Kako pržiti lisičke: ukusni recepti

Pržene lisičke su delikatesno jelo koje se priprema za obiteljsku večeru ili ručak, a također se smotaju u staklenke kako bi zimi uživale u bogatom okusu i nježnoj aromi. Trebali biste odgovorno pristupiti odabiru i pripremnim koracima kako biste postigli željeni rezultat i, osim užitka, dio hranjivih sastojaka. Članak opisuje mnoge recepte, među kojima će domaćica odabrati najprikladnije za svoju obitelj.

Može li se pržiti lisičarka

Lisičke su poznate po korisnom sastavu, okusu i aromi.

Koriste se za sljedeća jela:

• juha od gljiva;
• preljevi za pite;
• salate;
• tjestenine, umaci.

Ali upravo se prženje smatra najboljom opcijom za kuhanje, jer se tijekom takve toplinske obrade otkrivaju sve kvalitete okusa.

Kako pripremiti lisičarke za prženje

Za pripremu prženih lisičica domaćice koriste konzervirani ili sušeni proizvod. Ali svježe ubrani usjev bolje prenosi aromu s kojom morate malo popricati.

Kako oguliti lisičarke prije prženja

Iskusni berači znaju trikove kako pravilno pripremiti lisičarke za prženje.

Detaljan opis postupka:

1. Izvadite po jednu gljivu, odmah uklonite prianjajuće lišće i travu, a također odrežite dno noge.
2. Namočite u vodi četvrt sata.
3. Spužvicom očistite kapice lisičarki s obje strane, odrežite trula područja.

Namakanje je samo potrebno kako biste lako uklonili sitne ostatke u obliku pijeska koji će se nakon prženja stisnuti na zubima.

Moram li namočiti lisičarke prije prženja

Mnoge vrste gljiva natopljene su kako bi se riješile crva i insekata koji se vole na njih gostiti. Gorak okus lisičarki neugodan je za štetnike, pa ne bi trebalo biti oštećenih plodova.

Uz to, ove gljive rastu gotovo uvijek u ekološki čistim šumama. To znači da se nema potrebe rješavati toksina. Lagana gorčina nestaje pri promjeni vode tijekom vrenja.

Da li je moguće pržiti lisičke bez ključanja

Mlade lisičarke sakupljene nakon kiše smiju se pržiti bez ključanja. Obrađuju se u tavi, prvo na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim pirjaju dok se potpuno ne skuhaju.

Iznimka se može uzeti u obzir:

• lisičarke sakupljene po vrućem suhom vremenu;
• staro voće;
• smrznuti komercijalni proizvod;
• upitna mjesta rasta.

Bolje je prethodno namočiti takav proizvod. U krajnjem slučaju možete pokušati skuhati malu seriju. Ako je prisutna gorčina, prokuhajte potrebnu količinu.

Kako rezati lisičke za prženje

Treba izrezati samo velike komade tako da su svi komadi približno iste veličine. Obično ih vode najmanje gljive, koje ostaju netaknute.

Treba imati na umu da je za jela poput sosa bolje koristiti različite veličine, jer će male poslužiti kao "aroma", a velike će vam omogućiti da osjetite njihov okus u gotovom jelu.

Kako pržiti lisičke

Nakon pripremnog rada, započinje glavna faza - slasno pržite lisičke na tavi. Nemojte misliti da ovdje nema ništa novo. Svaki proizvod ima svoje osobine tijekom toplinske obrade i potrebno ih je detaljno razumjeti.

Na kojem je ulju bolje pržiti lisičke

Iskusni kuhari savjetuju vam da počnete kuhati lisičarke u suhoj tavi kako biste postigli ispravno pečenje i lijepu zlatnu boju.

Postepeno dodavati masnoću. Maslac je izvrstan kada pripremate ručak ili večeru. Dodati će nježnost ukusu.

Biljno ulje savršeno je za svaku prigodu. Jedina je pogodna za berbu za zimu. Za svakodnevne obroke oboje se mogu koristiti zajedno.

