Kotleti od medenih gljiva: 10 recepata s fotografijama kod kuće

Među bezbroj jela na bazi gljiva, jedno od najneobičnijih su kotleti od gljiva. Pripremaju se od svježih, suhih, slanih ili smrznutih voćnih tijela, u kombinaciji s heljdom, piletinom, rižom, grizom. Proizvod se pokazuje korisnim samo ako se poštuju pravila pripreme za upotrebu, recept za jelo i tehnologija kuhanja. Kad se ispune svi uvjeti, aminokiseline, vitamini i mikroelementi sadržani u gljivama koristit će tijelu, a gotovo jelo donijet će ukusni i estetski užitak.

Kako kuhati kotlete od gljiva od medonoše

Glavni proizvod zahtijeva pažljivu pripremu. Ako su gljive svježe, nedavno ubrane, treba ih što prije očistiti od otpadaka, lišća, bilja, isprati te pokvariti i oštetiti. Nakon razvrstavanja kuhaju se u slanoj vodi četvrt sata. Ako se medene gljive ne primijene odmah, proizvod se može zamrznuti.

Mljeveno meso ne smije se raspasti u tavi. Da bi to učinili, recepti često uključuju jaja koja lijepe masu gljiva. Kotleti će zadržati oblik ako dodate žitarice - griz, zobene pahuljice, rižu ili pire krumpir.

Suhe gljive namočene preko noći kuhaju se u istoj vodi, dodajući začine.

Bolje ih je pretvoriti u mljeveno meso pomoću blendera nego rezati na sitne komade. U tom će slučaju konačni proizvod biti mekši i sočniji. Juha od kuhanja može se koristiti za pripremu žitarica, koje će se zatim dodati medenim gljivama. Prije oblikovanja kotleta, ruke biste trebali malo navlažiti vodom kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih.

Recept za kuhanje kotleta od nogu gljiva

Noge velikih gljiva prilično su žilave i nisu prikladne za kisele krastavce.

Odlične su kotlete ako slijedite recept:

1. Kuhajte noge (0,5 kg).
2. Isperite vodom i malo osušite.
3. Sameljite mlinom za meso ili miješalicom.
4. Stavite nasjeckani luk u masu (1 srednja glava).
5. Namočite ustajalu mrvicu bijelog kruha (100 g) u mlijeku, iscijedite, sameljite miješalicom i stavite mljeveno meso.
6. Dodajte 1 jaje, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu.
7. Promiješajte sastojke i stavite u hladnjak na 30 minuta.
8. Oblikujte kuglice, uvaljajte u pohanje i pržite na ulju.
9. Poslužite vruće uz bilo koji prilog - povrće, tjesteninu, rižu.

Korak po korak recept s fotografijom kotleta od smrznutih gljiva

Da biste dobili četiri porcije, trebat će vam:

• ½ kg gljiva;
• dva jaja;
• hrpa peršina;
• 1 glava luka;
• 150 g brašna;
• sol i papar po ukusu.

Jelo se priprema prema planu:

1. Potrebno je odmrznuti gljive.
   
2. Sameljite ih mlinom za meso, blenderom ili procesorom hrane.
3. Sjeckajte peršin sitno.
   
4. Pomiješajte mljeveno meso, začinsko bilje, jaje, 70 g krušnih mrvica. Začinite solju i paprom po ukusu.
   
5. Istucite jaja.
   
6. Od mase od gljiva oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno, razmućena jaja, prezle, stavite u zagrijano ulje na tavi i pržite s obje strane.
   
7. Može se poslužiti s umakom, kiselim vrhnjem, kečapom i bilo kojim prilogom.

Kotleti od gljiva od medonoše i krumpira

Takvo se jelo naziva nemasno zbog svog sastava. Za njegovu pripremu trebate:

1. Skuhajte dva srednje krumpira, dodajte malo slane vode tijekom kuhanja i od njih napravite bujni pire.
2. Kuhajte 1 kg gljiva, sameljite mlinom za meso ili miješalicom.
3. Nasjeckajte 2 luka i pržite.
4. Pomiješajte ih zajedno s nasjeckanim gljivama, pire krumpirom, 50 g brašna, solju i paprom po ukusu.
5. Napravite kotlete od mljevenog mesa i pržite na biljnom ulju.

