Sadržaj
Gljive možete kuhati na različite načine, što rezultira svaki put kad dobijete nevjerojatno ukusno jelo. Dinstaju se, peku i dodaju pečenim proizvodima. Prije nego što počnete kuhati, morate znati kako pravilno pripremiti šumski proizvod i pronaći savršeni recept.
Što učiniti s gljivama
Ne znaju svi što su metode kuhanja gljiva, vjerujući da su one samo soljene. Od ovog proizvoda dobiva se vrlo ukusna raznolika jela koja se pripremaju od šešira i nogu šumskog proizvoda.
Što kuhati od nogu kapaka od šafranovog mlijeka
Tradicionalno se noge režu i odbacuju jer su malo ukočene. Stoga su neki kuhari sigurni da gotovo jelo neće biti nježno. Zapravo je ovaj zaključak potpuno neutemeljen.
Da bi bili najmekši, kuhajte ih 40 minuta u slanoj vodi. Tada se noge kamelije koriste za razne recepte kuhanja. Prže se, dinstaju s povrćem i mesom, peku, a pripremaju se i aromatični umaci.
Što kuhati od kapa gljiva
Da biste gljive kuhali ukusno, trebate ostaviti samo jake i cijele kape. Zatim ih kuhajte 15 minuta u slanoj vodi i osušite.
Pripremljeni proizvod dodaje se varivima, pitama, juhama i jednostavno prži uz dodatak povrća i mesa.
Što kuhati od obraslih gljiva
Skupljači gljiva radije skupljaju jake i male gljive, ali često se pronađu samo one prerasle. Ali nema razloga za uzrujavanje, jer im je lako pronaći upotrebu. Mogu se koristiti u svim receptima na isti način kao i gljive uobičajene veličine. Prethodno ih kuhajte 40 minuta, a zatim izrežite na dijelove.
Koliko kuhati gljive
Gljive je važno pravilno kuhati kako bi ispale ukusne. Prvo se preliju hladnom vodom i ostave 2 sata. Takav pripravak oslobodit će ih gorčine. Zatim se voda mijenja i kuha pola sata. Nakon toga dodajte im ostale sastojke, prema preporukama recepta.
Recepti gljiva kamelija
Recepti za kamelinu poznati su po svojoj raznolikosti. Kuhane gljive same su po sebi već ukusno i gotovo jelo, pogotovo ako ih začinite majonezom ili kiselim vrhnjem. Dodavanjem mesa, žitarica i povrća postat će mnogo apetitniji i ukusniji. Ispod su neke od najboljih i najukusnijih varijacija kuhanja koje su savršene za cijelu obitelj.
Pržene gljive
Kuhanje prženih gljiva neće vam trebati puno vremena. Ali rezultat će cijeniti i najprevidniji gurmani.
Jednostavan recept
Trebat će vam:
- gljive - 1 kg;
- gusta kiselo vrhnje - 150 ml.
Kako kuhati:
- Prethodno kuhane gljive narežite na dijelove. Stavite u suhu tavu. Nema potrebe za dodavanjem ulja jer će proizvod tijekom procesa prženja ispuštati puno soka.
- Pržite 5 minuta pod zatvorenim poklopcem, a zatim izvadite i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari.
- Ugasite kiselo vrhnje. Kuhajte do željene gustoće.
S krumpirom
Trebat će vam:
- gljive - 750 g;
- luk - 350 g;
- crni papar;
- maslinovo ulje - 110 ml;
- krumpir - 550 g;
- sol.
Postupak kuhanja:
- Izrežite gljive na 4 dijela. Pokriti vodom i prokuhati. Bacite cjedilo. Pošaljite u tavu. Ulijte pola ulja. Pržite dok sva tekućina ne ispari.
- Krumpir narežite na kockice.
- Stavite nasjeckani luk u lonac. Kad povrće postane zlatno, dodajte krumpir i ulijte preostalo ulje. Kuhajte dok ne omekša. Pospite solju i paprom. Miješati.
Pečene gljive
Dijetalna i ukusna jela od gljiva dobivaju se u procesu pečenja proizvoda u pećnici. Za kuhanje koristite staklene posude otporne na toplinu ili glinene posude.
