Džem od bijelog ribiza: žele, pet minuta, s narančom

Džem od bijelog ribiza pripremite za zimu mnogo rjeđe nego od crvenog ili crnog. To je zbog činjenice da ne mogu svi na web mjestu pronaći tako neobičnu bobicu. Bijeli ribiz nije ništa manje bogat hranjivim sastojcima i vitaminima od ostalih vrsta, ali je slađeg i aromatičnijeg okusa.

Je li moguće kuhati džem od bijelog ribiza

Tradicionalna berba za zimu može se napraviti ne samo od klasičnih crnih i crvenih bobica, već i od bijelih. Džem je jednostavna, ukusna, prirodna slastica, a kratka toplinska obrada omogućuje vam očuvanje većine hranjivih sastojaka i vitamina u proizvodu. Vizualno se ispostavlja da je delicija iz bijelog ribiza manje svijetla nego kod drugih sorti. Ali odsutnost pigmenata za bojanje pozitivno utječe na kemijski sastav ljudske krvi, rad srca, hipoalergena je, pa čak i djeca mogu dobiti poslasticu od ove bobice.

Kako napraviti džem od bijelog ribiza

Priprema bilo kojeg obroka započinje pravilnim odabirom proizvoda i sastojaka. Sezona branja bijelog ribiza započinje sredinom srpnja i traje do kolovoza. Plodovi se uklanjaju iz grma zajedno s granama, jer je u tom obliku lakše transportirati i održati ih netaknutima, ali prije kuhanja odvojeni su od peteljki i u džem ulaze samo bobice.

Prikladnije je to učiniti pod laganim pritiskom hladne tekuće vode, stavljajući bobice u cjedilo. Nakon toga trebate pustiti da se žitarice malo osuše na prirodan način i možete prijeći na najzanimljiviju fazu.

Recepti džema od bijelog ribiza

Prema načinu pripreme, džem od bijelog ribiza gotovo se ne razlikuje od recepata koji koriste crvenu ili crnu. Na prvi pogled može se činiti vizualno neupadljivim, pa čak i neupadljivim. Mnogi ljudi radije kombiniraju ostale sastojke s bobičastim voćem, pa postoji mnogo načina za pripremu tradicionalne zimske slastice.

Klasični recept za ukusni džem od bijelog ribiza

Najjednostavniji i najpoznatiji recept za poslasticu sastoji se od klasičnih sastojaka i proporcija:

• 1 kg bijelog ribiza;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 čaša čiste vode.

Koraci kuhanja:

1. U veliku posudu ulijte šećer, na primjer, lavor s caklinom, a zatim dodajte čašu vode.
2. Stavite posuđe na laganu vatru, stalno polako miješajte sadržaj.
3. Nakon što sirup prokuha, treba mu dodati bobice.
4. Pjena koja se stvara na površini uklanja se žlicom tako da pekmez bude lijepe jantarno prozirne boje.
5. Vrijeme kuhanja ovisi o željenoj konzistenciji poslastice, ali u klasičnoj verziji to traje ne više od 15 minuta.
6. Vrući džem ulijeva se u staklenke. Spremnik za skladištenje mora se sterilizirati vrlo kvalitetno, jer o tome ovisi rok trajanja obratka. To ćete najlakše učiniti kipućom vodom ili parom.Posude od pola litre steriliziraju se oko 15 minuta, posude od 5-10 minuta dulje, a velike posude od 3 litre najmanje pola sata.

Džem od bijelog ribiza žele

Sljedeća značajka ovog vrijednog prirodnog proizvoda je sadržaj prirodnog pektina. Ova supstanca omogućuje vam izradu izradaka sličnih želeu bez upotrebe posebnih zgušnjivača. Postupak pripreme takve poslastice zahtjevniji je od klasičnog, ali rezultat je vrijedan truda.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se prethodno operu, osuše i usitne pomoću miješalice, mlinca za meso ili sokovnika. Izbor kućanskih aparata zapravo nije važan, važno je mljeti žitarice što je više moguće.
2. Pripremljena kaša dodatno se protrlja kroz metalno sito kako bi se konačno riješila zrna i ostataka kože. Rezultat bi trebao biti zlatni sok, koji se pomiješa s granuliranim šećerom. Omjer je isti kao i kod klasičnog pravljenja džema. Za jedan kilogram soka uzima se ista količina šećera.
3. Sastojci se dodaju u veliku posudu, koja se stavi na umjerenu vatru, sadržaj se kuha oko 40 minuta.
4. Pjena koja će nastati tijekom kuhanja uklanja se žlicom.
5. Vrlo je lako provjeriti spremnost poslastice. Trebate uzeti malo zgusnute tekućine i kapnuti na tanjurić, ako se nakon minute ne proširi, poslastica je spremna za slanje u sterilizirane staklenke.

