Džem od borovnica za zimu kod kuće: 7 recepata

Džem od borovnica izvrstan je dodatak vitaminu zimi. Ova se slastica poslužuje s palačinkama i kiflicama, kolači su sendviči, a pripremaju se i ukusna aromatična voćna pića. Okus pekmeza možete poboljšati citrusnim voćem, želatinom. Slatki aditiv kuha se na tradicionalan način na štednjaku i u sporom kuhaču. Izrada džema od borovnica nije teška, ali svejedno morate znati o nekim nijansama.

Značajke izrade džema od borovnica

Da biste dobili ukusnu i aromatičnu slasticu, potrebno je pripremiti ne samo borovnice, već i posude za kuhanje i čuvanje džema.

Bobice golubice imaju vrlo nježnu kožicu pa morate biti oprezni prilikom branja i pranja. Inače, dio soka i vitamina ući će u vodu.

Za berbu za zimu uzimaju se cjeloviti plodovi bez oštećenja. Za pranje se koriste široki lavor i cjedilo. Bobice se polože u cjedilo i umoče nekoliko puta kako bi se isprale prašina i pijesak.

Čiste bobice položene su na suhi ručnik. Tijekom kuhanja, najčešće se ne dodaje voda, jer ima dovoljno vlastitog soka, samo šećera.

Osnovni principi izrade džema

U kombinaciji s malinama, borovnicama, jabukama, kruškama, trešnjama, jagodama, okus postaje neobičan. Štoviše, desert prestaje biti bljutav. Uz bobičasto voće, u džem od borovnica možete dodati zvjezdice od klinčića, vanilin, cimet, koricu limuna.

Za kuhanje morate uzeti emajlirano posuđe bez pukotina i čipsa. Spremnici od aluminija i nehrđajućeg čelika nisu prikladni za ovaj postupak, jer će gotovi desert imati metalni okus. Tijekom kuhanja koristite najnižu temperaturu. Pjenu je potrebno ukloniti, jer će u protivnom marmelada u budućnosti postati presvučena šećerom.

Gotova slatkoća prenosi se u dobro oprane i na pari staklenke. Možete uzeti vijčane ili obične metalne navlake, također su sterilizirane.

Klasični recept za pekmez od borovnica

Kakve god nove recepte za pripravke od slatke borovnice izmislili kuhari, nitko ne odbija klasiku. Za pripremu ukusnog deserta uzmite:

• 1 kg sivih bobica;
• 1 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 1 prstohvat limunske kiseline (nije obavezno)

Značajke kuhanja:

1. Skuhajte sirup od 200 g šećera i 1 litre vode.
2. Nakon pranja i sušenja stavite bobice u sirup i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte ostatak šećera i pirjajte masu od bobica dok se ne zgusne. Rezultirajuća pjena mora se ukloniti.
4. Vrući proizvod stavite u posude na pari i zatvorite metalnim poklopcima.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od borovnica s limunom

Sastav recepta:

• borovnice - 500 g;
• granulirani šećer - 800 g;
• želatina - 25 g;
• limun - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Dodajte bobicu i nekoliko žlica vode, stavite lonac na štednjak.
2. Nakon 10 minuta od trenutka vrenja, kuhane bobice bacite u cjedilo.
3. Sok malo ohladite (do 80 stupnjeva) i u njemu otopite želatinu.
4. Masu bobica utrljajte kroz sito ili usitnite miješalicom.
5. U bobice dodajte granulirani šećer, pustite da zavrije i pirjajte 5 minuta.
6. Procijedite želatinu, dodajte masi bobica.
7. Iscijedite sok iz limuna i ulijte polovicu u džem.
8. Nakon minute ulijte džem od borovnica u odabrane posude.
9. Bez valjanja stavite limenke u široku posudu s vrućom vodom i sterilizirajte 3-5 minuta.
10. Hermetički zatvorite vijčanim ili metalnim čepovima, preokrenite i ohladite na sobnoj temperaturi.
11. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Kako napraviti smrznuti džem od borovnica

Za berbu za zimu možete uzeti smrznute bobice, to neće utjecati na okus i korisna svojstva deserta od borovnice.

Recept zahtijeva:

• 750 g bobica;
• 4 klina limuna;
• 25 g želatine;
• nekoliko žlica vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Nijanse recepta:

1. Izvadite bobice iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi u cjedilu dok se potpuno ne otope.
2. Želatinu namočite unaprijed u soku koji je ostao nakon odmrzavanja. Nakon 30 minuta zagrijte aditiv u mikrovalnoj pećnici.
3. Prije uvođenja u masu bobica, natečenu želatinu bacite na sito.
4. Sjeckajte borovnice za desert u mlinu za meso, dodajte šećer u granulama i pustite da zavrije.
5. Lagano dodajte želatinu i zdrobljene klinove limuna zajedno s korom. Nastavite kuhati 25-30 minuta, dok se smjesa ne zgusne.
6. Gotov izradak prenesite za zimu u sterilne staklenke i zatvorite poklopce.

