Sadržaj
Aronija je vrlo korisna bobica koja postaje sve popularnija u zimskoj berbi. Od nje se prave sirupi, kompoti i prešerve. Često se, kako bi ublažili pomalo šećerni okus crne aronije, slijepim dodacima dodaju sastojci koji daju ugodnu aromu. Džem od kupina s listom trešnje nije samo zdrav, već i vrlo ukusan. Ako osoba ne zna od čega je napravljena, tada će biti nedvosmisleno sigurna da koristi delikatesu od trešnje.
Pravila za izradu džema od crne aronije s lišćem trešnje
Kupinu je potrebno sakupljati za pekmez nakon prvog mraza. Tada je okus aronije slabiji. Bobica bi trebala biti potpuno zrela i plavkasto-crne boje. Prije izrade džema, kupinu je potrebno sortirati i odnijeti na odlaganje sve bolesne i trule primjerke. Potrebno je isprati proizvod i odnijeti sve ostatke.
Za kuhanje trebat će vam emajlirana jela. Ni u kojem slučaju ne biste trebali uzimati aluminijsko posuđe. Bobice će steći neugodan okus zbog oksidacijskih procesa. Stručnjaci savjetuju da kupinu ne skupljate u aluminijsku posudu, pogotovo da je tamo ne skladištite.
Lišće trešnje je potrebno male veličine, najbolja opcija je najmlađa, s drveta. Obavezno ih dobro isperite.
Za pekmez trebate pripremiti i sterilizirati staklenke. Sterilizacija se može provesti pod parom i u pećnici.
Klasični recept za džem od crne aronije s listom trešnje
Džem od crne aronije s listom trešnje prema klasičnom receptu priprema se pomoću najjednostavnijih sastojaka. Osnovni proizvodi za takvu poslasticu:
- kupine - 2 kg;
- 200 g lišća trešnje;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 300 ml čiste vode.
Za mnoge domaćice recept za kuhanje djeluje problematično, ali istodobno je vrlo ukusan i aromatičan. Upute za kuhanje korak po korak:
- Tijekom 6 sati opranu kupinu prelijte kipućom vodom.
- Isperite i osušite sastojke višnje.
- Stavite ih u lonac i prelijte s 300 ml kipuće vode.
- Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Izvucite, u juhu ulijte granulirani šećer.
- Kuhajte uz lagano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
- Odmah dodajte bobicu i kuhajte 5 minuta.
- Nastaje pjena koju treba ukloniti.
- Isključite vatru i ostavite džem 10 sati.
- Nakon 10 sati, delikatesu treba prokuhati još nekoliko puta, a između je obavezno pustite da se ohladi.
- Složite u staklenke i hermetički smotajte.
Nakon toga, poslastice treba zamotati u pokrivač i pustiti da se jedan dan ohlade. Tada ga možete sigurno spustiti u podrum radi spremanja.
Džem od aronije: recept s lišćem trešnje i jabukama
Džem od aronije i lišće trešnje izvrsno se slažu s jabukama, kruškama i drugim voćem. Mnogo je varijacija ukusnih recepata s ugodnim mirisima.
Jedna od popularnih i jednostavnih opcija za poslastice uključuje sljedeće komponente:
- 3 kg kupine;
- 50 listova trešnje;
- 2 kg jabuka i krušaka;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- čaša vode.
Upute za kuhanje:
- Isperite bobice, izrežite plodove na velike komade.
- Skuhajte lišće trešnje u pola čaše vode, a zatim pustite da se ohladi;
- Dobivenom juhom prelijte kupinu i kuhajte pola sata.
- Kuhajte plodove u preostaloj vodi 10 minuta.
- Stavite voće na bobice i prekrijte granuliranim šećerom.
- Sve promiješajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Sve prelijte u vruće sterilizirane staklenke, a zatim hermetički smotajte. Čuvati nakon hlađenja na hladnom i tamnom mjestu tijekom cijele zime.
Crna aronija s listom trešnje i limunskom kiselinom
Džem od aronije s lišćem trešnje može biti ugodno kiseo ako dodate malo limunske kiseline. Sastojci džema:
- 1 kg aronije;
- 1,4 kg granuliranog šećera;
- 50-60 lišća trešnje;
- čaša vode;
- limunska kiselina - žličica.
Koračni algoritam za pripremu zimske poslastice:
- Operite lišće i bobice trešnje.
- Kuhajte pola lišća u čaši vode 15 minuta.
- Uberite listove iz uvarka.
- Ulijte polovicu šećera u juhu.
- Pustite da zavrije i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Stavite bobice i preostale listove trešnje u sirup.
- Uklonite lišće trešnje i kuhajte džem još 5 minuta.
- Isključite džem i stavite na 3 sata.
- Dodajte preostali granulirani šećer i limunsku kiselinu tijekom drugog kuhanja.
- Kuhajte pola sata, a zatim pustite da se ohladi.
Tek nakon hlađenja, delicija se može uliti u vruće sterilizirane staklenke tako da se bobice potpuno i ravnomjerno rasporede po svim spremnicima.
Pravila za čuvanje džema od crne aronije s lišćem trešnje
Džem od aronije s lišćem trešnje savršeno se čuva u standardnim uvjetima za takve praznine. Trebao bi biti mrak i svjež. Svako očuvanje ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost. Zimi temperatura u takvoj sobi ne bi smjela pasti ispod nule. Tu je i ograničenje maksimalne temperature od 18 ° C. Na zidovima u podrumu ne smije biti tragova plijesni i visoke vlage, inače će to negativno utjecati na skladištenje obratka.
Poslasticu možete pohraniti i u stan. Za to je pogodna negrijana ostava ili balkon s tamnim ormarićem koji se zimi ne smrzava.
Zaključak
Džem od kupina s lišćem trešnje neobičan je recept ugodne arome i originalnog okusa. Ako se kuha s dodatkom jabuka ili limunske kiseline, malo će ljudi obratiti pažnju na laganu trpkost. Kuhanje takve delicije uopće nije teško, a uz pravilno skladištenje džem će stajati cijelo hladno razdoblje. Potrebno je koristiti kvalitetne sastojke, kao i sterilizirane staklenke. Džem možete koristiti zimi i za obiteljsko ispijanje čaja i za dodavanje peciva, pita i slastica. Blagodati bobice jednostavno su neprocjenjive za zdravlje, savršeno jača imunološki sustav i daje snagu tijelu.