Sa sirom
Trebat će vam:
- gljive - 1 kg kuhane;
- luk - 200 g;
- kiselo vrhnje - 350 ml;
- lisičke - 300 g;
- sir - 270 g tvrdih sorti;
- krumpir - 350 g;
- krupna sol;
- paprika - 250 g.
Kako kuhati:
- Sir naribajte na gruboj ribež. Papriku narežite na trakice.
- Posolite kiselo vrhnje i malo istucite mikserom. Krumpir narežite na trakice.
- Stavite nasjeckani luk u posudu otpornu na toplinu. Sljedeći sloj je paprika, zatim krumpir. Sol.
- Rasporedite kuhane gljive, prethodno narezane na velike komade. Sol. Prelijte kiselim vrhnjem.
- Pošaljite u pećnicu. Temperatura - 180 ° S. Kuhajte pola sata.
- Pospite strugotinama sira. Kuhajte četvrt sata. Kora treba biti zlatno smeđa.
U umaku od sira
Trebat će vam:
- gljive - 750 g;
- zelje;
- luk - 450 g;
- kiselo vrhnje - 800 ml;
- topljeni sir - 200 g;
- krupna sol;
- vrhnje - 200 ml;
- hmelj-suneli - 5 g;
- papar.
Kako se pripremiti:
- Kuhajte gljive. Izrežite i prebacite u posude.
- Otopite maslac u tavi. Dodajte nasjeckani luk. Kuhajte dok ne porumeni.
- Zagrijte vrhnje, ali nemojte kuhati. Dodajte narezani topljeni sir. Miješajte dok se ne otopi. Malo ohladiti. Kombinirajte s kiselim vrhnjem. Dodajte sol i začine. Miješati.
- Stavite luk u lonce i prelijte umakom. Stavite u pećnicu. Kuhajte pola sata. Raspon temperatura - 180 °. Ukrasite biljem.
Pirjane gljive
Mirisne sočne gljive savršene su za dinstanje. Za kuhanje uzmite posuđe s debelim dnom. Tava je idealna. Cijeli se postupak izvodi na minimalnom načinu rada plamenika, tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje i hrana ne izgara. Kuhanje kapica mlijeka od šafrana kod kuće neće biti teško ako pravilno razumijete princip pirjanja.
S rižom
Trebat će vam:
- luk - 250 g;
- gljive - 350 g;
- papar;
- riža - 550 g;
- umak od soje - 50 ml;
- voda.
Kako se pripremiti:
- Nasjeckajte luk. Stavite u lonac s vrućim uljem. Pirjajte 5 minuta.
- Kuhajte gljive. Izrežite na nekoliko dijelova ako je potrebno. Pošaljite na luk. Zatvorite poklopac. Uključite vatru na minimum. Pirjati 7 minuta.
- Isperite zrna riže. Ulijte u lonac. Začiniti. Prelijte umakom od soje.
- Napunite vodom tako da bude 2 cm viša od razine riže.
- Zatvorite poklopac. Kuhajte 20 minuta. Miješati.
S krumpirom
Trebat će vam:
- krumpir - 650 g;
- voda - 150 ml;
- peršin - 10 g;
- morska sol;
- gljive - 550 g;
- luk - 80 g;
- crni papar - 5 g.
Kako se pripremiti:
- Gljive prelijte vodom. Kuhajte četvrt sata. Bacite cjedilo.
- Nasjeckajte krumpir. Prebacite u lonac ili tavu s dubokim dnom.
- Nasjeckajte luk. Pošaljite krumpiru. Začinite solju i paprom. Da se napuni vodom. Zatvorite poklopac.
- Uključite minimalnu zonu za kuhanje. Pirjajte 20 minuta. Otvori poklopac.
- Kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kamelina juha
Vruće, nježno prvo jelo osvojit će sve svojim okusom od prve žlice.
Trebat će vam:
- gljive - 800 g kuhane;
- zelje;
- maslac - 50 g;
- crni papar;
- luk - 130 g;
- vrhnje - 300 ml;
- sol;
- juha od povrća - 1 l;
- celer - 1 stabljika;
- brašno - 25 g.
