Bukovače s piletinom: ukusni recepti

Piletina s bukovačama ukusno je jelo koje može diverzificirati stol i iznenaditi goste. Obilje recepata s različitim sastojcima: umak od vrhnja, krumpir, slanina, vrhnje, vino, začinsko bilje, sir.

Piletina s bukovačama jedno je od onih jela koje lako mogu iznenaditi goste.

Kako kuhati bukovače s piletinom

Recepti za kuhanje bukovače s piletinom vrlo su jednostavni - samo trebate unaprijed odabrati svježe sastojke. Pazite da meso nije vjetrovito, bez jakog trulog mirisa.

Kombinacija gljiva s piletinom daje jedinstveni okus.

Gljive bukovače prže se tijekom postupka kuhanja - moraju biti grubo nasjeckane. Pileća prsa treba očistiti od filma, vena, kostiju. Odvojite mali file od velikog. Sve se obično reže na tanke trake.

Recepti s bukovačama i piletinom

U kiselom vrhnju ili vrhnju gljive s piletinom posebno su nježnog okusa. Češće se sir utrlja na vrh i namaže na ostatak sastojaka. Kad se ispeče, dobit ćete "glavicu" sira, a proizvodi ispod njega bolje će se ispeći.

Pržene bukovače s piletinom

Ovo je jednostavan recept po kojem možete pržiti bukovače s piletinom bez dodavanja vrhnja ili vrhnja.

Trebat će vam:

• gljive - 450 g;
• pileći file - 450 g;
• 4 glavice luka;
• rafinirano ulje - za prženje;
• umak od soje.

Kako kuhati:

1. Ogulite bukovače, isperite i narežite na srednje velike kocke.
2. Luk narežite na pola prstena.
3. Pržite gljive u nauljenoj posudi i po završetku ulijte u posudu.
4. File narežite na tanjure i pržite na isti način s lukom.
5. Stavite sve sastojke u lonac, promiješajte, prelijte umakom od soje. Odvojite pola sata.
6. Može se poslužiti uz tjesteninu. Osim toga, po želji pripremite tartar umak. Jelo ukrasite začinskim biljem.

Recept bukovača s pilećim prsima

Ovaj recept sadrži kiselo vrhnje - pojačat će okus gljiva i dodati nježnost jelu.

Trebat će vam:

• bukovače - 750 g;
• pileća prsa - 1 kom. velika;
• papar, sol, provansalsko bilje, paprika - po ukusu;
• zelje (peršin) - 1,5 svežnja;
• 4 glavice luka;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 350 ml;
• rafinirano ulje;
• tvrdi sir - 40 g.

Kako kuhati:

1. Pripremite bukovače - operite, osušite, izrežite u tanke slojeve.
2. Oljuštite ljusku s luka, narezanu na srednje kockice.
3. Stavite u nauljenu tavu i pržite na laganoj vatri. Važno je stalno ga miješati. Kuhajte dok sastojak ne postane proziran. Zatim tamo dodajte bukovače i izmiješajte. Pržite gljive dok nisu napola kuhane.
4. Sitno nasjeckajte peršin i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Tamo možete dodati malo vode. Sol. Smjesu ulijte u tavu i temeljito promiješajte. Maknite s vatre nakon 5 minuta.
5. Pileća prsa operite i osušite. Rezati na srednje kockice. Dodajte provansalsko bilje s paprikom, solju i paprom.
6. Nauljite mali lim za pečenje. Složite piletinu u slojevima, a zatim bukovače s kiselim vrhnjem. Odozgo naribati sir.
7. Pošaljite lim za pečenje sa sadržajem u pećnicu na 45 minuta.

Bukovače s piletinom u vrhnju mogu se poslužiti s rižom ili tjesteninom.

Piletina s bukovačama u kremastom umaku

Ovaj recept za piletinu s bukovačama na tavi vrlo je jednostavan.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• pileći file - 2 kg;
• luk - 3 kom.;
• vrhnje - 200 ml;
• gljive - 700 g;
• suho - češnjak, korijander;
• lovorov list - 1 kom.;
• maslinovo ulje;
• jestiva sol, mljeveni crni papar.

Postupak kuhanja:

1. Piletinu operite gljivama. Ogulite filete s kože. Bukovače s pilećim prsima narežite na kockice.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena.
3. U tavu ulijte ulje. Izložite piletinu i luk. Pržite na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i dinstajte 5 minuta.
4. Ulijte vrhnje u tavu. Miješati.
5. Smjesi dodajte sve začine, začinite solju i paprom. Pirjati dok ne omekša, oko 10 minuta.
6. Ako je vrhnje zakuhalo, a jelo još nije gotovo, dodajte malo tople vode.
7. Kako sastojci ne bi izgorjeli, posudu je bolje prekriti poklopcem.

