Sadržaj
Ovaj grm raduje oko u proljeće obilnim i dugim cvjetanjem. Narančasti, ružičasti, bijeli cvjetovi doslovno prekrivaju grmlje. Ovo je henomeles ili japanska dunja. Mnogi je sade kao ukrasnu biljku. Na male, žilave plodove koji izrastu do kraja jeseni jednostavno se ne obraća pažnja. Jednostavno ih je nemoguće jesti - pretvrde su i kisele. Ali nije moguće kuhati samo pekmez, već je i potrebno, pogotovo jer srodnik chaenomelesa, velikoplodne dunje ne može se uzgajati u svim regijama.
Blagodati njih su jednostavno nevjerojatne.
Blagodati chaenomelesa
- To je multivitaminska biljka. U usporedbi s velikoplodnom dunjom sadrži 4 puta više vitamina C.
- Voće chaenomeles pravo je skladište vitamina i minerala, među kojima su tijelu vrlo potrebni: željezo, bakar, cink i silicij.
- Prirodni je imunomodulator i antiseptik u isto vrijeme, što omogućuje upotrebu japanske dunje kod mnogih bolesti.
- Biljka vam omogućuje učinkovitu borbu protiv ateroskleroze, otapanje plakova kolesterola i jačanje zidova krvnih žila.
- Bori se protiv anemije.
- Pomaže u liječenju bolesti jetre, uklanjanju otrovnih tvari iz nje i obnavljanju tkiva.
- Bori se protiv edema različitog porijekla i zagušenja žuči.
- Poboljšava zgrušavanje krvi, dakle, bori se protiv krvarenja. Uz povećano zgrušavanje krvi, a još više u prisutnosti krvnih ugrušaka, dunja se ne smije jesti.
- Zbog sadržaja znatne količine serotonina, plodovi chaenomelesa izvrstan su lijek za depresiju.
- Plodovi ove biljke pomažu u suočavanju s toksikozom tijekom trudnoće. Ali imajte na umu da je japanska dunja snažni alergen, pa istovremeno ne možete jesti više od ¼ voća. Prije uzimanja posavjetujte se sa svojim liječnikom.
Ni sjeme dunja ne smije se jesti, jer je otrovno.
Da biste sačuvali sve hranjive sastojke, bolje je koristiti ovo ljekovito voće sirovo, ali pasirano.
Sirovi džem od chaenomelesa
Sastojci:
- plodovi chaenomeles - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Postoje dva načina kuhanja.
Metoda prva
Oprano voće se izreže na kriške, uklanjajući sredinu. Na dno stavite malo šećera u suhe sterilne staklenke, rasporedite kriške, dobro posipajući šećerom. Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.
Metoda druga
Koristimo tehnologiju po kojoj se priprema džem od sirovog ribiza. Očišćenu dunju provucite kroz mlin za meso i pomiješajte sa šećerom. Prije stavljanja sirovog džema u sterilne i suhe staklenke, čekamo da se šećer potpuno otopi. Sok bi trebao postati bistar. Staklenke zatvorene plastičnim poklopcima čuvajte na hladnom.
Tehnologiju izrade sirovog džema detaljnije možete pogledati na videu:
U prazninama ima bobičastog voća i voća, kao stvorenog za zajedništvo.Njihova korisna svojstva nadopunjuju se, stvarajući ljekovitu i ukusnu smjesu koja ne samo da može sladokusce razveseliti gurmane, već i pomoći u liječenju mnogih bolesti. Takav ukusan lijek može se dobiti miješanjem sirovog džema od japanske dunje s pasiranom crnom malinom. Ova bobica, usprkos svojoj egzotičnoj boji, zadržava sva ljekovita svojstva maline. Takav će tandem biti izvrstan lijek za prehladu i gripu, pomoći će u nedostatku vitamina i nositi se s mnogim drugim problemima u tijelu.
Kako pripremiti ovu ljekovitu poslasticu?
Sirovi džem od crnih malina i chaenomelesa
Čim bobice počnu sazrijevati na plantaži malina, pripremite sirovi džem od crne maline.
Za to će trebati jedan dio malina - dva dijela šećera. Izmjerite ih po volumenu.
Bobice pretvaramo u pire pomoću miješalice, dodajući šećer u dijelovima. U pire krumpir dodajte sav preostali šećer i nakon što se potpuno otopi stavite u suhe sterilne staklenke. Suhi džem čuvajte samo u hladnjaku.
Čim chaenomeles sazrije, staklenke izvadite iz hladnjaka i pomiješajte njihov sadržaj sa sirovim džemom od dunja pripremljenim prema gornjem receptu. Smjesu uvijek čuvamo u hladnjaku. Ako niste sigurni da će se takva smjesa dobro zadržati, možete napraviti tradicionalni džem od mješavine.
Džem od crne maline i japanske dunje
Proporcije za njega: 1 dio pasiranih malina, 1 dio pripremljenih plodova chaenomelesa i 1 dio šećera.
Prvo naribane maline kuhajte 10 minuta, dodajte šećer i pripremljene kriške dunje, kuhajte još 20 minuta. Gotov džem spakiramo u sterilne suhe staklenke. Neka stoje u zraku, prekriveni čistim ručnikom. Kad se džem ohladi, na vrhu se stvori film koji sprečava njegovo kvarenje. Zatvaramo ga plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.
Možete napraviti tradicionalni japanski džem od dunja. Postupak kuhanja uopće nije složen.
Džem od dunja Chaenomeles
Da bi to učinili, za svaki kilogram pripremljene dunje uzimaju isti ili više šećera i 0,3 litre vode.
Operite dunju, oslobodite je od kože, narežite na sitne komade, napunite vodom i kuhajte od trenutka vrenja oko 10 minuta. Ulijte šećer, pustite da se otopi i kuhajte još oko 20 minuta. Pustite da se džem kuha dok se potpuno ne ohladi. Vratite na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte još 5 minuta. Stavite u suhe staklenke i zatvorite poklopcima.
Džem od dunja s aronijom
Vrlo ukusan i zdrav džem dobiva se od aronije ili plodova aronije i chaenomelesa.
Sastojci:
- aronija - 1kg;
- plodovi chaenomeles - 0,4 kg;
- šećer - od 1 do 1,5 kg;
- voda - 1 čaša.
Oprane bobice aronije prelijte malom količinom vode i kuhajte dok se ne stvore pire. U to ulijte šećer i kuhajte oko 10 minuta. Za to vrijeme šećer bi se trebao otopiti. Dunja za kuhanje: operite, očistite, narežite na kriške. Namažemo ga u pire od aronije i sve zajedno kuhamo dok ne omekša.
Zaključak
Postupak izrade džema od chaenomelesa traje malo vremena i nije težak. A blagodati ovog pripravka bit će vrlo velike, posebno zimi s nedostatkom vitamina i velikim rizikom od gripe ili prehlade.
