Sadržaj
Dinja je vrlo zdravo i ukusno voće. Džem od dinje neobična je zaštita za zimu. Od pekmeza se razlikuje po tome što je konzistencija gusta i poput želea. Ovo je prilika da se bogat okus ljeta sačuva za cijelu zimu.
Značajke kuhanja džema od dinje
Kuhanje jela od slatke dinje ima neke značajke koje morate znati kako biste dobili ukusnu poslasticu:
- voće se dobro slaže s jabukama, agrumima ili voćem kiselog okusa, ali sve bi trebalo biti umjereno kako se aroma dinje ne bi izgubila;
- vanilin, cimet, anis također se dodaju u maloj količini da dodaju koricu;
- plod bilo koje zrelosti pogodan je za pekmez, čak i nezreo, ali u pekmezu će steći vlastiti okus i miris;
- prilikom kuhanja dinja se dugo kuha, dok se pretvara u homogenu masu;
- da bi se dobila prilično velika količina proizvoda, zgušnjava se pektinom ili agar-agarom, dodajući vodu;
- gotovu konfiguraciju rasporedite u oprane sode i sterilizirane staklenke, hermetički zatvorene sterilnim metalnim poklopcima.
Vještom upotrebom aditiva i začina, konfiguracija se pokazuje jednostavno prekrasnom i nezaboravnom.
Sastojci
Džem se pravi od cjelovitih ili nasjeckanih bobica i voća. Možete koristiti smrznute sirovine koje se kuhaju u šećeru. Da biste dobili masu poput želea, dodajte desertu:
- agar agar;
- želatina;
- pektin.
Ovisno o sastojcima, svaki recept ima svoj način kuhanja.
Kako bi slatka delicija bila ukusna i raznovrsna, dodaju joj se vanilija, cimet, klinčići, anis, zvjezdasti anis. Asortiman voća ili citrusa bit će izvrstan. Dinje možete pomiješati s jabukom, kruškom, bananom. Da biste dobili ugodan aftertaste i podsjećali na ljeto, možete dodati malo mente. Prelije se kipućom vodom, pusti se kuhati sat vremena, a zatim se ta tekućina ulije u posudu za kuhanje.
Korak po korak recept za pekmez od dinje za zimu
Postoji mnogo različitih recepata za pekmez od dinje.
S limunom i cimetom
Sastojci:
- dinja - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- cimet - 1 štapić;
- limun - 1 komad.
Postupak kuhanja:
- Slatko voće dobro operite.
- Prepolovite i izvadite sjemenke.
- Ogulite koru.
- Izrežite na male komadiće.
- Operite limun i prelijte kipućom vodom.
- Rezati na tanke ploške.
- Na to sloj dinje, šećera i limuna.
- Pokrijte i ostavite preko noći.
- Ujutro spremnik stavite na vatru.
- Tamo dodajte štapić cimeta.
- Stavite sirup da zavrije.
- Kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, oko pola sata.
- Izvadite cimet iz sirupa.
- Istucite masu miješalicom u pire krumpiru.
- Zatim sve kuhajte na laganoj vatri još 5-10 minuta.
- Vreli džem ulijte u sterilizirane staklenke i smotajte.
Dobiveni pekmez čuvajte u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu. Može se koristiti kao nadjev u pečenim proizvodima od kvasca.
S limunom
Sastojci:
- dinja - 300 g;
- šećer - 150 g;
- limunov sok - ½ komad.
Priprema:
- Operite i osušite voće.
- Izrežite i uklonite jezgru bez koštica.
- Rezati na kockice.
- Ulijte u posudu i prekrijte šećerom.
- Stavi na vatru.
- Iscijedite sok od pola limuna.
- Uz miješanje pustite da zavrije.
- Maknite s vatre, ohladite.
- Ponovite postupak 5-6 puta.
- Sirup bi trebao biti proziran, a komadići dinje trebali bi nalikovati na kandirano voće.
- Ohlađeni sirup trebao bi biti viskozan.
- U džem ulijte sterilne staklenke, ohladite.
Čuvati u hladnjaku ili na polici na hladnom mjestu.
Dinja s jabukom
Sastojci:
- dinja (pulpa) - 1,5 kg;
- oguljene jabuke - 0,75 kg;
- šećer - 1 kg.
Postupak kuhanja:
- Operite proizvode.
- Jabuke i dinju narežite na kockice.
- Stavite u posudu i prekrijte šećerom.
- Ostavite da djeluje 4-5 sati.
- Smjesu promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, lagano skidajući pjenu.
- Sterilizirane staklenke napunite džemom.
Ovaj se džem također može čuvati na sobnoj temperaturi.
Džem od dinje i lubenice
Sastojci:
- pulpa dinje - 500 g;
- pulpa lubenice - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- limun - 2 komada;
- voda - 250 ml.
Priprema:
- Narežite pulpu bez kore na kockice.
- Preklopite u posudu i u nju ulijte 600 g šećera.
- Držite u hladnjaku 2 sata.
- Iscijedite sok limuna.
- Skuhajte sirup od preostalog šećera i vode.
- Nakon vrenja izlijte limunov sok i naribanu koricu.
- Sve temeljito promiješajte.
- Ohladite sirup, a zatim prelijte preko voćne kaše.
- Prokuhajte masu i kuhajte 30 minuta.
Gotov proizvod razvaljajte u sterilizirane staklenke.
S bananama
Sastojci:
- dinja - 750 g pulpe;
- banana - 400 g bez kore;
- limun - 2 komada srednje veličine;
- šećer - 800 g;
- voda - 200 ml.
Postupak kuhanja:
- Operite dinju, ogulite, izrežite pulpu na male komadiće.
- Prekrijte ga šećerom i ostavite 12 sati.
- Nakon ovog vremena dodajte tamo sok jednog limuna.
- Pirjati pola sata.
- Narežite drugi limun i banane na kolutiće.
- Stavite ih u posudu s dinjom.
- Kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa ne pretvori u pire.
- Stavite džem vruć u sterilne staklenke i zarolajte.
Uvjeti skladištenja
Uvjeti skladištenja džema ovise o sastavu recepta. Što više šećera, to je duži vijek trajanja.
Sterilizirani džem čuva se 1 godinu. Nesterilizirani džemovi s dodanom sorbinskom kiselinom u staklenim ili nemetalnim spremnicima mogu se čuvati 1 godinu. U aluminijskoj limenci - 6 mjeseci. I bez kiseline u termoplastičnim posudama - 3 mjeseca. Isti proizvod, samo pakiran u bačvama, čuva se 9 mjeseci.
Blanko slatke poslastice čuvaju se u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu.
Zaključak
Džem od dinje savršeno nadoknađuje nedostatak vitamina zimi. Mirisno je, ukusno i zdravo. Ova slatka poslastica oduševit će i odrasle i djecu.