Kako se pripremiti:
- Gljive prelijte juhom. Dodajte nasjeckani luk i celer. Kuhajte 7 minuta.
- Na tavi otopite maslac. Dodajte brašno. Pržite 2 minute. Ulijte malo juhe. Promiješajte i ulijte u juhu. Stalno miješajte i kuhajte 3 minute. Istucite mikserom dok ne postane glatko.
- Ulijte vrhnje. Začinite solju i paprom. Miješati. Maknite s vatre kad se pojave prvi znakovi vrenja.
- Ulijte u zdjelice. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ukrasite kriškama gljiva.
Salata od kamena
Lagane i dijetalne opcije salate izvrstan su međuobrok tijekom vašeg radnog dana. Također, jelo će postati ukras svečane gozbe.
S krastavcem
Trebat će vam:
- gljive - 200 g;
- kopar;
- krumpir - 200 g kuhano;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- kiseli krastavac - 70 g;
- grašak - 50 g u konzervi;
- kiseli kupus - 150 g;
- luk - 130 g.
Kako se pripremiti:
- Gljive prelijte vodom. Stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte četvrt sata.
- Nasjeckajte gljive, krastavac i krumpir. Nasjeckajte luk. Miješati.
- Dodajte grašak, kupus i nasjeckani kopar. Podlijte uljem i promiješajte.
S rajčicama
Trebat će vam:
- gljive - 250 g kuhane;
- sol;
- luk - 130 g;
- zelje;
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- rajčica - 250 g.
Kako se pripremiti:
- Rajčice narežite na kockice. Velike gljive narežite na komade.
- Nasjeckajte luk. Kombinirajte pripremljenu hranu.
- Sol. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Ne vrijedi kuhati salatu prema predloženom receptu u velikim količinama. Rajčica brzo soči i gubi okus.
Camelina varivo
Jela od svježih gljiva hranjiva su, niskokalorična i lagana. Varivo, koje se priprema s povrćem i mesom, izlazi posebno ukusno. Da biste poboljšali okus, umjesto vode možete koristiti bilo koju juhu.
Povrće
Trebat će vam:
- gljive - 160 g;
- zeleni luk - 30 g;
- luk - 90 g;
- crni papar - 5 g;
- češnjak - 20 g;
- mrkva - 90 g;
- sol;
- bijeli kupus - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- Bugarski papar - 150 g;
- voda - 150 ml;
- zeleni grašak - 60 g;
- trešnja - 60 g.
Kako se pripremiti:
- Ogulite, isperite i nasjeckajte gljive. Kuhajte u slanoj vodi. Proces će trajati 20 minuta. Nužno je ukloniti nastalu pjenu s površine. Bacite cjedilo i pričekajte dok se voda potpuno ne isprazni.
- Luk narežite na kolutiće, a mrkvu na trakice. Nasjeckajte kupus. Papar narežite na trakice.
- Sve pripremljene proizvode pošaljite na tavu. Ulijte ulje. Stavite na srednje jaku vatru i pirjajte uz redovito miješanje 7 minuta.
- Trešnju narežite na četvrtine. Pošaljite u tavu. Pospite paprom i solju. Ulijte vodu. Zatvorite poklopac. Pirjajte četvrt sata.
- Nasjeckajte češnjak na manje komade. Pošaljite povrću. Dodajte grašak. Promiješajte i kuhajte 2 minute. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Meso
Trebat će vam:
- svinjetina - 500 g;
- gljive - 200 g;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 260 g;
- biljno ulje;
- rajčica - 450 g;
- sol;
- voda - 240 ml;
- tikvice - 350 g;
- crni papar;
- pasta od rajčice - 150 ml;
- mrkva - 380 g;
- peršin - 20 g;
- Bugarski papar - 360 g;
- kopar - 20 g.
Kako se pripremiti:
- Svinjetinu narežite na kockice. Zagrijte lonac. Ulijte ulje. Stavite meso i pržite dok ne porumeni.
- Nasjeckajte luk na male kockice. Nasjeckajte prethodno kuhane gljive. Trebat će vam mrkva u kriškama. Pošaljite u tavu. Promiješajte i pržite dok povrće ne omekša.
