnosti.

U tavi

Sljedeći sastojci su potrebni:

• željene bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg;
• staklenke, tava.

Način kuhanja:

1. Pripremite bobice: sortirajte, isperite, osušite na papirnatom ručniku.
2. Sterilizirajte staklenke.
3. Stavite posudu na vatru, pospite granuliranim šećerom i rasporedite bobice.
4. Kad su borovnice sok, smanjite vatru i izlijte preostalu količinu slatke tvari.
5. Držite na vatri još 2-3 minute.

Masu od bobica ulijte u staklenke, na vrh dodajte pijesak. Dobro zatvorite poklopcima.

Bez toplinske obrade

Trebalo bi:

• željene bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg;
• zdjela, staklenke.

Metodologija:

1. Pripremite bobice: sortirajte, isperite, osušite na papirnatom ručniku.
2. Sterilizirajte staklenke.
3. Istucite bobice u posudi mikserom, postupno dodajući pijesak.

Smjesu od bobica stavite u staklenke. Zatvorite poklopcima.

Žele

Ljepota recepta je u tome što ne koristi želatinu.

Nužno je:

• bobičasto voće - 1,2 kg;
• šećer - 1,6 kg;
• voda - 0,8 l.
• lonac, staklenke.

Tehnika postupka:

1. Pripremite bobice: isperite, razvrstajte, osušite na papirnatom ručniku.
2. Sterilizirajte posude.
3. Za kuhanje vode.
4. Dodajte bobice, pustite da zavrije.
5. Ulijte slatku supstancu. Kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.

Smjesu od bobica stavite u pripremljene staklenke. Dobro zatvorite.

U vlastitom soku

Potreban:

• voće - 1 kg;
• šećer - 2 kg;
• staklenke, lonac.

Metodologija:

1. Pripremite bobice - sortirajte, isperite i osušite na papirnatom ručniku te sterilizirajte staklenke.
2. Stavite staklenke bobica i pijeska, zatvorene poklopcima, u lonac s vodom. Kuhati.
3. Nakon podmirivanja bobica, napunite. Ponovite nekoliko puta.

Smotajte limenke, preokrenite i stavite na tamno mjesto.

Borovnice pire s malinama

Nužno je:

• bobice - po 1 kg;
• šećer - 3 kg;
• spremnici, zdjela.

Način pripreme za konzerviranje:

1. Pripremite bobice (sortirajte, isperite, osušite) i posude (sterilizirajte).
2. Promiješajte bobice i istucite u zdjelu, dodajte slatko. Ponovno pobijedite.

Na kraju prebacite masu u posudu, dobro zatvorite.

Nekuhana borovnica sa šećerom recept s jagodama

Tražim:

• bobice - po 1 kg;
• šećer - 3 kg;
• spremnici, zdjela.

Metodologija:

1. Pripremite bobice (sortirajte, isperite, osušite) i posude (prethodno sterilizirane).
2. Promiješajte bobice i istucite u zdjelu, dodajte slatko. Ponovno pobijedite.

Prebacite u spremnike i smotajte.

Kako napraviti borovnice sa šećerom za zimu s jagodama

Nužno je:

• bobice - 0,5 kg;
• šećer - 2 kg;
• prah (šećer) - 0,25 kg;
• staklenke, zdjela, krpa, mlin za kavu (nije obavezno).

Metodologija:

1. Pripremite bobice: uklonite one pokvarene, ponovno sortirajte, temeljito isperite (po mogućnosti nekoliko puta), osušite na papirnatom ručniku.
2. Pomiješajte voće u zdjeli, zgnječite.
3. Dodajte slatkiše. Miješati. Pokriti krpom i ostaviti 3 sata.
4. Sterilizirajte staklenke.
5. U njih ulijte sadržaj posude. Dobro zatvorite poklopcima. Odložite na hladno mjesto.

Uvjeti skladištenja

Poznato je da rok trajanja ovisi o načinu pripreme i uvjetima u kojima se proizvod čuva. Podrazumijeva se da odsutnost bilo kakve toplinske obrade rezultira kraćim vijekom trajanja. Ipak, borovnice u ovom stanju možete čuvati godinu dana, pridržavajući se pravila:

1. Radne komade možete držati u zamrzivaču do 3-4 sata, ne više. Koristite posuđe od nehrđajućeg čelika. Za potrošnju je potrebno dodatno odmrzavanje - ili ga jednostavno stavite na toplo mjesto ili stavite pod mlaz vruće vode.
2. Ponovno zamrzavanje moguće je samo jednom. Trajanje - 1 sat. Nakon prvog odmrzavanja prebacite sadržaj u druge posude i dobro zatvorite.
3. U hladnjaku možete spremiti u gotovo bilo koji spremnik: plastične posude, staklenke, plastične vrećice s kopčama.
4. U svakom slučaju, imajte na umu da borovnice ne biste smjeli držati na svjetlu.

Relativna vlažnost zraka trebala bi biti do 60-70%.

Ne bojte se bijelog cvjeta. Ali plijesan pokazuje da je rok trajanja istekao.

Zaključak

Borovnice sa šećerom za zimu najsigurnija su opcija za svaku domaćicu. Okus i aroma obratka mogu se razlikovati različitim začinima i začinskim biljem. Samo nemojte zaboraviti na individualnu netoleranciju nekih komponenata i moguće alergijske nuspojave iz tijela.

Preporučeni unosi

Recepti od džema od kakija

Gusti pekmez od marelica

Petominutni džem (5-minutni) od višnje bez koštica: ukusni recepti za zimu

Pastila od višanja kod kuće: recepti bez šećera, s bananom, s jabukama

Džem od višanja s želatinom bez koštica, sa sjemenkama: najbolji recepti za zimu

Džem od višanja: recepti za zimu s želatinom

Džem od medonoša: recepti za zimu

Džem od višanja za zimu s kosti: recepti za kuhanje od svježih i smrznutih bobica, blagodati i štete

Kako napraviti pekmez od latica ruže: korisna svojstva, kako napraviti