Kako pržiti gljive na tavi: s lukom, u brašnu, vrhnju, kraljevski

Pržene gljive ukusan su obrok bogat proteinima. Pomoći će diverzificirati dnevnu prehranu ili ukrasiti svečani stol. Okus prženih gljiva izravno ovisi o tome koliko se dobro poštuju pravila za njihovu pripremu. Važni su i ostali sastojci.

Pržite li gljive gljive

Najčešće se gljive kisele i konzerviraju za zimu. Ali ako kuhate pržene gljive, možete se istinski zaljubiti u ovo jelo. Postoji nekoliko mogućnosti za prženje, od kojih svaka pomaže obogaćivanju okusa gotovog proizvoda. U većini slučajeva proizvod se prži s lukom. Gotovo jelo ispada mirisno i nevjerojatno ukusno.

Dvije su glavne vrste gljiva - smreka i bor. Vrste bora smatraju se atraktivnijim izgledom. Rjeđe ih napadaju crvi zbog činjenice da ne rastu na vlažnim područjima. U pogledu prehrambene vrijednosti obje su sorte identične. Okusno se praktički ne razlikuju.

Prve gljive postaju spremne za berbu u srpnju. No, najveći broj njih uočava se sredinom kolovoza. Krajem rujna berači gljiva prestaju sakupljati gljive, jer ih je u ovom razdoblju gotovo nemoguće pronaći.

Kako pripremiti gljive za prženje

Da se ne biste razočarali u konačnom rezultatu, potrebno je pravilno popržiti gljive. Posebnu pozornost treba posvetiti prikupljanju i pripremi. Važno je naučiti ih razlikovati od valova. Glavno prepoznatljivo obilježje je šešir. Na sebi ne bi trebao imati top. Kad se režu, gljive ispuštaju mliječni sok. Boja same gljive na mjestu reza postaje smeđa.

Prije kuhanja sirovine se temeljito očiste od šumske prljavštine i lišća. U kapici se mogu nakupiti stjenice i razne vlati trave. Stoga ih je važno temeljito isprati. Ako tome ne obratite dovoljno pažnje, tijekom žvakanja može se pojaviti karakteristična škripanje.

Sve sirovine moraju se staviti u duboku posudu napunjenu vodom. Proizvodi se čiste od smeća pomoću posebne četke. Da biste pojednostavili zadatak, proizvod možete odmah izrezati na četiri dijela. Nema potrebe za prethodnim kuhanjem. Ali to ni na koji način neće utjecati na okus. Stoga ih neki ljubitelji gljiva kuhaju 15 minuta u slanoj vodi.

Kako kuhati pržene gljive gljive

Nema ništa komplicirano u kuhanju svježih, tek ubranih gljiva. Dovoljno je odabrati pravi začin. U nekim se slučajevima jelu dodaje začinsko bilje ili povrće. Najlakši način je popržiti gljive na tavi s malo ulja. Ali u tu svrhu možete koristiti i kotao. Suncokretovo ulje ulijeva se u posudu tek nakon što sva tekućina ispari iz gljiva. Ne trebate zatvoriti poklopac. Pržene gljive važno je povremeno miješati drvenom lopaticom. O njihovoj spremnosti svjedoči pojava zlatne kore. Dopušteno je pržiti ne samo svježe, već i konzervirane vrste.U ovom je slučaju nepotrebno prethodno kuhanje.

Je li moguće gljive pržiti sirove

Gljive se mogu pržiti sirove. Ali vrijeme kuhanja povećat će se na 25-30 minuta. Zbog ovoga neće biti ogorčeni. Također je vrijedno napomenuti da ova sorta ne zahtijeva dodatno namakanje. Potpuno su bez muke za pripremu.

Da li je moguće pržiti gljive s drugim gljivama

Unatoč činjenici da pržene gljive imaju prilično bogat okus, dobro se slažu s drugim sortama gljiva. Mogu se kombinirati s mliječnim gljivama, vrganjima, pa čak i maslacem. Od predstavljenih primjeraka dobit ćete dobar asortiman, koji se ne može samo pržiti, već i zasoliti za zimu.

