Mliječne gljive s vrhnjem: s lukom, češnjakom, jajima i mesom, najbolji recepti

Mliječne gljive u vrhnju popularan su način kuhanja ovih gljiva. Imaju bogatu aromu i ukusan okus. Dodavanjem najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda - mesa, krumpira, začinskog bilja - možete pripremiti pravo remek-djelo vrijedno svečane gozbe.

Značajke kuhanja mliječnih gljiva s kiselim vrhnjem

Gljive ovog roda izlučuju kaustičan mliječni sok koji može prouzročiti trovanje. Stoga se prije početka kuhanja moraju 2-3 dana namakati u slanoj vodi, mijenjajući hladnu vodu dva puta dnevno. Zatim isperite, dodajte vodu, pustite da zavrije i kuhajte 5-8 minuta, ispustite vodu. Ponovno prelijte, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 5-6 minuta. Bacite cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Gljive su spremne za daljnju preradu.

Slani ručkovi u bačvama čine prekrasna glavna jela i salate.

Kako kuhati mliječne gljive u vrhnju

Za kuhanje možete uzeti kuhana voćna tijela, kao i kuhana i smrznuta za zimu. Slano i kiselo su izvrsni. Kad ih upotrebljavate, potrebno je smanjiti količinu soli i začina, jer su gljive dovoljno zasićene solju. Iskusne domaćice, tražeći vlastiti izvorni ukus, dodaju razne sastojke, začine i eksperimentiraju s načinima kuhanja.

Recepti za mliječne gljive u vrhnju

Načini kuhanja izuzetno su jednostavni. Izvrsnu poslasticu mogu pripremiti početnice domaćice i ljudi bez posebnih kulinarskih talenata.

Pirjane mliječne gljive u vrhnju

Voćna tijela mogu se ne samo pržiti, već i dinstati.

Trebate uzeti:

• gljive - 1,2 kg;
• luk - 120 g;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• bilo koje ulje - 30 ml;
• brašno - 25 g;
• voda - 0,3 l;
• sol - 10 g;
• mljeveni papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Gljive narežite na trakice ili kockice. Ogulite, operite, nasjeckajte luk što je prikladnije.
2. Stavite u vruću tavu s uljem i pržite dok tekućina ne ispari.
3. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i pržite 10 minuta, a zatim ulijte 200 ml. vode, smanjite vatru i krčkajte pola sata dok ne omekša.
4. Pržite brašno na suhoj loncu dok ne postane pijesak i pomiješajte sa 100 ml. vode u homogenu masu bez grudica. Ulijte u dinstane mliječne gljive 10 minuta dok ne skuhate.

Poslužite sa svježim povrćem ili začinskim biljem.

Gljive sa slanim mlijekom u vrhnju

Ako u kući postoje slane gljive od bijelog mlijeka, možete napraviti ukusnu salatu s kiselim vrhnjem.

Trebalo bi:

• gljive - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje - 170 ml;
• luk - 80 g;
• mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Narežite slane gljive na trakice, stavite u posudu za salatu.
2. Isperite luk, ogulite i nasjeckajte, prelijte kipućom vodom 2-3 minute, dodajte gljivama.
3. Začinite, popaprite, pomiješajte. Poslužite sa svježim začinskim biljem, prženim ili kuhanim krumpirom.

Luk može biti slatko crveni, bijeli ili redoviti zlatni

Gljive sa slanim mlijekom s vrhnjem i češnjakom jedan su od najukusnijih i najbržih recepata.

Proizvodi:

• slane gljive - 0,6 kg;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• luk od repa - 120 g;
• češnjak - 30 g;
• crni papar - prstohvat;
• zelje kopra - 30 g.

Kako kuhati:

• Izvadite gljive iz staklenke ili bačve, operite u prokuhanoj vodi. Ako su preslani, namočite u mlijeko. Izrežite na komade.
• Nasjeckajte zelje. Ogulite i operite luk i češnjak. Luk narežite na kolutiće ili trake, češnjak zdrobite pomoću preše.
• Pomiješajte sve sastojke, papar, sol po ukusu ako je potrebno.

Poslužite kao samostalni međuobrok.

Kisele mliječne gljive u vrhnju

Za svoj svakodnevni ili svečani stol možete pripremiti zanimljivu salatu.

Sastojci:

• gljive - 0,8 kg;
• kuhani krumpir - 0,7 kg;
• kuhano jaje - 5 kom.;
• luk od repa - 120 g;
• kiselo vrhnje - 0,6 l;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izvadite gljive iz marinade, isperite prokuhanom vodom, izrežite na trake.
2. Ogulite luk, nasjeckajte ga, dodajte ocat 2-3 minute ili kipuću vodu. Istisnuti.
3. Ogulite krumpir i jaje narežite na kockice.
4. Pomiješajte sve sastojke u posudi za salatu, popaprite i posolite ako je potrebno.

Salata ima izvorni začinski okus gljiva

Pirjane mliječne gljive u vrhnju s krumpirom

Obilna i ukusna vruća sekunda.

Sastojci:

• gljive - 0,45 kg;
• krumpir - 0,9 kg;
• luk - 210 g;
• mrkva - 160 g;
• kiselo vrhnje - 0,45 l;
• bilo koje ulje - 50 g;
• sol - 8 g.

Kako kuhati:

1. Operite, ogulite, narežite povrće na kockice ili trakice. Nasjeckajte gljive.
2. U odvojenim tavama na ulju pržite luk s gljivama i krumpir s mrkvom 8-10 minuta. Popaprite, dodajte sol.
3. Pomiješajte sve sastojke u posudi s debelim dnom i visokim rubovima, zatvorite poklopac i pirjajte pola sata dok ne omekša.