- Tikvicu narežite na kockice. Ako ste mladi, ne morate ga prethodno čistiti. Nasjeckajte krumpir. Promiješajte i premjestite u kotao.
- Rajčicu prelijte kipućom vodom. Uklonite kožu. Rezati na kockice. Nasjeckajte papriku i kombinirajte s krumpirom.
- Meso prelijte tijestom od rajčice. Miješati. Pokriti poklopcem. Kuhajte 5 minuta. Prebacite u kotao.
- Uključite srednju vatru. Ulijte vodu. Dodajte nasjeckano zelje. Zatvorite poklopac. Kuhajte 40 minuta.
Pite s gljivama
Iskonski rusko jelo su pite. Posebno su ukusni s gljivama.Jedinstvena šumska aroma i hranjiva svojstva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
S jajima
Trebat će vam:
- tijesto s kvascem - 700 g;
- sol;
- gljive - 600 g;
- papar;
- luk - 450 g;
- jaja - 3 kom .;
- biljno ulje.
Kako kuhati:
- Kuhajte gljive u slanoj vodi 20 minuta. Prebacite u cjedilo i pričekajte da se cijela tekućina ocijedi.
- Izrežite na komade. Pošaljite na tavu s maslacem. Kuhajte dok ne porumeni. Smiri se.
- Na ulju pržite nasjeckani luk dok ne omekša. Kuhana jaja ogulite i narežite na male kockice. Umiješajte prženo povrće.
- Kombinirajte pripremljenu hranu. Sol. Pospite paprom i promiješajte.
- Tijesto tanko razvaljajte. Izrežite na kvadrate. U središte svake stavite nadjev. Spojite uglove. Slijepite rubove.
- Prebacite u lim za pečenje. Ostavite četvrt sata. Tijesto će lagano narasti.
- Pošaljite u vruću pećnicu. Temperatura - 180 ° S.
- Kuhajte pola sata.
S krumpirom
Trebat će vam:
- lisnato tijesto - 500 g;
- sol;
- gljive - 500 g;
- jaje - 1 kom.;
- krumpir - 650 g;
- biljno ulje;
- luk - 260 g.
Kako se pripremiti:
- Kuhajte gljive u slanoj vodi 20 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite na ručnik. Sva vlaga mora biti apsorbirana. Sameljite i pržite na tavi s uljem.
- Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša. Istucite mikserom dok ne stvorite pire.
- Na ulju posebno popržite nasjeckani luk. Kombinirajte svu pripremljenu hranu. Sol.
- Razvaljajte tijesto. To bi trebalo učiniti što suptilnije. Šalicom izrežite krugove. Stavite punjenje u sredinu. Spojite rubove.
- Podmažite lim za pečenje uljem. Položite slijepe prostore koji se ne smiju dodirivati.
- Pite namažite razmućenim jajetom pomoću silikonske četke. Pošaljite u vruću pećnicu. Kuhajte 40 minuta. Temperatura - 180 ° S.
Kulinarski savjeti
Da bi jela bila najukusnija, slijedite jednostavne preporuke:
- Gljive ne možete pržiti na maslacu, inače će izgorjeti i kao rezultat pokvariti gotovo jelo. Bolje je koristiti biljno ulje, a maslac dodajte na kraju kuhanja kako biste dodali poseban okus.
- Ne možete kupiti ili ubrati gljive duž rute, jer brzo apsorbiraju sve štetne tvari.
- Da bi jelo bilo ukusno, temeljito očistite sirovine od šumskih ostataka i zemlje. Slomljeni i oštećeni primjerci se bacaju.
- Trebali biste se pridržavati vremena kuhanja preporučenog u receptima, inače će se ispostaviti da su gljive suhe.
Zaključak
Kao što vidite, gljive se mogu kuhati na različite načine. Ako slijedite detaljni opis, tada će predložena jela prvi put zasigurno ispasti svima. Tijekom postupka kuhanja možete se usredotočiti na preferencije okusa svoje obitelji i dodati omiljene namirnice u sastav.
