Knedle s mliječnim gljivama: recepti, kako kuhati

Knedle s mliječnim gljivama posna su verzija tradicionalnog jela koje će biti izvrstan dodatak vašem svakodnevnom stolu. Ovaj nadjev je jednostavan za pripremu i dobro se slaže s ostalim proizvodima. Pelmeni je jedno od najpoznatijih jela ruske kuhinje. Svoju popularnost zaslužili su jednostavnošću pripreme, izvrsnim okusom i visokim udjelom kalorija.

Kako kuhati okruglice s mliječnim gljivama

Bilo koja okruglica sastoji se od dvije glavne komponente - tijesta i nadjeva. Svaki od ovih elemenata utječe na okus jela.

Za umijesiti tijesto trebat će vam:

• brašno - 3 šalice;
• voda - 1 čaša;
• 1 jaje;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje - 1 žlica. l.

Tijesto treba kuhati na čistoj površini. Na njega se sije brašno sakupljeno u brdu. U središtu biste trebali napraviti malu depresiju, uliti u nju vodu i zabiti jaje, sol. Zamijesite žilavo tijesto i ostavite ga 30 minuta, pokriveno ručnikom ili salvetom.

Za punjenje se koriste svježi uzorci. Prethodno ih je preporučljivo namakati nekoliko sati kako ne bi imali gorak okus. Nakon toga trebali biste odrezati nogu, očistiti prljavštinu s površine kapica.

Dalje, mljevene mliječne gljive za okruglice možete kuhati na nekoliko načina. U ovom slučaju, sve ovisi o osobnim preferencijama i individualnim ukusima.

Koliko kuhati okruglice od mliječnih gljiva

Jelo trebate kuhati najmanje 10 minuta. Trajanje toplinske obrade ovisi o debljini tijesta. Ako se tanko razvalja, proizvod će se brže kuhati.

Za kuhanje je u prosjeku dovoljno 12-15 minuta. Štoviše, trebate kuhati na umjerenoj vatri. Za 1 kg proizvoda potrebne su 4 litre vode i 40 g soli. Stavite u kipuću slanu vodu, a zatim izvadite šupljikavom žlicom.

Koračni recepti za knedle s mliječnim gljivama s fotografijama

Puno je načina za izradu nadjeva od gljiva. Uz njihovu pomoć možete kuhati izvrsno mljeveno meso, što će jelo učiniti ukusnim i hranjivim. Ispod su najbolji korak po korak recepti za knedle od mlijeka koje apsolutno svatko može kuhati.

Jednostavan recept za knedle od sirovog mlijeka

Prvo trebate zamijesiti tijesto. Dok se ulijeva, možete pripremiti ukusni nadjev od gljiva.

Trebat će vam:

• gljive - 300 g;
• luk - 1-2 glavice;
• maslac - 4 žlice. l.;
• sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Gljive od sirovog mlijeka ne stavljaju se u tijesto. Da bi napravili apetitno punjenje, moraju biti pravilno pripremljeni.

U tijesto se stavljaju samo kuhane ili pržene mliječne gljive.

Koraci kuhanja:

1. Oprana voćna tijela usitnjena su.
2. Pola skuhajte u slanoj vodi.
3. Drugi dio se prži na tavi.
4. Pohanim gljivama dodaju se kuhane gljive i maslac.
5. Luk narezan na kockice prži se odvojeno.
6. Promiješajte sastojke, dodajte sol i začine.

Nakon toga trebate razvaljati tijesto i izrezati okruglu ili četvrtastu podlogu. Na svaku stavite 1 žlicu mljevenog mesa. Rubovi podnožja su stegnuti, nakon čega se obradak može prokuhati ili staviti u zamrzivač na čuvanje.

Još jedna opcija za knedle od mliječnih gljiva na videu:

Knedle s mliječnim gljivama i krumpirom

Kombinacija gljiva i krumpira smatra se jednim od najboljih tradicionalnih nadjeva. Aktivno se koristi u pripremi raznih peciva. Također, ovaj nadjev idealan je za knedle.

Potrebni sastojci:

• kuhani krumpir - 150 g;
• sušene gljive - 40 g;
• luk - 1 glava;
• maslac - 50 g;
• sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Princip kuhanja sličan je prethodnom receptu. Trebate umijesiti tijesto, pripremiti podlogu za okruglice i napuniti je nadjevom.

