Sadržaj
Recept za paštetu od bukovače ukusna je alternativa predjelu od mesa. Jelo će se svidjeti ne samo ljubiteljima gljiva, već i vegetarijancima, kao i ljudima koji slijede post ili dijetu. Oni koji prije nisu radili paštetu, moći će pripremiti ukusan obrok zahvaljujući raznim receptima.
Kako napraviti ukusnu paštetu od bukovača
Bilo koje voćno tijelo prikladno je za delikatesu: svježe, suho, smrznuto, soljeno ili ukiseljeno. Prije kuhanja suhe gljive bukovače moraju se namočiti preko noći ili kuhati u slanoj vodi s dodatkom limunske kiseline dok ne omekšaju. Smrznute gljive treba prenijeti iz zamrzivača u hladnjak. Svježe, slano i ukiseljene bukovače obrađuju se u skladu s receptom.
Da biste sačuvali sofisticiranost okusa gljiva, ne biste trebali biti revni sa začinima, posebno začinjenim. Također je potrebno gljive bukovače kuhati na srednje jakoj vatri, inače mogu promijeniti strukturu i okus.
Češnjak se preporučuje sitno nasjeckati ili nasjeckati na ribež, a ne propuštati kroz prešu, kako bi se sačuvao okus i hranjive sastojke ovog povrća.
U slučaju da se predjelo čini pregusto, može se razrijediti biljnim ili rastopljenim maslacem, juhom od gljiva ili majonezom.
Da bi jelo dugo zadržalo neobičan okus, treba ga čuvati u hladnjaku u staklenci s plastičnim ili gumenim poklopcem. Osim toga, možete napraviti slijepu probu za zimu, ako sterilizirate posude, zavrnete ih metalnim poklopcima i dodate octenu kiselinu kao konzervans u delikatesu.
Recepti za paštetu od bukovače
Hrana od gljiva može se koristiti u različitim varijacijama: za izradu sendviča, košara, palačinki, krafni i drugih jela. Recepti s fotografijama pomoći će kuharima koji prethodno nisu napravili međuobrok od bukovače.
Pašteta od bukovače s majonezom
Jedna od najpopularnijih varijacija jela je pašteta s majonezom. Za njegovu pripremu trebate:
- gljive - 700 g;
- luk od repa - 3 kom.;
- majoneza - 140 ml;
- biljno ulje - 70 g;
- češnjak - 3 češnja;
- papar, sol, začin od gljiva, kopar - prema kulinarskim preferencijama.
Način kuhanja:
- Gljive se očiste, operu i kuhaju u slanoj vodi 15-20 minuta. Tada ih treba rezati.
- Luk se nasjecka i prži dok ne omekša. Dalje, u to se dodaju nasjeckane gljive.
- Vatra se smanjuje, ulije se sitno sjeckani, oguljeni češnjak, začin za kopar i gljive, masa se posoli i popaprite po ukusu kuhara. Sadržaj lonca dinsta se 5 minuta, a zatim pasira.
- Pašteta se pomiješa s majonezom i inzistira u hladnjaku oko 2 sata.
Pašteta od bukovače s povrćem
Da biste napravili jelo od gljiva s povrćem, morate pripremiti:
- bukovače - 0,7 kg;
- krumpir - 2 kom .;
- mrkva - 1,5 kom.;
- cvjetača - 210 g;
- peršin - 35 g;
- luk od repa - 2 kom.;
- maslac - 140 g;
- češnjak - 3 češnja;
- papar, sol, začin za gljive - prema preferencijama kulinarskog stručnjaka.
Pašteta od bukovače
Način kuhanja:
- Gljive se kuhaju dok se ne skuhaju i narežu na kocke.Pažnja! ½ šalice juhe nakon ključanja, ostavite.
- Češnjak i luk sjeckaju se i prže 5-7 minuta.Zatim se povrću dodaju bukovače i dinstaju 10 minuta.
- Nakon toga dodaje se juha i uvode začini. Sadržaj lonca pirja se 15 minuta.
- Kupus, mrkva i krumpir kuhaju se u slanoj vodi dok povrće ne skuha. Zatim se ogulite i nasjeckaju na kockice srednje veličine i dodaju u lonac.
- Nakon dodavanja peršina masu sameljite miješalicom.
Pašteta od bukovače sa sirom
Da biste napravili nježnu grickalicu s kremastim sirom, trebat će vam:
- gljive - 700 g;
- topljeni sir - 300 g;
- luk od repa - 4 kom.;
- češnjak - 3 češnja;
- bijeli kruh - pulpa od 1 kriške;
- maslac - 70 g;
- papar, peršin, sol, muškatni oraščić - po ukusu kulinarskog stručnjaka.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte češnjak i luk i pržite dok ne porumene. Zatim se povrću dodaju usitnjene gljive i dinstaju oko 20 minuta, a zatim prže dok tekućina ne ispari.
