Sadržaj
Bukovače u kiselom vrhnju popularno su i omiljeno jelo domaćica. Gljive su ponekad zamijenjene mesom, dobro utažuju glad, ukusne su i sadrže puno korisnih tvari. Ovisno o receptu, možete pripremiti prilog ili glavno jelo. Sadržaj kalorija u velikoj mjeri ovisi o dodatnim komponentama, budući da je energetska vrijednost samih bukovača mala. Sadrže samo 33 kcal na 100 g proizvoda.
Vrlo brzo skuhajte bukovače u kiselom vrhnju
Kako kuhati ukusne bukovače u kiselom vrhnju
Bukovače se dobro slažu s fermentiranim mliječnim proizvodima. Teško je pokvariti takvo jelo, glavna stvar je ne zaboraviti ga na štednjaku, i tako da su sastojci svježi. Pa ipak, različite vrste kulinarske obrade imaju svoje osobine.
Kako kuhati bukovače u tavi s kiselim vrhnjem
Prženje bukovača s lukom i vrhnjem je jednostavno. Gljive se operu, očiste od ostataka micelija, uklone pokvareni dijelovi, izrežu, kako je naznačeno u receptu. Zagrijte masnoću u tavi, prvo lagano popržite luk i ostale korijene, a zatim rasporedite gljive. Sadrže puno vode. Kad vlaga ispari dodajte kiselo vrhnje i začine. Zagrijavajte dodatnih 5 do 20 minuta. Ako recept sadrži meso, krumpir ili drugo povrće, prvo se prže odvojeno ili se povećava vrijeme dinstanja.
Kako kuhati bukovače u kiselom vrhnju u pećnici
Gljive se dinstaju u pećnici. Mogu se prethodno prepržiti ili staviti u tavu. Luk i korijenje stavljaju se na dno, gljive se stavljaju na vrh, preliju kiselim vrhnjem sa začinima i solju. Stavite u pećnicu. Na vrh naribani tvrdi sir. Tipično toplinska obrada traje od 40 minuta do 1 sata.
Kako pržiti bukovače s kiselim vrhnjem u polaganom kuhalu
Sporo kuhalo velika je pomoć zauzetim domaćicama. Hranu trebate paziti samo dok je pržena. Tada uključuju način rada "Gulaš" ili "Pečenje", a nakon signala izvade gotovo jelo.
Recepti bukovača u kiselom vrhnju
Postoji toliko mnogo načina kako kuhati gljive u vrhnju da svaka domaćica lako može odabrati prikladan recept. Okus reguliraju dodatni sastojci - meso, sir, začini ili povrće.
Češnjak i mljeveni papar najbolje je kombinirati s gljivama; oni se smatraju univerzalnim začinima za bukovače. Koriste se male količine muškatnog oraščića, provansalskog bilja, ružmarina. Preporuča se stavljati origano u jela koja će se služiti hladna.
Kopar i peršin prikladni su za zelje. Cilantro treba koristiti pažljivo, jer je njegova aroma prejaka, a ne sviđa se svima.
Pržene bukovače s lukom i vrhnjem
Ovaj jednostavni recept omogućuje vam kuhanje slasnih bukovača u kiselom vrhnju. I premda će hostesi uzeti neko vrijeme, neće zahtijevati posebne vještine. Jelo se može poslužiti kao glavno jelo, ili uz krumpir, kašu, tjesteninu.
Sastojci:
- bukovače - 0,5 kg;
- luk - 2 glavice;
- brašno - 2 žlice. l.;
- kiselo vrhnje - 1 čaša;
- voda - 0,5 šalice;
- mast za prženje.
Priprema:
- Ogulite luk, nasjeckajte, pržite dok ne postane proziran. Dodaje se brašno, pirjano dok ne porumeni.
- Zasebno, dok se ne ujednači, pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, soli. Zagrijte, ulijte u luk i brašno. Pustite da zavrije i stavite sa strane.
- Pripremljene gljive prže se dok vlaga ne ispari.
- Prelijte umakom. Pecite u srednje zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Bukovače u kiselom vrhnju sa sirom
Recept za bukovače, pržene s lukom i vrhnjem, može se poboljšati dodavanjem sira. Trebate uzeti tvrdu - stopljena se loše otapa, tvoreći gumene niti. Gotovo jelo izgleda neaktivno, teško ga je podijeliti na porcije.
Sastojci:
- bukovače - 0,5 kg;
- luk - 1 glava;
- kiselo vrhnje - 2/3 šalice;
- maslac - 2 žlice. l.;
- ribani tvrdi sir - 2 žlice. l.;
- 1 žumanjak;
- sol;
- papar;
- kopar.
Priprema:
- Ogulite luk, izrezan na kolutiće. Pržena na maslacu.
- Pripremljene gljive sjeckaju se na trake. Kombinirajte s lukom, dodajte papar i sol. Dinstajte dok vlaga ne ispari.
- Tučeni žumanjak, sir, nasjeckani kopar uvode se u kiselo vrhnje. Ulijte u tavu, dinstajte 10 minuta.
Bukovače s mesom u kiselom vrhnju
Svinjetina se izvrsno slaže s gljivama. Samo će se jelo pokazati visokokaloričnim i prilično teškim. Treba ga jesti ujutro, unatoč činjenici da će fermentirani mliječni proizvod poboljšati proces probave.
Zauzetim domaćicama savjetuje se da kuhaju jelo u multivarku. Bukovače i bukovače u kiselom vrhnju na tavi zahtijevaju stalnu pažnju, tako da možete postaviti željeni način i zaboraviti na pečenje dok ne začujete zvučni signal.