Knedle će postati ukusnije ako im dodate žlicu kiselog vrhnja

Kako napraviti mljeveno meso:

1. Namočite suhe mliječne gljive u vodi nekoliko sati, sameljite.
2. Pripremljene gljive kuhaju se 5-8 minuta, a zatim se prže na tavi.
3. U prženje dodajte luk i začinsko bilje.
4. Pomiješajte gljive s krumpirom, promiješajte, dodajte sol, začine, začinsko bilje.

Pokazalo se da jelo kuhano s takvim mljevenim mesom vrlo zadovoljava. Preporuča se poslužiti s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Recept za okruglice sa slanim mlijekom od gljiva i luka

Za nadjev možete koristiti ukiseljene gljive, ali prvo ih morate probati. Ako su preslani, isperite ih pod mlazom vode.

Za punjenje trebat će vam:

• gljive s slanim mlijekom - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk - 3 glavice;
• 2 jaja;
• začini po ukusu.

Prije pripreme okruglica, slane mliječne gljive moraju se isprati tekućom vodom

Gljive se prolaze kroz mlin za meso zajedno s lukom. Zatim smjesi dodajte kiselo vrhnje i jaja. Rezultat je apetitni nadjev koji se dodaje prethodno pripremljenoj podlozi od tanko razvaljanog tijesta.

Knedle od svježih mliječnih gljiva i ribe

Mljevena riba je još jedna mršava opcija punjenja. Ovaj se sastojak dobro slaže sa svježim mliječnim gljivama. Ljubitelji ribe svakako bi trebali isprobati ovaj recept.

Trebat će vam:

• gljive - 100 g;
• luk - 2 glavice;
• biljno ulje - za prženje;
• mljevena riba po vašem izboru - 400 g;
• sol, začini - po želji.

Za okruglice morate uzeti mljeveni losos i jesetre

Način kuhanja:

1. Kuhajte gljive u kipućoj vodi dok ne omekšaju.
2. Mliječne gljive s ribljim fileima i lukom prolaze se kroz mlin za meso.
3. Rezultirajuće mljeveno meso prži se na tavi s maslacem.

Ovo jelo preporučuje se poslužiti s octom. Kremasti umak ili kiselo vrhnje također mogu biti dobar dodatak.

Knedle sa svježim mliječnim gljivama i pilećom jetrom

Jetra će postati originalni dodatak punjenju knedli od mliječnih gljiva. Najbolje je uzeti piletinu jer je najmekša, nema gorak okus i brzo se kuha.

Potrebni sastojci:

• pileća jetra - 1 kg;
• gljive - 300 g;
• luk - 1 glava;
• sol, crni papar - po ukusu.

Treba pažljivo razvrstati jetru i ukloniti ostatke žučnih kanala i vezikula. Mogu dati neugodan gorak okus i pokvariti mljeveno meso. Komade jetre također treba temeljito isprati kako bi se isprala preostala krv.

Jelo se može poslužiti s umakom ili maslacem

Koraci kuhanja:

1. Zamijesite tijesto i ostavite da se ulije.
2. Na tavi popržite sitno nasjeckani luk.
3. Dodajte joj pripremljenu jetru.
4. Pržite na vatri dok ne omekša.
5. Sitno nasjeckane mliječne gljive popržite odvojeno.
6. Prođite jetru kroz mlin za meso ili pobijedite miješalicom, pomiješajte s prženim gljivama.
7. Razvaljajte tijesto, oblikujte podloge, napunite i zatvorite.

Jelo pripremljeno prema ovom receptu preporuča se poslužiti s maslacem. Umak od gljiva još je jedan savršen dodatak.

Knedle s mliječnim gljivama i jajima

Recept traži upotrebu svježih voćnih tijela. Možete uzeti i sušene, samo što se prethodno moraju namočiti i kuhati u vodi.

Sljedeće komponente su potrebne:

• 10 jaja;
• gljive - 50 g;
• luk - 1 glava;
• maslac - 50 g;
• sol, papar - po ukusu.

