Bukovače: koliko pržiti na tavi, ukusni recepti

Pržene bukovače lako se kuhaju, brzo jedu, a sviđaju se gotovo svima koji vole gljive. Građani bukovače mogu kupiti u trgovini ili na obližnjoj tržnici, stanovnici privatnog sektora ponekad uzgajaju vlastite. Jela od ovih gljiva nisu samo ukusna, već i zdrava. Po sastavu su bliski mesu, sadrže bjelančevine, minerale, vitamine, aminokiseline. Istina, smatraju se teškim proizvodom, ali probavu možete poboljšati dodavanjem kiselog vrhnja ili povrća.

Pržene bukovače možete pripremiti za praznik ili jesti svaki dan.

Da li je moguće pržiti bukovače

Prženje bukovača na tavi najčešći je način kuhanja. Vlaga isparava iz njih, volumen postaje manji:

• ako je samo proizvodu dopušteno pokretanje - 1,5 puta;
• kad se peče dok ne porumeni - 2 puta.

Gljive imaju suptilan miris i neutralan okus. Lako ga je poboljšati ili promijeniti dodavanjem korijenja i začina. Najčešće se prilikom prženja koriste luk, češnjak, paprika i kiselo vrhnje. Proizvod se dobro slaže s peršinom, koprom, muškatnim oraščićem.

Origano se dodaje gljivama ako se jelo treba poslužiti hladno. Timijan i ružmarin izvrsni su za priloge.

Kako rezati bukovače za prženje

Da biste pržili bukovače u tavi, trebate ih rezati. Kakvi će biti komadi ovisi o receptu ili preferencijama domaćice. Možete ih samljeti gotovo do stanja mljevenog mesa ili ih popržiti cijele. Ali obično se gljive režu na trake, kockice ili komade slobodnog oblika srednje veličine.

Ne morate ih očistiti prije kuhanja. Dovoljno je ukloniti pokvarene dijelove i ostatke micelija, a zatim isprati pod tekućom vodom.

Kako pržiti bukovače

Pečenje bukovača vrlo je jednostavan postupak. Činjenica je da ako se gljive uzgajaju u umjetnim uvjetima, odnosno mogu biti sirove. Kuhanje jednostavno mijenja okus izvornog proizvoda. I odaje počast našem strahu od jedenja svježih gljiva.

Da li je moguće pržiti bukovače bez kuhanja

Nije potrebno prethodno kuhati ove gljive. Većina ih domaćica pošalje izravno na tavu, ako recept ne predviđa drugačije. Da biste se smirili, gljive možete kuhati 5 minuta.

Koliko dugo pržiti bukovače na tavi

Vrijeme prženja bukovače ovisi o receptu, preferencijama okusa domaćice i članova njene obitelji. Kao što je već napomenuto, toplinska obrada ovih gljiva nije obavezna. Obično se prže dok vlaga ne ispari, a zatim se dodaju dodatni sastojci, drže na vatri još 5-10 minuta.

Dugotrajnom toplinskom obradom gljive postaju oštre, neki ih nazivaju gumom. Ali postoje ljudi koji vole upravo takve da se ima što za žvakati. Stvar ukusa. Ovu značajku samo treba uzeti u obzir prilikom pripreme jela.

Recepti pržene bukovače

Lako je odabrati pravu iz mnogih recepata za pržene bukovače. Zauzete domaćice vole ove gljive jer se mogu brzo skuhati. Iskusni kuhari stvaraju remek-djela u kojima je uglavnom teško prepoznati bukovače.I ne moraju biti komplicirani ili trajati dugo.

Ukusan recept za pržene instant gljive bukovače

U ovom se receptu gljive lako miješaju s piletinom. Pripremaju se brzo, ali morat ćete potrošiti puno masnoće, bukovače su pržene u dubokom ulju. Ako si ne možete priuštiti maslinovo ulje, možete koristiti rafinirano suncokretovo ulje. Preporuča se uporaba topljene svinjske masti samo ako nema problema s prekomjernom težinom.

