Recepti od pekmeza od žute maline

Bobice maline žute, marelice ili zlatne boje zasigurno će privući pažnju svojim izvornim izgledom. Nema toliko žutoplodnih sorti ovog grma kao onih s tradicionalno crvenim plodovima, ali postaju sve popularnije. Iz godine u godinu, "moda" za njih na vrtnim parcelama samo se povećava, a to olakšava ne samo neobična boja bobica. Razlika u okusu između žutih i crvenih malina nije toliko značajna, ali jest: prva se smatra nešto manje aromatičnom, ali slađom. Uz to, često ga mogu jesti i oni kojima je crvena bobica zabranjena zbog alergija. Džem od žutih malina za zimu ima iste osobine. Vrijedno je upoznati se sa najzanimljivijim receptima za izradu ovog deserta, koji nije samo lijep i originalan, već i vrlo korisna delicija.

Blagodati džema od žute maline

Džem od žutih malina, kao i sličan desert od crvenih bobica, sadrži u velikim količinama:

• vitamini (A, B, C, H, PP);
• minerali: natrij, kalij, magnezij, željezo, kalcij, fosfor;
• glukoza i disaharidi;
• celuloza;
• pektin;
• organske kiseline - posebno salicilna i folna.

Žuta malina sadrži mnogo manje bojila - antocijana nego crvena. Zbog toga su mnogo manje alergeni. Svježe voće takvih malina i džem od njih poželjniji su za trudnice, kao i za malu djecu koja tek započinju poznanstvo s ovom bobicom. Ovo je ujedno i mogući izlaz za ljude sklone alergijama na crvene sorte.

Žuta malina sadrži manje kiselina od crvenog voća. Zbog toga su slađeg okusa.

Žute maline također odlikuje velika količina folne kiseline u svom sastavu koja je izuzetno potrebna budućim majkama i jača imunološki sustav te vitamin B9 koji je odgovoran za stvaranje krvi i normalan metabolizam.

Recepti za džem od žutih malina za zimu

Za izradu džema od žute maline sasvim su prikladni isti recepti koji su razvijeni za crvene bobice. Na primjer, iz ovog videozapisa možete usvojiti bilo koju od predloženih metoda pripreme za zimu:

Posebnost zlatnih malina je u tome što su obično nešto veće od crvenih i sadrže nešto više sjemenki. Najčešće se od njih priprema gusti, homogeni pekmez, ali ako uzmete u obzir nekoliko jednostavnih pravila, možete napraviti vrlo ukusan džem u kojem su bobice savršeno očuvane cijele.

Jednostavni džem od žute maline

Najjednostavnija varijanta berbe od žutih malina za zimu, koja vam omogućuje očuvanje maksimalno moguće količine vitamina i hranjivih sastojaka, je "pet minuta", kuhana u jednom potezu.

Sastojci:

Priprema:

1. Razvrstajte žute maline, ogulite grančice i pokvarene primjerke. Voće nije potrebno prati.
2. Stavite maline u slojevima u posudu s caklinom ili lonac sa širokim dnom. Pospite šećer po svakom sloju.
3. Ostavite da odstoji 3-4 sata da bobice puste sok da počne.
4. Stavite na minimalnu vatru. Lagano promiješajte džem, pustite da zavrije i stanite na štednjaku ne više od 5-7 minuta, s vremena na vrijeme uklanjajući pjenu.
5. Ugasi vatru. Gotov džem odmah rasporedite u staklene posude, prethodno oprane i oparene kipućom vodom, napunivši ih do vrha. Čvrsto zavrnite metalnim poklopcima, kuhajte 7-10 minuta.
6. Okrenite staklenke džema naopako, zamotajte ga toplom dekom i ostavite da se potpuno ohladi.

Džem od žutih malina s cijelim bobicama

Takav se džem priprema malo teže nego prema prethodnom receptu. Rezultat se, međutim, isplati potruditi: Cijele žute maline u okusu gustog jantarnog sirupa i izgledaju sjajno.