Recept bukovača s piletinom i krumpirom

Krumpir se izvrsno slaže s gljivama. Često se koristi kao prilog. Kuha se, zatim peče prošarano glavnim sastojcima i služi vruće kao glavno jelo.

Trebat će vam:

• krumpir veliki - 7 kom.;
• bukovače - 600 g;
• pileći file - 400 g;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• voda - 200 ml;
• 3 glavice luka;
• rafinirano ulje;
• sol papar;
• začini - provansalsko bilje, sušeni češnjak.

Kako kuhati:

1. Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne bude napola kuhan.
2. U tavu dodajte prethodno oprane i na kockice narezane bukovače.
3. Sjeckani pileći file prelijte gljivama. Posolite malo. Miješati. Pržite dok sok od gljiva ne ispari. Važno je često miješati sastojke.
4. U lonac ulijte vodu i pustite da zavrije. Isperite krumpir i kuhajte bez guljenja. Izvadite, ohladite, narežite na kriške. Stavite u mali, nauljeni lim za pečenje.
5. Stavite gljive i luk na sloj krumpira.
6. Kiselo vrhnje otopite u vodi, temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte sve začine po ukusu, zajedno sa soli i crnim paprom (možete odabrati smjesu paprike od bijele, crvene, crne).
7. Umak ravnomjerno ulijte u lim za pečenje i pecite u pećnici 10 minuta.

Gotovo jelo možete ukrasiti svježim peršinom

Piletina s bukovačama i vrhnjem

Kiselo vrhnje možete poslužiti bez umaka.

Trebat će vam:

• pileći file - 500 g;
• bukovače - 400 g;
• 3 glavice luka;
• rafinirano ulje;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

Kuhanje:

1. Piletinu narežite na trakice.
2. Nauljite tavu i rasporedite filete. Pržite na jakoj vatri 3 minute.
3. Luk nasjeckajte na trakice. Dodajte u tavu, promiješajte. Nastavite pržiti.
4. Gljive operite, osušite, nasjeckajte na trakice. Dodajte u tavu. Ulijte sol i crni papar.
5. Pričekajte dok sok od gljiva ne ispari (5-7 minuta).
6. Dodajte kiselo vrhnje i malo vode. Promiješajte i poklopite. Smanjite vatru na minimum. Pirjati ne duže od 5 minuta.

Poslužite uz tjesteninu. Ukrasite peršinom.

Bukovače s piletinom i slaninom

Jedinstveni recept za pileća bedra natopljena crvenim vinom s bukovačama. Ovo jelo poslužuje se s povrćem na pari.

Trebat će vam:

• pileća bedra - 1,2 kg;
• gljive - 500 g;
• mrkva, luk - po 2 mala ploda;
• slanina - 300 g;
• polusuho crveno vino (poluslatko možete odabrati ako jelu želite dodati začin) - 500 ml;
• brašno - 4 žlice. l.;
• maslac - 60 g.

Kuhanje:

1. Zagrijte tavu od lijevanog željeza i ulijte maslinovo ulje.
2. Prerežite pileće butine po dužini na 2 dijela. Pržite dok ne postane korica.
3. Stavite u veliku posudu, dodajte sol i papar. Ulijte vino i malo vode (ne više od 120 ml).
4. Smjesu prokuhajte, dodajte maslac i brašno. Miješati. Kušajte solju, dodajte sol po želji. Kuhajte ne više od 5 minuta.
5. Narežite mrkvu, glavice luka, bukovače. Pržiti na maslinovom ulju.
6. Narežite slaninu na kriške. Važno je pržiti je na suhoj tavi bez dodavanja maslaca ili maslinovog ulja.
7. Stavite piletinu u nauljenu posudu za pečenje.Ulijte umak u kojem se kuhao. Pošaljite u pećnicu na 180 stupnjeva 2 sata. Zatim dodajte slaninu, luk, mrkvu, gljive. Pecite još 10 minuta.

Bukovače s piletinom u vrhnju sa sirom

Krema i sir će dodati nježnost jelu.

Trebat će vam:

• pileći file - 800 g;
• bukovače - 500 g;
• vrhnje s niskim udjelom masti - 120 g;
• sir - 150 g;
• češnjak - 4 zuba;
• jaja - 2 kom.;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• rafinirano ulje;
• zelje - 100 g;
• začini za piletinu - 75 g.

