Sadržaj
Ryzhiks su toliko primamljivo ukusne gljive da ako ih imate u dovoljnim količinama, iz njih želite jesti dan za danom. Slane gljive tradicionalno su najpopularnije. Gljive pržene u juhi od kiselog vrhnja ili kameline nisu ništa manje poznate. Ali za promjenu jelovnika ponekad vrijedi kuhati kotlete od kameline. Štoviše, nisu ništa manje delikatesno jelo, a svaka ih domaćica može napraviti.
Tajne kuhanja kotleta od kameline
Općenito, kotleti se mogu pripremiti ne samo od svježe ubranih, već i od slanih, kiselih, smrznutih i suhih gljiva. I svaki put će okus biti malo drugačiji. To je posebno prikladno za razne jelovnike zimi, kada se ne mogu naći svježe gljive.
Za pripremu mase s gljivama od kotleta, gljive se mogu pržiti na tavi, dinstati i kuhati.
Jaja se najčešće dodaju kao vezivo. Ali ako ste alergični na ovaj proizvod, tada nije zabranjeno koristiti griz, rižu, namočeni kruh ili zobene pahuljice.
Neki recepti koriste kombinaciju proizvoda: neke sjeckane gljive dodaju se masi krumpira ili povrća.
Najčešće se ovo jelo priprema prženjem na tavi, ali možete ih peći i u pećnici.
Recept za kotlete od kameline s fotografijama korak po korak
Ispod su opisi najzanimljivijih recepata za kotlete od kameline sa fotografijama koje ilustriraju postupak proizvodnje.
Jednostavan recept za kotlete od kameline
Ovaj je recept najtradicionalniji i najčešći.
Trebat će vam:
- 1 kg kapica mlijeka od šafrana;
- 1 velika glava luka;
- 4 svježa pileća jaja;
- 3 češnja češnjaka;
- 100 g pulpe bijelog kruha;
- oko 100 g biljnog ulja za prženje;
- sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
- malo pšeničnog brašna ili prezle za valjanje.
Priprema:
- Gljive se očiste od šumskih ostataka, isperu u vodi i prže na tavi bez ulja dok se ne stvori atraktivna zlatna kora.
- Zatim se ohlade, usitne pomoću mlinca za meso ili miješalice dok se ne dobije homogena masa.
- Luk se nasjecka na male kockice i prži na ulju. Pomiješajte gljive, prženi luk, sol i mljevenu papriku.
- Bijeli kruh kvasi se četvrt sata u mlijeku ili vodi. Češnjak se propušta kroz prešu. Jaja, protisnuti češnjak i namočena kaša od kruha dodaju se u masu od luka i gljiva. Masa se miješa mokrim rukama dok ne postane glatka i ostavlja na pola sata u hladnjaku da stvori bogatiji okus. Od gljive se u prikladnom obliku oblikuju mali kotleti, uvaljani u brašno ili u krušne mrvice.
- Pržite ih na biljnom ulju zagrijanom u tavi oko 2 minute sa svake strane.
- Ako je potrebno, gotove proizvode položite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Mogu se poslužiti uz začinsko bilje i kiselo vrhnje.
Osušeni kotleti od kameline
Od suhih gljiva možete napraviti ne manje ukusne kotlete nego od svježih ili smrznutih gljiva, pogotovo jer je recept vrlo jednostavan.
Trebat će vam:
- 3 šalice osušenih kapa od šafrana;
- 1 glava luka;
- 1 pileće jaje;
- sol, papar po ukusu;
- pšenično brašno ili krušne mrvice;
- biljno ulje.
Priprema:
- Suhe gljive zahtijevaju prethodnu pripremu. Preliju se hladnom vodom i ostave preko noći (10-12 sati) na hladnom mjestu.