Kada soliti lisičarke prilikom prženja

Odavno je poznato da kada se doda sol, gljiva počinje ispuštati svoju tekućinu. Stoga ovaj začin možete dodati jelima pripremljenim u vlastitom soku.

Ova metoda nije prikladna za pržene lisičke, jer će se tijekom toplinske obrade jednostavno osušiti. Soljenje je neophodno na samom kraju. Ali nakon što je prokuhajte, bolje je dodati začin u vodu kako biste sačuvali više okusa.

Lisičice se prže ispod poklopca ili ne

Potrebno je malo vremena da se lisičke prže, tijekom kojih izlučena tekućina prvo ispari, a zatim bi trebale dobiti nježnu koricu. Cijeli postupak ne treba zapečatiti. Stoga ne trebate pokrivati ​​posuđe.

Neki recepti koriste poklopac za završetak kuhanja.

Da li je moguće pržiti lisičarke s drugim gljivama

Naravno, možete stvoriti asortiman gljiva. Lisičice će jelu dati poseban okus i aromu. Dobri restorani često imaju na jelovniku izbor nekoliko vrsta juliena koji je popularan.

S čime možete pržiti lisičke?

Postoji mnogo recepata za pržene lisičke s raznim proizvodima. Svatko od njih otkriva ove gljive na svoj način unoseći nove note arome i okusa. Najčešće korišteni sastojci su povrće (krumpir, mrkva, luk), mliječni proizvodi, meso i majoneza.

Koliko vremena pržiti lisičke na tavi

Vrijeme prženja ovisi o veličini i načinu pripreme gljiva. Vrijedno je znati da se postupak ne može previše razvlačiti, jer će lica postati žilava.

Koliko se lisičica prži bez kuhanja

Sirovi proizvod zasigurno će pustiti sok, koji će trebati ispariti. To će potrajati oko četvrt sata. Zatim dodajte ulje i pržite dok ne porumeni. Na kraju možete poklopiti tavu da se kuha dok ne omekša. Ukupni interval bit će približno 30 minuta.

Koliko su pržene kuhane lisičke

Kuhane gljive potrebno je samo pržiti dok se ne stvori ukusna korica. Češće traje do 15 minuta. Teško je točno odgovoriti, jer svi imaju različito posuđe i snagu peći.

Recepti prženih lisičica

Potrebno je razmotriti popularne mogućnosti kuhanja prženih lisičica, kako bi postalo jasnije kada i kako položiti hranu, koje se značajke pojavljuju kada se uvode novi sastojci. Od opisanih metoda moguće je odabrati nešto za večeru.

Jednostavan recept za pržene lisičke

Pečenje od gljiva bit će izvrstan dodatak glavnom jelu. Ovo je u redu za konzerviranje, ali trebate dodati malo octa ili limunske kiseline i povećati količinu masti.

Set proizvoda:

• lisičke - 1,5 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje;
• začiniti.

Morate pržiti na sljedeći način:

1. Osušite sortirane i oprane gljive. Izrežite veliko voće tako da su svi komadi približno iste veličine.
2. Stavite u suhu tavu, zagrijanu na srednje jakoj vatri, pržite dok sva tekućina ne ispari.
3. Dodajte biljno ulje u dijelovima, nastavljajući miješati.
4. Na kraju dodajte začine i češnjak, provučeni kroz tisak.

Ako sumnjate u spremnost, poklopite i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

Recept pržene smrznute lisičke

Postoje domaćice koje gljive prethodno odmrzavaju. Ovaj postupak potreban je samo za nepoznati proizvod ili ako su plodovi različitih veličina.

Sastav:

• gljiva poluproizvod - 700 g;
• mrkva - 1 kom.;
• maslac i biljno ulje;
• kopar;
• crni papar i sol.

Svi koraci kuhanja:

1. Zagrijte tavu s biljnim uljem.
2. Oljuštenu naribanu mrkvu pirjajte dok napola ne skuha.
3. Ulijte lisičke i pržite na jakoj vatri dok sva tekućina ne nestane.
4. Dodajte krišku maslaca, sol i začinite.
5. Pržite dok se kora ne pojavi još četvrt sata.

Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Pržene lisičke s kiselim vrhnjem

Bilo koji od gore navedenih recepata može se lako izmijeniti. Ako će se jelo poslužiti kao prilog, tada možete dodati fermentirani mliječni proizvod.

U tom je slučaju potrebno pržiti od početne faze na jakoj vatri. Nakon što se kora pojavi na površini, smanjite plamen i dodajte kiselo vrhnje (njegova količina ovisi o preferencijama okusa obitelji), ne zaboravljajući na začine i sol. Pokriveno držite na štednjaku još 10 minuta. Ukrasite svježim začinskim biljem.

Pržene lisičke s krumpirom

Ljudi često pogriješe što prvo prže gljive. Za kuhanje im treba manje vremena. Stoga prvo treba dodati sastojke s duljom toplinskom obradom.

Krumpir je potrebno oguliti, malo namočiti u vodi i osušiti. Pržite i tek tada dodajte nasjeckane lisičke s lukom. Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi biti najmanje pola sata.

Pržene lisičke s lukom

Budući da završna faza prženja "stanovnika šume" traje kratko, luk prvo treba pirjati. Neće samo dodati začin jelu, već i naglasiti nevjerojatan okus ukusnih gljiva.

Nakon što usitnjeno povrće postane prozirno, dodajte glavni proizvod. Ne pržite previše, kako ne biste ubili okus gljiva. Žarulja se može koristiti u različitim sortama: bijela je više trpka, a crvena je slatkasta.

Lisičke pržene na maslacu

Ovaj recept opisat će mogućnost pripreme za zimu.

Sastojci iz konzervirane hrane:

• svježe lisičke - 2 kg;
• maslac - 450 g;
• luk - 0,5 kg;
• začini po ukusu.

Lisičice za konzerviranje potrebno je pravilno pržiti u sljedećim koracima:

1. Dobro isperite gljive, malo osušite.
2. Izrežite na velike komade tako da su svi komadi približno iste veličine.
3. Prvo pržite na suhoj tavi s termostatom postavljenim na srednje.
4. Nakon što sav ekstrahirani sok ispari, dodajte 1/3 maslaca i nastavite obrađivati ​​još 10 minuta. Dodajte sol i svoje omiljene začine nekoliko minuta prije kraja postupka.
5. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke polu kolutiće i pržite u zasebnoj tavi s malo masnoće. Dodajte pirjane lisičke i promiješajte.
6. Sterilizirajte staklene posude na bilo koji prikladan način, zajedno s poklopcima.
7. Otopite ostatak maslaca u šalici. U svako jelo ulijte nekoliko žlica.
8. Širite pripremljenu hranu, ulijevajući rastopljenu masnoću.
9. Razina ulja trebala bi pokriti gljive za oko 1 cm.
10. Limenke samo pokrijte i stavite u posudu s vodom na čijem će se dnu nalaziti krpa.
11. Nakon vrenja, ostavite na laganoj vatri još pola sata.
12. Nakon isteka vremena izvadite i zatvorite.

Nakon hlađenja, poslati na čuvanje. Proizvod iz konzerve može se dodati raznim jelima.

Lisičke pržene s rajčicama

Zanimljiva verzija prženih lisičica bogatog okusa.

Sastav:

• češnjak - 6 češnja;
• gljive - 400 g;
• crvena rajčica - 2 kom.;
• mak (ne možete ga staviti) - 10 g;
• žarulja;
• biljno ulje;
• papar.

Korak po korak kuhanje:

1. Pokupite gljive iste veličine, temeljito isperite s puno vode.
2. Bez sjeckanja, pržite u vrlo zagrijanoj tavi s dodatkom biljnog ulja.
3. Kad vlaga potpuno ispari, dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite dok ne postane ugodno zlatno smeđe.
4. Rajčicu prelijte kipućom vodom kako biste je lakše uklonili. Podijelite na kriške i pošaljite ostatku proizvoda u tavi. Posolite odmah i dodajte malo crnog papra.
5. Kuhajte dok rajčica ne omekša.

