Sadržaj
Grimizni, zaobljeni plodovi gloga nalik šipku poznati su po svojim ljekovitim svojstvima. U kućnoj kuhinji od njih možete raditi ukusne voćne napitke i kompote prema raznim receptima. Džem od gloga bez sjemena jednako je popularna delicija. Nije ga teško pripremiti, glavno je ukloniti cijeli unutarnji dio voća, što će potrajati.
Zašto je džem od gloga koristan?
Jesenski plodovi ovog grma imaju niz korisnih svojstava koja se čuvaju u džemu. Okus grimiznih bobica podsjeća na jabuku ili krušku. Jedini nedostatak su tvrde kosti koje je potrebno ukloniti da biste dobili ukusnu poslasticu.
Korisna svojstva džema od gloga:
- poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava;
- jačanje krvnih žila, poboljšanje protoka krvi;
- jačanje mišićnog tkiva, sprečavanje njegove degeneracije;
- povećanje tonusa i performansi, ublažavanje umora cijelog tijela;
- džem je koristan zimi tijekom pogoršanja virusnih infekcija;
- stabilizira krvni tlak, posebno visok, stoga se hipotenzivnim pacijentima ne preporučuje konzumirati više od 250 g ove delicije dnevno.
Korisna delicija može se uključiti u prehranu za ljude svih dobnih skupina. Praktično nema ograničenja za njegov prijem.
Kako napraviti džem od gloga bez sjemenki
Za džem od gloga prikladne su bobice krupnoplodnih sorti. Konačnu zrelost dostižu krajem rujna ili početkom listopada. Dobro sazreli, imaju gusto meso i svijetlocrvenu boju. Za pripremu zdravog pekmeza odabiru se krupni plodovi bez oštećenja. Imaju sočno, gusto meso koje je idealno za izradu slatke poslastice.
Kako ukloniti sjeme s gloga
Prije svega, plodovi se moraju temeljito oprati. Zatim odrežite peteljku. Postoji nekoliko načina uklanjanja sjemena iz pulpe. Glog će biti moguće brzo očistiti od sjemena ako oštrim nožem odsječete gornji dio i uklonite sjemensku kutiju s voća.
Drugi način:
- Svaka bobica mora biti odrezana odozgo i odozdo.
- Zatim napravite mali rez duž duljine ploda.
- Otvorite je rubom noža ili male žlice i izvadite sjemenke.
Ovaj je posao težak i potrajat će puno vremena, ali rezultat se isplati. Džem bez sjemenki prikladno je jesti bez straha od gušenja sjemena.
Klasični džem od gloga za zimu od sjemenki
Postoji nekoliko recepata za izradu pekmeza od gloga bez sjemenki. Najjednostavniji i najskuplji je onaj klasični. Da biste ga pripremili, trebate uzeti samo 2 sastojka - plodove gloga i šećer.
Sastojci za klasični džem od gloga:
- voće grma - 1 kg;
- šećer - 500 g;
Takva delicija priprema se prema jednostavnom receptu u nekoliko faza:
- Voće se opere, izvadi koštice i ravnomjerno rasporedi u loncu.
- Sav šećer se izlije na bobice i ravnomjerno rasporedi.
- Smjesa voća i šećera ostavlja se 3-4 sata dok se sok ne pusti.
- Čim u posudi ima dovoljno tekućine, stavite je na vatru.
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Da ne zagori, neprestano se miješa.
- Nakon vrenja, vatra se još malo smanjuje i smjesa se pirja dok ne postane gusta.
Čim kap pekmeza postane gusta i prestane se širiti na tanjuriću, desert je spreman. Ulije se u staklenke i ostavi da se ohladi.
Da bi se stvorio vakuum u kojem su bakterije isključene, vruće se staklenke okreću naopako dok se ne ohlade.
Kako kuhati džem od gloga i ribiza bez sjemenki
Da bi okus pekmeza od gloga bio svestraniji i zanimljiviji, dodaju mu se i ostale bobice prema receptu. Možete beskrajno improvizirati, ali bolje je dodati bobice koje su poznate po svojim blagotvornim svojstvima. Diverzificira okus i aromu džema, kao i dodatak blagodati crnog ribiza.
Sastojci za pekmez:
- 1 kg bobica gloga;
- 1,4 kg šećera;
- čaša pirea od crnog ribiza;
- 0,5 l čiste vode.
Džem od crnog ribiza priprema se na sličan način kao i drugi recepti. Ali ovaj je složeniji, jer postupak prolazi kroz nekoliko faza.
Algoritam kuhanja prema receptu:
- Sortirajte glog, temeljito operite, izvadite sjeme.
- Ulijte voće u lonac i dodajte 2 šalice šećera. Ostavite smjesu jedan dan.
- Zatim dodajte 1 kg šećera i vode u lonac sa slatkom smjesom.
- Stavite lonac na vatru i pustite da uzavre na umjerenoj vatri.
- Nakon vrenja, smjesi se dodaje pire od ribiza i kuha na laganoj vatri do guste konzistencije.
Recept za kuhanje ostaje nepromijenjen.