- Voda se odvodi, a višak vlage uklanja se s kapaka šafrana mlijekom stavljanjem na papirnati ručnik i usitnjavanjem pomoću mlinca za meso. Luk je izrezan na kolutove, pržen na maloj količini ulja, propušten kroz mlin za meso i pomiješan s masom gljiva. Istucite jaje, dodajte mljevenom mesu. Sol papar. Ako mljeveno meso nije dovoljno gusto, dodajte mu potrebnu količinu pšeničnog brašna.
- Svaki kotlet umočite u mrvice i pržite na tavi s maslacem s obje strane.
Kotleti s dodatkom slanih gljiva
Kotleti od krumpira s dodatkom slanih gljiva vrlo su ukusni i sočni.
Trebat će vam:
- 400 g gotovog pire krumpira;
- 400 g slanih gljiva;
- 3 žlice. l. mlijeko;
- 1/3 šalice biljnog ulja
- brašno za valjanje;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Slane gljive se operu i namaču hladnom vodom 4 sata.
- Krumpir se ljušti, kuha i zgnječi dodavanjem 2 žlice. l. mlijeko.
- Gljive se sitno nasjeckaju nožem, pomiješaju s pire krumpirom, začine začinima po ukusu.
- Dodajte preostalo mlijeko, 1 žlica. l. biljno ulje, umijesite masu od kotleta. Umočite ih u brašno i pržite u tavi na srednje jakoj vatri s maslacem.
Kameni kotleti sa sirom
Recept za izradu kotleta od kameline punjenih sirom razlikuje se po originalnosti.
Trebat će vam:
- 600 g kuhanih kapa od šafrana;
- 2 topljena sira, po 100 g;
- 1 glava luka;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 pileće jaje;
- 2-3 st. l. griz;
- 2 žlice. l. majoneza;
- krušne mrvice;
- sol papar;
- suncokretovo ulje.
Priprema:
- Kuhane gljive i oguljeni luk s češnjakom prolaze kroz mlin za meso.
- Spojite gljive, luk, češnjak, griz i majonezu u dubokoj posudi. Posolite, popaprite, promiješajte i pustite da se kuha pola sata u hladnjaku.
- Sir se nareže na male poprečne ploče. Svaki komad sira obložen je debelim slojem mljevenog mesa od gljiva, formiraju se kotleti.
- Uvaljajte ih u mrvice, pržite na tavi s kipućim uljem. Prije posluživanja umočite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoće.
Kotleti od kameline s mljevenim mesom
Kotleti od kameline s mljevenim mesom obilno su i atraktivno jelo koje će se posebno svidjeti muškom dijelu populacije. U te svrhe prikladna je bilo koja vrsta mesa, najčešće koriste piletinu, puretinu i janjetinu.
Trebat će vam:
- oko 400 g bilo kojeg mljevenog mesa;
- 150 g slanih kapa mlijeka od šafrana;
- 2 pileća jaja;
- krušne mrvice i ulje za prženje;
- crni papar, sol.
Priprema:
- Gljive se operu u hladnoj vodi i izrežu na sitne komade.
- Pomiješajte ih s mljevenim mesom, dodajte 1 jaje i začine. Oblikujte male kotlete. Istucite drugo jaje. Svaki kotlet umočite u jaje i u krekere, pržite u tavi s obje strane.
- Gotove kotlete stavite u duboku posudu i stavite u zagrijanu pećnicu na 5-7 minuta na pari.
Sadržaj kalorija kotleta gljiva iz kameline
Iako je sadržaj kalorija u svježim gljivama vrlo nizak (oko 17 kcal na 100 g), kotleti su energetski značajnija hrana.
Jelo pripremljeno prema standardnom receptu karakterizira sadržaj kalorija od 113, 46 kcal na 100 g gotovog proizvoda.
Tablica u nastavku prikazuje hranjivu vrijednost ovog jela:
| Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g |
Sastav od 100 g proizvoda | 3,77 | 8,82 | 5,89 |
Zaključak
Kotleti od kameline raznolik su recept i nimalo ih nije teško pripremiti. Može se poslužiti kao glavno jelo za ručak ili večeru, te kao predjelo, čak i za vrijeme svečane gozbe.
