Sadržaj
Mirisni govornik uvjetno je jestiva vrsta obitelji Tricholomov. Raste u smrekovim i listopadnim šumama od kolovoza do listopada. U kuhanju se ovaj predstavnik šumskog kraljevstva koristi u prženoj, dinstanoj i konzerviranoj verziji. Budući da vrsta ima nejestive kolege, potrebno je znati vanjski opis i njihove razlike.
Gdje rastu mirisni govornici
Mirisni govornik raste na vlažnom tlu među crnogoričnim i listopadnim drvećem. Plodanje započinje početkom ljeta i traje do prvog mraza. Može se naći i na pašnjacima, otvorenim površinama, među grmljem i u visokoj travi.
Kako izgledaju mirisni govornici
Da ne biste naštetili tijelu, morate znati vanjski opis gljive, pogledati fotografije i videozapise. Kapa je mala, velika je oko 10 cm. Površina mlađi je konveksna, nebesko-maslinaste boje. S godinama se ispravlja, rubovi se savijaju, a boja se mijenja u žuto-sivu. Kad se uzgaja na otvorenom prostoru, kora postaje bez boje i puca. Donji sloj čine česte blijedo smaragdne ploče. Razmnožavanje se odvija cilindričnim sporama, koje se nalaze u bjelkastom prahu spora. Noga, duga do 8 cm, gusta, cilindrična, obojena u skladu s kapicom.
Je li moguće jesti mirisne govornike
Mirisni govornik je uvjetno jestivi predstavnik carstva gljiva. U kuhanju se koristi pržena, dinstana i konzervirana. Prije kuhanja, gljive se temeljito operu i kuhaju 10-15 minuta.
Okusne osobine gljive govorushka mirisne
Gusta pulpa odiše snažnom aromom anisa koja ne nestaje tijekom postupka kuhanja. Stoga ovaj stanovnik šuma nije osobito popularan kod berača gljiva.
Koristi i šteta za tijelo
Mirisni govornik nije samo niskokalorična, već i vrlo korisna gljiva. Voćno tijelo sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, vlakna, veliku količinu vitamina i aminokiselina. Zbog svog bogatog korisnog sastava, gljiva:
- poboljšava probavu;
- uklanja toksine i toksine;
- zaustavlja rast stanica raka;
- smanjuje razinu lošeg kolesterola;
- sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
- jača imunološki sustav.
Budući da se gljive smatraju teškom hranom, ne preporučuje se konzumacija:
- ljudi s gastrointestinalnim bolestima;
- trudnice i dojilje;
- djeca mlađa od 7 godina.
Vrsta ima lažne pandane koji uzrokuju trovanje hranom, pa je neophodno znati pronaći razlike i poštivati pravila sakupljanja.
Lažni parovi
Mirisni govornik, kao i svaki šumski stanovnik, ima jestive i nejestive kolege:
- Divovski - jestiva vrsta koja raste među listopadnim drvećem. Ploduje tijekom cijelog toplog razdoblja. Voćna pulpa ima ugodan okus i aromu. Šešir je velik, velik do 30 cm, noga je gusta i mesnata. Gljiva je obojena u svijetlosivu ili snježnobijelu boju.
- Slabo obojene - nejestive vrste s blagom aromom pljesnivosti. Preferira širokolisne i smrekove šume, donosi plodove u pojedinačnim primjercima tijekom toplog razdoblja.
Pravila prikupljanja
Unatoč činjenici da je vrsta jestiva, kako ne biste uzrujali želudac, morate znati pravila sakupljanja. Branje gljiva provodi se:
- po vedrom, sunčanom vremenu;
- daleko od cesta i industrijskih postrojenja;
- na ekološki čistim mjestima.
Koristiti
Mirisni govornik ima miris anisa i nježan okus. U kuhanju se često koriste samo kapice mladih primjeraka, jer je pulpa na stabljici vlaknasta i neukusna. Ubrani urod otkriva svoj okus u prženom, kiselom, slanom obliku. Također se koriste za izradu umaka i prvih jela.
Prije pripreme jela, moramo se sjetiti da ovaj predstavnik nakon toplotne obrade gubi volumen za ½ mase.
Zaključak
Mirisni govornik - jestiva gljiva mirisa anisa i nježnog okusa gljiva. Raste u cijeloj Rusiji od kolovoza do listopada. Budući da vrsta ima nejestive blizance, potrebno je pažljivo pročitati vanjske karakteristike i pogledati fotografiju.
