Umak od bukovače s vrhnjem: recepti s fotografijama

Bukovače u kremastom umaku nježno su, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Svojim blagim okusom i aromom može zadiviti ne samo ljubitelje gljiva, već i one koji samo žele unijeti nešto novo u svoj jelovnik. Okus jela od gljiva može se naglasiti mliječnim proizvodima. Kuhanje traje ne više od 30 minuta, a ispada da nije ništa gore od jela u restoranu.

Kako kuhati bukovače s vrhnjem

U pripremi kremastog umaka preporuča se korištenje svježih gljiva. Trebali bi biti čvrsti, hrskavi kad su narezani, bez pokvarenih i trulih mjesta. Povrće koje se koristi u kuhanju također mora udovoljavati ovom kriteriju.

Krema bilo kojeg sadržaja masti pogodna je za međuobrok. Osnovno pravilo pri odabiru sastojaka je odabrati što svježiji mliječni proizvod kako bi se izbjeglo zgrušavanje i kvarenje umaka.

Da biste naglasili okus gljive i dodali laganu pikantnost, jelo možete začiniti češnjakom, peršinom, koprom ili celerom. Također, kako bi poboljšali okus, mnogi kuhari koriste prah od suhih šumskih gljiva.

Kako bi delikatesa imala što nježniji okus, a istodobno proizvodi u tavi ne izgore, bolje je kuhati s mješavinom maslaca i biljnog ulja.

Ako je kremasto jelo previše tekuće, možete ga zgusnuti s malo brašna ili krumpirovog škroba. Vrlo gusti umak razrijedi se juhom, vrhnjem ili mlijekom, koje prvo treba zagrijati.

Umak od bukovače s vrhnjem može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak kaši od riže i heljde, pireu od krumpira i tjestenini. Osim toga, delikatesa se koristi u pripremi sendviča.

Recepti bukovača s vrhnjem

Kremasti umak od gljiva svestrano je jelo koje brzo zasiti tijelo, može se jesti toplo i hladno, s prilogom ili bez njega. Detaljni recepti pomoći će u pripremi gurmanske delicije s vrhnjem.

Klasični recept za gljive bukovače u kremastom umaku

Za kremasti umak s bukovačama trebat će vam:

• gljive - 700 g;
• vrhnje - 90 - 100 ml;
• biljno ulje - za prženje;
• mljeveni papar, kuhinjska sol - prema preferencijama kuhara.

Delicija od bukovače s kremastim umakom

Način kuhanja:

1. Tijela voća se čiste, peru i grubo režu u slučaju jake kontaminacije.
2. U tavi s visokim zidovima zagrijte biljno ulje i rasporedite glavni proizvod. Masa se posoli i popaprite, po želji začinite malom količinom začina. Bukovače se prže ne više od 10 minuta, sve dok se ne smanje u veličini za 2 puta.
3. Nakon toga, krema se uvodi u lonac, rezultirajuća smjesa pirja na laganoj vatri 3 minute. Možete posuti začinskim biljem.

Govedina s bukovačama u kremastom umaku

Ljubiteljima mesa svidjet će se aromatična govedina u kremastom umaku od gljiva. Trebat će:

• goveđe meso - 700 g;
• gljive - 140 g;
• vrhnje - 140 ml;
• maslac - za prženje;
• luk - 1,5 kom.;
• brašno - 60 g;
• voda - 280 ml;
• češnjak - 7 češnja;
• muškatni oraščić - 7 g;
• papar, sol po ukusu.

Meso u kremastom umaku od gljiva

Način kuhanja:

1. Goveđe meso izreže se na srednje velike kockice, posoli, popapri i poprži u loncu na maslacu.
2. Nasjeckajte luk i češnjak te pirjajte u loncu dok povrće ne postane prozirno. Zatim pažljivo ulijte brašno i temeljito sameljite drvenom žlicom. Ako je potrebno, posudite i popaprite sadržaj posuđa.
3. Narezane bukovače stavljaju se u lonac i dodaje vrhnje. Masa se dinsta, miješajući ne više od 10 minuta na laganoj vatri dok se ne dobije konzistencija kiselog vrhnja.
4. Govedina se na gljive bukovače premjesti u vrhnju na tavi i dinsta još 10 minuta. Tada meso treba ostaviti da odstoji 1-2 sata.

Bukovače s vrhnjem i lukom

Za kremasti umak od luka trebat će vam:

• bukovače - 700 g;
• vrhnje - 600 ml;
• luk od repa - 2 kom.;
• biljno ulje - za prženje;
• voda - 120 ml;
• mljeveni papar, kuhinjska sol - po ukusu.

Bukovače s lukom

Način kuhanja:

1. Sjeckati i pržiti gljive i oguljeni luk.
2. Kad masa od gljiva luka dobije lijepu smeđu nijansu, u nju se uvode zagrijana krema i voda te pirjaju ne više od 20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte sol i papar.

Umak od bukovače:

Bukovače s vrhnjem i sirom

Za jednostavnu grickalicu s kremastim sirom trebat će vam:

• bukovače - 700 g;
• luk od repa - 140 g;
• sir - 350 g;
• vrhnje - 350 ml;
• sol, začini - prema preferencijama kulinarskog stručnjaka.

Način kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maloj količini biljnog ulja 2-3 minute.
2. Zatim kuhaču dodajte nasjeckane gljive, vrhnje i sol. Masa se dinsta oko 10 minuta.
3. Zatim, sameljite sir na gruboj ribež, koji se stavlja u kremastu smjesu gljiva. Umak se dinsta dok se sir ne otopi. Začinite svojim omiljenim začinima.

Predjelo od gljiva sa sirom u kremastom umaku

Ovaj recept pomoći će vam da skuhate gljive bukovače u vrhnju i siru:

Sadržaj kalorija bukovača s vrhnjem

Predjelo od gljiva je niskokalorično jelo, jer energetska vrijednost ne prelazi 200 kcal. Delikates sadrži veliku količinu bjelančevina i masti, koje normaliziraju metabolizam, probavu, hormone i mnoge druge procese ljudskog života.

Zaključak

Bukovače u kremastom umaku slasno su predjelo koje će se svidjeti ne samo ljubiteljima gljiva, već i onima koji slijede svoju figuru ili žele dodati nešto novo u svoju prehranu. Ovo se jelo lako priprema, a može se jesti kao cjelovit obrok ili kao dodatak prilozima, krekerima i sendvičima.

Preporučeni unosi

Pesto: klasični recept s bosiljkom

Umak od brusnice za meso

Umak od aronije za meso

Chutney od breskve za zimu

Umak od avokada: recept za guacamole s fotografijom

Recept za tartar od tune od avokada

Recepti za umak od majoneze od avokada

Umak od lisičica: recepti za umake od gljiva

Umak od lisičarke s vrhnjem: recepti po korak s fotografijama