Džem od limuna: 11 recepata

Džem od limuna izvrstan je desert koji je poznat ne samo po neobičnom okusu, već i po blagotvornim svojstvima. Najzanimljivije je da, za razliku od ostalih slatkiša, za pripremu ove slastice ne trebate čekati početak sezone zrenja bobica i voća. Limuni se mogu kupiti u bilo koje doba godine i možete početi izrađivati ​​aromatični džem.

Blagodati džema od limuna

Ne postoji nijedna osoba koja ne zna za blagodati kiselog agruma. Ovo se voće dodaje čaju kod prehlade, a od njega se prave tinkture. Nažalost, malo je ljudi koji jedu svježe limune.

Postoji izvrsna alternativa - kuhati ukusni aromatični džem:

1. U gotovom proizvodu sačuvana su sva korisna svojstva i vitamini.
2. Uz pomoć džema od limuna možete sniziti visoku temperaturu, riješiti se grlobolje, ublažiti upalu.
3. Džem od limuna ojačat će imunološki sustav, jer sadrži ogromnu količinu vitamina C.
4. Mala količina slatko-kiselih poslastica smanjit će loš kolesterol.
5. Džem je izvrsno profilaktičko sredstvo za kardiovaskularni sustav, ublažavajući edem.

Unatoč ljekovitim svojstvima džema od limuna, treba shvatiti da neće svi ljudi imati koristi od njega. Za niz bolesti postoje kontraindikacije:

• s dijabetesom i pretilošću, jer šećer neutralizira kiselinu;
• za žene tijekom razdoblja hranjenja djeteta, deserti s limunom također su kontraindicirani;
• nije preporučljivo uzimati pekmez kod čira, gastritisa, pankreatitisa.

Kako napraviti džem od limuna

Za kuhanje birajte svježe limune bez oštećenja i znakova truljenja. Da biste shvatili je li voće zrelo, svježe ili ne, dovoljno je prstom trljati koru. Kvalitetni limuni počet će odisati oporom aromom. Ako se miris jedva čuje, takvo je voće već presušilo, nije pogodno za pekmez.

Morate kuhati u posudama od nehrđajućeg čelika ili cakline bez iverja i pukotina. Činjenica je da se u dodiru s kiselinom posuđe oksidira, od čega pekmez postaje neupotrebljiv. Slatki desert promiješajte drvenom žlicom.

Kad stavljate džem u staklenke, trebate ostaviti malo slobodnog prostora kako poklopci ne bi dolazili u kontakt s gotovim proizvodom.

Savjet:

1. Da bi poboljšali aromu citrusa, iskusni kuhari preporučuju uronjenje cijelog voća u kipuću vodu na 1-2 minute.
2. Ne preporučuje se uzimanje vode iz slavine jer sadrži klor. Bolje koristiti flaširanu ako nema bunara.
3. Ne biste trebali kupovati prezrele agrume za džem, jer će se tijekom toplinske obrade pretvoriti u kašu.
4. Sjeme s voća mora se ukloniti.
5. Prilikom kuhanja koristite minimalnu temperaturu.
6. Pjenu je potrebno ukloniti, jer će u protivnom pekmez brzo postati neupotrebljiv.

Jednostavan recept za džem od limuna kroz mlin za meso

Ako ne volite rezanje voća, za sjeckanje možete koristiti mlin za meso. Gotov proizvod tada će dosljedno podsjećati na konfiguraciju ili pekmez.

Potrebni proizvodi:

• limun - 1 kg;
• čista (neklorirana!) voda - 350 ml;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Nijanse recepta:

1. Nakon što su limunsko voće nekoliko puta oprani u vodi, trebate odrezati koricu finim ribežem. Zatim rukama uklonite bijeli dio.
2. Voće prerežite na pola, odaberite sve sjemenke, jer dodaju nepotrebnu gorčinu džemu od limuna.
3. Pripremite mlin za meso. Mlaznica ne smije biti previše plitka.
4. Dobiveni pire od limuna ulijte u lonac, dodajte naribanu koricu.
5. Količinu vode naznačene u receptu ulijte u drugu posudu, prokuhajte i postupno dodajte šećer. Potrebno je oko 3 minute da skuhate slatku tekućinu, dok uklanjate pjenu.
6. Maknite sirup sa štednjaka, malo ohladite (do 80 stupnjeva, ne niže).
7. Slatku tekućinu ulijte u pire krumpir, od trenutka vrenja kuhajte 5 minuta. Nakon toga pustite mirisnu masu da se ohladi.
8. Procijedite sirup kroz sito i ponovo kuhajte 10 minuta.
9. Limun prelijte sirupom, odstojite još 1 sat.
10. Ponovno kuhajte masu 20 minuta uz neprestano miješanje, jer će se marmelada u to vrijeme jako zgusnuti.
11. Gotov proizvod stavite u male staklenke i odmah smotajte. Ohladiti ispod ručnika i spremiti.