Poželjno je poslužiti na stolu vruće, posuto makom i sjeckanim koprom.

Lisičice pržene na svinjskoj masti

Još jedna opcija koja će biti korisna domaćici za konzerviranje. Možete ga koristiti i za svoj dnevni meni.

Sastav obratka:

• lisičke, unutarnja svinjska mast - u jednakim količinama;
• sol.

Detaljan recept:

1. Oprane i razvrstane gljive stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Čim voda iscuri, raspršite kuhinjsku krpu i ostavite da se malo osuši, kako ne bi izgorjeli od "pucajućih" kapi tekućine tijekom prženja.
2. Otopite unutarnju mast rezanjem na male komadiće. Da ne biste potamnili, postavite regulator na minimalnu vrijednost i nemojte ga dugo držati na štednjaku. Sol vruća.
3. Odvojite malo u tavi, na kojoj pirjajte lisičke dok se ne skuhaju.

Stavite u sterilne staklenke, puneći masnoćom. Zimi jednostavno možete izvaditi potrebnu količinu i pržiti, na primjer, s krumpirom.

Lisičke pržene sa sirom

Prženje gljiva (lisičarki) jednostavno je, ali vrijedi ih kuhati s umakom od sira, koji će jelo nadopuniti ugodnim kremastim okusom.

Set proizvoda:

• mlijeko - 1,5 tbsp .;
• lisičke - 300 g;
• crni papar - 1 prstohvat;
• češnjak - 1 režanj;
• luk - 1 kom;
• brašno - 1 žlica. l.;
• maslac i biljno ulje - po 1,5 žlica l.;
• tvrda sorta - 70 g;
• limunov sok - 1 žličica;
• bosiljak - 1 grančica.
• sol - ½ žličice

Za izvrstan rezultat morate ponoviti sve korake:

1. Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
2. Pirjajte na biljnom ulju dok ne postane prozirno.
3. Dodajte nasjeckani češnjak.
4. Oprane lisičke narežite na trakice (u ovom receptu s umakom možete koristiti komade različitih veličina) i pošaljite u tavu. Pržite bez smanjivanja plamena dok se ne počne pojavljivati ​​kora. Stavite na tanjur i ostavite neko vrijeme sa strane.
5. U istoj posudi otopite komadić maslaca. Popržite malo brašna i u porcije ulijte ugrijano mlijeko.
6. Kuhajte dok ne postane gusto, lomeći nastale grudice.
7. Vratite gljive u tavu, dodajte sol i papar.
8. Nakon vrenja ulijte limunov sok i dodajte naribani sir.

Za minutu, jelo će biti gotovo. Poslužite s prilogom i grančicom bosiljka.

Recept za pržene lisičke u majonezi

Ovaj će recept stvoriti prekrasno jelo. Uvijek možete pripremiti nešto ukusno za večeru od jednostavnih proizvoda.

Sastojci:

• svježe lisičke - 500 g;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 žlica;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• začiniti.

Detaljne upute:

1. Nakon pranja lisičice kuhajte 10 minuta u slanoj vodi i bacite u cjedilo.
2. U to vrijeme ogulite povrće, sitno nasjeckajte luk i pošaljite ga na vruću tavu s uljem.
3. Čim se počnu pržiti, dodajte gljive i nastavite kuhati na jakoj vatri.
4. Nakon nekoliko minuta dodajte naribanu mrkvu.
5. Pirjajte ispod poklopca s majonezom, začinima i solju.

Ostavite da malo odstoji i rasporedite na tanjure.

Lisičke pržene u umaku od rajčice

Ovo će jelo biti izvrstan dodatak tjestenini (tjestenini). Ispast će ne samo da ukusno nahrani obitelj, već i da iznenadi novom aromom.

