Sadržaj
- 1 Značajke pripreme salate od labuđeg puha
- 2 Klasični recept za salatu od labuđeg puha s kineskim kupusom
- 3 Vrlo nježna salata "Labudova pahulja" s rakovim štapićima
- 4 Recept za salatu od labuđeg paperja s kupusom i krumpirom
- 5 Salata od labuđeg paperja s jabukama i dimljenom piletinom
- 6 Ukusna salata od labuđeg paperja sa suhim šljivama i orasima
- 7 Izvorni recept za salatu od labuđeg puha s maslinama
- 8 Korak po korak recept za salatu od labuđeg puha s topljenim sirom
- 9 Kako napraviti salatu od labuđeg puha s ukiseljenim lukom
- 10 Zaključak
Salata od labuđeg paperja s kupusom iz Pekinga višeslojna je, izdašna salata koja se pojavila u sovjetsko doba. Ukrasit će svečani stol i diverzificirati dnevnu prehranu. Značajka jela je da se svi njegovi slojevi ne nabijaju, kao u većini sličnih recepata, već se jednostavno postavljaju. Iz tog razloga salata izgleda lagano i prozračno, a okus je nevjerojatan.
Značajke pripreme salate od labuđeg puha
Zbog slojevitosti salata izgleda svečano i lijepo
Postoje mnoge varijacije recepata za ovo ukusno jelo. Najčešće uključuje krepku i zdravu hranu poput kuhanog mesa, povrća, korjenastog povrća i suhog voća. Glavni sastojak je kineski kupus. Ovaj proizvod zasićuje salatu korisnim tvarima i daje joj neobičan lagani okus. Bilo koji gotov recept može se raznovrsiti konzerviranom hranom: grašak, grah, ananas.
Vrh salate često se ukrašava malim cherry rajčicama, prepeličjim jajima, rozetama svježeg bilja ili lijepo nasjeckanim povrćem.
Klasični recept za salatu od labuđeg puha s kineskim kupusom
Usitnjeni kineski kupus daje jelu prozračan i lagan izgled
Sastojci:
- pileća noga ili prsa - 100 g;
- mali krumpir - 2 kom.;
- Iceberg salata ili kineski kupus - trećina glavice kupusa;
- pileće jaje - 3 kom.;
- luk, po mogućnosti slatke crvene sorte - ½ glavica;
- tvrdi sir - 60 g;
- mješavina kiselog vrhnja s senfom ili majonezom.
Pileće meso bez kože opere se hladnom vodom, prokuha i podijeli na vlakna. To se može učiniti nožem ili jednostavno ručno. Jaja se kuhaju 7 minuta, ogulite i naribajte s velikim rupama. Korijensko povrće kuha se bez guljenja - u uniformi. Nakon toga su i drobljeni. Glava kupusa sjecka se, luk se reže na pola prstena ili kolutića. Preveliki dijelovi ponovno se dijele na pola.
Gotovi sastojci stavljaju se u tankim slojevima na ravnu ploču. Između sebe su premazani odabranim umakom, na primjer, klasična verzija je majoneza. Na dno se stavlja krumpirova masa, a zatim redom: luk, prsa, jaja, sir, kupus. Vrh nije prekriven ničim: prozračni listovi kupusa stvaraju prekrasan svjetlosni efekt.
Vrlo nježna salata "Labudova pahulja" s rakovim štapićima
Salata će izgledati još spektakularnije ako je ukrasite svježim začinskim biljem.
Sastojci:
- štapići od rakova - 130 g;
- topljeni sir - 90 g;
- pileće jaje - 3 kom.;
- maslac - 40 g;
- kiselo vrhnje ili majoneza po ukusu.
Rakovi štapići se odmrzavaju i režu na male kockice. Umjesto toga može se koristiti meso rakova. Jaja se kuhaju 8 minuta dok se "tvrdo ne skuhaju", podijeljena u žumanjke i bjelanjke. Odvojeno, grubo se trljaju. Sirevi se također utrljaju i pomiješaju s maslacem.