Koliko pržiti gljive na tavi na vrijeme

Vrijeme kuhanja jela ovisi o tome je li glavni sastojak prethodno prokuhan. Ako ne, tada vrijeme kuhanja može biti pola sata. Ako je proizvod od gljiva prokuhan, ne biste trebali pržiti dulje od 20 minuta. Snaga peći je također važna u ovom pitanju.

Prženi recepti od kamene

Prije prženja gljiva, trebali biste se upoznati s postupnim receptom. Postoji nekoliko mogućnosti za njihovu pripremu. Svaki od njih zaslužuje posebnu pažnju, ali trebali biste se usredotočiti na vlastiti ukus. Okus jela od prženih gljiva lijepo nadopunjuju kiselo vrhnje, zeleni luk, češnjak i začini.

Medenjaci prženi s lukom

Jednim od najpopularnijih jela među beračima gljiva smatraju se kape mlijeka od šafrana s lukom. Sam postupak kuhanja nije kompliciran. Čišćenje sastojaka može trajati duže od prženja.

Komponente:

• jedan luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• 500 g gljiva;
• sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Dobro oprane gljive narežu se na kockice i kuhaju 15 minuta.
2. Nakon vrenja, glavni sastojak stavlja se u cjedilo kako bi se riješio viška tekućine.
3. Sljedeći je korak sirovine od gljiva koje se šire u prethodno zagrijanoj tavi. Kad ispari sva tekućina, dodajte ulje.
4. Nakon 10 minuta prženja u tavu se baci sitno nasjeckani luk.
5. Nakon pojave zlatne kore, morate zatvoriti poklopac i isključiti vatru.

Pržene gljive u brašnu

Na prvi pogled može se činiti da je kuhanje prženih gljiva u brašnu preteško. No, korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da bez puno poteškoća skuhate ukusne pržene gljive.

Sastojci:

• 50 g brašna;
• 60 ml biljnog ulja;
• 500 g gljiva;
• 10 g soli;
• hrpa zelenila.

Recept:

1. Glavne komponente temeljito se peru i suše papirnatim ručnicima.
2. Šeširi moraju biti odvojeni od nogu.
3. Brašno u zasebnoj posudi pomiješa se sa soli.
4. Šeširi i noge pažljivo su uvaljani u smjesu brašna i položeni na ravnu površinu. Trenutno bi se ulje u tavi trebalo zagrijavati.
5. Gljive se prže sa svake strane dok ne porumene. Nakon toga muče se 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
6. Prženo jelo prije posluživanja ukrašava se začinskim biljem.

Medenjaci prženi u vrhnju

Krema savršeno upoređuje okus gljiva. Stoga se prženo jelo prema ovom receptu mora kuhati barem jednom.

Komponente:

• jedan luk;
• 1 kg gljiva;
• 70 ml ulja;
• 200 ml vrhnja;
• sol i začini po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Sirovine od gljiva temeljito se isperu i izrežu na male komadiće.
2. Učinite isto s lukom.
3. Gljive se prže 10 minuta dok se napola ne skuhaju. Zatim im dodajte luk.
4. Nakon još 10 minuta u tavu se ulije krema. Poklopac je zatvoren, a toplina je svedena na minimum. U tom se stanju jelo kuha još 5-7 minuta.

Kraljevske pržene gljive

Da biste dobili ukusno jelo od gljiva, ne morate koristiti rijetku hranu. Recept za kraljevsko pečene gljive uključuje upotrebu sljedećih komponenata:

• jedna glava luka;
• 1 žlica. l. sol;
• 400 g kapica mlijeka od šafrana;
• pšenično brašno - na oko.

Postupak kuhanja:

1. Sitno nasjeckani proizvodi od gljiva kuhaju se i uklanjaju višak tekućine.
2. Dodajte im brašno i sol, temeljito promiješajte.
3. Dobivena smjesa se raširi u tavi i prži dok ne porumeni.
4. Na stolu se prženo jelo preporučuje posluživanje s kiselim vrhnjem.

