Sadržaj
- 1 Kako kuhati pekmez "Pyatiminutka" od trešanja bez koštica
- 2 Klasični džem od višanja "5-minutni" bez sjemenki
- 3 Pekmez od višnje bez koštica "Pyatiminutka" s "probnom zaštitom"
- 4 Džem od višanja bez sjemenki: 5-minutni recept s limunskom kiselinom
- 5 Džem "Pyatiminutka" od višnje bez koštica s ribizlom i vanilijom
- 6 Pravila skladištenja
- 7 Zaključak
"Pet minuta" od koštica trešanja najbrži je način obrade bobica. Recept se odlikuje minimalnim materijalnim troškovima. Džem se pravi od samo jedne trešnje ili s dodatkom ribiza, limunske kiseline ili vanilije. Ukusna slastica dobro se čuva i dugo ne gubi hranjivu vrijednost.
Cijele višnje u sirupu
Kako kuhati pekmez "Pyatiminutka" od trešanja bez koštica
Desert od višnje bez koštica vrlo je popularan i može se pripremiti prema bilo kojem receptu. Glavna stvar je da bobice u gotovom proizvodu zadrže integritet, a džem ne ispada bezoblična masa. Berba za zimu vrši se samo od visokokvalitetnih sirovina i na laganoj vatri.
Često su plodovi oštećeni štetnicima. Po izgledu, površina može biti bez znakova kršenja, a meso može biti pokvareno. Prije obrade voće se stavi u lagano slanu vodu s dodatkom limunske kiseline ili octa. Ostavite u otopini 10-15 minuta. Postupak neće utjecati na okus deserta, a štetnici će napustiti bobicu.
Trešnja se uzima samo zrela, bez mehaničkih oštećenja, tako da nema trulih područja. Drupe je dobro opran i raštrkan u tankom sloju na površini tkanine. Ostavite dok vlaga ne ispari. Za "Pyatiminutka" trešnje se koriste bez koštica.
Uklanjaju se posebnim uređajem ili improviziranim sredstvima: pribadačom, ukosnicom, cijevi za koktel. Glavni je zadatak smanjiti oštećenje pulpe i sačuvati sok. Prije odbacivanja sjemenki kuhaju se 30-40 minuta u maloj količini vode. Dobivena juha dodaje se gotovoj slastici radi dodavanja okusa.
Za izradu džema koristite posuđe od aluminija, kositra ili bakra. Spremnik za caklinu nije prikladan, jer čak i uz temeljito miješanje postoji opasnost da masa izgori do dna i okus proizvoda bude pokvarjen. Poželjna su široka jela s visokim rubovima. Obradak ne bi trebao zauzimati više od polovice obujma spremnika.
Kad marmelada zavrije, na površini se diže pjena. Ako tava nije dovoljno duboka, pjena može doći s vanjske strane posude i na štednjak. Tijekom postupka pripreme, pjena se u potpunosti uklanja kako se čini. Upravo je ona razlog fermentacije pekmeza.
Klasični džem od višanja "5-minutni" bez sjemenki
Često koriste klasični recept "Pet minuta", koji uključuje višnje bez koštica. Desert se sastoji od jednakog udjela bobičastog voća i šećera.
Slijed pripreme džema:
- U posudu u slojeve ulijte višnje i šećer.
- Ostavite 4 sata, a za to vrijeme nekoliko puta lagano promiješajte da se sok ravnomjerno pomiješa sa šećerom i da se kristali dobro otope.
- Spremnik se stavi na srednje jaku vatru, kada masa zavrije, džem se drži 10 minuta.
- Pjena će se stalno pojavljivati na površini, uklanja se.
- Uzavreli desert, zajedno sa sirupom, ulije se u staklenke i smota.
Zimska prekrivač okrenuta je naopako i zamotana pri ruci: pokrivačem, pokrivačima ili starim toplim jaknama.
Pekmez od višnje bez koštica "Pyatiminutka" s "probnom zaštitom"
Pekmez se priprema „probnom zaštitom“, odnosno u dvije faze nakon prvog ključanja, proizvod se dopušta da se skuha, tek onda se dovede do pune spremnosti. Bobice i šećer mogu se uzimati u jednakim omjerima ili za 700 g šećera 1 kg trešanja.
Provjerene konzerve dobivaju gušću konzistenciju
Slijed džema "Pet minuta":
- Pripremljene višnje, prekrivene šećerom, lagano promiješajte kako se plodovi ne bi deformirali.
- Ostavite 4 sata, a zatim izmiješajte obradak i stavite ga na tanjur.
- Pustite da "Pyatiminutka" zavrije, a za to vrijeme kristali će se potpuno otopiti u soku.
- Čim se pekmez zakuha, uklanja se sa štednjaka i obradak ostavlja 8-10 sati. Bolje je postupak provesti navečer, a marmeladu ostaviti preko noći.
- Drugi put proizvod kuha 10 minuta.
"Pet minuta" pakirano je u limenke, smotano i prekriveno sagom ili pokrivačem.
Džem od višanja bez sjemenki: 5-minutni recept s limunskom kiselinom
Možete pripremiti pekmez od višnje bez koštica za zimu s dodatkom limunske kiseline. Sastojci recepta:
- trešnja - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- limunska kiselina - 1 žličica;
- šećer - 1,2 kg.
Okus gotovog proizvoda neće biti kiseo, ali dodavanjem konzervansa produžit će se rok trajanja džema na 2-3 mjeseca.
Jam tehnologija Pyatiminutka ":
- Bobice se stavljaju u posudu i prekrivaju granuliranim šećerom.
- Ostavite 5 sati.
- Stavite na vatru, ulijte vodu. Kad masa zavrije, uklonite pjenu i temeljito promiješajte.
- Pripravak vrije 5 minuta. Za to vrijeme sirup ne bi trebao sadržavati kristale.
- Posuđe s džemom ostavi da se potpuno ohladi.
- Uključite vatru, dodajte limunsku kiselinu u masu od višanja i kuhajte 7 minuta.
Višnje stavite u staklenke, prelijte sirupom i smotajte.
Džem "Pyatiminutka" od višnje bez koštica s ribizlom i vanilijom
Možete uzimati ribizle bilo koje sorte i boje, ali crnu sortu najbolje je kombinirati s trešnjama. Desertu daje posebnu aromu i ugodan okus.
Sastav džema:
- trešnja - 0,5 kg;
- ribiz - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- vanilija - 2 štapića.
Način kuhanja:
- Šećer je podijeljen na jednake dijelove, ribiz se ulijeva u jedan, drugi trešnja u različite posude.
- Ostavite obradak 5 sati.
- Koštice i ribiz stavite da prokuhaju (svaka u svojoj loncu).
- Odvojite 8 sati za infuziju i hlađenje.
- Kombinirajte komponente, dodajte vaniliju, kuhajte 10 minuta.
Posloženi su u banke, smotani i prekriveni dekom.
Pravila skladištenja
Džem "Pyatiminutka" ne podrazumijeva dugotrajnu toplinsku obradu, pa je njegov rok trajanja relativno kratak. Držite obradak u podrumu na temperaturi ne višoj od +4 0C, rok trajanja u ovom slučaju nije duži od osam mjeseci, opcija s dodatkom kiseline je oko 12 mjeseci. Nakon razbijanja nepropusnosti, džem se čuva u hladnjaku ne više od 7-10 dana.
Zaključak
"Five Minute" od višnje bez koštica brz je i ekonomičan način obrade bobica. Džem nije gust, bogate vinske boje i arome trešnje. Desert se služi za čaj, kavu. Koristi se za pečene proizvode, zdravice.