- Sadržaj lonca pomiješa se s bijelim kruhom, maslacem i usitnjenim sirom. Masa se pasira, posoli, popapri i začini muškatnim oraščićem, a zatim opet samelje. Stavite u hladnjak na 2 sata.
Pašteta od gljiva s topljenim sirom
Jednostavan i zanimljiv dijetetski recept s dodatkom sira:
Pašteta od bukovače s tikvicama
Za međuobrok s dodatkom tikvica trebat će vam:
- bukovače - 700 g;
- tikvice - 525 g;
- luk od repa - 3,5 kom.;
- mrkva - 3,5 kom .;
- krem sir - 175 g;
- češnjak - 8-9 češnja;
- soja sos - 5 žlica l.;
- sol, papar - po ukusu.
Pašteta od bukovača i tikvica
Način kuhanja:
- Luk treba nasjeckati i kuhati dok ne porumeni.
- Očišćene tikvice i mrkva naribaju se na gruboj ribež. Potonji se dodaje u tavu zajedno s nasjeckanim gljivama, češnjakom i umakom od soje.
- Tikvice se istisnu i dodaju u varivo nakon 10 minuta.
- Masa se umutiti miješalicom, pomiješa sa sirom i ponovno pasira. Neka odstoji sat vremena.
Dijetalna pašteta od bukovače
Za one koji slijede svoju figuru, dijetni recept je savršen. Za njega će vam trebati:
- gljive - 600 g;
- svježi sir s malo masnoće - 300 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk od repa - 2 kom.;
- češnjak - 4 zuba;
- maslinovo ulje - 2 žlice l.;
- zelje, papar, sol - prema preferencijama kulinarskog stručnjaka.
Pašteta od bukovače i nemasnog svježeg sira
Način kuhanja:
- Luk i gljive sitno nasjeckajte, a mrkvu nasjeckajte ribežem. Proizvodi se dinstaju 15-17 minuta u malo vode.
- Dobivena masa se ohladi, pomiješa s maslacem, svježim sirom, soli, paprom, nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem i melje dok ne postane glatka.
Pašteta od bukovače s jajetom
Za jelo od gljiva s dodatkom jaja trebat će vam:
- bukovače - 700 g;
- kuhano jaje - 3,5 kom.;
- luk od repa - 2 kom.;
- češnjak - 1,5 češnja;
- maslac - 140 g;
- sol, papar, peršin - po ukusu.
Pašteta od gljiva s dodatkom jaja
Način kuhanja:
- Gljive, luk, češnjak i kuhana jaja moraju se sitno nasjeckati.
- Luk i češnjak prženi su dok ne postanu prozirni.
- Dalje, bukovače se stavljaju u lonac i prže dok se ne skuhaju.
- Masa luka-gljiva pomiješa se s jajima, a zatim usitni miješalicom. Jelo se posoli, popaprite, posipa začinskim biljem i ponovno pasira.
Ukusna grickalica:
Pašteta od bukovača s gljivama
Da biste napravili ukusan i zadovoljavajući međuobrok sa šampinjonima, morate pripremiti:
- bukovače - 750 g;
- šampinjoni - 750 g;
- luk - 3 kom.;
- kuhana jaja - 6 kom.;
- maslac - 360 g;
- češnjak - 3-6 češnja;
- sol, papar, začinsko bilje - po ukusu kulinarskog stručnjaka.
Pašteta od šampinjona i bukovača
Način kuhanja:
- Bukovače i gljive kratko se namoče u vodi, izrežu i prže oko 5 minuta.
- Zatim dodajte nasjeckani luk u tavu, posolite, popaprite i pržite 2 minute dok povrće ne omekša.
- Jaja, začinsko bilje, češnjak sitno se nasjeckaju i pomiješaju s mješavinom luka i gljiva. Masi se doda rastopljeni maslac, a zatim jelo pasira.
Sadržaj kalorija u pašteti od bukovača
Paštetu od bukovače možemo nazvati dijetalnim međuobrokom, budući da se energetska vrijednost kreće od 50-160 kcal.Većinu energije čine proteini i ugljikohidrati, što je korisno za zdravu prehranu.
Zaključak
Recept za paštetu od bukovače je ukusan i zadovoljavajući, ali istodobno ne zahtjeva puno vremena i truda. Uz to, jelo se može koristiti i za pripremu ogromnog broja jela: krafne, palačinke, tartlete, sendviče itd. Pašteta je pogodna čak i za ljude na dijeti ili na post, jer nije visokokalorična i ne sadrži meso.