Korak po korak kuhanje:

1. Prije svega, luk se prži na tavi s uljem.
2. Dalje, dodaju im se gljive.
3. Jaja se kuhaju zasebno, tvrdo kuhaju, a zatim ohlade u hladnoj vodi, ogulite i zgužvajte vilicom dok ne nastane homogena masa. Dodaju se pržene gljive s lukom, sol i papar.

Knedle se kuhaju najviše 10 minuta

Pripremljeno mljeveno meso stavlja se u tijesto. Preporuča se kuhati jelo ne duže od 10 minuta. Najbolje poslužiti s lukom prženim na suncokretovom ulju ili vrhnju.

Knedle s mliječnim gljivama i mesom

Gljive su izvrstan dodatak tradicionalnim knedlama od mesa. Mljeveno meso za takvo jelo preporuča se kuhati samostalno, a ne kupiti u trgovini. Tada će nadjev biti svjež i sočan.

Popis sastojaka:

• govedina ili svinjetina - 300 g;
• gljive - 200 g;
• 1 velika glava luka;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, začini - po ukusu.

Knedle s mesom sočne su i ukusne

Kako kuhati:

1. Zamijesite potrebnu količinu tijesta i ostavite ga u zasebnoj posudi, prekrivenoj ručnikom.
2. Prođite meso kroz mlin za meso.
3. Nakon toga tamo preskočite gljive i luk.
4. Mljeveno meso promiješajte, dodajte sol i začine.
5. Razvaljajte tijesto, oblikujte podloge i napunite ih mljevenim mesom.

Jelo pripremljeno prema ovom receptu trebate kuhati najmanje 15 minuta. Tada će mljeveno meso s gljivama pustiti sok, čineći jelo ukusnijim.

Knedle s mliječnim gljivama i ostalim gljivama

Ova vrsta punjenja zasigurno će se svidjeti ljubiteljima gljiva. Za pripremu mljevenog mesa preporučuje se uzimanje samo jestivih vrsta: vrganje, medene gljive, šampinjoni, lisičarke.

Za punjenje trebat će vam:

• gljive od sirovog mlijeka i ostale gljive na izbor - po 200 g;
• luk - 1-2 glavice;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, začini - po ukusu.

Nadjev možete kuhati i od kuhanih i od prženih gljiva. Obje opcije možete kombinirati i međusobno.

Kao punjenje za okruglice možete koristiti ne samo mliječne gljive, već i šampinjone

Način kuhanja:

1. Kuhajte gljive dok nisu napola kuhane.
2. Bacite u cjedilo, ocijedite.
3. Narežite na male komadiće i pirjajte s maslacem i lukom.
4. Nadjev dodajte u oblikovane podloge od tijesta.

Obradak se kuha u slanoj vodi 8-10 minuta, dok tijesto ne bude spremno. Preporučuje se poslužiti s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Sadržaj kalorija okruglica s gljivama

Pelmeni je vrlo hranjiv proizvod, stoga ga se cijeni u regijama s oštrim klimatskim uvjetima. Sadržaj kalorija ovisi o vrsti odabranog punjenja. Obične knedle s mliječnim gljivama sadrže oko 110 kcal na 100 g. U kombinaciji s mesom ili ribom, sadržaj kalorija značajno se povećava. Također morate uzeti u obzir hranjivu vrijednost umaka ili umaka s kojim se poslužuje gotovo jelo.

Zaključak

Knedle s mliječnim gljivama jedinstveno su jelo koje vam omogućuje dodavanje raznolikosti na vaš svakodnevni stol. Nadjev od gljiva može se nadopuniti raznim komponentama, čineći ga još originalnijim. Mljevene mliječne gljive izvrstan su analog konvencionalnog punjenja mesa. Istodobno, takvo jelo ne gubi svoju hranjivu vrijednost i moći će zasititi sve.

Preporučeni unosi

Chutney od breskve za zimu

Pržena salata od lisičarki: kako kuhati, recepti

Prženi maslac s vrhnjem i lukom: ukusni recepti sa i bez krumpira

Crne lisičke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake

Lisičica julienne: recepti s fotografijama

Knedle od kamelije: recepti s fotografijama

Kako pržiti krumpir s krumpirom: recepti za kuhanje

Licitari u tijestu: recepti s fotografijama

Kako kuhati maslac kod kuće