Sve komponente stavljaju se na ravnu posudu, izmjenjujući se na sljedeći način: proteini, sir, meso rakova. Svi se slojevi drže zajedno s umakom od majoneze ili kiselog vrhnja. Vrh je obilno posut ribanim žumanjkom. Po želji je gotovo jelo ukrašeno začinskim biljem, rajčicom ili malim prepeličjim jajima.
Recept za salatu od labuđeg paperja s kupusom i krumpirom
Slojevi se ne nabijaju, već se jednostavno slažu jedan na drugi
Sastojci:
- krumpir - 2 kom .;
- glava kineskog kupusa - 200-300 g;
- tuna u konzervi ili druga riba - 1 kom;
- pileća jaja - 3 kom .;
- mali luk;
- sir - 120 g;
- majoneza - 140 g.
Iz ribe iz konzerve ocijedi se tekućina ili ulje, riba se nareže na male kockice. Luk je izrezan na pola prstena ili četvrtine prstenova. Glava kupusa opere se hladnom vodom i sitno nasjecka. Tvrdo kuhana jaja i korjenasto povrće trljaju se na gruboj ribežu. Sir se usitni na isti način.
Svi sastojci moraju se staviti na posudu podmazanu majonezom sljedećim redoslijedom: korjenasto povrće, luk, riba, proteini i žumanjci, sir, kupus. Sloj umaka, u ovom slučaju majoneze, stavlja se između njih.
Salata od labuđeg paperja s jabukama i dimljenom piletinom
Sastojci:
- dimljena pileća prsa - 1 kom.;
- krumpir - 5 kom.;
- pileća jaja - 5 kom.;
- luk - 1 kom.;
- kisele jabuke srednje veličine - 6 kom.;
- bilo koje biljno ulje - 1 žlica;
- orasi - 130 g;
- nekoliko mrkvi;
- bilo koji umak po vašem izboru.
Korijenski usjevi i jaja kuhaju se, ribaju, bez miješanja bjelanjaka i žumanjaka. Meso se nareže na male kockice. Očišćene i nasjeckane jezgre lagano popržite na tavi.
Mrkvu i jabuke sitno sameljite. Luk izrezan na pola prstena prži se dok ne postane proziran.
Svi se proizvodi polože u duboki tanjur ili posudu za salatu i premažu umakom, poput kiselog vrhnja. Redoslijed slojeva: korjenasto povrće, meso, luk, mrkva, žumanjci, jabuke, orašasti plodovi, proteini.
Ukusna salata od labuđeg paperja sa suhim šljivama i orasima
Ova opcija salate uključuje neobične i zdrave sastojke - suhe šljive i orasi.
Sastojci:
- pileća prsa - 1 kom.;
- Korejska mrkva - 200 g;
- pileća jaja - 4 kom .;
- tvrdi sir - 150 g;
- suhe šljive - 100 g;
- jezgre oraha - 60 g.
Meso i jaja su prethodno kuhana. Piletina se tanko nareže ili ručno nareže na vlakna. Na ribežu s velikim rupama tvrdi se sir, bjelančevine i žumanjak odvojeno drobe. Dio pripremljenog proteina ostavi se za gornji sloj posude.
Suho voće se opere hladnom vodom i namače 1-3 sata. Zatim su izrezani na male komadiće.
Pržite orahe na tavi nekoliko minuta. Pržena jezgra se zdrobi. Prevelika mrkva se dodatno usitni.
Redoslijed slojeva: suhe šljive, pileće meso, korejska mrkva, orašasti plodovi, bjelanjci i žumanjci, sir, proteini. Površina posude ukrašena je cijelim suhim šljivama i lišćem peršina.
Izvorni recept za salatu od labuđeg puha s maslinama
Sastojci:
- pola konzerve maslina;
- mala mrkva;
- pileća jaja - 4 kom.
