Sadržaj
Zajedno s ostalim proizvodima, gljive vam omogućuju stvaranje stvarnih kulinarskih remek-djela. Piletina s gljivama izvrsna je kombinacija okusa koja će impresionirati i najprevidnijeg gurmana. Među velikim brojem mogućnosti kuhanja, svaka domaćica može odabrati najprikladniji recept za nju.
Tajne kuhanja piletine s gljivama
Da biste dobili savršen obrok, važno je odgovorno odabrati sastojke. Najbolje je koristiti svježe ubrane gljive kako biste osigurali očuvanje prirodne arome gljiva. Smatra se da gljive treba upotrijebiti u roku od 48 sati nakon branja, pa iskusni berači gljiva ne savjetuju odgodu njihove pripreme.
Izbor mesa za jelo vrlo je važan. Piletina ne smije imati neugodan miris i neprirodnu boju kože. Tradicionalno se većina jela priprema od pečenice - ovo je najprikladniji i najbrži način. Međutim, gotovo jelo možete učiniti puno sočnijim tako što ćete upotrijebiti meso s bedara ili bataka, nakon uklanjanja kože i velikih kostiju.
Pileći recepti s gljivama
Postoji mnogo recepata za kuhanje piletine s gljivama. Gljive su savršeni dodatak piletini, dodajući ukusan okus gljive. Prženje i pečenje u pećnici među najpopularnijim su načinima kuhanja.
Dodatni sastojci u jelu mogu se razlikovati ovisno o načinu kuhanja. U slučaju prženja u tavi, možete se snaći s minimalnim setom proizvoda ili možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo koristeći vrhnje ili gustu pavlaku. Kuhanje u pećnici tradicionalno zahtijeva puno sastojaka, ali rezultat je obično iznad očekivanja.
Pržene gljive s piletinom
Vrlo jednostavno jelo koje će se svidjeti svakom ljubitelju delicija od gljiva. Najbolji dodatak tome bila bi kuhana riža ili pire od krumpira. Za kuhanje trebat će vam:
- 2 pileća fileta;
- 500 g svježih gljiva;
- 1 glava luka;
- 3 češnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu.
Fileti se izrežu na male kockice, pomiješaju se sa soli, češnjakom i paprom, nakon čega se mariniraju oko 15-20 minuta. Prethodno obrađene gljive prže se u zagrijanoj tavi s sitno nasjeckanim lukom. Kisela piletina prži se u zasebnoj tavi. Zatim se svi sastojci pomiješaju u jednoj tavi i pirjaju na laganoj vatri ispod poklopca 15 minuta.
Licitari s piletinom u vrhnju
Dodavanje kiselog vrhnja čini jelo sočnijim. Daje lagani kremasti okus i ugodnu aromu. Gotov proizvod dobro se slaže s pireom od krumpira. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 500 g kapica mlijeka od šafrana;
- 1 pileća prsa;
- 1 glava luka;
- mala limenka guste pavlake;
- začini i sol po ukusu.
Kosti i koža uklanjaju se s dojke, gotovi file se reže na male komadiće. Gljive se prerežu na pola, luk se sitno nasjecka. Da bi se svi sastojci ravnomjerno skuhali, preporuča se stavljanje u tavu istovremeno. Pržite 20 minuta na umjerenoj vatri. Zatim jelu dodajte kiselo vrhnje, sol i začine. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Licitari s piletinom u vrhnju
Krema vam omogućuje da dobijete izvrsno gotovo jelo koje ni na koji način nije inferiorno od nivoa restorana. Ispada da je piletina najnježnija i samo se topi u ustima. Za kuhanje trebat će vam:
- 600 g pilećeg filea;
- 500 g kapica mlijeka od šafrana;
- 300 ml 10% vrhnja;
- 50 g maslaca;
- 2 glavice luka;
- sol i paprika po ukusu.
Gljive se narežu na sitne komade i prže na maslacu dok ne porumene. Pržite pileća prsa s isjeckanim lukom u zasebnoj tavi 15 minuta. Nakon toga dodaju se gljive, sol, začini i vrhnje. Svi sastojci se pomiješaju, poklope i dinstaju još 20-25 minuta.
Tepsija od krumpira s gljivama i piletinom
Nakon prikupljanja svježih gljiva svoju obitelj možete razmaziti izvrsnom tepsijom. Upravo u kombinaciji s krumpirom i piletinom gljive u potpunosti otkrivaju svoj okus. Takvo jelo je neovisno i ne zahtijeva dodatni prilog. Za kuhanje trebat će vam:
- 500 g piletine;
- 250 g kapica mlijeka od šafrana;
- 500 g krumpira;
- majoneza;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 glava luka;
- sol i vaše omiljene začine po ukusu.
Krumpir se skuha i zgnječi po vašoj želji. Gljive se prže s piletinom, sitno nasjeckanim češnjakom i lukom 15 minuta na umjerenoj vatri. Na dnu podmazanog oblika rasporedite polovicu pire krumpira i podmažite ga tankim slojem majoneze. Na to stavljaju piletinu s gljivama, također ih mažući majonezom na vrhu. Posljednji sloj je također pire krumpir i malo majoneze.
Obrazac je prekriven folijom i poslan u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon pola sata kuhanja uklonite foliju i nastavite peći bez nje. Spremnost jela određuje se apetitnom korom.
Salata s gljivama i piletinom
Ovako neobičnim receptom možete iznenaditi svoje prijatelje ili voljene tijekom gozbe. Kombinacija proizvoda omogućuje vam salatu izvrsnog okusa i apetitnog izgleda. Za kuhanje trebat će vam:
- 300 g pilećeg filea;
- 250 g gljiva;
- 3 pileća jaja;
- 2 krumpira;
- 2 mrkve;
- majoneza;
- sol.
Fileti, jaja, krumpir i mrkva kuhaju se dok ne omekšaju. Gljive se prže na tavi dok ne porumene. Svi sastojci se izrežu na male kockice, pomiješaju se u velikoj zdjeli salate, posole i začine majonezom.
Kalorijske gljive s piletinom
Klasična opcija kuhanja prilično je dijetalna. Budući da su glavni sastojci niskokalorični, takvo jelo može biti izvrstan dodatak prehrambenom programu ili biti dio dugotrajne prehrane. 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 8,7 g;
- masti - 10,1 g;
- ugljikohidrati - 1,1 g;
- sadržaj kalorija - 129,4 kcal.
Naravno, dodavanje dodatnih sastojaka tijekom kuhanja može značajno povećati sadržaj kalorija u gotovom proizvodu. Masno kiselo vrhnje ili masno vrhnje, iako nevjerojatno ukusno, povećava broj kalorija za 30-40 posto u usporedbi s tradicionalnim načinom pripreme.
Zaključak
Piletina s gljivama može biti izvrsna opcija za pripremu ukusnog ručka ili večere. U kombinaciji s vrhnjem ili u obliku tepsije, ovo jelo može postati svečani ukras za stol. Širok izbor recepata omogućit će svakoj domaćici da odabere savršen način kuhanja.