Ovaj se džem neće svidjeti samo odraslima, već i djeci, jer u njemu nema sjemenki. Delikatesa poput želea pogodna je za palačinke, palačinke, kolače od sira, može se dodati žitaricama, jesti sa svježim pecivima ili samo s čajem.

Džem od bijelog ribiza za zimu

Značajka pekmeza od ribiza je da se može kuhati vrlo brzo, možda zbog male veličine zrna. Kada nema želje potrošiti puno vremena na tradicionalni pekmez za zimu, tada se koriste jednostavnim receptom koji traje najviše pet minuta, važno je samo pripremiti sastojke unaprijed.

Koraci kuhanja:

1. Bobice bijelog ribiza temeljito se operu, odvoje od peteljki i prirodno osuše.
2. Zatim se odabrana zrna pažljivo sipaju u duboku posudu.
3. Dodaje im se šećer u omjeru 1: 1 i miješa.
4. Kad bobice izluče sok, a neke se zrnice šećera otope u njima, sadržaj se stavi na štednjak i na jakoj vatri zakuha. Za to će trebati oko 5 minuta, ovisno o količini sastojaka.

Važna prednost takvog deserta je da vam kratkotrajna toplinska obrada omogućuje očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka, vitamina i mikroelemenata za bobice bijelog ribiza.

Džem od bijelog ribiza bez ključanja

Jedna od glavnih prednosti ove ukusne i slatke bobice je visok sadržaj vitamina C, koji je čak i veći od limuna ili naranče. Nažalost, tijekom toplinske obrade njegova količina u proizvodima gotovo nestaje. Za one koji žele jesti ne samo ukusno, već i korisno, postoji jednostavan recept za slatkiše bez vrenja.

Koraci kuhanja:

1. Zrna ribiza se uvijaju mlinom za meso ili usitnjavaju miješalicom.
2. Kaša se temeljito pomiješa sa šećerom u standardnom omjeru 1: 1.
3. Ne preporučuje se takav proizvod čuvati u hladnjaku, jer će se brzo pokvariti, pa se zamrzava u zamrzivaču u plastičnim posudama ili drugim spremnicima.

Teško je takvo jelo nazvati uobičajenim pekmezom, ali zapravo jest, a njegove blagodati mogu se višestruko umnožiti zahvaljujući načinu hladnog kuhanja.

Džem od bijelog ribiza s narančom

Nevjerojatno slatki i aromatični, bijeli ribiz odlično se slaže s kiselim agrumima poput naranče. Ova se poslastica može pripremiti na dva načina: hladna i vruća.

Prva opcija uključuje miješanje svih sastojaka u miješalici ili procesoru hrane.

Koraci kuhanja:

1. Ribiz i naranče moraju se temeljito oprati, osušiti, izrezati voće na male kriške.
2. Za jedan kilogram bobica uzmite dvije srednje naranče i kilogram šećera u granulama.
3. Svi sastojci se temeljito pomiješaju u miješalici ili procesoru hrane i šalju u prethodno sterilizirane staklenke.

Vruća metoda prirodno se razlikuje od hladne.

Koraci kuhanja:

1. Odabrana i osušena zrna bijelog ribiza kombiniraju se s kriškama naranče pažljivo oljuštenim od sjemenki, prekrivenim šećerom. Omjer sastojaka je isti kao i za hladno kuhanje.
2. Nakon 1-1,5 sati ribizli i naranče dat će sok, a šećer će se djelomično otopiti.
3. Kaša od voća i bobica šalje se na štednjak i kuha na umjerenoj vatri oko 20 minuta, uklanjajući pjenu žlicom.

Neobičan džem od bijelog ribiza i ogrozda

Ribiz se dobro slaže s ogrozdom. Ispada da je džem aromatičan, blago kiselkast, s potpuno jedinstvenim okusom.