- topljeni sir - 150 g;
- majoneza - 100 g;
- češnjak - 2 češnja.
Prije pripreme salate, u koži kuhajte jaja, mrkvu i krumpir dok ne omekša. Nakon hlađenja utrljavaju se na ribež. Strugotine ne smiju biti male, inače će jelo biti ljepljivo i bezoblično. Masline bez koštica izrezane su na pola prstena ili kolutića. Češnjak je sitno nasjeckan ili zgnječen.
Prerađeni sastojci poredani su u posudu sljedećim redoslijedom: mrkva, sir, korjenasto povrće, masline, bjelanjci i žumanjci. Majoneza pomiješana s češnjakom raspoređuje se između svakog sloja. Vrh salate ostao je netaknut.
Korak po korak recept za salatu od labuđeg puha s topljenim sirom
Prije posluživanja ukrasite svježom zelenom salatom ili kupusom.
Sastojci:
- krumpir - 7 kom.;
- pileća jaja - 8 kom.;
- prerađeni sir "Druzhba" ili drugi - 300 g;
- majoneza - 230 g;
- češnjak - ½ glava;
- sol po ukusu.
Jaja se kuhaju 7-8 minuta i gule.Proteini, žumanjci, prethodno kuhano korjenasto povrće u uniformama naribaju se odvojeno, tako da čips bude pahuljast i velik. Prerađena sirnica hladi se na kruto stanje i melje na sličan način.
Majoneza je podijeljena na 2 jednaka dijela: jedan se ostavi sa strane, drugi se pomiješa s prethodno zgnječenim režnjevima češnjaka. Dalje, svi sastojci naizmjenično se slože u posudu za salatu u slojevima: žumanjci, krumpir - u ovom trenutku možete posoliti jelo, proteine, sir i također obrnutim redoslijedom. Svaka razina premazana je umakom, izmjenjujući dvije vrste.
Prije posluživanja salatu pospite žumanjkom, ukrasite i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Kako napraviti salatu od labuđeg puha s ukiseljenim lukom
Sastojci:
- pileća noga ili dojke bez kože - 1 kom;
- Kineski kupus - ½ glava kupusa;
- mali krumpir - 3 kom.;
- pileće jaje - 4 kom.;
- sir - 180 g;
- luk - 2 kom.;
- majoneza (može se zamijeniti bilo kojim drugim umakom);
- začini i sol.
Za marinadu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- ocat - 2 žličice;
- voda - 1 žlica .;
- šećer - ½ žlice. l.;
- sol - ½ žličice
Svi sastojci za izradu marinade pomiješaju se i preliju vrućom vodom. Luk, izrezan na male polu kolutiće, umoči se u tekućinu najmanje 30 minuta. Zatim se voda ocijedi cjedilom. Luk se ostavi da se suši nekoliko minuta.
Postupak pripreme salate:
- Kuhajte pileća prsa dok ne omekšaju. Nakon hlađenja fino se reže ili ručno pažljivo dijeli na vlakna.
- Neoguljeni krumpir i jaja kuhaju se, a zatim naribaju na gruboj ribež.
- Dalje, sir se grubo istrlja na isti način.
- Glava kineskog kupusa sitno se nasjecka.
- Svi obrađeni sastojci složeni su na široki tanjur u slojevima sljedećim redoslijedom: krumpir, umak, luk, piletina, umak, bjelanjci i žumanjci, sir, umak, kupus.
- Gotovo jelo stavlja se u hladnjak na sat vremena. To će omogućiti da se svi slojevi upiju u umak.
Zaključak
Salata od labuđeg paperja s kupusom iz Pekinga može se pripremiti za samo 15 minuta ako hranu pripremite unaprijed. Zahvaljujući majonezi, koja je impregnirana slojevima, salata je sočna. Lagano i prozračno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
