Sadržaj
Lisičke s krumpirom u vrhnju mirisno je i jednostavno jelo koje kombinira nježnost, sitost i nevjerojatan okus pulpe gljiva. Umak od kiselog vrhnja obavija komponente, pečenje se ispostavlja i bogato i nježno. Glatke poslastice možete pržiti na tavi, peći u pećnici ili dinstati u polaganom kuhaču.
Priprema lisičarki za prženje s kiselim vrhnjem i krumpirom
Prije prženja gljiva moraju se pravilno pripremiti. Sirovine iz šume ili iz trgovine moraju se temeljito oprati i očistiti.
Postepeni postupak pripreme lisičarki:
- Ako je sirovina suha bez prljavštine, trebate odrezati rub noge koji je bio u zemlji i zakucati glavu stražnjim dijelom noža.
- Isperite gljive pod hladnom tekućom vodom.
- Nemojte namakati, jer je pulpa zasićena tekućinom, poput spužve, i gubi jedinstvenu hrskavost.
- Lisičke su, u usporedbi s ostalim gljivama, čišće u pogledu sadržaja bakterija, ali ako postoje zabrinutosti, bolje je sirovinu kuhati u slanoj vodi na minutu.
- Procijedite i osušite vafelj-ručnikom.
- Izrežite velike primjerke na srednje komade, a male gljive ostavite netaknute.
Kako pržiti lisičke s vrhnjem i krumpirom
Prženi krumpir s lisičicama u vrhnju obilno je i bogato jelo svijetlog okusa koje se drugačije otvara prilikom prženja i dinstanja. Grane bilja, začina i češnjaka mogu dati posebnu pikantnost poslastici.
Kako pržiti lisičke s krumpirom u vrhnju na tavi
Rumene kriške krumpira s bogatom pulpom gljiva savršene su za obilnu večeru uz laganu salatu od krastavaca i rajčice.
Set proizvoda:
- 1 kg gomolja krumpira;
- smrznute ili svježe gljive;
- veliki luk;
- rafinirani maslac - 4 žlice. l.;
- 2 češnja češnjaka;
- 5-6 grana peršina;
- prstohvat sitno zdrobljene soli i aromatičnog papra.
Korak po korak recept za prženje lisičica:
- Luk nasjeckajte na kockice i pržite na vrućem ulju dok ne porumeni.
- Izrežite gljive na male kriške i pošaljite na luk, promiješajte i pržite pod poklopljenim poklopcem četvrt sata da ispari višak vlage iz pulpe.
- Začinite solju i paprom po želji.
- Ogulite krumpir, nasjeckajte ga na tanke kockice, operite i bacite u cjedilo da se osuši.
- Pržite štapiće na vrućem ulju na otvorenoj tavi uz posipanje solju i paprom.
- Kriške trebaju biti prhke.
- Pritisnite češnje češnjaka tiskom, sitno nasjeckajte zelje.
- Pržene lisičke stavite u krumpir, dodajte peršin i češnjak, promiješajte i pržite 2-3 minute.
Kako kuhati lisičarke s krumpirom i vrhnjem u pećnici
Kuhanje bogatih lisičarki u pećnici izvrstan je recept za punopravnu obiteljsku večeru koja ne zahtjeva vrijeme i trud.
Komponente:
- 800 gomolja krumpira;
- 700 g kuhanih gljiva;
- 3 glavice luka;
- 2 žlice. l. brašno;
- ½ l kiselo vrhnje;
- 3 žlice. l. ulja;
- zdrobljene paprike, sitne soli i nasjeckanog peršina po potrebi.
Krumpir s lisičicama u pećnici s kiselim vrhnjem može se pripremiti prema sljedećoj shemi:
- Pošaljite narezane gljive u zagrijanu tavu i pokrijte poklopcem da tekućina ispari.
- Ulijte malo ulja i kockice luka.
- Pržite dok ne porumeni na laganoj vatri 5-6 minuta, začinite po želji.
- Podijelite krumpir na kriške, začinite i stavite u nauljenu posudu.
- Stavite prženje luka i gljiva na tanjure.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim začinskim biljem i pospite začinima po ukusu.
- Kalup prelijte umakom od kiselog vrhnja i zagladite lopaticom.
- Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta dok ne postane hrskavo.
Kako napraviti krumpir s lisičicama u kiselom vrhnju u polaganom kuhaču
Lisičke pirjane u kiselom vrhnju s krumpirom u polaganom kuhalu obilna su univerzalna poslastica čiji okus vole odrasli i djeca.
Set proizvoda:
- 700 g gomolja krumpira;
- ½ kg sirovih ili šok smrznutih lisičica;
- 200 ml 15% kiselog vrhnja;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 glavice luka;
- rafinirani maslac - 3-4 žlice. l.;
- začini: bilo koja vrsta paprike, suneli hmelj, korijander;
- 1 žličica sitno mljevena sol;
- 2 žlice. l. provansalsko bilje.
Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih faza:
- Narezane lisičke ulijte u posudu multivarka na maslacu.
- Kuhajte 5 minuta u modu "Prženje", dodajte luk narezan na kockice i nastavite kuhati još 15 minuta. bez pokrića.
- Podijelite krumpir u trake, pošaljite ih u gljive s kiselim vrhnjem.
- Postavite način rada i mjerač vremena za gašenje na 40 minuta, zatvorite poklopac.
- Jelo začinite, začinite solju i pospite provansalskim biljem. Dodajte nasjeckani češnjak i promiješajte.
- Ostavite 10 minuta, uključujući funkciju "Grijanje".