Koraci kuhanja:

1. Bobice bijelog ribiza oguljene od peteljki usitnjavaju se pomoću miješalice ili mlina za meso, rezultirajuća masa se utrljava kroz metalno sito kako bi se riješila kože i sjemenki.
2. Ogrozd se temeljito opere, dno i rep odrežu oštrim nožem.
3. Omjer bobica u receptu za svaku domaćicu je različit, odbijaju ih vlastite preferencije okusa. Klasična opcija je 1 prema 1.
4. Dodajte šećer u lonac s malom količinom vode, miješajte ga na umjerenoj vatri dok se ne otopi. Što više ogrozda, to se više recepta dodaje pijesku. Klasični omjer svih sastojaka je jednak - po jedan kilogram.
5. Sok od ribizle i ogrozd dodaju se u lonac nakon što se šećer potpuno otopi u vodi.
6. Postavljena je minimalna vatra, buduća marmelada povremeno se miješa i kuha oko 20 minuta.
7. U posljednjoj fazi vrući desert ulijeva se u male sterilizirane staklenke.

Džem od bijelog i crvenog ribiza za zimu

Po okusu i sastavu bijeli se ribiz manje razlikuje od crvenog ribiza nego od crnog. Neki pogrešno vjeruju da je prva nezrela inačica druge. Ova sličnost dovela je do činjenice da se dvojac kombinacija okusa ovih bobica pokazuje nevjerojatnim. Svijetle grimizne bobice čine zimski desert vizualno privlačnim i apetitnim. Recept za izradu takvog pekmeza vrlo je sličan klasičnom, samo je dio bijelog ribiza zamijenjen crvenim.

Koraci kuhanja:

1. Kilogram šećera i jedna čaša vode kombiniraju se u velikoj zdjeli. Poželjno je koristiti posudu od cakline ili bakra kao posudu.
2. Na laganoj vatri uz stalno miješanje trebao bi nastati gusti sirup.
3. Sadržaj se prokuha, doda jedan kilogram bobica. Klasičan omjer zrna ¾ bijele i ¼ crvene, ali prevladavanje u jednom ili drugom smjeru neće biti kritično i teško će utjecati na okus takve slastice.
4. 25-30 minuta na laganoj vatri sadržaj se kuha u emajliranoj posudi, a zatim se vruća poslastica ulije u sterilizirane staklenke.

Uvjeti skladištenja

Da marmelada ne bi nastala od plijesni i kvarenja tijekom hladne sezone, ne samo da je trebate održavati u pravim uvjetima, već i kako biste visokokvalitetno sterilizirali posudu, upotrebljavali samo cijelo posuđe, bez oštećenja i pukotina.Idealna opcija za ovaj desert bila bi mala staklena posuda od pola litre.

Džem morate čuvati ili na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu, ali pravilno pripremljena delicija može se čuvati i na sobnoj temperaturi, ako ne prelazi + 20 ° C. Također je potrebno zaštititi banke od izravne sunčeve svjetlosti, pa je bolje odabrati tamno mjesto.

Ispravno kuhani džem od bijelog ribiza može se čuvati u pravim uvjetima i do nekoliko godina. Tako je dugo razdoblje moguće zbog činjenice da u bobicama nema sjemenki koje izlučuju zdravstveni opasni otrov - cijanovodičnu kiselinu.

Ako se poslastica priprema na hladan način, odnosno ne kuha, tada se stavlja u zamrzivač ili jede u roku od tjedan dana.

Zaključak

Ukusan i zdrav džem od bijelog ribiza za zimu može se pripremiti na više načina. Nekima od njih treba doslovno nekoliko minuta, drugima naporan i mukotrpan posao koji se isplati okusom i korisnim svojstvima ove delicije. Takva raznolikost recepata omogućit će svakome da odabere onaj koji mu odgovara.

Preporučeni unosi

Džem od jagoda s želatinom

Recepti za izradu jagoda u vlastitom soku za zimu

Kako napraviti pekmez od divljeg ribiza (repisa)

Crni ribiz za zimu, pire sa šećerom: blagodati, kako kuhati

Recepti za zimski žele od bijelog ribiza

Domaća marmelada od ogrozda: 8 najboljih recepata

Želeni 5-minutni crveni ribiz

Džem od crnog ribiza u mlinu za meso

Džem od breskve za zimu: 13 jednostavnih recepata