Sadržaj
Svaka osoba zna o zdravstvenim blagodatima šumskog voća. Zato se ti proizvodi koriste za zasićenje tijela vitaminima. U narodnoj medicini najpopularnija bobica za pripremu lijekova je borovnica. U pravilu se bere u šumi i konzervira. Najlakši način pripreme je borovnica u vlastitom soku.
Blagodati borovnica u vlastitom soku
Ako uzmemo u obzir korisna svojstva, tada možemo istaknuti sadržaj u sastavu sljedećih vrijednih komponenata:
- vitamini skupine A, B, C;
- organske kiseline;
- tanini;
- kalij;
- klor;
- magnezij;
- željezo;
- natrij;
- sumpor;
- kalcij;
- fosfor.
Te komponente donose ogromne zdravstvene dobrobiti. Zbog sadržaja antioksidansa, plodovi se koriste u borbi protiv raka.
Uz pomoć bobica možete normalizirati razinu šećera u krvi. Ako borovnice kuhate u vlastitom soku bez dodavanja granuliranog šećera, dijabetičari mogu sigurno koristiti gotov proizvod. Antikoagulant može smanjiti sposobnost zgrušavanja krvi, što je vrlo važno za ljude s trombozom.
Priprema bobica
U recept su u pravilu uključene samo bobice i granulirani šećer. Da bi poboljšale i poboljšale okus, neke domaćice dodaju niz drugih sastojaka:
- maline;
- jagode;
- kruška;
- limunova korica.
Svatko dodaje ove komponente po svojoj volji. Treba pripremiti borovnice koje se koriste za kuhanje. Da bi to učinili, oni to sortiraju, uklanjaju grančice i lišće koje je palo tijekom sakupljanja.
Sirovine se peru u loncu. Ova metoda omogućuje vam uklanjanje ostataka koji plutaju na površini vode. Oprano voće se premjesti u cjedilo i ostavi da se ocijedi. U pravilu se preporučuje korištenje svježe ubranih sirovina za slijepe probe ili onoga što je ubrano prije najviše dva dana.
Kako napraviti borovnice u vlastitom soku
Izrada borovnica je dovoljno jednostavna. Glavna stvar je pridržavati se algoritma korak po korak recepata. U procesu kuhanja, plodovi bi trebali pustiti vlastiti sok u vodenoj kupelji. Takvo jelo naknadno ima širok spektar primjene. Na primjer, možete ocijediti sok - vrlo je zdrav, plodovi se koriste u kuhanju.
Kako kuhati borovnice u vlastitom soku u pećnici
Borovnice možete kuhati u pećnici vrlo brzo, što rezultira korisnim svojstvima u cijelosti:
- Plodovi se temeljito operu, osuše i melju drvenom prešom. Ako je potrebno, šećer se može dodati u omjeru 1: 2.
- Dobiveni pire ulije se u sterilizirane staklenke i pošalje u pećnicu zagrijanu na +120 ° C tijekom 10 minuta.
Nakon 10 minuta limenke se mogu izvaditi i zeznuti.
U multivarku
Za pripremu borovnica možete upotrijebiti multivarku pridržavajući se sljedećih preporuka:
- Sakupljeni plodovi se operu i pune s njima u multivarku gotovo do samog vrha.
- Zdjela multivarka napola je napunjena vodom.
- Postavite način gašenja.
- Bobica se pusti da fermentira 30 minuta, nakon čega se ostaci dodaju i ostave još 20 minuta.
Nakon toga, gotov proizvod može se uliti u sterilizirane staklenke i poslati na daljnje skladištenje u podrum.
U airfryeru
Kuhanje borovnica u vlastitom soku pomoću friteze ne traje dugo. Algoritam radnji je sljedeći:
- Sirovine se isperu, osuše i uliju u unaprijed pripremljene i sterilizirane staklenke do samog ruba.
- Punjene limenke stavljaju se u aparat za vazduh i postavljaju na + 180 ° C.
- Ovisno o osobnim željama, sirovinama se može dodati šećer u omjeru 1: 2.
- Postupak kuhanja traje 30 minuta.
Nakon isteka navedenog vremena, staklenke se vade, uvijaju i šalju na čuvanje.