Set proizvoda:

• pasta od rajčice - 200 g;
• češnjak - 2 češnja;
• lisičke - 200 g;
• maslac i maslinovo ulje;
• parmezan - 50 g;
• suho bijelo vino po želji - 1,5 žlica. l.

Detaljne upute:

1. Zagrijte tavu s debelim zidovima. Ulijte maslinovo ulje i u njemu prvo popržite nasjeckani češnjak. Uklonite čim porumeni.
2. Pokrijte pripremljene lisičarke i kuhajte, bez smanjivanja plamena, 5 minuta.
3. Ulijte vino i isparite.
4. Dodajte pastu od rajčice, pirjajte poklopljeno oko 7 minuta.
5. Na kraju dodajte komad maslaca, začine i ribani sir.

Kuhana tjestenina može se odmah umiješati u gotov sastav i poslužiti vruću na stolu.

Pržene lisičke s tikvicama

Svestrano jelo koje se može poslužiti toplo i hladno, kao salata ili kao prilog.

Sastav:

• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• lisičke - 500 g;
• mlade tikvice - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• zelje.

Pržite u fazama:

1. Odmah pripremite sve povrće od gljiva guljenjem i ispiranjem.
2. Zagrijte tavu i pirjajte luk narezan na kockice i velike komade lisičarki.
3. Nakon što sok ispari, dodajte tikvice u pola prstena.
4. Pržite sve dok ne omekša.
5. Na kraju dodajte sol i kiselo vrhnje.
6. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite poklopljeno nekoliko minuta.

Rasporedite po tanjurima i pozovite obitelj na večeru.

Pržene lisičke s vrhnjem

I opet, kremasti okus koji se slaže s gotovo svim gljivama.

Za prženje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• maslac - 50 g;
• vrhnje s visokim udjelom masti - ½ žlice .;
• lisičke - 300 g;
• žarulja;
• perje zelenog luka.

Detaljan opis recepta:

1. Ogulite i operite gljive, pazeći na svako voće. Presavijte u cjedilo da uklonite tekućinu, a zatim izrežite na komade slobodnog oblika.
2. Nasjeckajte čisti luk na pola prstena.
3. Stavite sve u vruću tavu s rastopljenim maslacem.
4. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
5. Čim se volumen smanji za 3 puta, ulijte toplu kremu i sol. Po želji dodajte mljeveni crni papar.
6. Poklopiti i dinstati oko 20 minuta na laganoj vatri.

Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Pržene lisičke s piletinom

Na tavi možete pržiti piletinu i lisičarke uz dodatak raznog povrća, koje će, osim jarkih boja, dodati korisne tvari. "Stroganoff meso" dobro je poznato ime za ovo jelo.

Set proizvoda:

• crvena paprika - 4 kom .;
• lisičke - 500 g;
• pileća prsa - 900 g;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• luk - 500 g;
• mljeveni papar;
• kopar.

Kuhajte sljedećim redoslijedom:

1. Oprani i osušeni pileći file narežite na kockice, kao za gulaš. Pržite s malo biljnog ulja dok ne skuhate.
2. U zasebnoj tavi prvo popržite luk nasjeckan na kockice.
3. Dodajte lisičke i pržite najmanje 5 minuta zajedno.
4. Posljednji koji dodaje papriku, koja se mora prethodno očistiti od sjemenki i izrezati na trake. Ostavite na vatri još 3 minute. Dodajte začine.
5. Pomiješajte zajedno s piletinom i vrhnjem. Nije potrebno kuhati sastav. Samo dobro zagrijte.

Isključite štednjak, pospite začinskim biljem i pustite da se skuha.

Lisičke pržene s jajem

Lagani obrok koji se može pripremiti za doručak ili kao međuobrok.

Mali izbor proizvoda za 1 porciju:

• lisičarke - 70 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• jaja - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• zeleno pero i kopar.

