Džem od crne i crvene bazge

Džem od bazge izvrsna je opcija za preradu bobica. Činjenica je da su svježe bobice praktički nejestive, ali sadrže ogromnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Nakon toplinske obrade dobije se izvrstan desert kojim zimi možete diverzificirati obiteljsku prehranu. Od crnih i crvenih bobica ne priprema se samo pekmez, već i marmelada, sok, aromatično vino.

U članku će biti predstavljeno nekoliko recepata za izradu džema od crvene i crne bazge.

Zašto je džem od bazge koristan?

Korisna i ljekovita svojstva džema od crne i crvene bazge čovječanstvu su poznata već dugo.

Domaća slastica poslužuje se uz čaj. Džem čini izvrsno punjenje za pite. Ali ne samo zbog okusa i arome, preporuča se raditi džem. Crne bobice bogate su askorbinskom kiselinom, taninima, pa su adstringentne i adstringentne.

Što daje redovito korištenje pekmeza od bazge:

1. Promovira toničnost, vrsta je eliksira dugovječnosti.
2. Krv se oslobađa kolesterola i štetnih tvari.
3. Bobice imaju protuupalna i dezinfekcijska svojstva.
4. Blagotvorno djeluje na rad gušterače.
5. Džem od bazge koristan je kod dijabetes melitusa, hepatitisa, gastrointestinalnog čira, proširenih vena.
6. Mnogi liječnici vrući napitak s džemom od bazge preporučuju kao diaforetski, antipiretički lijek protiv prehlade.
7. Izvrsni koleretik i diuretik.
8. Pomaže u liječenju tumora, mastopatije, u početnoj fazi onkologije.

Ali ne samo s bolestima, možete jesti džem. Ova slastica može biti izvrstan dodatak vašem jutarnjem ili večernjem čaju.

Koja je šteta

Ako se tehnologija ne slijedi, umjesto koristi, pekmez može nanijeti nepopravljivu štetu. Ponekad se možete i otrovati ako:

• pripremiti jelo od nezrelih bobica;
• sjeme se usitni u plodovima.

Nije svima prikazana upotreba džema od bazge, ne treba ga davati:

• djeca i starije osobe slabog zdravlja;
• ljudi koji pate od bolesti bubrega, jer bobice imaju diuretski učinak;
• oni koji žele smršavjeti, jer sadrži puno šećera.

Kako napraviti džem od bazge

U pripremi slastice nema ništa komplicirano, sve su faze tradicionalne. Za pekmez su potrebne dobro dozrele crne ili crvene bazge. Sumnjivi plodovi moraju se baciti, a preostali isprati hladnom vodom. Peteljke se uklanjaju sa svake bobice. Zatim preklopite u cjedilo da tekuće staklo.

Najčešće se prije kuhanja crveno ili crno voće prekriva šećerom, brzo se otapa. Neki recepti sugeriraju blanširanje ili prelijevanje kuhanog sirupa preko svježeg voća.

Ne preporučuje se dugotrajna toplinska obrada crvenih ili crnih bobica, jer uništava neke hranjive sastojke.Za kuhanje koristite emajliranu posudu bez iverja ili posuđa od nehrđajućeg čelika.

Vrlo često domaćice kombiniraju trpko voće s raznim bobičastim voćem i voćem. Ovi sastojci za recepte marmelade samo pojačavaju korisna i ljekovita svojstva crne ili crvene bazge.

Klasični recept za pekmez od bazge

Da biste napravili džem od crvenih ili crnih plodova prema ovom receptu, morat ćete biti strpljivi. Sastojci:

• šećer;
• bobice.

U proizvodu nije naveden broj proizvoda, trebate ih uzimati u jednakim omjerima.

Značajke recepta:

1. Oprano voće stavite u posudu za kuhanje, pospite šećerom.
2. Posuđe sa sadržajem odložite 10-12 sati, tako da bobice ne samo da puste dovoljno soka, već se i šećer malo otopi. To je najbolje raditi noću.
3. Sljedeći dan masa se zakuha i kuha na laganoj vatri. Spremnost proizvoda određuje se kapljicom sirupa: ako ne teče, možete isključiti štednjak.
4. Ulijte džem u staklenke, smotajte. Kad se ohladi, stavite je na hladno i tamno mjesto.

Jednostavan recept za pekmez od crvene bazge

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kg;
• crvene bobice - 1 kg.

