Sadržaj
Smoky ryadovka, smoky grey lyophyllum, sivi ili smoky grey talker - ovo je uvjetno jestiva vrsta iz porodice Lyophyll. U mikologiji je poznat pod latinskim imenima Lyophyllum fumosum ili Clitocybe fumosa. Obilno rodanje, jesen. Glavno područje rasprostranjenja su crnogorične suhe šume.
Kako izgledaju zadimljeni sivi liofilumi?
Predstavnik raste u gustom grozdu, zbog sezone rasta, oblik gljive je prilično raznolik. Središnji primjerci često imaju deformirana plodišta. Boja je svijetlo pepeljasta ili dimno siva sa smeđom bojom.
Opis izgleda je sljedeći:
- Klobuk mladih liofila je konveksan, u obliku jastuka i naraste do promjera do 8 cm. U zrelim gljivama je prostrt, ravan s neravnim, valovitim, udubljenim rubovima i rijetkim uzdužnim pukotinama. Oblik je asimetričan, središnji dio ima zaobljeno udubljenje.
- Površina je suha s malim i velikim izbočinama i udubljenjima. Na početku rasta prekriven je malim, slabo učvršćenim ljuskicama. Nakon oborina se raspadaju, zaštitni film postaje mat i gladak.
- Donji sloj čine tanke, dobro učvršćene ploče, bijele - kod mladih gljiva, sa sivom bojom - kod zrelih. Mjesto je rijetko, s jasnim obrubom u blizini stabljike.
- Pulpa je gusta, gusta, uglavnom bijela, siva u blizini zaštitnog filma. Voćno tijelo laganog orašastog mirisa i slatko-kiselog okusa.
Dimno sivi liofili rastu vrlo gusto, pa oblik stabljike može biti ravan ili zakrivljen na bilo koju stranu. Moguće je nakupljanje donjeg dijela dviju susjednih gljiva. U uzoraka bez kompresije, oblik je cilindričan, sužavajući se prema gore. Oni koji se nalaze u sredini su stopljeni i ravni. Površina je blago bijela, struktura je šuplja, grubo vlaknastih s uzdužnim prugama, duljina - 10-12 cm, prilično gusta. Boja - od bež do tamno sive. U jednoj skupini boja gljiva može se razlikovati.
Gdje rastu zadimljeni sivi liofili
Rasprostranjena vrsta, raspon obuhvaća:
- Daleki istok;
- Ural;
- Sibir;
- Središnje regije do Sjevernog Kavkaza.
Dimno sivi liofili u Rusiji rastu svugdje gdje se nalaze četinjači i mješoviti masivi. Mikorizu tvore uglavnom s borovima, rijetko s hrastovima.
Vrsta se nalazi na suhim područjima, s četinarskim ili mahovinskim jastukom u obliku brojnih izrastanja. Jedna skupina može sadržavati do 20 plodišta. Rijetko se javlja pojedinačno. Razdoblje ploda je dugo; berba započinje krajem srpnja nakon obilnih kiša. Posljednje gljive nalazimo u blagoj klimi krajem listopada.
Da li je moguće jesti zadimljene sive liofilije
Meso u odraslih primjeraka je surovo, posebno noga. Kiselog je okusa, miris je ugodan, lagan. Dimno sivi liofili ne predstavljaju visoku hranjivu vrijednost u pogledu kemijskog sastava i okusa. U plodištu nema toksičnih spojeva.Prednost vrste je obilno kompaktno plodanje, pa je liofilum dodijeljen uvjetno jestivoj četvrtoj skupini.
Lažni parovi
Izvana je nemoguće razlikovati zadimljeno-sive liofilije od uvijenih redova. U početku su se gljive pripisivale jednoj vrsti, a zatim su podijeljene.
Voćna tijela blizanaca su manja, agregati nisu tako gusti i brojni. Vrsta je široko rasprostranjena u masivima širokog lišća, tvori mikorizu s brezom, nalazi se na leglu suhog šumskog područja. Boja kapice je sa smeđim nijansama i ljuskavim središnjim dijelom. Vrste iz iste kategorije hrane.
Red zajedno uzgajan je veći, kremaste, gotovo bijele boje.
Što se tiče hrane, strukture pulpe i načina rasta, vrste su iste. Odrasli red vezan je za listopadne šume, raste u simbiozi s brezom, rjeđe jasikom. U okusu nema kiseline, praktički nema mirisa. Prema beračima gljiva, voćno tijelo je svježe i nakon obrade. Lyophyllum se pripisuje uvjetno jestivoj četvrtoj kategoriji.
Lyophyllum simeji raste na crnogoričnim područjima na oskudnim tlima, suhim područjima. Tvori malo konkrecija, plodišta su veća, stabljika je deblja.
Bojom kapice dominiraju smeđi tonovi. Plod u jesen.
Pravila prikupljanja
Dimljeni sivi liofili prikupljaju se na istim mjestima, svake godine micelij raste, prinos postaje veći. Ne uzimaju se prezreli uzorci oštećeni insektima. Gljive u blizini postrojenja za pročišćavanje otpadnih voda, gradskih smetlišta, autocesta, tvornica neprikladne su za hranu. Voćna tijela iz tla i zraka upijaju i akumuliraju štetne tvari. Može izazvati trovanje.
Koristiti
Dimljeni red koristi se u kuhanju tek nakon vrenja. Toplinska obrada čini proizvod mekšim, uklanja kiselkasti okus. Tijekom postupka kuhanja miris se samo pojačava. Voćna tijela prže se, dinstaju s povrćem i mesom, a priprema se i juha. Koristi se za berbu zime, proizvod se reže na komade i zamrzava. Gljive su ukusne u slanom i ukiseljenom obliku. Rijetko se koriste za sušenje, obradci su previše žilavi.
Zaključak
Smoky grey lyophyllum spada u četvrtu kategoriju po prehrambenoj vrijednosti, raste u gustim brojnim konkrementima od kraja ljeta do sredine jeseni. Rasprostranjen u umjerenoj i toploj klimi, u mješovitim i crnogoričnim šumama. Češće je u simbiozi s borom. Smješta se na otvorenim suhim područjima, mahovinama ili četinarskom leglu.
