Sadržaj
Šampinjon s velikim sporama je jestivi predstavnik koji raste na poljima, pašnjacima i livadama. Gljiva ima prepoznatljive osobine: veliku snježnobijelu kapu i gustu nogu s ljuskavim ljuskama. Budući da vrsta ima nejestive rođake, morate pažljivo pročitati vanjske karakteristike, pogledati fotografije i videozapise.
Kako izgleda šampinjon s velikim sporama?
Velikoplodni šampinjoni dosežu promjer od 25 cm, a u regijama s toplom klimom postoje primjerci veličine do 50 cm. Kapica mladih predstavnika je konveksna, dok raste, puca u ljuske ili široke ploče. Površina je baršunasta, obojena u snježnobijelu boju.
Donji sloj čine slobodne, često smještene bjelkaste ploče. Kako raste, boja se mijenja u smeđu. U mladoj dobi sloj spora prekriven je gustim filmom, koji se na kraju probija i djelomično spušta do noge. Razmnožavanje se događa izduženim sporama, koje se nalaze u čokoladi-kavi u prahu.
Kratka, ali debela stabljika ima oblik vretena. Površina je prekrivena bijelom kožom i brojnim ljuskama. Pulpa je gusta, lagana, s mirisom badema; s mehaničkim oštećenjima polako postaje svijetlocrvena. U zrelim uzorcima pulpa odiše oštrim mirisom amonijaka, pa se u kuhanju koriste samo mladi primjerci.
Jestivi predstavnik ukusnog okusa pulpe i badema
Gdje raste šampinjon s velikim sporama?
Šampinjoni s velikim sporama rašireni su posvuda. Može se naći na livadama, pašnjacima, poljima, unutar grada. Preferira vapnenasto tlo i otvorena, sunčana mjesta. Plod u malim obiteljima tijekom toplog razdoblja.
Da li je moguće jesti šampinjone s velikim sporama
Budući da ovaj predstavnik carstva gljiva ima nezaboravan okus, naširoko se koristi u kuhanju. Prije kuhanja skinite kožu s čepa i skinite ljusku s noge. Nadalje, gljiva se može koristiti za pripremu raznih kulinarskih jela. No budući da šampinjoni s velikim sporama imaju nejestive uzorke, prije kuhanja, kako ne bi došlo do trovanja hranom, morate biti sigurni da je vrsta autentična.
Lažni parovi
Šampinjon s velikim sporama, kao i svaki stanovnik šume, ima slične blizance. To uključuje:
- Ravno ostakljena - nejestiv primjerak, ali neki ga izvori pripisuju otrovnoj kategoriji. Prepoznaje se po maloj, ispupčenoj kapici prekrivenoj sivo-smeđim ljuskama. S godinama se ispravlja i postaje pokriven malim pukotinama. Gusta, zadebljala vlaknasta stabljika, s prilično velikom gustom suknjom. Raste u mješovitim šumama, ima ih i u gradu te na vrtnim parcelama. Gljive rastu u velikim obiteljima, tvoreći vještičji krug. Plod tijekom cijelog toplog razdoblja.Budući da je gljiva otrovna i uzrokuje trovanje hranom, potrebno je pažljivo proučiti vanjske karakteristike i proći pored nje.
Uzrokuje trovanje hranom kad se jede
- Livada ili obična - jestivi šumski stanovnik s ukusnom i aromatičnom pulpom. Kuglasta kapa, promjera 15 cm, raste, dok raste, izbočeno-ležeće. U središtu je površina prekrivena tamnim ljuskama, uz rubove ostaje snježnobijela. Cilindrična stabljika, gusta, ujednačena, svijetle boje. Bliže bazi, boja postaje smeđa ili crvena. Noga je okružena tankim prstenom, koji nestaje kako gljiva sazrijeva. Plod se javlja od svibnja do listopada. Preferiraju otvorena područja i plodno tlo. Nalaze se na livadama, poljima, voćnjacima i povrtnjacima.
U kuhanju se koriste samo mladi primjerci.
Pravila prikupljanja i upotreba
Šampinjoni s velikim sporama mogu se brati tijekom cijelog ljeta. Kad se pronađe, pažljivo se izvija iz zemlje, a mjesto rasta prekriva zemlja ili lišće. Za sakupljanje su prikladni samo mladi primjerci u kojima je lamelarni sloj prekriven filmom, a meso ima snježnobijelu boju. Prezrele, oštećene gljive ne koriste se u kuhanju, jer se takva gljiva smatra otrovnom i može prouzročiti blago trovanje.
Šampinjon s velikim sporama ima vrlo ukusnu, aromatičnu pulpu. Nakon prethodne pripreme, ubrani usjev se prži, dinsta, konzervira i od njega se dobiva ukusna juha-pire i umaci. Također, gljive se mogu pripremiti za buduću upotrebu: zamrzavaju se i suše. Sušene gljive čuvajte u lanenim ili papirnatim vrećicama, na tamnom i suhom mjestu. Rok trajanja ne smije biti duži od 12 mjeseci.
Budući da se jela od gljiva smatraju teškom hranom, ne preporučuje ih se jesti:
- djeca mlađa od 7 godina;
- trudna žena;
- ljudi s bolestima želuca i crijeva;
- 2 sata prije spavanja.
Zaključak
Šampinjon s velikim sporama je jestivi šumski stanovnik. Radi ukusne i aromatične juhe, variva i priloge. Ova vrsta ima nejestiv primjerak, stoga, kako ne biste naštetili svom tijelu, morate pažljivo pročitati vanjski opis i pogledati fotografiju prije lova na gljive. Ako postoji zrno sumnje, onda je bolje proći pored pronađenog uzorka.