Način izrade džema od crvene bazge:

1. Čiste crvene bobice prekrijte šećerom i ostavite 1-1,5 sata da se pijesak otopi i ekstrakt soka.
2. Stavite posudu na najnižu temperaturu i kuhajte uz miješanje oko 1,5 sata.
3. Dok se pekmez kuha, sterilizirajte staklenke.
4. Ostavite desert od crvene bazge da se malo ohladi i prebacite ga u pripremljene posude. Dobro ih zatvorite i spremite.

Nježni džem od cvijeta bazge

Neobičan džem, koji se kuha iz biljnih cvatova, izvornog je okusa. Cvijeće treba brati u ekološki čistim područjima daleko od cesta i tvornica.

Gotov proizvod ispada mirisan, donekle sličan cvjetnom medu. To je zbog peludi cvatova. Gusti pekmez može se čuvati do 10 mjeseci.

Sastav deserta:

• granulirani šećer - 400 g;
• čista voda - 200 ml;
• cvatovi - 150 g;
• pola limuna.

Značajke recepta:

1. Preklopite cvatove u cjedilo i brzo isperite hladnom vodom.
2. Odvojite cvijeće od peteljki i stavite u lonac s vodom.
3. Cvijeće trebate kuhati 20 minuta, a zatim odvojiti 2 sata.
4. Iscijedite sok pola limuna, granulirani šećer.
5. Pirjajte oko 50 minuta, cijelo vrijeme miješajući sadržaj da ne zagori. Što masa dulje vrije, to desert od bazge gušće ispada.
6. Prebacite u banke, smotajte.
7. Odložite na čuvanje.

Kako zatvoriti džem od bazge i ogrozda

Za desert će vam trebati:

• bobice crne bazge - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• ogrozd - 0,3 kg.

Kako kuhati:

1. Kuhajte čiste bobice 5-7 minuta, trljajte kroz sito kako biste uklonili sjeme.
2. Mlijete ogrozd pomoću blendera.
3. Kombinirajte oba sastojka u jednoj posudi, dodajte šećer u granulama.
4. Stavite na štednjak i kuhajte na niskoj temperaturi dok se ne zgusne.
5. Dok je masa topla, prebacite u sterilne staklenke i zarolajte.

Džem od bazge s jabukama recept

Jabuke su izvrstan dodatak. S ovim voćem pripremaju se mnoge mogućnosti pekmeza. Jabuke su pogodne i za bazgu.

Trebat će vam:

• crne bobice - 1 kg;
• slatke jabuke - 0,5 kg;
• limun - 2 kom.;
• cimet - 2 štapića;
• granulirani šećer - 700 g;
• vanilin - na vrhu noža.

Pravila kuhanja:

1. Operite jabuke, osušite ih, izrežite jezgru sjemenkama.
2. Narežite voće na kockice, dodajte šećer i crne bobice.
3. Ostavite posuđe 1-2 sata da se sok istakne i šećer počne otapati.
4. Operite limune, isperite kipućom vodom, narežite na male komadiće zajedno s korom.
5. Prokuhajte masu, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 20 minuta.
6. Pred kraj kuhanja dodajte cimet i vanilin.
7. Prokuhajte još 5 minuta i maknite posudu sa štednjaka.
8. Za pohranu zimi ulijte džem od bazge u čiste staklenke dok se ne ohladi.
9. Nakon hlađenja uklonite začepljeni džem na tamno, hladno mjesto.

Gusti pekmez od bazge s pektinom

Pektin će vam trebati za izradu gustog džema koji izgleda poput džema. Dodaje se malo, ali takav se desert može koristiti za izradu pita, lepinja, otvorenih pita.

Sastojci:

• crne ili crvene bobice - 1 kg;
• granulirani šećer (za 2 porcije) - 550 g i 700 g;
• limunska kiselina - 5 g;
• pektin - 1 vrećica (40 g).

Nijanse recepta:

1. Oprane crne ili crvene bobice uvrnite u mlin za meso, stavite u lonac i kuhajte od trenutka vrenja 5-7 minuta.
2. Dodajte prvi dio šećera i pektin, promiješajte i nastavite kuhati.
3. Kad se džem od crne ili crvene bazge počne zgušnjavati, dodajte ostatak šećera i kiseline, nakon što ga otopite u žlici vode. Pomiješajte masu.
4. Odmah stavite u staklenke, smotajte. Okrenite naopako i zamotajte ručnikom.
5. Nakon hlađenja, desert se uklanja na hladno mjesto.