- Poslužite uz domaće kisele krastavce i kriške krastavca i rajčice.
Recepti za pržene lisičke s krumpirom u vrhnju
Recepti za kuhanje lisičarki u vrhnju s krumpirom diverzificiraju obiteljski jelovnik. Načini kuhanja mijenjaju okus poslastice, a različiti začini mogu naglasiti ugodnu aromu.
Jednostavan recept za lisičarke u vrhnju s krumpirom
Rumene kriške lisičica s prženim krumpirom u kremastom umaku od kiselog vrhnja ukusne su i aromatične.
Skup proizvoda:
- 800 g svježih lisičica;
- ½ kg gomolja krumpira;
- čaša 20% kiselog vrhnja;
- glava mladog češnjaka;
- 3-4 žlice. l. rafinirano ulje;
- 1 žličica sitna sol i svježe zgnječeni papar.
Pržene lisičke s krumpirom s kiselim vrhnjem ispasti će rumeni i ukusni prema shemi:
- Kriške gljiva stavite u tavu na zagrijano ulje. Pržite dok ne porumeni.
- Nasjeckajte gomolje krumpira na trake, prekrijte vodom 15 minuta. i suho.
- Dodajte gljive i kuhajte dok ne porumene, povremeno miješajući lopaticom.
- Nasjeckajte češnjak, dodajte krumpiru, začinite solju i paprom.
- Dodajte kiselo vrhnje i pržite 5 minuta.
- Nakon 10 minuta infuzije poslužite jelo do stola.
Krumpir s lisičicama u tavi s kiselim vrhnjem, lukom i češnjakom
Ako pržite lisičke s vrhnjem i krumpirom, dobit ćete bogato jelo za cijelu obitelj.
Skup proizvoda za kuhanje:
- 1-1,5 kg sirovina od gljiva;
- par glava luka;
- 4 režnja češnjaka;
- prstohvat soli;
- 1 žličica sjeckani zelje;
- 200 ml kiselog vrhnja s malo masnoće;
- 3 žlice. l. ulja bez arome.
Način kuhanja korak po korak:
- Nasjeckajte luk na pola prstena, a češnjak podijelite na kriške.
- Na ulje izlijte komadiće češnjaka s lukom, pirjajte hranu dok češnjak ne porumeni.
- U tavu pošaljite velike komade lisičarki i pržite ih nepokrivene 25 minuta.
- Gljive se smatraju kuhanima kada meso promijeni boju, a luk postane karameliziran.
- Jelo začinite paprom i solju, dodajte nasjeckano bilje po ukusu, smanjite vatru i držite 4 minute s zatvorenim poklopcem.
Prilikom posluživanja jelo se može poškropiti limunovim sokom, ukrasiti granama kopra i kriškom limete.
Mirisne lisičke u loncu s vrhnjem i krumpirom
Lisičke pirjane u kiselom vrhnju s krumpirom, kuhane u loncima, čame u vlastitom soku, što ih čini mekanima i hranjivima.
Potreban set namirnica:
- 600 g gomolja s lisičicama;
- 500 ml visokokvalitetnog kiselog vrhnja;
- 2 glavice luka;
- prstohvat soli i svježe zgnječeni crni papar;
- kriška 50 g maslaca;
- 100 g strugotine sira.
Lisica pečena s krumpirom u vrhnju:
- Nasjeckajte glavne sastojke na sitne komade, začinite i kombinirajte s nasjeckanim kolutovima luka.
- Proizvode prelijte kiselim vrhnjem, pospite paprom.
- Podmažite unutarnju površinu lonaca uljem, pošaljite nasjeckane proizvode u kiselo vrhnje i pospite strugotinama sira.
- Pecite na 180 stupnjeva oko 1,5 sata.
Poslužite u loncima, posuto nasjeckanim peršinom i kriškom hrskavog kruha.
Pržene lisičke s krumpirom u vrhnju i orasima
Pikantno jelo bogatog okusa gljiva, zasjenjeno orasima i začinima, vrijedno je svečanog jelovnika.
Potreban set proizvoda:
- 300 g kuhanih gljiva;
- 5 gomolja krumpira;
- glava mladog češnjaka;
- ½ šalica 20% kiselog vrhnja;
- pregršt sjemenki nara;
- ½ šalice zrna orašastih plodova;
- prstohvat origana, crnog papra i hmelja suneli.
Postupak kuhanja:
- Zagrijte tavu s uljem, u nju stavite lisičke, jezgre orašastih plodova i začinjenu sol.
- Pomiješajte, spustite temperaturu i pirjajte 20 minuta. ispod pokrivenog poklopca.
- Ulijte kiselo vrhnje i dinstajte 10 minuta, pospite šakom sjemenki nara i ugasite vatru.
- Pržite narezani krumpir, posolite i začinite.
Sadržaj kalorija u jelu
Energetska vrijednost lisičarki s krumpirom i vrhnjem prilično je velika. Pokazatelji su na 100 g:
- 8 g masti;
- 7 g bjelančevina;
- 9 g ugljikohidrata.
Energetska vrijednost posude je 260 kcal / 100g. Sadržaj masti kiselog vrhnja, količina maslaca i sira u sastavu mogu dodati kalorije.
Zaključak
Lisičke s krumpirom u vrhnju svestrana su poslastica za hranjiv ručak ili popodnevni međuobrok. Kriške lisičarki postaju hrskave i pržene, krumpir je natopljen sokovima od gljiva, a umak od kiselog vrhnja obavija sastojke i zajedno okuplja jelo.