Da biste lijepo ukrasili, trebali biste ponoviti opisane korake:

1. Oprane i malo osušene lisičke narežite na komade.
2. Nasjeckajte luk u bilo kojem obliku.
3. Pržite sve na štednjaku s malo biljnog ulja 5 minuta. Sastav bi trebao dobiti zlatno nježnu boju. Pomaknite ga napola lopaticom.
4. U zdjeli po želji pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, solju i paprom. Izlijte na prazno mjesto u tavi, ali tako da dijelovi uđu u prženje gljiva (ovu polovicu malo promiješajte na samom početku).
5. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Pržite dok se ne skuha. Da biste poslužili lopaticom, gljive prekrijte polovicom jaja.

Pržene lisičke s heljdom

Počeli su pržiti svježu žetvu lisičarki i zajedno s heljdinom kašom u drevnoj Rusiji. Ako kombinirate oba proizvoda, dobit ćete zdrav ručak.

Sastojci:

• mrkva, luk - po 100 g;
• maslac - 2 žlice. l.;
• krupica - 150 g;
• gljive - 350 g;
• začinsko bilje i začini.

Detaljne upute:

1. Heljda se mora sortirati kako bi se uklonile crne i suhe žitarice. Nakon ispiranja ispod slavine prelijte kipućom vodom, posolite i poklopite. Ostavite da nabubri.
2. Lisičke očistite od krhotina, isperite i malo narežite na velike komade. Dodajte vodu i kuhajte četvrt sata. Ocijedite tekućinu.
3. Ogulite povrće i dajte mu željeni oblik (nasjeckajte luk i naribajte mrkvu). Pirjajte na tavi u koju treba dodati maslac.
4. Nakon 5 minuta dodajte gljive, dodajte začine i pržite dok ne omekša.
5. Za to vrijeme kaša bi već trebala nabubriti. Ako se to ne dogodi, stavite ga na nekoliko minuta u mikrovalnu pećnicu.

Posluživanje na stolu može biti različito. Neki se miješaju, a ima i domaćica koje posuđe radije stavljaju na tanjur odvojeno. Ali svakako biste trebali posipati nasjeckano začinsko bilje.

S čime se jedu pržene lisičke?

Pečena lisica je svestrano jelo koje se izvrsno slaže s mnogim namirnicama. Može se poslužiti samo, ali recepti s krumpirom su češći. Vjeruje se da je upravo on taj koji u potpunosti otvara nezaboravan ukus.

Ali to nije jedina opcija. Za obilan obrok ove gljive možete kombinirati s bilo kojim mesom, kao prilog ili umak. Također se prže zajedno s tjesteninom i nekim žitaricama (riža, heljda). Također se izvrsno koristi u raznim salatama.

Sadržaj kalorija prženih lisičica

Poznato je da su lisičarke niskokalorična hrana. Dakle, u sirovom obliku njihova energetska vrijednost iznosi samo 19,53 kcal. Ovaj pokazatelj privlači ljude na dijeti.

U pripremljenom obliku sve već ovisi o dodatnim sastojcima i njihovoj količini. Sadržaj kalorija može se kretati od 40 kcal do 200 kcal. Ako je potrebno, vrijedi sami izračunati ove pokazatelje i odabrati odgovarajuće proizvode za kuhanje.

Zaključak

Pržene lisičke vole širom svijeta. Predloženi recepti otkrivaju samo raznolikost ovih gljiva. Domaćica se domaćica može usredotočiti na obiteljske preferencije okusa i stvoriti svoje kulinarsko remek-djelo koje će otkriti neobične note okusa ovog proizvoda.

Preporučeni unosi

Špageti s bukovačama: recepti za kuhanje

Vruće pušenje pilećih nogu u pušnici kod kuće

Kotleti od pastrve: recepti s fotografijama

Svinjetina s narančama u pećnici: korak po korak recepti s fotografijama

Recepti s fotografijama kotleta Ptičje mlijeko

Goveđa svinjetina: u pećnici, u foliji, u rukavu

Šaran u pećnici u foliji: cijeli, komadići, odresci, fileti

Graf salata ozbiljna je konkurencija Herringu ispod bunde

Salata od pahuljica: recept s fotografijom s piletinom, s palicama od rakova