Sadržaj
Lyophyllum simeji je gljiva iz porodice Lyophilic, koja pripada redu Lamelari ili Agarici. Nalazi se pod raznim imenima: hon-shimeji, lyophillum shimeji, latinski naziv - Tricholoma shimeji.
Kako izgledaju shimeji liofilumi?
Kapica mladog shimeji liophylluma je konveksna, rubovi su osjetno savijeni. Kako odrastaju, izravnava se, izbočina postaje suptilna ili potpuno nestaje, ali niska tuberkula ostaje uvijek u središtu. Promjer kapice je 4-7 cm. Glavna boja je od sivkaste do smeđe. Kapa može biti prljavo siva ili sivo-smeđa, žuto-siva. Ali na površini se mogu vidjeti jasno vidljive radijalne pruge ili higrofilna mjesta. Neki se primjerci razlikuju po higrofilnom uzorku nalik mrežici.
Ispod kapice stvaraju se uske, česte ploče. Mogu biti labavi ili djelomično prianjati. Boja ploča je bijela, s godinama postaje siva ili svijetlo bež.
Oblik noge je cilindričan, visina ne prelazi 3-5 cm, promjer je 1,5 cm. Boja je bijela ili blijedo siva. Kad se palpira, površina se čini glatkom ili blago svilenkastom; u starijim primjercima možete osjetiti vlaknastu strukturu.
Meso je čvrsto, u kapici bijelo, a u stabljici može biti sivkasto. Boja se ne mijenja na mjestu posjekotine ili loma.
Spore su glatke, bezbojne, zaobljene ili široko elipsoidne. Boja spora u prahu je bijela.
Miris gljiva je nježan, okus je ugodan, podsjeća na orašast.
Gdje rastu shimeji liofilumi
Glavno mjesto rasta su Japan i regije Dalekog Istoka. Liofili Shimeji nalaze se u cijeloj borealnoj zoni (područja s dobro definiranim zimama i toplim, ali kratkim ljetima). Ponekad se predstavnici ove obitelji mogu naći u borovim šumama smještenim u umjerenom pojasu.
Raste u suhim borovim šumama, može se pojaviti i na tlu i na četinarskom leglu. Sezona formacija započinje u kolovozu, a završava u rujnu.
Predstavnik ove obitelji raste u malim skupinama ili skupinama, a povremeno se javlja pojedinačno.
Da li je moguće jesti shimeji liofilije
Hon-shimeji je delikatesna gljiva u Japanu. Odnosi se na jestivu skupinu.
Okusne osobine gljive lyophillum simeji
Okus je ugodan, nejasno podsjeća na orašast. Meso je čvrsto, ali ne i čvrsto.
Gljive se široko koriste u tradicionalnoj japanskoj kuhinji. Mogu se pržiti, kiseliti, ubirati za zimu.
Lažni parovi
Lyophillum shimeji možemo zbuniti s nekim drugim gljivama:
- Lyophillum ili pretrpana ryadovka raste u većim međurastima od shimejija. Pojavljuje se u listopadnim šumama od srpnja do listopada. Boja kapice je sivo-smeđa, površina je glatka, s prianjajućim česticama tla. Pripada jestivim gljivama niske kvalitete. Pulpa je gusta, gusta, snježnobijela, miris je slab.
- Liophyllum ili brijest bukovača slično shimejiju zbog higrofilnih mrlja smještenih na kapici. Sjena bukovače svjetlija je od simeji lyophylluma. Noge uzoraka brijestova su izduženije. Ali glavna je razlika u mjestu na kojem rastu gljive: bukovače rastu samo na panjevima i otpadu od listopadnog drveća, a shimeji odabiru tlo ili četinarsko leglo. Gljiva bukovača Ilm je jestiva vrsta.
Pravila prikupljanja
Za gljive postoji važno pravilo: ne smiju se sakupljati u blizini kanta za smeće, gradskih smetlišta, prometnih autocesta, kemijskih postrojenja. Plodišta su sposobna akumulirati toksine, pa njihova uporaba može rezultirati trovanjem.
Koristiti
Lyophillum shimeji konzumira se nakon predobrade. Gorčina prisutna u gljivama prolazi nakon ključanja. Ne koristi se u hrani sirovo. Gljive se soli, prži, kiseli. Dodajte juhama, umacima, varivima.
Zaključak
Lyophyllum shimeji je gljiva česta u Japanu. Odnosi se na jestive primjerke. Raste u grozdovima ili malim skupinama. Jestive su i gljive blizance.