Sastojci:

Priprema:

1. Lagano preklopite žute maline u široku šerpu posipajući šećerom. Sadržaj ne možete miješati kako ne biste zdrobili plodove. Dopušteno je posudu malo protresti kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio.
2. Pokrijte posudu s gazom odozgo. Ostavite na hladnom mjestu preko noći (ali ne u hladnjaku) da maline puste sok.
3. Stavite lonac na laganu vatru i pričekajte da marmelada zavrije. Nakon toga pažljivo žlicom s prorezima uhvatite bobice u zasebnoj posudi. Preostali sok promiješajte sa šećerom i kuhajte dok se ne zgusne.
4. Kad tekućina postane dovoljno gusta, bobice vratite u sirup. Prokuhajte i odmah maknite s vatre.
5. Dok je vruće, džem rasporedite u sterilne staklenke i smotajte.

Gusti džem od žutih malina

Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata za džem od žutih malina je viskozni aromatični džem sunčane boje, koji će biti izvrstan dodatak zagrijavanju čaja u hladnom zimskom danu.

Da biste to učinili, trebali biste uzeti istu količinu glavnih sastojaka:

Priprema:

1. Oprane žute maline stavite u lonac, dodajte šećer i promiješajte.
2. Stavite lonac na laganu vatru. Povremeno, miješajući sadržaj, pričekajte dok se šećer ne otopi i pjena pojavi na površini koju treba pažljivo ukloniti žlicom.
3. Kuhajte džem dok se pjena ne prestane stvarati (oko 1 sat).
4. Gotov gusti džem ulijte u sterilne staklenke, smotajte poklopce i pošaljite na policu smočnice.

Sadržaj kalorija

Kalorične vrijednosti džema od žute maline sa šećerom, ovisno o udjelima glavnih sastojaka, mogu biti 270-370 kcal na 100 g. Ovaj proizvod treba jesti umjereno - ne više od 2-3 žlice. l. u danu.

Uvjeti skladištenja

Petominutni džem od žute maline minimalno je prokuhan. Stoga se može čuvati godinu dana, ali svakako u podrumu ili u hladnjaku. Za nju je poželjno odabrati male staklenke: kada se otvori, ovaj džem ne vrijedi dugo i može brzo ukiseliti.

Džem od žute maline s cijelim bobicama može se dobro čuvati i do godinu dana na polici smočnice. U hladnom podrumu može ostati i duže - do 3 godine.

Uobičajeno je kuhati džem od malina u sterilnim hermetički zatvorenim staklenkama na suhom, tamnom i hladnom mjestu 2-3 godine.

Zaključak

Džem od žutih malina za zimu vrlo je lijepa, zdrava i ukusna slastica, koju definitivno vole djeca i odrasli.Od svijetlih "sunčanih" plodova možete uspješno pripremiti razne opcije za slijepe probe za buduću upotrebu, dodajući šećer i pokazujući malo mašte. Ako vam vrijeme ponestane, a ne želite potrošiti puno energije, u pomoć će vam doći najjednostavniji recept za pekmez - "pet minuta". Ako se malo potrudite, moći ćete sačuvati prekrasan oblik bobičastog voća skrivenog u staklenkama, a ljubitelji gustog pekmeza zasigurno će cijeniti tradicionalni recept za viskozni zlatni džem. Preporučljivo je ne zaboraviti da je džem od malina prilično kalorična delicija, pa se time ne biste trebali previše zanositi. Umjereno će oduševiti ne samo slatki zub, već će i koristiti zdravlju, a zasigurno će usred hladne sezone toplinom nadahnuti sjećanje na prošlo ljeto.

Preporučeni unosi

Džem od aronije: recepti kroz mlin za meso

Džem od gloga sa sjemenkama: 17 recepata za zimu

Džem od aronije za zimu: 15 recepata

Kruška žele za zimu

Marmelada od crnog ribiza kod kuće

Domaća marmelada od crvenog ribiza

Zajedno recepti džema od crnog i crvenog ribiza

Džem od crnog ribiza u polaganom kuhalu

Džem od crnih malina: recepti za zimu