Sadržaj
- 1 Kako kuhati svinjetinu od govedine u pećnici
- 2 Goveđa svinjetina u pećnici u foliji
- 3 Domaća goveđa svinjetina u pećnici sa suhim šljivama
- 4 Mekana i sočna goveđa svinjetina s rajčicama
- 5 Kako napraviti svinjetinu od govedine s bobicama kleke
- 6 Recept za goveđu svinjetinu u polaganom kuhalu
- 7 Govedina svinjetina u pećnici u rukavu s umakom od soje
- 8 Govedina svinjska s povrćem u pećnici
- 9 Kuhana goveđa svinjetina
- 10 Kako kuhati svinjetinu od govedine s gruzijskim umakom
- 11 Zaključak
Kuhanje ukusnog mesa u pećnici prava je kulinarska znanost koja zahtijeva strogo poštivanje svih detalja. Goveđa svinjetina kod kuće neće uroditi profinjenijim delicijama. Ispada da je jelo nježno i vrlo sočno.
Kako kuhati svinjetinu od govedine u pećnici
Osnova savršenog obroka je pažljivo odabrano meso. Da bi svinjetina ostala nježna i sočna dok se kuha, morate odabrati prave dijelove trupa. Šunka ili rezanci su najbolji za pečenje ili kuhanje.
Kada birate meso na tržnici ili u supermarketu, morate ga pažljivo ispitati. Trebao bi biti svijetlocrvene boje bez zelenih dijelova i ne bi trebao sadržavati velike krvne žile. Ne biste trebali kupiti prethodno smrznuto meso - njegova će struktura postati toplija i manje sočna tijekom toplinske obrade.
Najbolje je koristiti nemasno meso - filet ili šunku
Postoji ogroman broj recepata za izradu goveđe svinjetine. Može se peći u pećnici ili polaganom kuhalu, a možete i kuhati u kipućoj vodi. Ovisno o korištenom receptu, mijenja se preporučeni set začina i primarna tehnologija kiseljenja. Neke metode uključuju samo prethodno prevlačenje mesa prije toplinske obrade.
Goveđa svinjetina u pećnici u foliji
Klasični recept za pripremu mesnih delicija uključuje kratkotrajno mariniranje i daljnje pečenje u pećnici. Minimalni skup korištenih sastojaka omogućit će vam uživanje u svijetlom mesnom okusu. Za kuhanje koristite:
- 1 kg govedine;
- 7-8 češnja češnjaka;
- ½ limun;
- 2 žličice granulirani šećer;
- 2 žličice stolna sol;
- mljeveni papar po ukusu.
Prvo trebate pripremiti meso. Sol, papar, šećer i limunov sok miješaju se u zasebnoj posudi. Dobivena smjesa se utrlja na cijeli komad govedine. Zatim se puni polovicama češnja češnjaka po cijelom području. Da bi se meso bolje mariniralo, stavlja se na nekoliko sati u hladnjak.
Klasična goveđa svinjetina s niskim udjelom masti prava je delicija
Obradak je omotan folijom u nekoliko slojeva kako višak soka ne bi nestao tijekom pečenja. Jelo se stavi u pećnicu i peče na 180 stupnjeva oko sat i pol. Delicija se može poslužiti i topla i hladna.
Domaća goveđa svinjetina u pećnici sa suhim šljivama
Korištenje suhog voća omogućuje vam dodavanje nevjerojatne arome proizvodu, kao i svijetle note okusa. Recept za goveđu svinjetinu sa suhim šljivama u pećnici idealan je za svečani stol. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 5 kg mesa;
- 200 g suhe šljive bez koštica;
- 2 žličice suhi korijander;
- začini po ukusu.
Kad je kuhano, suhe šljive ispunjavaju meso nevjerojatnom aromom
U sredini komada napravljen je utor u koji se pune suhe šljive.Govedinu natrljajte solju i korijanderom, a zatim je zamotajte u nekoliko slojeva folije i stavite u pećnicu. Kuhana svinjetina peče se 2 sata dok se potpuno ne skuha, nakon čega se servira na stol.