Kada radite džem od gloga bez sjemenki, možete se poslužiti receptima s videozapisom:
Kako napraviti pekmez od gloga bez sjemenki s vanilijom
Da biste napravili pekmez prema ovom receptu, prvo je napraviti sirup. Trebao bi ispasti mirisni slatkasto-kiselog okusa, jer mu se uz vodu i šećer dodaju vanilin i limunska kiselina.
Sastojci:
- 1 kg gloga;
- 1 kg granuliranog šećera;
- vrećica vanilin;
- 2 čaše vode;
- 2,5 g limuna.
Prvo se priprema sirup: voda se pomiješa s čašom šećera i kuha na umjerenoj vatri do vrenja. Vanilin i limun dodaju se u malo ohlađenu otopinu, temeljito promiješaju.
Izrada džema od gloga:
- Razvrstajte bobice, isperite, odvojite sjeme.
- Ulijte bobice u lonac, dodajte preostali šećer i prelijte sirupom.
- Ostavite smjesu da se kuha 12 sati.
- Nakon što se tava stavi na laganu vatru i zakuha.
- Tada se vatra smanjuje i smjesa se kuha do guste konzistencije.
Mirisna poslastica od gloga od vanilije spremna je. Može se zatvoriti za zimu, preliti u sterilizirane staklenke i smotati poklopcima.
Način izrade pekmeza od gloga s brusnicama (bez sjemenki)
Takva slastica može se napraviti od cijelih bobica ili se poslužiti popularnim receptima i napraviti džem od gloga bez koštica.
Sastojci:
- voće grma - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- zrele jesenske brusnice - 0,5 kg;
- filtrirana voda - 0,5 l.
Izrada džema po ovom receptu nije teška, ali postupak će trajati dulje od klasičnog. Međutim, okus ove slastice itekako se isplati. Slatko-kiseli pekmez mliječne konzistencije rubinaste boje uživat će mnogi.
Nizanje:
- Sortirajte plodove, operite, odrežite peteljke, izvadite sjemenke.
- Pripremljena masa prelije se vrućom vodom i pošalje na laganu vatru da krčka dok pulpa ne omekša.
- Čim postane mekana i podatna, smjesa se ukloni s vatre, tekućina se ulije u zasebnu posudu. Plodovi grma hlade se i melju kroz sito.
- Dobivenoj homogenoj masi dodaju se šećer i tekućina koja se oslobodila tijekom kuhanja.
- Smjesa se stavi na laganu vatru i dovede do guste konzistencije.
- U gotov ohlađeni džem dodamo brusnice i nježno promiješamo.
Gotov desert ne razlikuje se samo ugodnim okusom, već i lijepim izgledom. Ovaj džem od gloga bez sjemenki može se poslužiti čak i na svečanom stolu. Ljekovita svojstva plodova gloga u ovom pekmezu posebno se dobro očituju u kombinaciji sa zdravim brusnicama.
Recept za ukusni džem od gloga i jabuka bez sjemenki
Za ovaj recept morate pripremiti čašu umaka od jabuka. Da biste to učinili, uzmite nekoliko jabuka, ogulite ih i uklonite jezgru sa sjemenkama. Jabuke se utrljaju u sitnu ribež ili usitne miješalicom.
Sastojci dodani u džem od jabuka gloga:
- 1 kg bobica grma;
- 1,4 kg šećera;
- 600 g vode.
Prvo morate pripremiti plod gloga: oprati, oguliti peteljke, ukloniti sjeme.
Tada se džem priprema prema slijedećem receptu:
- Pripremljene bobice uliju se u lonac, doda se 400 g šećera.
- Smjesa se ostavi jedan dan dok se ne pojavi sok.
- Sljedeći dan u tavu dodajte vodu i preostali šećer.
- Smjesa se stavi na vatru i prokuha.
- Čim se zgusne, dodajte umak od jabuka, temeljito promiješajte i kuhajte najviše 10 minuta.
Posuda se uklanja s vatre, džem od gloga s umakom od jabuka prebacuje se u staklenke. Blagodati pekmeza od gloga bez sjemenki napravljenog prema ovom receptu su neporecive. Prisutnost nekoliko voća i bobica u sastavu samo će koristiti tijelu, posebno zimi i u proljeće.
Pravila za čuvanje džema od gloga bez sjemenki
Džem je proizvod koji se dugo čuva: od godinu do dvije. Šećer je dobar prirodni konzervans koji će spriječiti da slatka smjesa propadne.
Džem od gloga u nesteriliziranim staklenkama čuva se u hladnjaku. Na taj način neće propasti do sljedeće jesenske berbe.
Ako se pekmez začepi za zimu, može se čuvati u smočnici na sobnoj temperaturi dulje od godinu dana.
Živi džem od ribanih bobica bez koštica sa šećerom čuva se samo u hladnjaku. Rok trajanja takvog pekmeza je nekoliko mjeseci.
Zaključak
Džem od gloga bez sjemenki ukusan je i zdrav proizvod. Njegov se okus može mijenjati i dopunjavati ovisno o dodanim sastojcima. Brusnica a crni ribiz obogatit će džem vitaminom C, ako se dodaje u obliku pirea i ne kuha. Također je potrebno imati na umu da ne biste trebali konzumirati više od čaše takvog deserta. Ovo se upozorenje posebno odnosi na osobe s niskim krvnim tlakom.