Recept od meda od gljiva i piletine

Kotleti od gljiva gljiva pripremljeni prema ovom receptu izvrsno se slažu s biljem i umakom.

Koraci kuhanja:

1. Pržite jedan nasjeckani luk.
2. Sameljite 450 g kuhanih gljiva i pržite odvojeno.
3. Pomiješajte oba sastojka i pomiješajte s miješalicom.
4. Pripremite 700 g mljevenog mesa od piletine, kombinirajte ga s gljivom, dodajte jedno jaje, 1 žlica. l. senf, sol i papar prema ukusu.
5. Sve sastojke temeljito promiješajte, napravite kotlete.
6. Kao pohanje koristite brašno.
7. Nakon prženja poklopite posudu poklopcem i pirjajte još 20 minuta, nakon čega jelo možete poslužiti za stol.

Recept za nemasne kuhane heljdine kotlete s medenim agaricima

Prema recenzijama s fotografije, recept za kotlete od gljiva iz medonoše s heljdom omogućuje vam dobivanje nježnog i ukusnog jela. Zahtijeva vrlo mali set proizvoda:

• ¾ čaše heljde;
• 1 mrkva;
• 1 glavica luka;
• 400 g medonosnih gljiva;
• 4 režnja češnjaka;
• 200 g raženog kruha;
• biljno ulje za prženje;
• začini, sol, pohanje.

Postupak kuhanja:

1. Isperite heljdu, ulijte u kipuću vodu, dodajte sol, kuhajte dok ne omekša, ohladite.
2. Kuhane gljive sitno nasjeckajte, stavite u tavu sa suncokretovim uljem i pirjajte dok tekućina ne ispari.
3. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, pomiješajte i pržite odvojeno.
4. Kombinirajte mrkvu, luk, medene gljive i heljdinu kašu.
5. Namočite kruh i dodajte mljevenom mesu.
6. Sve dobro izmiješajte kuhačom, soli i paprom po ukusu.
7. Oblikujte kotlete, uvaljajte u pohanje, pržite.

Jednostavan i ukusan recept za kotlete od smrznutih gljiva i mljevenog mesa

Da biste kuhali kotlete, trebaju vam proizvodi:

• 350 g mljevenog mesa;
• 1 kg smrznutih gljiva;
• 2 jaja;
• 3 - 4 kriške bijelog kruha;
• ½ čaša mlijeka;
• glava luka;
• sol, papar, bilje, biljno ulje.

Slijed koraka kuhanja:

1. Medene gljive treba odmrznuti, skuhati ako su sirove.
2. Ogulite i nasjeckajte luk.
3. Uvrtati kroz mlin za meso zajedno s gljivama.
4. Bijeli kruh namočite u mlijeko.
5. Sitno nasjeckajte bilje.
6. Dobivenom mljevenom mesu dodajte jaja, kruh, začine, začinsko bilje.
7. Temeljito umijesite i oblikujte male kotlete.
8. Uvaljajte ih u krušne mrvice.
9. Pržite na uobičajeni način.

Kako kuhati kotlete od gljiva medonoše i riže

Iskusni kuhari za ovaj recept savjetuju uzimanje suhih gljiva jer imaju izraženu aromu. Prije pripreme mljevenog mesa, 300 g gljiva mora se 12 sati zaliti vodom, a zatim ih kuhati 1,5 sat, dodajući juhu po ukusu.

Daljnji koraci:

1. Gljive meda uklanjaju se iz tekućine, ostavljaju da se malo ohlade i drobe miješalicom.
2. Juha od gljiva koristi se za kuhanje riže (100 g) u koju se nakon spremnosti i hlađenja dodaju gljive, nasjeckani luk (2 glavice), krumpirov škrob (1 žlica), sol i papar.
3. Mljeveno meso se miješa dok se ne dobije homogena masa i od njega se prave kuglice.
4. Nakon uvaljanja u mrvice, stavite u zagrijanu tavu i pržite 30 minuta.