Poslužite vruće.

Mliječne gljive u vrhnju s lukom

Jednostavan brzi recept.

Popis sastojaka:

• gljive - 0,7 kg;
• kiselo vrhnje - 60 ml;
• brašno - 30 g;
• luk - 90 g;
• bilo koje ulje - 20 ml;
• sol i papar po ukusu.

Postupak prženja:

1. Ogulite i nasjeckajte luk. Gljive narežite na kockice ili trakice, uvaljajte u brašno.
2. Ulijte gljive u vruću tavu s uljem i pržite 5-7 minuta, a zatim dodajte luk, pržite 4-5 minuta.
3. Pomiješajte s preostalim sastojcima i pirjajte četvrt sata poklopljeno.

Gotova sekunda ima izvrstan okus i bogatu aromu.

Poslužite sami ili nadopunite sa salatom od svježeg povrća

Mliječne gljive s vrhnjem i češnjakom

Za one koji vole češnjak, možete napraviti jednostavnu, ukusnu sekundu.

Potrebni proizvodi:

• gljive - 0,45 kg;
• češnjak - 50 g;
• maslac - 40 g;
• sol - 5 g;
• kiselo vrhnje - 0,2 l.

Koraci kuhanja:

1. Češnjak operite, sitno nasjeckajte ili provucite kroz prešu.
2. Izrežite mliječne gljive, lagano pržite u zagrijanoj tavi s uljem.
3. Začinite solju, vrhnjem, češnjakom i pirjajte na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca 15-25 minuta.

Poslužite vruće.

Gotovo jelo možete ukrasiti omiljenim biljem po ukusu.

Mliječne gljive s vrhnjem i jajima

Recept za originalni omlet od francuskog sira.

Potrebni proizvodi:

• gljive - 0,3 kg;
• jaje - 3-4 kom .;
• kiselo vrhnje - 40 ml;
• tvrdi parmezan ili nizozemski sir - 100 g;
• sol - prstohvat;
• bilo koje ulje - 20 ml.

Koraci kuhanja:

1. Izrežite gljive, stavite u vruću tavu s uljem, lagano pržite.
2. Jaja dobro umutite sa solju i vrhnjem. Sir naribajte na gruboj ribež.
3. Ulijte u tavu, pokrijte, smanjite vatru na najnižu.
4. Omlet bi trebao narasti, povećavajući volumen jela za otprilike 2 puta.
5. Pospite sirom, ponovo zatvorite poklopac.

Čim se sir otopi, jelo je gotovo.

Takav doručak dat će snagu i polet za cijeli dan.

Mliječne gljive s vrhnjem i mesom

Sjajno vruće jelo postat će praznik za trbuh i zasigurno će se svidjeti gostima.

Popis namirnica:

• pileći ili pureći file - 0,45 kg;
• gljive - 0,45 kg;
• luk - 140 g;
• češnjak - 2-3 češnja;
• kiselo vrhnje - 380 ml;
• maslac - 60 g;
• brašno - 30 g;
• sol - 8 g;
• voda - 80 ml;
• crni papar - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Meso prelijte hladnom vodom, kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sata, solite pola sata dok ne omekša.
2. Isperite povrće, nasjeckajte luk na trakice, zdrobite češnjak.
3. Gljive narežite na trakice, pržite na ulju s lukom 5-10 minuta.
4. Sjeckajte meso, dodajte zajedno s češnjakom na gljive, smanjite vatru na minimum.
5. Pržite brašno na suhoj površini dok ne požuti, razrijedite hladnom vodom dok ne postane glatko.
6. Ulijte sve sastojke u gljive s mesom, solju i paprom, pirjajte ispod poklopca 17-20 minuta.

Možete ga jesti kao samostalno jelo ili s prilogom - kuhanu rižu, špagete, krumpir.

Kalorijske mliječne gljive s vrhnjem

Mliječne gljive niskokalorična su hrana i sadrže samo 16 kcal na 100 g težine. U slanom proizvodu - 17,4 kcal. Oni uključuju:

• proteini - 1,87 g;
• masti - 0,82 g;
• ugljikohidrati - 0,53 g;
• vitamini B 1 i 2, C, PP;
• fosfor, kalij, magnezij, natrij i kalcij.

Kad se doda masno kiselo vrhnje, sadržaj kalorija se povećava i iznosi 47 kcal na 100 g.

Sadržaj kalorija u posoljenim mliječnim gljivama s vrhnjem iznosi 48,4 kcal na porciju od 100 grama.

Zaključak

Mliječne gljive u kiselom vrhnju izvor su cjelovitih biljnih bjelančevina, minerala i vitamina. Njihove metode pripreme mogu biti različite, ovisno o preferencijama. Recepti su jednostavni i ne zahtijevaju rijetke sastojke ili posebne vještine. Da biste obradovali obitelj ili goste ukusnim jelima, dovoljno je u kući imati kuhane svježe, smrznute ili konzervirane mliječne gljive i kiselo vrhnje. Ostatak proizvoda možete dodati po ukusu. Obroci su zadovoljavajući i istodobno niskokalorični, što je važno za ljude na dijeti.

Preporučeni unosi

Recepti za umak od mesa brusnice

Salata Muški snovi: klasični recept, s govedinom, svinjetinom, piletinom

Salata od morskih zvijezda: s crvenom ribom, kavijarom, škampima

Bukovače s heljdom: recepti s fotografijama

Julienne s bukovačama: s piletinom i bez nje

Kupus dinstan s bukovačama: recept po korak

Riža s vrganjima: recepti s fotografijama

Krumpir s šampinjonima i vrhnjem: u pećnici, na tavi, pirjan, pržen

Bukovače s piletinom: ukusni recepti