Feijoa Je li mirisna zelena bobica koja voli toplu klimu i vrlo je korisna za ljudsko tijelo. Ovo je voće cijenjeno zbog visokog sadržaja joda. U jesen se često može naći na policama trgovina. Vjeste domaćice od prekomorskih plodova pripremaju džemove, likere, a također vrlo ukusno i aromatično vino. U ovom ćemo članku naučiti kako samostalno napraviti vino od feijoe.
Izrada vina od feijoe
Prvo morate pripremiti sve komponente, i to:
- svježe voće feijoa - kilogram i 100 grama;
- granulirani šećer - kilogram;
- čista voda - dvije ili tri litre;
- vinska kiselina - pola žličice;
- tanin - četvrtina žličice;
- enzim pektin - petina žličice;
- vinski kvasac po vašem ukusu;
- kvasac - jedna žličica.
Postupak spravljanja plemenitog pića kod kuće je sljedeći:
- Zrele bobice biraju se za izradu vina. Ne bi smjeli biti previše zeleni ili prezreli. Prije svega, ogulite se i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Izmrvljena feijoa prenosi se u vrećicu izrađenu od sintetičke tkanine. Glavna stvar je da dobro prolazi tekućinu. Sada ovu vrećicu treba staviti ispod preše u veću posudu tako da se sav sok istisne. Vreća se dobro istisne.
- Dobiveni sok razrijedi se s takvom količinom vode tako da se dobiju ukupno četiri litre gotove tekućine.
- Zatim se razrijeđenom soku dodaje šećer potreban prema receptu i tekućina se temeljito miješa dok se kristali potpuno ne otope.
- U ovoj se fazi soku dodaju tanin, enzim pektin, kvasac i vinska kiselina.
- Vrećica sa stiscima spušta se u posudu s nastalom tekućinom. Zatim se opet drži pod pritiskom i izlučena tekućina ulije u posudu s sokom.
- Dobivena smjesa ostavi se 12 sati u toploj sobi.
- U čistu posudu pomiješajte veliku žlicu granuliranog šećera i 100 ml vode (vruće). Zatim se tamo doda kvasac i sve se temeljito promiješa. Dobivena tekućina ulijeva se u posudu sa sokom.
- Zatim se vino ostavi da fermentira šest dana. Svaki dan se izvadi vreća iscijeđenih, dobro iscijedi i ponovo spusti u posudu. Nakon 6 dana vrećicu treba ukloniti.
- Zatim se sladovina 12 sati prenosi u hladnjak, nakon čega se tekućina filtrira i ulije u staklenu bocu s vodenom brtvom. U ovom obliku, vino feijoa trebalo bi fermentirati najmanje četiri mjeseca.
- Nakon isteka vremena vino se ponovno filtrira i ulije u staklene boce.
Zaključak
Trebat će puno vremena da se napravi vino od feijoe, ali vrijedit će. Ovaj će recept istaknuti izvrsnu aromu i okus tropskog voća. Uz to, za kuhanje nije potrebno puno sastojaka i opreme. Glavna stvar je pripremiti staklene posude i sami plodovi. Tanin i druge dodatke možete bez problema kupiti putem interneta, a šećer i voda mogu se naći u svakom domu.