Mekana i sočna goveđa svinjetina s rajčicama
Klasični recepti za meso u pećnici mogu se varirati s dodatnim sastojcima za svjetliji okus. Da bi kuhana svinjetina lagano dala kiselku koristi se rajčica. U prosjeku se za 1 kg mesa koristi 1 mala rajčica. Ostali sastojci su:
- češnjak;
- sol i mljeveni papar;
- suhi korijander.
Rajčica se melje u blenderu dok ne postane glatka. Dobivena pasta premaže se velikim komadom govedine i ostavi da se marinira oko sat vremena. Tada se buduća kuhana svinjetina puni češnjakom i trlja začinima.
Sok od rajčice daje svijetlu koru koja čini jelo ljepšim.
Govedina je zamotana u foliju tako da tijekom toplinske obrade ne gubi sok. Snop se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Prosječno vrijeme kuhanja za komad od 1 kg je jedan i pol sat. Najbolji način za izračunavanje vremena kuhanja je pomoću temperaturne sonde smještene unutar mesa. Čim temperatura unutra dosegne 80 stupnjeva, vrijedi zaustaviti kuhanje.
Kako napraviti svinjetinu od govedine s bobicama kleke
Dodavanjem svijetle aromatične komponente jelu pretvara se u pravu deliciju koja će se svidjeti čak i iskusnim gurmanima. Bobice smreke također značajno poboljšavaju okus gotovog proizvoda. Za pripremu kuhane svinjetine potrebno je:
- 1,5 kg goveđe pulpe;
- 5 češnja češnjaka;
- 30 ml biljnog ulja;
- 1 žličica paprika;
- 1 žličica plodovi kleke;
- začini po ukusu.
Kleka daje govedini nevjerojatnu aromu
Bobice se umijese i pomiješaju sa začinima, uljem i češnjakom. Dobivena smjesa se utrlja na komad govedine sa svih strana i ostavi da se namače par sati. Nakon toga meso se stavi u vrećicu za pečenje i kuha u pećnici sat i pol. Gotovo jelo se hladi i služi kao hladno predjelo ili dodatak sendvičima.
Recept za goveđu svinjetinu u polaganom kuhalu
Suvremena kuhinjska tehnologija omogućuje pojednostavljivanje složenih recepata. Multicooker je lako prilagoditi ukusnom mesu koje će se otopiti u ustima. Za upotrebu recepta:
- 1 kg goveđe šunke;
- 5 češnja češnjaka;
- 1 žličica sol;
- 1 žličica Sahara.
Ogulite i narežite češnjak na nekoliko dijelova. Na cijeloj površini mesa rade se plitki rezovi i u njih se ubacuju klinčići češnjaka. Komad se natrlja solju i posipa šećerom, nakon čega se ostavi par sati da se natopi sokom češnjaka.
Svinjetina kuhana u polaganom kuhalu nevjerojatno je sočna
Buduća delicija položi se u vrećicu za pečenje, nakon čega se stavi u posudu multivarke. Na dno se ulije 200-300 ml vode. Zdjela multivarka zatvorena je i način gašenja postavljen je na 2 sata. Jelo se poslužuje toplo ili kao meso za sendviče.
Govedina svinjetina u pećnici u rukavu s umakom od soje
Korištenje dugog mariniranja čini jelo sočnijim i ukusnijim. Od sojinog umaka priprema se marinada na osnovi proporcija 100 ml sojinog umaka za 3 češnja češnjaka i 1 žličicu. paprika. Da bi proizvod bio bolje mariniran, vrijedi koristiti plastičnu vrećicu - tekućina u njemu u potpunosti će pokriti govedinu.
Dugo mariniranje u umaku od soje za nevjerojatne nježnosti
Značajka ovog goveđeg kuhanog svinjskog recepta je upotreba rukava umjesto tradicionalne folije. Ova metoda omogućuje vam da dobijete još sočniji gotov proizvod. Da biste kuhali kuhanu svinjetinu na ovaj način, morate:
- 2 kg šunke;
- 2 žličice sol;
- papar po ukusu;
- 2 žličice suhi korijander.
Govedina natopljena 4-5 sati trlja se solju i sjemenkama korijandera.Nakon toga stavlja se u vrećicu za pečenje i steže posebnom štipaljkom za odjeću. Dalje, u njemu morate napraviti nekoliko malih rupa kako biste ispraznili višak zraka i spriječili pucanje vrećice. Prosječno vrijeme kuhanja komada od 2 kg je 2 sata.