Pržene noge od gljiva s jajetom

Možda se čini čudno, ali šumski proizvod ide dobro uz jaje. Pored zanimljivog okusa, recept je i brzo kuhanje. Ovo prženo jelo sadrži puno proteina.

Sastojci:

• četiri pileća jaja;
• 4 žlice. l. mlijeko;
• 200 g kapica mlijeka od šafrana;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Gljive se operu i kuhaju u slanoj vodi 7 minuta.
2. U međuvremenu se jaja i mlijeko tuku u zasebnu posudu.
3. Kuhane gljive šalju se u zagrijanu tavu.
4. Nakon 7 minuta prženja preliju se masom od jaja.
5. Jelo se dovede do pripravnosti pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Medenjaci prženi s češnjakom

Češnjak može ukrasiti apsolutno svako jelo. Osim baktericidnog djelovanja, poznat je i po začinjenoj aromi. Češnjak savršeno nadopunjuje nježni okus gljiva. Istodobno, da bi se postigao željeni rezultat, nije potrebno dodavati ga veliku količinu.

Sastojci:

• 500 g kapica mlijeka od šafrana;
• hrpa zelenog luka;
• ½ luk;
• jedan režanj češnjaka;
• 20 g kopra;
• 40 g maslaca;
• sol.

Princip kuhanja:

1. Sitno nasjeckani luk pržite na maslacu dok se napola ne skuha.
2. Gljive narezane na kockice šalju se u tavu.
3. 5 minuta prije kuhanja u jelo morate dodati sitno nasjeckani češnjak.
4. Nakon isključivanja štednjaka, zelje se ulije u tavu i zatvori poklopcem.

Pržene gljive s mrkvom i lukom

Zahvaljujući dodatku mrkve i začina, jelo će dobiti okus pikantnih nota. Da ne biste pretjerali sa začinima, povremeno biste trebali kušati pržene gljive tijekom kuhanja. Također morate pažljivo razmotriti izbor mrkve. Trebao bi biti bez sumnjivih mjesta i tragova deformacija.

Sastojci:

• jedna mrkva;
• jedan luk;
• 3 kg kapica mlijeka od šafrana;
• sol, korijander, origano i anis po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Gljive i povrće pažljivo se ljušte i narežu na sitne komade.
2. Na zagrijanu tavu rasporedite gljive, a povrh povrće.
3. Spremnik se zatvara poklopcem i ostavlja na umjerenoj vatri 10-15 minuta.
4. Nakon navedenog vremena trebali biste dodati začine i kuhati jelo još 10-15 minuta.

Sadržaj kalorija u prženim gljivama kamela

Pržene gljive imaju visoku hranjivu vrijednost. Zasićuju tijelo proteinima i dugo ublažavaju glad. Istodobno, sadržaj kalorija na 100 g proizvoda iznosi samo 17,4 kcal. Sadržaj masti u ovom prženom proizvodu minimalan je - samo 0,8 g. Količina proteina je gotovo 2 g. Ugljikohidrati pak sadrže oko 0,5 g. Blagodati prženog proizvoda za ljudsko tijelo bogate su vitaminima i mineralima.

Zaključak

Pržene gljive ukusno su i zdravo jelo koje može ukrasiti svaku proslavu. Stručnjaci preporučuju isprobavanje nekoliko recepata za njihovu pripremu odjednom i odabir najprikladnijeg. Kad se prži, proizvod će biti izvrstan dodatak prilogu u obliku krumpira i riže.

Preporučeni unosi

Umak od krušaka za zimu s mesom

Heh od štuke: recepti s octom, sa i bez mrkve, s povrćem

Graf salata ozbiljna je konkurencija Herringu ispod bunde

Salata od smaragdnih rasipa: s kivijem, s piletinom, s grožđem

Novogodišnja salata Pahuljica s piletinom i sirom

Kako pržiti bukovače s lukom na tavi

Kako kuhati vrganje: prije prženja, smrzavanja i dok ne omekša

Umak od bukovače s vrhnjem: recepti s fotografijama

Salata od bijelih gljiva: marinirana, pržena, slana, svježa