Kako kuhati:

1. Pileći file narežite na kockice. Dodajte začine, sol i papar. Da se temeljito promiješa. Ostavite da se marinira pola sata u hladnjaku.
2. Gljive narežite na tanjure.
3. Izvadite mariniranu piletinu iz hladnjaka i pržite dok ne porumeni.
4. Luk narežite na pola prstena. Dodajte u tavu zajedno s gljivama. Pržite 15 minuta na umjerenoj vatri.
5. Za umak pomiješajte vrhnje s vrhnjem, dodajte prešane češnje češnjaka, nasjeckano bilje.
6. Istucite jaja u umak. Smjesu temeljito tucite dok se ne stvori pjena. Sol.
7. Stavite polupripremljene sastojke iz posude u posebnu posudu za pečenje. Prelijte umakom. Ostavite u pećnici 20 minuta.
8. Naribajte sir. Izvadite kalup sa sadržajem iz pećnice, pospite ribanim sirom i pošaljite da se peče 5 minuta.

Pileći file s bukovačama u polaganom kuhalu

Da biste kuhali piletinu s bukovačama u multivarku prema jedinstvenom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• krumpir - 5 komada srednje veličine;
• 1 glava luka;
• tvrdi sir - 100 g;
• bukovače - 300 g;
• rafinirano ulje.

Kako kuhati:

1. Ogulite luk, isperite glave zajedno nožem pod hladnom vodom. Nasjeckajte sitno na pola prstena. Na dno multivarka ulijte ulje i dodajte luk. Postavite način pečenja i ostavite 5 minuta. Luk će dobiti zlatnu, prozirnu boju.
2. Operite, osušite, očistite gljive od crnine. Rezati na srednje kockice. Ulijte u multivarku. Dodajte začine i sol s paprom po želji. Postavite način "pečenja" na 10 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da gljive dovedemo do polupripreme.
3. Isperite file, uklonite film i kosti. Izrežite na jednake komade. Dodajte u sporo kuhalo i pržite još 15-20 minuta.
4. Prije toga ubacite krumpir, opran, oguljen i izrezan na srednje kockice. Sok od gljiva ne bi trebao u potpunosti prekriti krumpir.
5. Postavite način "gašenja" u sporom štednjaku i vrijeme - 1,5 sata.
6. Sir naribajte na srednje ribežu. Za 10 minuta. dok jelo nije spremno, naribani sir stavite u sporo kuhalo, promiješajte. Ostavite da krčka dok ne omekša.
7. Na signal, nemojte odmah otvarati poklopac - morate pustiti da se jelo kuha 15-ak minuta.

Pirjanu piletinu s bukovačama treba poslužiti u obrocima, ukrašeno biljem i povrćem.

Jelo posluženo s topljenim sirom izgleda posebno apetitno

Sadržaj kalorija u jelima od bukovača i piletine

Svježe bukovače dobre su za ljudsko tijelo, bogate vitaminima, proteinima, mastima, ugljikohidratima. Hranjive su i visoko kalorične. Vegetarijanci ih često jedu kao zamjenu za meso.

Za 200 g gotovog jela, koje se sastoji od luka i bukovače, ima 70 kcal. Ako jelo sadrži vrhnje ili kiselo vrhnje, tada će njegov sadržaj kalorija biti od 150 do 200 kcal.

Piletina je također dijetetski proizvod koji u svom sastavu ima mnogo korisnih vitamina i minerala. Za 100 g proizvoda broj kalorija u briškuli je 110.

Zaključak

Piletina s bukovačama - jedinstvena niskokalorična hrana s bogatom vitaminskom prehranom. Njihova kombinacija daje jedinstveni okus i aromu. Raznolika jela pomoći će ukrasiti stol i iznenaditi goste na praznicima, kao i ugoditi rodbini ukusnom večerom. Posebno će ovi recepti pomoći ljudima s niskim hemoglobinom i imunitetom, kao i visokom razinom kolesterola u krvi. No, važno je zapamtiti da se gljivama ne može zlostavljati - njihova česta konzumacija može uzrokovati želučane tegobe.

Preporučeni unosi

Kako pržiti (pržiti) maslac na tavi: svježi, smrznuti, kuhani

Valuev recepti

Kako pržiti lisičke: ukusni recepti

Krumpir s gljivama, pržen s kiselim vrhnjem: recepti

Licitari s piletinom: u kiselom vrhnju, vrhnju, tepsiji

Gulaš od gljiva: recepti s fotografijama

Kišobrani od gljiva u tijestu: recepti s fotografijama

Knedle s mliječnim gljivama: recepti, kako kuhati

Tjestenina s umakom od tartufa: recepti