Govedina svinjska s povrćem u pećnici
Luk, mrkva, paprika i druge komponente često se koriste kao dodatak mesu. Jastuk od povrća ispod same svinjetine dodatni je prilog koji se izvrsno slaže s glavnim jelom. Tijekom kuhanja sokovi od mesa slijevaju se na povrće, namačući ih marinadom.
Povrće kuhano istovremeno s kuhanom svinjetinom bit će idealan prilog
Prvo morate marinirati govedinu. U plitkoj zdjeli pomiješajte sok od pola limuna, 1 žličicu. sol i 1 tsp. Sahara. Dobivena smjesa natrlja se komadom buduće kuhane svinjetine i ostavi da se marinira nekoliko sati. Ostali sastojci koji se koriste su:
- 4 režnja češnjaka;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- sol i začini po ukusu.
Ogulite češnjak i njime nadjenite govedinu. Povrće se oguliti i izrezati na male kockice. Smjesa od povrća ravnomjerno se soli i stavlja u posudu za pečenje koja je obložena folijom. Ukiseljena junetina stavlja se na povrće. Posuda je potpuno prekrivena folijom i stavljena u pećnicu na 1,5 sata na temperaturu od 170 stupnjeva. Gotov proizvod poslužuje se vruć s povrćem.
Kuhana goveđa svinjetina
Ljubitelji zdrave hrane mogu pripremiti poznatu deliciju na takav način da izbjegnu višak masnoće. Tijekom kuhanja u hermetički zatvorenoj vrećici, svi sokovi ostaju unutar mesa. Najbolje je odabrati najmanje masni dio maskare - tanki rub će najbolje raditi.
Kuhana delikatesa ni na koji način nije inferiorna u odnosu na jelo kuhano u pećnici
Tradicionalni češnjak, paprika i korijander mogu se koristiti kao dodatni začini. Također možete uzeti senf, umak od soje i kečap - to jamči svijetli okus i izvrsnu aromu. Za tradicionalni recept za svinjetinu od kuhane govedine trebat će vam:
- 1 kg goveđeg rezanja;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 žlica. l. Dijon senf;
- sol i šećer po ukusu.
Češnjak se nasjecka i pomiješa sa senfom i začinima. Rezultirajuća masa namaže se rezom i stavi u plastičnu vrećicu. Iz njega se uklanja sav zrak i čvrsto veže. Buduća delicija umače se u lagano kipuću vodu i kuha 40-50 minuta. Gotov proizvod poslužuje se ili hladan ili vruć.
Kako kuhati svinjetinu od govedine s gruzijskim umakom
Ljubitelji egzotičnih jela mogu tradicionalne recepte prilagoditi stvarnosti različitih zemalja. Gruzijski umak satsebeli idealno se kombinira s govedinom, dajući joj svijetlu aromu i kiselkasti okus. Da biste pripremili takav preljev za goveđu svinjetinu, morate:
- 1 žlica. tijesto od rajčice;
- hrpa cilantra;
- 5 češnja češnjaka;
- 1 žličica hmelj-suneli;
- 1 žličica stolni ocat;
- 1 žličica adjika;
- 100 ml vode.
Zelje se temeljito opere i izreže na male komadiće. Šalju se u miješalicu zajedno s ostatkom sastojaka, nakon čega se melju u homogenu masu. Po ukusu se dodaje sol i malo vode radi bolje konzistencije.
Mariniranje u satsebelima čini govedinu nevjerojatno mekom i sočnom
Pripremljeni umak premazan je s 1,5 kg goveđeg rezanja. Komad se ostavi 2-3 sata da se marinira. Nakon toga, govedina se omota u nekoliko slojeva folije. Jelo se kuha jedan i pol sat na temperaturi od 180 stupnjeva.
Zaključak
Domaća svinjetina od govedine izvrsna je ideja jela za svečani stol. Meso je vrlo ukusno i sočno. Nevjerojatna jednostavnost recepta omogućuje vam da dobijete pravu deliciju čak i uz nedostatak kulinarskog iskustva.
