Salata od paprati na korejskom: s mrkvom, s mesom, začinjena

Suvremena kuhinja posebno se zanima za tradicionalna jela različitih zemalja i naroda. Paprat u korejskom stilu popularna je grickalica u cijeloj regiji Dalekog Istoka. Pravilno pripremljeno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

Blagodati i štete korejske paprati

Stabljika biljke sadrži jedinstvene tanine koji poboljšavaju probavu. Uz to, paprat se može pohvaliti sadržajem esencijalnih ulja, flavonoida i raznih kiselina korisnih za tijelo. Enzimi sadržani u izdancima pomažu u poboljšanju mnogih kemijskih procesa u ljudskim tkivima i stanicama.

Što se tiče kemijskog sastava korejske paprati, ona je zastupljena velikim brojem različitih elemenata u tragovima. Izdanci sadrže nikal, kalij, magnezij, bakar, natrij i fosfor. Među najkorisnijim spojevima za tijelo su jod i kalcij.

Unatoč velikom broju korisnih elemenata, biljka sadrži određenu količinu otrovnih tvari. Naravno, prilikom kuhanja paprati na korejskom, njihova koncentracija se smanjuje, međutim, uporaba takve poslastice strogo je zabranjena trudnicama i dojiljama.

Koliko kalorija ima paprat na korejskom jeziku

Biljka ima jedinstveni omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata. 100 g klasičnog recepta za korejsku paprat sadrži:

• proteini - 4,55 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 5,54 g;
• sadržaj kalorija - 33 kcal.

Zbog niskog udjela kalorija, korejska paprat stekla je ogromnu popularnost u modernoj dijetetici. Liječnici ga preporučuju jesti kao sastavni dio salata i glavnih jela. Uz to, dekocije na njemu izuzetno su hranjive i korisne za tijelo.

Kako napraviti sušenu paprat u korejskom stilu

U azijskoj regiji jedu se gotovo svi dijelovi biljke. No, za pripremu tradicionalnog orijentalnog zalogaja uobičajeno je koristiti samo njegove reznice. Sušenje je najpopularnija metoda obrade. Postoji mnogo recepata za izradu korejske paprati kod kuće. Da biste gotovo jelo učinili savršenim, samo trebate slijediti nekoliko jednostavnih smjernica za odabir sastojaka.

Da biste pripremili kulinarsko remek-djelo, morate biti vrlo oprezni u odabiru glavnog sastojka. Biljni izdanci u originalnom pakiranju moraju imati isti stupanj sušenja, biti iste boje. Obratite pažnju i na veličinu stabljika. Moraju biti iste veličine - ovo je svojevrsno jamstvo kvalitete proizvođača.

Od čega je napravljena korejska paprat?

Tradicionalni snack u korejskom stilu radi se od suhe ili smrznute paprati.Prije kuhanja mora se namakati 5-6 sati. Nakon toga izbojci se malo prokuhaju, a zatim se, ovisno o receptu, dodaju ostalim sastojcima ili se provodi dodatna toplinska obrada.

Smatra se da se sojin umak, biljno ulje i češnjak najbolje kombiniraju s klicama paprati. Ova 3 sastojka klasični su sastojci većine azijskih jela. Uz to se korejska paprat često priprema dodavanjem luka, mrkve, krastavaca ili mesa. Među začinima najpopularniji su crvena paprika, korijander i kim.

Kako napraviti klasični recept za korejsku paprat

Pripremanje klasičnog azijskog snacka od klica ove biljke povjetarac je. Važno je zapamtiti da kulinarske tradicije regije Dalekog Istoka zahtijevaju dodavanje glutamata jelima - soli koja svakom jelu daje bogatiji okus. Za recept će biti potrebno:

• 100 g suhe paprati;
• 50 ml sojinog umaka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 žlica. l. glutamat;
• sol i crvena paprika po ukusu.

Osušeni izbojci namoče se preko noći, a zatim se od njih odcijedi višak vode pomoću cjedila. Natečene peteljke šalju se na zagrijano ulje i prže se 10 minuta na jakoj vatri. Zatim dodajte češnjak, soja sos, glutamat i začine uz stalno miješanje.

Recept za korejsku začinjenu začinjenu paprat

Ova salata posebno je dizajnirana za ljubitelje maksimalne pikantnosti u svojim jelima. Dodatak crvene paprike i svježeg čilija čini predjelo neobično začinjenim, pa bi ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta trebali s ovim jelom postupati s velikim oprezom. Za pripremu salate od paprati i mrkve u korejskom stilu trebat će vam:

• 300 g suhe paprati;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 150 ml sojinog umaka;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 čili papričica;
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 2 žličice mljeveni korijander.

