Sadržaj
Ljevak u obliku lijevka predstavnik je obitelji Triholomovih (Ryadovkovs). Ovaj primjerak ima i druga imena: lijevci, mirisni ili mirisni govornik. U članku je predstavljena fotografija i opis gljiva s lijevastim trbuhom, a također se razmatraju stanište, jestivost i pravila upotrebe.
Gdje rastu lijevci?
Ova vrsta gljiva preferira listopadne i mješovite šume, dobro uspijeva u simbiozi s hrastovima i borovima. Osim toga, lijevak u obliku lijevka često se može naći na pašnjacima, u grmlju, na rubovima i bočnim stranama cesta. Može se smjestiti pojedinačno i u skupine, tvoreći male krugove. Gljiva preferira umjerenu klimu, najčešću u europskom dijelu Rusije, zapadnom Sibiru, na Sjevernom Kavkazu. Optimalno vrijeme za razvoj je od kolovoza do listopada.
Kako izgledaju govornici lijevka
Govor u obliku lijevka je gljiva male veličine koja oblikom podsjeća na lijevak ili čašu. Klobuk mladog uzorka je tanak i blago ispupčen, a sa sazrijevanjem postaje lijevkast oblik s neravnim rubom. Njegova je površina glatka, suha, svijetložuta, smeđa ili crvenkasta. Promjer lijevka za cijelo razdoblje doseže najviše 10 cm. Na donjoj strani kapice nalaze se uske, česte i bijele ploče koje se spuštaju prema stabljici. Meso je blago žućkasto ili bijelo, tanko i čvrsto. Ima specifičan neugodan miris i suptilan okus. Ima zaobljenu stabljiku, s blagim zadebljanjem na dnu, čija duljina može doseći 7 cm. Meso joj je u pravilu vlaknastije i žilavije, a boja je slična sjeni kape. Spore su glatke, nisu amiloidne, eliptičnog oblika.
Je li moguće jesti lijevke
Govornici u obliku lijevka spadaju u jestive darove šume četvrte kategorije. Međutim, jesti ih treba tek nakon kuhanja. U početku se kuhaju, tek onda se prelazi na izravnu pripremu željenog jela. Juha u kojoj su se kuhali ne podliježe daljnjoj upotrebi.
Okusne osobine gljive govorushka u obliku lijevka
Preporučuje se jesti samo mlade primjerke, jer stari postaju žilavi i neukusni. Da biste poboljšali okus, trebali biste dodati razne začine, a prilikom kiseljenja koristite sastav s puno octa.
Koristi i šteta za tijelo
Ljevak u obliku lijevka, kao i većina gljiva, sadrži puno korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na tijelo, a to su:
- potiče mršavljenje zbog niskog udjela kalorija;
- vlakna poboljšavaju metabolizam, uklanjaju toksine, smanjuju kolesterol;
- ima antibakterijska svojstva;
- obnavlja cirkulaciju krvi;
- inhibira proces starenja kože i cijelog organizma.
Dakle, govor u obliku lijevka može donijeti ogromne koristi za ljudsko zdravlje, ali vrijedi zapamtiti da je u svemu potrebna mjera.
Lažni parovi
Jestivi lijevak u obliku lijevka sličan je mnogim otrovnim vrstama, posebno slični su mu sljedeći predstavnici šume:
- Smeđe-žuti govornik... Šešir mladog primjerka obojen je u žućkasto-smeđkasti ton, a s godinama blijedi i poprima kremastu nijansu. Mišljenja stručnjaka o jestivosti ove vrste podijeljena su: u nekim je izvorima naznačeno da je gljiva uvjetno jestiva, u drugim je otrovna. Jedna od glavnih razlika u obliku lijevka su smeđe vlažne mrlje na oštricama i kapici, kao i blago savijeni rubovi.
- Bjeličasti govornik - spada u kategoriju otrovnih gljiva. Na kapici ima puderasto bijeli cvat, što ga čini još sličnijim starim i izblijedjelim lijevkastim govornicima. Pulpa odiše brašnom aromom.
Pravila prikupljanja
Prikupljanje trbušastih tračeva mora se odvijati dalje od industrijskih poduzeća, odlagališta otpada, autocesta, jer primjerci koji rastu na kontaminiranim mjestima mogu prouzročiti ozbiljno trovanje tijela. Uz to, samo su mlade gljive prikladne za konzumaciju. Stoga se ne preporučuje stavljanje posebno velikih, izblijedjelih i prozirnog lijevka u opću košaru.
Koristiti
Smatra se da noge lijevka nisu ukusne, žilave i slabo probavljive, stoga se za hranu koriste samo šeširi. Ranije je spomenuto da se šumski darovi moraju obraditi prije kuhanja. Da bi se to učinilo, očiste se od krhotina, operu, odstrane noge i ostave neko vrijeme u vodi, a zatim kuhaju najmanje 30 minuta. Nakon toga se prerađeni šumski proizvodi mogu sušiti, pržiti, smrznuti, soliti ili kiseliti. Međutim, zbog dugotrajne obrade, lijevci nisu prikladni za izradu kremastih umaka i juha.
Zaključak
Govor u obliku lijevka malo je poznata jestiva vrsta i nalazi se prilično često na raznim mjestima. Međutim, dotična vrsta ima poprilično otrovnih blizanaca, pa berač gljiva mora temeljito proučiti razlike između tih primjeraka kako bi izbjegao trovanje. Uz to, trebali biste znati da su lijevci kontraindicirani za ljude koji pate od alergija, želučanih bolesti i djece mlađe od 12 godina.
