Sadržaj
Džem od dinja s multivarkom varijacija je poznatog recepta za džem od dinje koja se olakšava i brže koristi modernom tehnologijom. Kuhanje ove prirodne i zdrave delicije ne oduzima puno vremena, ali gotov proizvod ostavit će mnogo ugodnih dojmova za domaćicu, njezinu obitelj i goste kod kuće.
Blagodati džema od dinje
Dinja nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Ima široku paletu vitamina i minerala. Među njima su minerali poput:
- kalij;
- magnezij;
- željezo;
- natrij.
Vitamini koji se nalaze u dinji uključuju:
- IZ;
- R;
- AT 9;
- I.
Vlakna koja se u velikim količinama nalaze u voću također igraju važnu ulogu. Redovitom konzumacijom svježe dinje bilježe se sljedeće korisne promjene u tijelu:
- poboljšava se regenerativna funkcija tkiva;
- metabolizam i metabolički procesi u tijelu su normalizirani;
- poboljšava stanje noktiju, kose i kože;
- optimiziran je rad živčanog sustava.
Zbog pozitivnog učinka vitamina B9 na živčani sustav i visokog sadržaja šećera, možete se riješiti nesanice i stresa. Umor nestaje sa samo jedne šalice vrućeg čaja sa žlicom džema.
Međutim, tijekom kuhanja uništavaju se mnoge korisne tvari i spojevi, pa vrijedi znati kako pravilno napraviti džem od dinje. Da biste to učinili, važno je slijediti recepte i savjete za kuhanje.
Nijanse izrade džema od dinje u polaganom kuhalu
Dinja za pekmez trebala bi biti zrela i mirisna, ali ne prezrela, jer će u suprotnom komadići proključati, izgubiti oblik i apetitan izgled. Za originalnost i ljepotu pekmeza, plodove možete rezati kovrčavim nožem ili čak matricom, dobivajući zamršene figure.
Kako biste sačuvali što više vitamina, pekmez možete kuhati prema sljedećoj shemi: sirup kuhajte zasebno, a dinju kuhajte 5 minuta, sirupom prelijte voće i pustite da se kuha nekoliko sati. Nakon toga, džem se može kuhati još 10 minuta. Na taj će način voće zadržati strukturu i hranjiva svojstva.
Sigurnost i blagodati dobivenog pekmeza jednako su važni kao i okus, pa biste trebali pažljivo razmotriti izbor posuđa za kuhanje. Aluminijske i bakrene posude ne mogu se koristiti za izradu slatkiša, jer bakar uništava vitamine, a aluminij oksidira pod utjecajem voćnih kiselina i može ući u gotov proizvod. Najbolje je koristiti posuđe od emajla ili lonce od nehrđajućeg čelika.
U procesu kuhanja prednost treba davati širim loncima od dubokih. Široko dno pomoći će pekmezu da se brže i ravnomjernije kuha, kako ne bi izgubio oblik ploda i njihova korisna svojstva.
Šećer uvijek treba biti ne manji od 50% voćne mase ili u omjeru 1/1, inače se delikatesa neće dugo čuvati, već će brzo prokisnuti. Međutim, voća uvijek treba biti više od šećera, a ne obratno.
Sastojci
Klasični recept za pekmez od dinje od sporih kuhača uključuje sljedeće sastojke:
- dinja - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- limun - 1 komad.
Po želji možete dodati još limuna ili cimeta, u nedostatku limuna može se zamijeniti limunskom kiselinom, tada će biti dovoljne 2 žličice.
Korak po korak recept za izradu džema
Da biste pripremili deliciju u multivarku, morate slijediti ove korake:
- Naribajte temeljito oprani limun da dobijete koricu, a zatim iscijedite sok. Pulpa se također može koristiti za obogaćivanje okusa i mirisa.
- Korica i sok moraju se pomiješati u posudi multivarka sa šećerom uz dodatak dvije čaše vode, miješati dok se šećer ne otopi. Multicooker se mora prebaciti u način "Kuhanje" na 30 minuta i pričekati da sirup zavrije.
- Dinje treba isprati, oguliti i narezati na male kockice, uliti u kipući sirup i tamo ostaviti dok ponovno ne zavrije. Nakon toga, multivarku možete prebaciti u način rada "Gulaš" i kuhati džem još 30 minuta. Nakon završetka režima, marmelada se može ostaviti da se ulijeva 3-4 sata, a zatim smotajte u sterilne staklenke.
Kuhanje džema može potrajati dulje, ovisno o zrelosti dinje, ali imajte na umu da što je dulje kuhano, manje koristi ostaje.
Recept za džem od naranče od dinje
Dinja se izvrsno slaže s agrumima, odnosno narančom. Okus džema postaje svjetliji i raznovrsniji. Ovaj se recept može pripremiti i u multivarku.
Za recept ćete trebati:
- dinja - 1 kg;
- naranča - 2 komada;
- šećer - 0,7 kg;
- vanilin - 5 g.
Način kuhanja:
- Temeljito oprana dinja mora se oguliti i izrezati na male kockice.
- Ogulite naranču i narežite na kockice iste veličine kao i dinja. Korica se također može koristiti kao aroma.
- Sve voće potrebno je saviti u zdjelu multivarka, preliti šećerom i dodati vanilin. Stavite multivarku u režim kuhanja i kuhajte 1 sat. Povremeno promiješajte. Da ne biste uništili strukturu plodova, ne slomili ih, možete lagano miješati drvenom lopaticom i ne više od jednom u 10 minuta.
- Po završetku režima potrebno je marmeladu pustiti da se ohladi, ali ne do kraja, kako bi je toplu sipali u sterilne staklenke.
Osim vanilina, mljevene sjemenke sezama dobro će ukloniti okus dinje. Mogu se dodavati 10 minuta prije kraja kuhanja.
Džem od dinje s bananom
Sastojci:
- dinja - 1 kg;
- banane - 2 komada;
- šećer - 0,7 kg;
- limun - 2 komada.
Način kuhanja:
- Očišćenu dinju treba narezati na kockice, staviti u sporo kuhalo i preliti šećerom. Za to vrijeme banane možete narezati na tanke kolutiće.
- Iscijedite 1 limun, iz njega uklonite koricu, dodajte dinji i kuhajte u sporo kuhali u načinu rada "Gulaš" 1 sat.
- Nakon pola sata dinji možete dodati bananu, drugi limun možete izrezati na tanke polukrugice i također staviti u sporo kuhalo. Masa se mora povremeno miješati do kraja režima. Spremni džem može se uliti još sat vremena, a zatim uliti u sterilizirane staklenke.
Količina voća može biti veća od naznačene u receptu, glavno je da masa šećera ne bude manja od polovice mase ploda. Tada će džem trajati dulje i neće se pogoršati.
Uvjeti skladištenja
Kad se smota, pekmez se čuva do godinu dana; treba ga čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Pojam se može skratiti ovisno o količini dodanog šećera: što je manje šećera, to je rok kraći. Limunska kiselina se može dodati pekmezu kao dodatni konzervans.
Zaključak
Džem od dinje u spori kuhaču može se pripremiti na nekoliko načina: sve ovisi o vještini i mašti domaćice. Glavna stvar je da se dinja kombinira s gotovo bilo kojim voćem ili bobicom i ispunjava hladne zimske dane bojom meda.