Petominutni džem od limuna za zimu

Sav posao od početka pripreme voća i dok se džem ne izlije u staklenke traje 50 minuta.

Za pekmez trebate najmanje proizvoda:

• citrusi - 3-4 kom .;
• šećer - 1 kg.

Faze rada:

1. Isperite agrume, ogulite ih, narežite na komade i sameljite miješalicom.
2. Limun prekrijte šećerom, promiješajte i pričekajte 10-15 minuta dok sok ne izađe.
3. Nakon toga trebate prokuhati masu, a zatim smanjiti temperaturu i kuhati 5 minuta. Ako se koristi šećer za želiranje, vrijeme kuhanja je samo 1 minuta.
4. Vruće uliti u staklenke, smotati.

Originalni džem od kora limuna

Nije potrebno trošiti vrijeme na ljuštenje agruma, jer postoje recepti koji koriste voće zajedno s korom. Mnogi ljudi misle da će u ovom slučaju desert imati gorak okus. Rezultat je zlatni džem: umjereno aromatičan i ukusan. Takav džem bit će, inače, nemoguće, usput, u kasnu jesen i zimu, kada započinje sezona prehlada. Da bi bilo jasnije, u nastavku ćemo pronaći recept za džem od limuna s fotografijama korak po korak.

Sastav:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 700-800 g (ovisno o preferencijama okusa);
• kuhinjska sol - 1 žlica. l.

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Isperite limune, izrezane na 4 dijela. Ulijte hladnu vodu u široki lavor, otopite u njemu sol. Nakon toga rasporedite četvrtine voća. 3 dana trebate mijenjati vodu, ali bez soli. Ovaj postupak uklonit će gorčinu s kore.
   
2. Četvrti dan odrežite kožu s kriški limuna, stavite je u lonac, ulijte vodu i kuhajte. Nakon vrenja, ispraznite tekućinu, dodajte hladnu vodu i opet na štednjak. Dakle, ponovite 3 puta.
   
3. Zatim ocijedite tekućinu i provucite masu kroz blender.
   
4. Uklonite prozirne pregrade i bijela vlakna sa svakog klina limuna. Limun narežite na male komadiće.
   
5. Pomiješajte pire od kore i nasjeckane agrume, stavite u posudu, dodajte šećer u granulama.
   
6. Za kuhanje džema od limuna potrebno je 30-40 minuta uz stalno miješanje. Gotov džem je gust.
   
7. Dok se masa ne ohladi, mora se prebaciti u staklenke i smotati. Potrebna je dodatna sterilizacija, ali ne toplinska, već pod debelim pokrivačem.
   

Ukusan pekmez od limunove kore

Džem od limuna s korom ima gorak okus. Ali ako vam ovaj ukus nije po volji, problem je lako riješiti: skuhajte mirisni desert bez kore.

Za izradu džema trebat će vam:

• limun - 9 kom.;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 1 žlica.

Pravila kuhanja:

1. Operite voće, odrežite koru. To se može učiniti renderom ili nožem.
2. Oguljene agrume stavite u hladnu vodu i namačite 15 minuta.
3. Izrežite na ujednačene krugove.
4. Pomiješajte vruću vodu i šećer u loncu, ali nemojte kuhati, već pričekajte dok se potpuno ne otopi.
5. Stavite limune u lonac i pirjajte 10 minuta.
6. Nakon 8 sati nastavite postupak kuhanja još 10 minuta.
7. Rezultat je nježna, mekana slastica koju treba vruće uliti u male staklenke.

Džem od limuna s vanilijom i lavandom

Lavanda se izvrsno slaže s citrusima, ali ne prekida njihovu aromu, već je, naprotiv, nadopunjuje, čini profinjenom.

Za ovu opciju recepta džema trebat će vam:

• limuni - 3 kom .;
• šećer - 0,8 kg;
• sušeni cvjetovi lavande - 1 žličica;
• vanilija - 1 prstohvat;
• voda - 1 žlica.

Kako pravilno kuhati:

1. Oprano voće se ne ljušti, reže na kriške ili kockice.
2. Stavite limune u lonac, prekrijte šećerom par sati kako bi se sok od limuna istakao.
3. Čim masa počne kipjeti, dodajte lavandu i vaniliju. Ne smanjujte vatru, kuhajte trećinu sata, a zatim na niskoj temperaturi još 30 minuta.
4. Bez skidanja sa štednjaka, džem od limuna polaže se u pripremljene posude.

Recept za pekmez od limuna i banane

Limuni i banane savršeno se nadopunjuju. Ispada desert nježne teksture i izvrsne arome i okusa. A kako ukusno izgledaju kriške banane!

Sastav džema:

• limun - 1 kg;
• zrele banane - 5 kom.;
• granulirani šećer - 6 kg.

