Sadržaj
Izrada džema od višanja i malina bez dugog sata kuhanja i sterilizacije vrlo je jednostavna. Express recepti došli su do moderne kuhinje koja u jelu čuva maksimum korisnih tvari. U samo sat vremena, od 2 kg bobica, možete dobiti četiri staklenke delicija od po 400 g.
Blagodati džema od višanja i malina
Korisna svojstva džema od višanja i malina za red su veća nego u uobičajenim džemovima od ovih bobica. Džem kombinira sve dragocjene komponente voća, koje se ne gube zbog kratkog razdoblja toplinske obrade:
- Bobice kratkotrajnom toplinskom obradom gube mnogo manje vitamina C, pa će ovakva vrsta pekmeza biti dobra pomoć kod prehlade.
- Zbog visokog udjela željeza pekmez od višanja i malina preporučuje se oslabljenim osobama, kao i trudnicama.
- Trešnje i maline izvrsni su antioksidanti koji uklanjaju toksine iz tijela, a također inhibiraju razvoj stanica raka.
- Izvrsna kvaliteta trešanja za razrjeđivanje krvi pomoći će ljudima koji pate od proširenih vena i sklonosti stvaranju krvnih ugrušaka. Ako imate problema sa srcem, nemojte si uskratiti nekoliko žlica džema od višanja i malina dnevno.
- Triptofan u trešnjama pomoći će normalizirati san i ublažiti tjeskobu.
- Visok sadržaj kalija u trešnjama, kao i fosfora i magnezija u malinama, povoljno djeluje na metabolizam, nježno normalizira njegov rad.
Istodobno, treba imati na umu da zlouporaba slatkiša neće dodati zdravlje, stoga, kada je u meni uključen tako ukusan proizvod kao džem od višanja i malina, trebali biste se pridržavati norme.
Sadržaj kalorija
Sadržaj kalorija džema može se odrediti izvođenjem aritmetičke sredine energetske vrijednosti pojedinih vrsta ove slastice: maline i trešnje, zajedno. Rezultat je 260-264 kcal na 100 g gotovog proizvoda.
To je puno niže od peciva i kolača, pa ova aromatična delicija od bobica trešnje u kombinaciji s malinama može biti izvrstan pomoćnik onima koji imaju slatki zub koji žele smršavjeti.
Sastojci
Za pripremu džema od višanja i malina prema izričitom receptu trebat će vam:
- 500 - 800 g granuliranog šećera;
- 1 kg trešanja;
- 500 g malina.
Recept za džem od višanja i malina za zimu
Isperite bobice pod mlazom vode i osušite na papirnatom ručniku. Uklonite koštice s višnje. Da biste to učinili, možete upotrijebiti uobičajenu ukosnicu ili pribadaču - bobice će ostati gotovo netaknute.
Također biste trebali paziti da ne dopustite ulazak crvičnih plodova, kao ni onih koji su zaprljani truležom. Ako su maline malo potisnute, onda ih je bolje ne ispirati vodom, uklanjajući potreban sok, već ih jednostavno samljeti u pireu pomoću miješalice - to će dati potrebnu debljinu džemu.
Pripremljene višnje pospite šećerom i ostavite 10-15 minuta, tako da bobice malo puste sok. Ovo je neobavezan korak - ako vam vrijeme ponestane, možete ga odmah staviti na štednjak, ali sadržaj tave morat ćete češće miješati kako slatka masa ne bi izgorjela do dna.
Prvih 5-10 minuta kuhajte bobice na jakoj vatri, trebale bi dobro prokuhati, a šećer bi se trebao potpuno otopiti. Obavezno uklonite pjenu koja je nastala u procesu.Dalje, potpalite vatru ispod prosjeka i prokuhajte masu, miješajte povremeno 15-20 minuta, a zatim tamo pošaljite maline, lagano promiješajte da ne zdrobite bobice i nastavite postupak kuhanja isto vrijeme. Dok još vrije, gotov pekmez ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i smotajte poklopce, i nije važno: oni su vijak ili ključ u ruke. Okrenite naopako i preko noći zamotajte dekom, a zatim premjestite u trajno spremište.
Recept za želatinu
Ako se preferiraju guste vrste pekmeza, tada slatka masa može postati gušća uz pomoć želatine. Za to se koriste sljedeće proporcije:
- 0,5 kg trešanja i malina;
- 1 kg šećera;
- 2-3 žlice. l. želatina.
Prije svega, šećer i želatina se pomiješaju (ne trebate ih prethodno namakati u vodi), a zatim se kombiniraju s višnjama bez koštica. Masa se kuha na jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim se dodaju maline. Nastavite toplinsku obradu džema na umjerenoj vatri još 10 minuta, a zatim vruće ulijte u unaprijed pripremljene staklenke. Nakon hlađenja, aromatična delicija postaje gusta, gotovo poput želea.
Uvjeti skladištenja
Ako je džem pravilno kuhan i valjan i ne sadrži sjemenke, može se čuvati do 5 godina na hladnom mjestu. Za to se obično koristi podrum ili ostava, u kojima temperatura ne prelazi +15 stupnjeva. Važno je da je soba suha i povremeno prozračena.
Preporučuje se pregledati staklenke jednom u 1-2 mjeseca: ako postoje znakovi natečenosti poklopca ili oksidacije, takav pekmez treba upotrijebiti odmah, ali bolje ne kao uobičajeni desert, već, na primjer, za pečenje pite ili muffina . Nema smisla spremiti gotov pekmez smotan u hladnjaku, osim možda u otvorenoj staklenci, proizvod iz kojeg se nije odmah jelo. Vremenom se okus pekmeza od višanja i malina ne mijenja.
Zaključak
Džem od višanja i malina nije samo ukusna delicija, već i mirisno skladište korisnih tvari. U skladu s normama pravila pripreme i skladištenja, možete dobiti dvostruku korist za tijelo, kao i estetsko zadovoljstvo kada pijete čaj s voljenima.