Recepti za borovnice u vlastitom soku za zimu
Postoji mnogo recepata za očuvanje borovnica za zimu. Od bobica možete napraviti džem, džem, kompot, ali najčešće se priprema u vlastitom soku, uslijed čega se čuvaju sva korisna svojstva. Značajka ove opcije je odsutnost granuliranog šećera u sastavu, što rezultira time da gotov proizvod mogu konzumirati čak i dijabetičari (ako je potrebno, može se dodati šećer).
Recept za borovnice u vlastitom soku bez šećera
Ovaj je recept idealan za one koji nastoje maksimalno sačuvati korisna svojstva šumskog voća. Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Bobice se sortiraju, temeljito isperu u loncu, stave u cjedilo i pusti se da voda iscuri.
- Dok se voda odvodi, staklene posude se steriliziraju. Često se koriste spremnici od 500 i 700 ml.
- Borovnice se sipaju u pripremljene staklenke, prekrivene steriliziranim željeznim poklopcima, ali ne i smotane.
- Uzimaju veliku šerpicu, na dno polože ručnik ili komad platna, stave staklenke s bobičastim voćem i ramena preliju hladnom vodom.
- Stavite lonac na laganu vatru, vodu prokuhajte i kuhajte 45 minuta.
- U procesu zagrijavanja, plodovi će pokrenuti sok, zbog čega se ne preporučuje staklenke stavljati do vrha.
- Ako nakon što borovnice puste sok, staklenka ostane nepotpuna, tada se mogu dodati bobice i postupak vrenja produžiti za dodatnih 20 minuta.
- Nakon toga tegle se vade iz posude, uvijaju i pokrivaju pokrivačem dok se ne ohladi.
Gotov proizvod može se koristiti za izradu slastica ili konzumirati s biljnim čajem.
Borovnice u vlastitom soku sa šećerom
Da biste kuhali borovnice u vlastitom soku, trebat će vam 1 kg granuliranog šećera, 2,5 kg šumskog voća i slijedeći sljedeći recept:
- Sirovine se pažljivo razvrstavaju, isperu, puste da se osuše.
- U malom spremniku potrebno je umijesiti 500 g voća, uliti u lonac, dodati preostale borovnice i šećer.
- Otopite šećer na laganoj vatri. Nakon vrenja, maknite posudu s vatre.
- Pretočeno u sterilizirane staklenke i pasterizirano na laganoj vatri 25 minuta.
Nakon toga se staklenke mogu uviti i poslati na čuvanje.
Uvjeti skladištenja
Uvjeti i uvjeti skladištenja borovnica u potpunosti ovise o obliku u kojem ih planiraju čuvati:
- svježe ubrano voće može se čuvati u hladnjaku, ali ne duže od 10 dana, ne smije se prati prije slanja na čuvanje;
- smrznute bobice mogu ležati u zamrzivaču 8 mjeseci, dok kvaliteta neće biti izgubljena;
- ako se borovnice osuše, a zatim stave u pamučnu ili platnenu vrećicu, tada je rok trajanja 12 mjeseci, važno je razumjeti da se u ovom obliku plodovi ne smiju čuvati u staklenim posudama jer se može pojaviti plijesan;
- borovnice u vlastitom soku i džem od nje mogu se čuvati u hladnjaku ili podrumu, u ovom obliku gotovi proizvodi mogu se čuvati do 3 godine;
- žele od borovnice čuva se u hladnjaku 24 sata, isti period se odvaja i za ostala jela od bobičastog voća koja se ne konzerviraju.
Bez obzira na odabrani način skladištenja, jedinstvena korisna svojstva proizvoda neće se izgubiti. Glavna stvar je ne prekoračiti navedeni rok trajanja pripremljenog jela.
Zaključak
Borovnice u vlastitom soku jedinstveni su proizvod koji se može koristiti ne samo u kuhanju, već i u ljekovite svrhe. Zbog uravnoteženog sastava, voće mogu jesti ne samo odrasli, već i djeca, jer bobica ne uzrokuje alergijsku reakciju i pojavu dijateze. Ako planirate uvesti borovnice u prehranu za djecu mlađu od 2-3 godine, prvo se morate posavjetovati sa svojim liječnikom, jer postoji mogućnost štete zbog netolerancije tijela na neke komponente.