Značajke recepta:

1. Banane se operu pod mlazom vode, oljušte i izrežu na kriške.
2. Oprani limuni, zajedno s kožicom, prolaze se kroz mlin za meso.
3. Kombinirajte banane i limune u jednoj zdjeli, pospite granuliranim šećerom. Smjesu ostavite sa strane i pričekajte da se pojavi sok.
4. Džem kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje sadržaja (35 minuta).
5. Vrući desert od limuna složi se u staklenke i smota.

Brzi recept za džem od limuna bez kuhanja

Ako trebate brzo napraviti džem, tada možete koristiti ovaj recept:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 700-900 g (ovisno o ukusu).

Kako kuhati:

1. Da biste uklonili gorčinu, umočite limun u kipuću vodu na 10 sekundi.
2. Izrežite na komade, uklonite sjeme.
3. Prekrijte šećerom.
4. Nakon 30 minuta, usitnite.

To je to, ovo završava postupak kuhanja, možete piti čaj ili se liječiti od prehlade.

Aromatični džem od limuna s datuljama

Ovaj je džem neobičan, možete ga jesti malo po malo, na primjer, namazati na kolačiće ili piti čaj s njim. Po prvi put morate upotrijebiti malu količinu proizvoda. Ako vam se sviđa, uvijek ga možete ponoviti.

Sastojci:

• datulje - 350 g;
• citrusi - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda - 200 ml.

Značajke recepta:

1. Skuhajte sirup.
2. Uklonite sjemenke s datulja, nasjeckajte pulpu.
3. Sipajte urme u sirup.
4. Ogulite i nasjeckajte polovicu limuna, stavite u lonac. Kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
5. Ako volite pekmez s komadićima voća, možete ga ostaviti takvog kakav jest. Po želji sameljite mikserom. Tada ćete dobiti džem od limuna od datulja.
6. Vruće složite u staklenke, čuvajte na hladnom mjestu.

Kako kuhati pekmez od limuna za zimu u polaganom kuhalu

Prisutnost multivarka olakšat će rad domaćici prilikom izrade džema od limuna.

Sastav recepta:

• voda - 2,3 l;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• limun - 2 kg;
• med - 50 g;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Pravila za upotrebu multivarke:

1. Operite limune i stavite vruću vodu na nekoliko minuta (da uklonite gorčinu s kore).
2. Narežite voće na tanke krugove, usput izbacujući sjemenke.
3. U posudu multivarke ulijeva se voda, dodaju se limuni, stavljeni kuhati 1 sat u režimu "Gulaš".
4. Zatim dodajte ostatak sastojaka, promiješajte i nastavite kuhati još 1 sat.

Ostaje samo rasporediti u staklenke.

Recept za pekmez od limuna u mikrovalnoj pećnici

Upravo će ovakva kuhinjska oprema pomoći u pripremi ukusnog i aromatičnog džema. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Što trebaš znati:

1. Uklonite sve sjemenke iz limuna.
2. Stavite mikrovalnu pećnicu u snažni način rada.
3. Uzmite šalicu samo s držačima.
4. Povremeno promiješajte sadržaj.
5. Prije nego što džem stavite u mikrovalnu, morate potpuno otopiti šećer.

Sastav recepta:

• limun - 500 g;
• voda - 300 ml;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Priprema:

1. Narežite limun vrlo tanko zajedno s korom.
2. Odaberite kosti iz pulpe i stavite u posudu željene dubine, dodajte vodu.
3. Stavite gustiš 10 minuta i pričekajte da zavrije. Izvadite posudu i dodajte šećer u granulama.
4. Temeljito promiješajte da se pijesak što više otopi. Kuhajte džem od limuna još 8 minuta, obavezno promiješajte masu.
5. Pažljivo uklonite posudu iz mikrovalne pećnice. Nakon 5 minuta ulijte u staklenke i zarolajte.

To je to, pekmez od limuna u mikrovalnoj je spreman.

Kako čuvati džem od limuna

Za pohranu odaberite hladnu i mračnu sobu u kojoj trebate održavati temperaturu od + 9 ... +15 stupnjeva. Ako je džem podvrgnut toplinskoj obradi, tada se njegove korisne i okusne kvalitete čuvaju do 2 godine.

Zaključak

Džem od limuna lako je napraviti. Takva slastica trebala bi biti u svakom domu, pogotovo jer se može kuhati u bilo kojem trenutku.

Preporučeni unosi

Džem od jagoda s cijelim bobicama

Ukusan džem od šumskih jagoda

Kako napraviti ukusni džem od zelene rajčice

Džem od kakija - recept s fotografijom

Recept za pekmez od kakija

Pekmez od maslačka s limunom

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimski pire krumpir i žele

Džem od višanja i malina za zimu

Marmelada od višanja kod kuće: recepti na agaru, s želatinom