Izbojci su namočeni i prženi na jakoj vatri u velikoj količini suncokretovog ulja. Dodaju im se umak od soje, nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani čili. Gotovo jelo začinite mljevenom paprikom i korijanderom.

Kako kuhati paprat u korejskom stilu s mrkvom i češnjakom

Mrkva u kombinaciji s nasjeckanim češnjakom dodaje dodatni okus i aromu gotovom jelu. Predjelo se pokazuje uravnoteženijim i zanimljivijim. Dakle, za 200 g paprati koristi se 1 velika mrkva i pola glavice češnjaka.

Unaprijed namočene stabljike pržite na ulju zajedno s mrkvom dok se ne pojavi mala korica. Dodaju im se češnjak, malo sojinog umaka i crvena paprika. Svi sastojci se pomiješaju, ohlade i zatim posluže.

Kako kuhati paprat s mesom na korejskom

Meso se dodaje u svrhu povećanja hranjive vrijednosti grickalice. Mnogi restorani nude salatu u korejskom stilu s mesom i paprati, kuhanu prema klasičnom receptu kao cjelovito jelo. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 g suhe paprati;
• 200 g nemasne svinjetine;
• 1 glava luka;
• 1 paprika
• 1 mala mrkva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 80 ml sojinog umaka;
• 50 ml vode;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 graška aleve paprike;
• 2 lista lovora.

Na vrućoj tavi pirjajte luk, papriku i mrkvu dok ne postane svijetla korica. Dodaje im se svinjetina nasjeckana na sitne komade i prži 5 minuta. Dalje, paprat namočena unaprijed i nasjeckani češnjak raširi se u tavi.

Svi sastojci su dobro pomiješani i dodaje im se soja sos i mala količina vode. Zatim se dodaju papar i lovorov list. Jelo se hladi u hladnjaku 2 sata, a zatim poslužuje.

Kako kuhati korejsku paprat s kimom i korijanderom

Kim i korijander tradicionalni su dalekoistočni začini koji se koriste u mnogim jelima. Njihova kombinacija stvara jedinstveni začinski okus koji je tipičan za korejsku kuhinju. Recept ponavlja klasičnu metodu pripreme predjela, u kojoj se koristi 50 ml sojinog umaka i vode na 100 g suhih stabljika, kao i 4 režnja češnjaka.

Papratima prženim na ulju i začinjenim umakom od soje i češnjakom dodajte 2 žličice. mljeveni korijander i 1 tsp. kim. Gotovo jelo mora se inzistirati u hladnjaku 3-4 sata kako bi bilo bolje zasićeno okusom i aromom začina.

Ukusna salata od paprati u korejskom stilu s krastavcem

Neobična kombinacija mladica paprati i svježeg krastavca neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Za kuhanje trebate 200 g suhih stabljika, 1 svježi krastavac, 1 luk i 1 paprika. Ovu salatu odlikuje poseban preljev za koji ćete trebati:

• 3 žlice. l. umak od soje;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. jabučni ocat;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. škrob;
• 2 češnja češnjaka.

Namočena paprat prži se na jakoj vatri sa sitno nasjeckanim lukom. Posuda se uklanja s vatre i njen se sadržaj hladi. Krastavac i papar izrežu se na male trakice, a zatim pomiješaju s prženim izbojcima.

Svi sastojci preljeva pomiješaju se u maloj posudi, a zatim im se doda sitno nasjeckani češnjak. Dobivenom smjesom začini se salata i posluži.

Zaključak

Korejska paprat tradicionalni je azijski međuobrok koji je osvojio srca gurmana širom svijeta. Neopisiv okus biljke i posebna orijentalna pikantnost začina doprinose popularnosti ovog jela. Širok izbor mogućnosti kuhanja omogućit će svima da pronađu recept po svom ukusu.

Preporučeni unosi

Recepti za salatu od štapića s avokadom i rakovima

Salata od maslačka: koristi i štete

Salata od škampa i avokada: recepti s jajetom, rikolom, pinjolima

Salata od bijelih gljiva: marinirana, pržena, slana, svježa

Sat za salatu za Novu godinu: 12 korak po korak recepata s fotografijama, video zapisima

Salata od smaragdnih rasipa: s kivijem, s piletinom, s grožđem

Chafan salata: klasični recept, s piletinom, govedinom, povrćem

Narukvica salate od malahita s kivijem: 10 detaljnih recepata s fotografijama

Salata Omiljeni suprug: s dimljenim dojkama, gljivama, rajčicama