Korištenje rižine krupice i škroba omogućuje vam dobivanje kotleta koji se ne raspadaju, dobro su prženi i istodobno imaju nježnu konzistenciju.

Jednostavan recept za kotlete od gljiva s kiselim vrhnjem

Za pripremu ovog jela trebaju vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg medonoše;
• dva luka srednje veličine;
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• brašno, mljeveni papar, sol, suncokretovo ulje.

Postupak kuhanja:

1. Isperite svježe gljive ispuštanjem vode nekoliko puta.
2. Bilo bi korisno namakati ih 1 sat, a zatim osušiti.
3. Luk narežite na kolutiće.
4. Sitno nasjeckajte zelje.
5. Stavite luk u vruću tavu s uljem, pržite ga do ugodne zlatne sjene nekoliko minuta.
6. Dodajte medene gljive, treba ih neprestano miješati sat vremena i malo po malo ulijte prokuhanu vodu.
7. Nakon toga, ohladite, istucite miješalicom, stavite brašno, kiselo vrhnje, sol, papar i oblikujte mljeveno meso u obliku kotleta u tavi žlicom (konzistencija go ispada prilično tekuća).
8. Malo popržiti, pa poklopiti i dinstati 30 minuta.

Pri posluživanju pospite začinskim biljem.

Recept za nježne kotlete od gljiva s grizom

Zahvaljujući grizu, okus kotleta postaje nježniji.

Koraci za pripremu griz kotleta:

1. Isperite 0,5 kg gljiva, osušite i sameljite mlinom za meso.
2. Zagrijte ulje u tavi.
3. Na to stavite gljive i isparite vodu do polovice.
4. Postupno dodajte 2 žlice. l. griz, dinstajte nekoliko minuta.
5. Posolite i popaprite, promiješajte i ostavite da se ohladi.
6. Ogulite, nasjeckajte, pržite 1 luk odvojeno i stavite u gljive.
7. Nakon što se smjesa potpuno ohladi, razbijte 1 jaje, promiješajte, dodajte sol i papar ako je potrebno.
8. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male kuglice, uvaljajte ih u pohanje i pržite.

Recept za nevjerojatne kotlete od gljiva u pećnici

Jelo sadrži 0,5 kg agarika meda, 0,5 kg mljevene govedine, 3 luka, 2 jaja, sol i začine.

Postupak kuhanja:

1. Skuhajte medene gljive.
2. Luk, gljive i mljeveno meso sameljite mlinom za meso.
3. Dobivenoj masi dodajte jaja, začine, sol, dobro promiješajte.
4. Napravite kotlete i pržite na plehu u pećnici.

Jelo se poslužuje toplo.

Zaključak

Kotlete od medenih gljiva treba kuhati kad su vam dosadila mesna jela i želite raznolikost, pogotovo jer postoji mnogo originalnih recepata. Prednost je proteinski sastav proizvoda koji nije inferioran mesu, kao i kombinacija gljiva s bilo kojim prilogom, salatom ili umakom. Potrebno je malo vremena za kuhanje, a možete dobiti ukusnu, zdravu i zdravu hranu.

Preporučeni unosi

Umak od aronije za meso

Albanski pileći kotleti: 8 recepata s fotografijama

Domaća svinjska svinjetina u polaganom kuhalu: recepti s fotografijama

Omiljena salata: recepti s jezikom, piletinom, gljivama, šunkom

Korneti salate s bademima: 14 recepata s fotografijama

Gljive sa slanim mlijekom: domaći recepti

Miš u salati od sira: 8 recepata s fotografijama

Kiseli, konzervirane gljive: što kuhati, ukusni recepti s fotografijama

Julienne od vrganja: klasični recept, s piletinom, s kiselim vrhnjem