Sastojci:

• bukovače - 1 kg;
• pileće jaje - 3 kom.;
• brašno - 5 žlica. l.;
• krušne mrvice - 5 žlica. l.;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol.

Nakon prženja u njemu nastaju kancerogeni, a ponovna upotreba postaje ne samo nepoželjna, već i opasna.

Priprema:

1. U velikim pripremljenim bukovačama kapa se odvaja od noge. Mali ga u cijelosti koriste.
   
2. Kuhajte šešire i male gljive 5 minuta, noge - 10.
   5
3. Gljive bukovače prvo se polijeju brašnom, zatim se umoče u jaje, a zatim se pohaju mrvicama.
   
4. Prženo u velikoj količini masti.
   

Ovo je ukusan recept, ali prženu bukovaču treba pravilno poslužiti. Ako su kuhani u biljnom ulju, konzumiraju se hladni. Prženo na masti jede se vruće. Ako je potrebno, gljive se mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Pržene bukovače s češnjakom

Još jedan recept, jednostavan, ali dostojan blagdanskog stola. Sadržaj kalorija u takvom jelu bit će velik, ali sadrži i puno hranjivih sastojaka, jer uključuje orašaste plodove. Usput, trebate uzeti samo orahe. Oni su ti koji se izvrsno slažu s gljivama i ističu njihov ukus.

Sastojci:

• bukovače - 0,5 kg;
• oguljeni orasi - 300 g;
• češnjak - 2-3 češnja;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• ocat - 3 žlice. l.;
• sol;
• peršin.

Priprema:

1. Gljive su izrezane velike. Pržite na tavi dok vlaga potpuno ne ispari.
   
2. Orašasti plodovi se tuku s češnjakom, začinskim biljem i solju. Ulijte ocat. Miješajte dok ne postane glatko.
   
3. Kombinirajte s gljivama. Zagrijte u tavi 10 minuta uz stalno miješanje.
   

Jelo se može jesti toplo ili hladno.

Pržene bukovače s šampinjonima

Ove gljive imaju drugačiju konzistenciju nakon prženja, okus je malo drugačiji. Kombinacija bukovače i šampinjona u jednom jelu čini je zanimljivom, sviđa se gotovo svima.

Sastojci:

• bukovače - 250 g;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 1 glava;
• kiselo vrhnje - 1 čaša;
• sol;
• papar;
• maslac.

Priprema:

1. Pripremljene gljive izrezuju se na proizvoljne komade.
   
2. Prvo se luk šalje u tavu. Kad postane prozirna, dodajte bukovače. Pržite dok vlaga ne ispari.
   
3. Dodaju se gljive. Nastavite držati u tavi uz stalno miješanje 5 minuta.
   
4. Uvode se kiselo vrhnje i začini. Pržite još 5-7 minuta.
   

Pržene bukovače s kiselim vrhnjem

Možda je ovo jedan od najjednostavnijih recepata. Ipak, gljive su vrlo ukusne, a zahvaljujući kiselom vrhnju bolje se apsorbiraju.

Sastojci:

• bukovače - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje - 1 čaša;
• sol;
• papar;
• mast.

Priprema:

1. Gljive su izrezane na trakice, pržene do zlatno smeđe.
   
2. U tavu ulijte kiselo vrhnje, posolite, popaprite, držite na vatri još 10 minuta.
   

Pržene bukovače s majonezom

Ne možete pržiti majonezu. Mnoge domaćice zanemaruju ovo pravilo. Oni čak ne obraćaju pažnju na to da se umak raslojava na visokim temperaturama, postaje vrlo neprijetljiv po izgledu i loše miriše. Ali ovo nije tako loše. Takvo jelo može štetiti vašem zdravlju.

Predloženi recept je vrlo jednostavan. Ovdje se gljive kuhaju s majonezom, što bi trebalo zadovoljiti ljubitelje umaka. No, ne zagrijava se, izgleda lijepo, sjajno miriše i daje okus gljivama bukovače.

