Sadržaj
Nevjerojatan okus džema od dunja sviđa se svima koji su ga barem jednom probali. Mirisno, lijepo, s kriškama voća koje imaju okus kandiranog voća. Za izradu džema potrebna vam je zrela dunja od koje se dobiva prava delicija.
Prilikom pripreme za zimu, moderne domaćice rado koriste pomoćnika - kuhinjske uređaje. To štedi puno vremena, posuđe se kuha na optimalnoj temperaturi i ne trebate stalno nadzirati vrijeme. Stoga je džem od dunja u spori kuhaču recept na koji ćemo obratiti pažnju u našem članku.
Za one koji se prvi odluče napraviti divan džem, morate znati neke nijanse. Sirovoj dunji se rijetko tko divi. Iako je voće rođak poznatih krušaka i jabuka, njegovu popularnost ometa tvrdoća i specifičan okus ploda.
No, kolači, džemovi i dunja vrlo su ukusni. Cijela je tajna u toplinskoj obradi koja dunju čini istovremeno mekom i sočnom.
Jednostavan recept za pekmez u polaganom kuhalu
Postoji puno mogućnosti kuhanja, kao i uvijek, jer svaka domaćica voli eksperimentirati. Po prvi puta postoje jednostavniji recepti. A ima i onih sofisticiranijih za iskusne kuhare. Krenimo jednostavno.
Džem ćemo raditi od dva sastojka - dunja i šećer u granulama. Trebamo 1 kilogram voća, a malo manje šećera - 900 grama. Krenimo na proces:
- Dunje temeljito operite, osušite i prerežite na pola. To se mora učiniti kako bi se jezgra pažljivo izrezala.
- Svaku polovicu izrežemo na kriške,
sve stavite u posudu
i pospite granuliranim šećerom.
- Dunja nije jako sočno voće, zato posudu prekrijte gazom i stavite je na stranu 2-3 dana kako bi kriške pustile sok.
Čim voće pusti dovoljno soka (ne čekamo više od tri dana!), Smjesu premjestite u posudu multivarka.
Za pekmez, uključite način "Džem / desert" i namjestite timer na 25 minuta. Ako model multivarke nema takav način rada, tada ga savršeno zamjenjuje način rada "Gašenje".
Ovdje završavaju naše radnje s multivarkom. Nakon isteka postavljenog vremena možete kušati aromatični i sočni pekmez. Ova je opcija prikladna za brzu potrošnju.
Recept za zimski pekmez
U tom ćemo slučaju obradak morati kuhati u fazama, a ne odjednom. Omjer komponenata ostaje isti kao u prethodnom receptu. Neke domaćice preporučuju dodavanje limuna tijekom berbe zime, ali možete i bez njega. Dunja će sama dodati kiselost u pravoj količini.
Pripremamo plodove kako je gore opisano - operite ih, izvadite jezgru, izrežite na kriške debljine 1,5 cm.
U dubokoj posudi pomiješajte komade voća sa šećerom i ostavite 2-3 dana. Ako nema dovoljno soka, možete dodati malo vode. Ako je ima puno, ne biste je trebali izlijevati - dodajte je u čaj. Postat će aromatičniji i kiseliji, poput kriške limuna.
Sadržaj premještamo u posudu multivarke i odabiremo način rada. Svakako uzmite u obzir tehničke karakteristike multivarka. Pazimo da džem prokuha. Ako način rada "Gulaš" ne daje takav rezultat, stavite ga na "Pečenje". Tajmer - pola sata. Nakon završetka postupka ne uklanjamo džem iz multivarka, već ga pustimo da se potpuno ohladi. Zatim kuhanje ponovimo dva puta, ali 15 minuta. Svaki put čekamo da se džem potpuno ohladi. U gotovom obliku dunja mijenja boju, a sirup postaje gust.
Sada se džem od dunja u polagalici može složiti u sterilne staklenke i smotati za zimu. Ali možete i odmah jesti!
Korisni savjeti za kulinarske stručnjake
Stavite kriške dunje sa šećerom u nemetalnu posudu. Inače će okus pekmeza biti gori.
Prilikom prenošenja mase u posudu multivarke, sakupite sav nerastvoreni šećer silikonskom lopaticom.
Džem možete kuhati ne u 2-3 doze, već puno duže. Što više puta kuhate pekmez od dunja u polaganom kuhalu, to će masa na izlazu biti gušća.
Korisni video:
Džem od dunja potrebno je kuhati u polaganoj peći bez jakog osjetljivog zagrijavanja. Ne bi smjelo previše kipjeti. Odaberite odgovarajući način rada na vašem modelu.
Džem od dunja može se napraviti s orasima, kriškama naranče ili limuna. Ali ni u klasičnoj verziji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Uživajte u jelu!