Sastojci:
- svinjetina - 0,8 kg;
- bukovače - 0,5 kg;
- luk - 3 glavice;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol;
- začiniti.
Priprema:
- U posudu multivarka ulijte ulje, dodajte nasjeckano svinjsko meso. Uključite način "Fry" i neprestano okrećite komade posebnom lopaticom.
- Čim svinjetina lagano porumeni, dodajte sol, dodajte luk, grubo nasjeckane gljive, začine.
- Ulijte kiselo vrhnje. Uključite način rada "Pečenje" ili "Dinstanje" na 1 sat.
- Nakon ovog vremena izvadite i kušajte jedan komad mesa. Ako je nasjeckano pregrubo i još nije spremno, pirjajte dodatnih 20-30 minuta.
Bukovače u kiselom vrhnju s češnjakom
Ako dinstate bukovače u kiselom vrhnju s češnjakom, okus će postati bogat. Takvo će jelo biti dobar međuobrok, ali ne preporučuje se da ga jedu osobe s gastrointestinalnim bolestima.
Sastojci:
- bukovače - 250 g;
- kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
- češnjak - 2 zuba;
- sol;
- mast za prženje.
Priprema:
- Gljive narežite na trakice. Pržite dok ne ispari višak vlage.
- Kiselo vrhnje je soljeno, kombinirano s češnjakom propuštenim kroz prešu. Dobro promiješajte, ulijte gljive.
- Dinstajte ispod poklopca 10-15 minuta. Poslužite s prženim krumpirom ili pireom.
Pržene bukovače s krumpirom u vrhnju
Gljive se izvrsno slažu s krumpirom. Neke domaćice misle da ih je prženje zajedno mučno, morate ih stalno nadzirati kako neki proizvod ne bi izgorio. Naravno, postoje recepti koji zahtijevaju stalnu pažnju. Ali ovaj je toliko jednostavan da zaslužuje uvrštavanje na popis jela koja tinejdžeri mogu sami napraviti. Tada definitivno neće ostati gladni i moći će pomoći majci u pripremi večere.
Sastojci:
- bukovače - 0,5 kg;
- krumpir - 10 kom.;
- kiselo vrhnje - 2 čaše;
- ribani tvrdi sir - 2 žlice. l.;
- mast;
- sol.
Priprema:
- Ogulite krumpir, narežite na jednake debele komade. Ako gomolji nisu preveliki i ujednačeni, možete ih podijeliti po dužini na 4 dijela.
- Pržena na tavi.
- Pripremljene gljive grubo se režu i šire na krumpir.
- Gljive i krumpir prelijte kiselim vrhnjem. Slano, posuto ribanim sirom, začinima.Komentar! Gljive bukovače možete ostaviti sirove ili pržiti. Kako hoćeš.
- Pečeni su u pećnici. Ako su gljive sirove - 30-40 minuta, pržene - 20 minuta.
Pirjane bukovače u kiselom vrhnju s lignjama
Mnoge domaćice ne žele se petljati s ovim jelom, jer se često ispostavi da je neukusno. Stvar je u tome što s produljenom toplinskom obradom lignje postaju gumene. Oni su pripremljeni:
- svježe izrezani trupovi prže se ne više od 5 minuta;
- odmrznuto - 3-4 minute;
- varivo - maksimalno 7 minuta.
Ako je tijekom kuhanja nešto pošlo po zlu, trebate se usredotočiti na lignje. Čak i kad bukovače nisu prethodno kuhane ili pržene i završile u tavi s plodovima mora, bolje je da gljive ostanu bez dovoljne toplinske obrade.
Uključeni su u prehranu sirovina i uglavnom ih nije potrebno pržiti ili dinstati. Gljive uzgajane u kontroliranom okruženju mogu se jesti bez kuhanja. Činjenica da su osjetljivi na visoke temperature više je priznanje tradiciji i preferencijama okusa nego potreba.
Sastojci:
- bukovače - 0,5 kg;
- lignje - 0,5 kg;
- luk - 2 glavice;
- kiselo vrhnje - 2 čaše;
- papar;
- sol;
- biljno ulje.
Priprema:
- Lignje prelijte kipućom vodom, uklonite kožu, uklonite unutarnju ploču. Rezati na kolutiće.
- Nasjeckajte oguljeni luk i pirjajte na biljnom ulju.
- Dodajte grubo nasjeckane gljive.
- Kad višak tekućine ispari, dodajte kiselo vrhnje, začine. Pirjajte 10 minuta.
- Stavite lignje u tavu, promiješajte. Ako su trupovi bili svježi, kuhajte 7 minuta, smrznuti - 5 minuta.
Sadržaj kalorija prženih bukovača u kiselom vrhnju
Nutritivna vrijednost gotovog jela ovisi o sadržaju kalorija u njegovim komponentama. Množi se s težinom proizvoda, zbraja i izračunava na temelju dobivenog rezultata. Masnoća koja se koristi za prženje ili dinstanje posebno je važna. Upravo on ima najveći udio kalorija.
Energetska vrijednost 100 g proizvoda (kcal):
- bukovače - 33;
- kiselo vrhnje 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- luk - 41;
- maslinovo ulje - 850-900, maslac - 650-750;
- topljena svinjska mast - 896;
- tvrdi sir - 300-400, ovisno o sorti;
- krumpir - 77.
Zaključak
Bukovače u kiselom vrhnju uvijek su ukusne i jednostavne za pripremu. Mogu se nadopunjavati raznim začinima, tvrdim sirom, napravljenim od mesa ili krumpira. Samo nemojte zaboraviti da se gljive dugo probavljaju, a jelo je bolje poslužiti ujutro.