Originalni recept za pekmez od cvjetova bazge i orašastih plodova

Mnogo je mogućnosti za izradu džema od cvjetova crne i crvene bazge s orasima. Svaka od njih je originalna na svoj način. Članak će ponuditi 2 recepta.

Recept 1

Sastojci:

• cvatovi crne ili crvene bazge - 1 kg;
• prirodni med - 500 g;
• orasi - 200 g;
• limunska kiselina - 3 g.

Kako napraviti džem od cvijeta crne ili crvene bazge:

1. Stavite med na štednjak i miješajući ga prokuhajte.
2. Oparite cvijeće kipućom vodom i stavite u lonac s kipućim medom.
3. Nasjeckajte orahe.
4. Zatim dodajte jezgre oraha, kiselinu i nastavite kuhati dok se masa ne zgusne.

Recept 2

Sastav džema:

• suhi cvjetovi crne bazge - 1 kg;
• med - 400 g;
• šećer - 5 žlica .;
• jezgre orašastih plodova - 3 žlice .;
• voda - 1 žlica.

Cvjetovi džema beru se prije nego što se svi otvore. Ako nemate vremena za kuhanje odmah, možete ih staviti u plastičnu vrećicu, vezati i staviti na 24 sata u hladnjak.

Pravila kuhanja:

1. Prije početka kuhanja potrebno je ukloniti pelud s cvjetova, a zatim preliti kipućom vodom ili preliti cvatove 10 minuta.
2. Zatim pričekajte da se voda ocijedi, stavite cvijeće u kipuću vodu s medom i šećerom, dodajte nasjeckane orahe.
3. Nakon 15 minuta izvadite džem od latica bazge sa štednjaka i pustite da se ohladi. Ponovite postupak još 3 puta.
4. Toplo pakirano u limenke. Ohlađeni desert čuvajte.

Recept za aromatični džem od crne bazge s limunom

Agrumi se izvrsno slažu s crnim bazgama. Ispada da je desert vrlo ukusan, ima neupadljivu kiselost.

Za recept će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• zrele crne bobice - 1 kg;
• limun - 1,5-2 kom .;
• voda - 0,75 ml;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Faze rada:

1. Operite limune, obrišite suhom salvetom, iscijedite sok iz njih.
2. Poredati crne bobice, odvojiti od peteljki i opariti kipućom vodom.
3. U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije, prokuhajte šećerni sirup.
4. Zatim u sirup dodajte sok od limuna, bobičasto voće i kuhajte desert od bazge dok se ne zgusne.
5. Nije teško provjeriti spremnost džema: morate kapnuti tekućinu na hladni tanjurić. Ako se ne proširi, možete pucati.
6. Vruću masu odmah stavite u staklenke. Korisni džem od bazge uklanja se na tamnom, hladnom mjestu.

Ukusni džem od bazge i kupine

Komponente:

• crna bazga - 1,5 kg;
• kupina - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 3 kg;
• vode 300-450 ml.

Značajke recepta:

1. Isperite crnu bazgu, stavite u lonac i prelijte vodom.
2. Stavite na štednjak i kuhajte smjesu dok plodovi ne omekšaju.
3. Naribajte bobice sito, bacite sjeme.
4. Dobivenom pireu dodajte kupine, promiješajte i kuhajte. Čim masa zakuha, kuhajte 10 minuta.
5. Dodajte šećer, promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta, neprestano miješajući bobičastu masu.
6. Morate spakirati čim se lonac ili lavor makne sa štednjaka.
7. Hermetički smotajte staklenke, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Kako čuvati džem od bazge

Za pohranu odaberite hladno mjesto bez pristupa svjetlu.Obično se može jesti tijekom cijele godine. Ne preporučuje se koristiti džem od crvene ili crne bazge za hranu, kako ne bi naštetio zdravlju, a ne koristi ako:

• prekriven plijesni;
• ima neugodan okus ili je počeo fermentirati.

Zaključak

Džem od crne ili crvene bazge zdrav je proizvod. Posebno je važno imati staklenku deserta u vrijeme masovne gripe. Džem treba davati domaćinstvima kao preventivnu mjeru i samo za čaj.

Preporučeni unosi

Džem od šljiva s narančom

Džem od limuna za zimu

Recepti džemova od breskve za multivarke

Džem od ptičje trešnje

Džem od breskve bez sjemenki: 5 recepata

Džem od krušaka za zimu: 17 recepata

Žele od borovnica: recepti bez želatine i sa želatinom

Kruška pastila u pećnici i sušilici

Borovnice u vlastitom soku za zimu