Sastojci:

• bukovače - 0,6 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• majoneza - 150 ml;
• sol;
• maslac.

Možete uzeti manje majoneze tako da samo obavija gljive ili više.

Priprema:

1. Gljive se režu na nasumične komade. Pržite dok tekućina potpuno ne ispari.
   
2. Baciti natrag na sito ili cjedilo da se ocijedi masnoća. Začinite majonezom i češnjakom.
   

Jelo možete poslužiti s bilo kojim zelenilom.

Pržene bukovače s tijestom od rajčice

Gulaš od gljiva, kada se pravilno skuha, može biti jednako ukusan kao mesni gulaš. No, pasta od rajčice, iako ubrzava probavu, nije baš pogodna za ljude s povećanim lučenjem želučanog soka, posebno u kombinaciji s tako teškim proizvodom. Ali ako se jelo ne kuha svaki dan, neće se dogoditi ništa loše. Kiselo vrhnje možete dodati i na kraju prženja. Gulaš neće biti tako kiselkast, okus će postati mekši i nježniji.

Sastojci:

• bukovače - 400 g;
• paprika - 3 kom .;
• luk - 2 glavice;
• češnjak - 2 zuba;
• brašno - 1 žlica. l.;
• paradajz pasta - 3 žlice. l.;
• sol;
• papar;
• mast.

Priprema:

1. Na tavi pirjajte nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
   
2. Dodajte papriku, narezanu na velike kockice ili trakice. Pržite 5 minuta.
   
3. Gljive bukovače podijelite na nekoliko dijelova. Ne bi trebali biti mali. Dodajte povrću. Pržite dok ne nestane većina vlage.
   
4. Dodajte sol, papar, rajčicu. Pospite gulaš brašnom, temeljito promiješajte. Pirjajte 10 minuta.
   

Pržene bukovače s piletinom

Gljive se izvrsno slažu s piletinom. Jelo se brzo priprema, ispada ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

• bukovače - 300 g;
• pileći file - 200 g;
• luk - 2 glavice;
• mrkva - 1 kom.;
• paradajz pasta - 2 žlice. l.;
• zelje;
• papar;
• sol;
• mast.

Priprema:

1. Pileći file izrezan je na male komadiće. Pržite na tavi dok ne bude napola kuhano.
   
2. Dodaju se krupno naribana mrkva i luk nasjeckani na pola prstena. Pržite dok povrće lagano ne porumeni.
   
3. Uvesti gljive narezane na trakice, sol, papar.
   
4. Kad nestane gotovo sva voda, dodajte pastu od rajčice i nasjeckano bilje. Držite na vatri još 10 minuta.
   

Pržene bukovače u umaku od soje

Jednostavan recept za amatera. U početku se preporučuje napraviti malu količinu - priprema neće trajati dugo. Pržene bukovače s umakom od soje, ali bez mesa, imaju specifičan okus. Neki ljudi kažu da zbog toga gljive izgledaju poput šumskih gljiva, drugi ih kategorički ne vole.

Sastojci:

• bukovače - 400 g;
• češnjak - 2 zuba;
• soja sos - 2 žlice l.;
• mast.

Priprema:

1. Gljive narežite na trakice. Pržite dok tekućina ne ispari.
   
2. Začinite mljevenim češnjakom i umakom od soje. Držite na vatri 5 minuta uz stalno miješanje.
   

Pržene bukovače s mrkvom

Nemoguće je proći pored takvog recepta češke kuhinje. Pokazalo se da je jelo ukusno i vrlo aromatično.

Sastojci:

• bukovače - 300 g;
• luk - 2 glavice;
• mrkva - 2 kom .;
• korijen peršina - 50 g;
• korijen celera - 50 g;
• suho bijelo vino - 150 ml;
• brašno - 1 žličica. s toboganom;
• maslac;
• papar;
• šećer;
• sol.

