Sadržaj
Divovski govornik - gljiva, koja je predstavnik obitelji Tricholomovy ili Ryadovkovy. Ova se vrsta odlikuje velikom veličinom, po kojoj je i dobila ime. Također se u drugim izvorima nalazi kao divovska ryadovka. Raste uglavnom u velikim skupinama, u obliku vještičjih krugova. Službeno ime je Leucopaxillus giganteus.
Tamo gdje rastu divovski govornici
Vrste se mogu naći u listopadnoj, četinarskoj i mješovitoj šumi. Gljiva preferira rasti na dobro osvijetljenim rubovima šuma, čistinama, uz ceste, kao i na ispašama i u parkovima.
U Rusiji raste u sljedećim regijama:
- Europski dio;
- Zapadni Sibir;
- Daleki istok;
- planinske regije Kavkaza.
Tu je i divovski krimski govornik. U svijetu se gljiva može naći u zapadnoj Europi, Sjevernoj Americi i Kini.
Kako izgledaju divovski govornici
Karakteristična značajka ove vrste je velika veličina. Promjer kapice u odraslom uzorku doseže 15-25 cm, ali ponekad postoje nosači zapisa i do 45 cm. Debljina gornjeg dijela na dnu u presjeku je 1,5 cm.
Oblik kape u mladih primjeraka je konveksan, rjeđe ravan, ali kako raste postaje konkavan, tvoreći lijevak u središtu. Na rubu je rebrasto-valovita. Površina je u početku fino baršunasta, ali tada svilenkasta boja nestaje i pojavljuju se kružne ljuske, a ponekad i pukotine.
Boja kapice i nogu divovskog govornika, kao što se vidi na fotografiji, ista je. U početku je to kremasto mlijeko, a kako gljiva sazrijeva, postaje bijelo-blijedosmeđa sa svijetlim oker pjegama.
Na stražnjoj strani kapice nalaze se guste ploče. Spuštaju se na nogu i s malo fizičkog utjecaja lako se odvajaju od nje. Ne razlikuju se u sjeni od glavnog tona. Spore su prozirne, ovalne ili eliptične. Njihova veličina je 6-8 x 3,5-5 mikrona. Prašak od spora je bijele boje.
Pulpa gljive je bijela, gusta, elastična. Kad se reže, zadržava nijansu. Ima blagi miris svježe mljevenog brašna.
Divovsku govornu nogu karakterizira glatka površina, bez prstena. Visina mu doseže 4,5-6 cm, a promjer poprečnog presjeka 1,5-3 cm. Struktura je vlaknasta, suha.
Je li moguće jesti divovske govornike
Ova je vrsta klasificirana kao uvjetno jestiva. To znači da nije otrovno ili otrovno. Ali također se ne razlikuje po posebnom okusu, stoga spada u četvrtu kategoriju.
Okusne osobine divovske govorne gljive
Mladi primjerci Giant Talker-a imaju neutralan okus. Mnogi berači gljiva smatraju da podsjeća na kuhanu ribu. U procesu sazrijevanja gljiva pojavljuje se karakteristična gorčina koja negativno utječe na okus.
Koristi i šteta za tijelo
Divovskog govornika odlikuje visok sadržaj vitamina B, mikro- i makroelemenata.
Ostala pozitivna svojstva ove gljive:
- smanjuje razinu lošeg kolesterola;
- uklanja toksine;
- normalizira rad probavnog sustava.
Antibakterijski i protuupalni učinak divovskog govornika pronašao je primjenu u liječenju tuberkuloze. A klitocibin sadržan u njegovom sastavu omogućuje liječenje dijabetesa melitusa, epilepsije.
Tijelo voća u procesu rasta i sazrijevanja poput spužve upija otrovne tvari i soli teških metala. Stoga, što je starija gljiva, to je veća vjerojatnost da je nakupila štetne sastojke.
Lažni parovi
Prema opisu, divovskog govornika odlikuje velika veličina, pa je vrlo teško zbuniti odrasle primjerke s drugim vrstama. Ali mlade gljive treba naučiti razlikovati od blizanaca, jer su mnogi predstavnici obitelji Ryadovkovy slični jedni drugima, ali među njima ima i otrovnih.
Slične vrste:
- Savijeni govornik... Uvjetno jestiva vrsta koja je svojim okusom superiornija od ostalih vrsta govornika. Karakteristična je značajka tuberkuloza u središtu kapice koja se pojavljuje u mladih primjeraka i zadržava se tijekom cijelog razdoblja rasta. Također, ovu vrstu karakterizira bijelo-oker boja plodišta i viša stabljika u odnosu na svoj divovski kongener. Službeni naziv je Infundibulicybe geotropa.
- Lijevak... Karakteristična značajka ove sorte je kapica u obliku dubokog lijevka promjera 10 cm s tankim i zavojitim rubom. Boja voćnog tijela varira od smeđe smeđe do žute pufere. Govor u obliku lijevka možete prepoznati i po voćnom mirisu. Ova se gljiva smatra jestivom. U posebnim se referentnim knjigama može naći pod imenom - Clitocybe gibba.
- Voštani govornik. Pripada kategoriji otrovnih gljiva, jer sadrži visoku koncentraciju muskarina, što uzrokuje smrtonosnu opijenost. Šešir je gladak, promjera 6-8 cm, rubovi su savijeni prema gore. Boja plodišta je prljavobijela. Među mikolozima poznata je pod nazivom Clitocybe phyllophila.
- Kandžijasti govornik. Pripada kategoriji uvjetno jestivih gljiva, ali ne može se koristiti u kombinaciji s alkoholom. Ovu vrstu možete razlikovati od divovskog kongenera po nozi koja se zadeblja u podnožju i nalikuje na buzdovan. Također su karakteristična obilježja rijetke silazne ploče. Pri rezanju pulpa je pepeljastosiva s izraženim mirisom po gljivama. Službeni naziv je Ampulloclitocybe clavipes.
Pravila prikupljanja
Razdoblje ploda divovskog govornika započinje krajem kolovoza i traje do listopada. Ako je vrijeme povoljno, tada se ova vrsta može naći u studenom.
Ne biste trebali brati obrasle gljive, kao ni one koje rastu u blizini ceste i industrijskih poduzeća. Zanemarivanje ovog pravila može dovesti do trovanja hranom.
Kako kuhati divovske govornike
Prije nego što pojedete divovskog govornika, trebate ga kuhati 15 minuta. Nakon toga ocijedite tekućinu, a tek onda gljivu upotrijebite za pripremu kiselih krastavaca, marinada i glavnih jela. Također je ovaj tip pogodan za sušenje.
Zaključak
Divovski govornik, iako se smatra uvjetno jestivom vrstom, može se natjecati s drugim češćim gljivama ako se slijede sve preporuke za sakupljanje i pripremu. Glavna stvar je znati njegove razlike, kako ga slučajno ne biste zbunili s otrovnim rođacima.