Pekmez od borovnica s želatinom recept

Sastojci:

• zrele borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• limun - 3 šalice;
• želatina - 25 g.

Kako kuhati:

1. Bobice se sortiraju, pažljivo isperu kako ne bi oštetile kožicu.
2. Stavite u lonac za kuhanje i dodajte šećer. U tom stanju, golub bi trebao stajati oko 8-10 sati. To je najbolje raditi noću.
3. Ujutro sameljite jagodičastu masu miješalicom, dodajte nasjeckani limun i stavite tavu na štednjak.
4. Čim pire krumpir zavrije, smanjite vatru na minimum i pirjajte 5 minuta. Miješajte masu da ne zagori.
5. Odvojite 200 ml sirupa, ohladite ga na 90 stupnjeva i u njega namočite želatinu.
6. Prije uvođenja u masu bobica, želatina se filtrira kroz sito kako bi se uklonile grudice.
7. Natečenu želatinu ulijte u džem od borovnica, promiješajte.
8. Masa se ne dovodi do vrenja, već je potrebno potamniti tako da se aditiv za želiranje kombinira s pireom od borovnice.
9. Džem se slaže u pari tegle i hermetički zatvara poklopcima.
10. Ohlađeni desert čuva se na hladnom mjestu bez svjetla.

Džem od borovnica od borovnica

Za recept će biti potrebno:

• borovnice - 500 g;
• borovnice ili jagode - 500 g;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• cimet - 1 štapić.

Značajke kuhanja:

1. Oprane i osušene bobice premjeste se u lonac, doda šećer i ostavi 12 sati.
2. Nakon dodijeljenog vremena, masa se zdrobi miješalicom, dodajte cimet.
3. Stavite posudu na štednjak, pustite da zavrije, a zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte ne više od 5 minuta.
4. Vruća gotova slastica složi se u staklenke i hermetički zatvori.

Vrlo jednostavan recept za pekmez od borovnica

Sastav recepta:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun - 2 šalice.

Pravila rada:

1. Oprane bobice položene su u široki caklinski bazen, prekrivene šećerom.
2. Nakon 12 sati, kada borovnice daju dovoljno soka, spremnik se stavi na štednjak i kuha na minimalnoj temperaturi ne više od 25 minuta.
3. Gotov desert od borovnice premjestite u staklenke, dobro zatvorite i stavite pod bundu na sterilizaciju.
4. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako napraviti džem od borovnica u polaganom kuhalu

Prisutnost multivarke pojednostavljuje rad domaćice jer ne morate cijelo vrijeme stajati uz štednjak i miješati džem od borovnica. Ali to neće pogoršati okus gotovog deserta.

Da biste napravili džem od jagoda prema ovom receptu, morate uzeti:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 500 g.

Kako pravilno napraviti džem:

1. Borovnice se pažljivo sortiraju, a zatim nježno isperu hladnom vodom. Namažite u cjedilo da staknete vodu.
2. Osušene bobice položi se u zdjelu multivarke, doda se šećer.
3. Sadržaj promiješajte drvenom žlicom, pustite da odstoji pola sata da se sok istakne.
4. Stavite multivarku u način rada "Gulaš" i pripremajte desert 2 sata.
5. Na površini će se stvoriti pjena koja se na kraju kuhanja mora ukloniti.
6. Gotov desert od borovnice odmah se položi u sterilne staklenke i smota u metalne ili vijčane poklopce.

Kako čuvati džem od borovnica

Na hladnom i tamnom mjestu desert od borovnica može se čuvati do 2 godine. Ali samo ako su se od jagodičastog voća koristile bobice bez truleži i plijesni, a gotov proizvod vruće je položen u sterilne staklenke.

Zaključak

Džem od borovnica izvrstan je dodatak vitamina za obitelji zimi. Malo će ljudi odbiti ukusnu slasticu koja se poslužuje s kiflicama i palačinkama. Od džema od borovnica dobiva se bogat voćni napitak bez ikakvih bojila.

Preporučeni unosi

Džem od kaline bez sjemenki

Recepti od džema od kakija

Džem od morske krkavine

Džem od ogrozda za zimu

Džem od bobičastog voća bez sjemenki

Žele od brusnice - recept za zimu

Džem od kupina za zimu

Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimski pire krumpir i žele