Luk i mrkva trebaju biti srednje veličine. Korijeni peršina i celera su svježi. Ako uzmete 50 g suhih, oni će ispuniti sve okuse.

Priprema:

1. Luk se dinsta na tavi dok ne postane proziran. Dodaju se sitno nasjeckane gljive. Pržite 5 minuta.
   
2. Korijenje se drobi u trake, ulijeva u tavu.
   
3. Kad postanu mekani, razrijedite brašno s vinom, dodajte sol, šećer, papar, ulijte u povrće. Pustite da zavrije, držite na vatri 5 minuta.
   

Pržene bukovače s mesom

Pržene bukovače u soja umaku sa svinjetinom obično se nazivaju kineskim jelima. Malo je vjerojatno da su tako pripremljeni u Nebeskom carstvu, to je, prije, prilagođeni recept. Ali ukusno. Ali ne preporučuje se da ga jedu ljudi s gastrointestinalnim bolestima, ispada da je jelo previše začinjeno.

Sastojci:

• nemasna svinjetina - 0,4 kg;
• bukovače - 200 g;
• bugarska paprika - 2 kom .;
• tikvice - 1 kom .;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 kom.;
• češnjak - 3 zuba;
• umak od soje - 50 ml;
• mljeveni crni papar;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Svinjetina se reže na tanke trake. Pržena u biljnom ulju.
2. Gljive i povrće sjeckani su na trakice. Dodajte mesu.Pržite dok ne nestane vlage koju su pustile bukovače.
   
3. Rukavice, ubrizgajte češnjak koji je prošao kroz prešu. Ulijte umak od soje. Držite na vatri još 5 minuta uz stalno miješanje.
   

Što učiniti ako su bukovače gorke nakon prženja

Možete kuhati pržene bukovače, a zatim otkriti da su gorke. Najčešće se to događa:

• sa starim gljivama;
• ako je tijekom uzgoja na nekim podlogama kršena tehnologija;
• kad su plodišta slabo oprana;
• micelij ili supstrat ostaje na nogama.

Pojavu gorčine u proizvodu možete spriječiti namakanjem pola sata u slanoj vodi ili kuhanjem 15 minuta. Ali ako su gljive već pržene, nemoguće je ukloniti gorčinu iz gotovog proizvoda, ali sasvim je moguće maskirati je. Najbolji način za to je:

• kiselo vrhnje;
• krema;
• umak od soje;
• češnjak (uzrok gorčine postaje nejasan).

Sadržaj kalorija u prženim bukovačama

Sami gljive sadrže samo 33 kcal. Ali kad se kuhaju, miješaju se s drugom hranom, zasićenom masnoćom za prženje - otuda i velika hranjiva vrijednost. Izračunava se množenjem mase sastojaka s njihovim udjelom kalorija, nakon čega slijedi dodavanje. Znajući težinu i ukupnu hranjivu vrijednost gotovog jela, lako je izračunati koja će biti u 100 g proizvoda.

Zaključak

Pržene bukovače su ukusne i hranjive. Ako ih pravilno odaberete i pripremite, upotrijebite ih ujutro, tijelo će dobiti aminokiseline, minerale, proteine ​​i vitamine. Gljive mogu zamijeniti meso vegetarijancima ili dodati raznolikost na stol tijekom posta.

Preporučeni unosi

Kako kuhati slanu paprat od paprati kod kuće

Kako i koliko pušiti brancina vrućeg i hladnog dimljenja

Svinjska mast zapečena sa suhim šljivama i lukom luka: ukusni recepti

Mađarski svinjski gulaš: korak po korak recepti s fotografijama

Kotleti od pastrve: recepti s fotografijama

Albanski pileći kotleti: 8 recepata s fotografijama

Domaća svinjska svinjetina u polaganom kuhalu: recepti s fotografijama

Vrganji u vrhnju: recepti s fotografijama

Mliječne gljive s vrhnjem: s lukom, češnjakom, jajima i mesom, najbolji recepti