Sadržaj
Sličnosti i razlike između blijede krastače i šampinjona moraju jasno razumjeti svaki početnici berača gljiva. Jedna od najpopularnijih jestivih gljiva i smrtonosna blijeda krastača izgledom su vrlo slične, slučajne pogreške u branju mogu biti kobne.
Kakve su sličnosti između blijede krastače i šampinjona
Uz veliku razliku u prehrambenoj vrijednosti, razlikovanje najestivih i nejestivih nalaza nije tako lako. Bez puno iskustva vrlo je lako zbuniti plodišta, jer su slična:
- struktura i veličina;
- bojanje kapice i nogu;
- struktura i gustoća pulpe;
- mjesta i uvjeti rasta.
Sličnosti i razlike između blijede krastače i šampinjona treba detaljnije proučiti. To će vam omogućiti da otkrijete koje osobine tijekom sakupljanja morate pažljivo pogledati, kako razlikovati jedno plodište od drugog.
Po mjestu rasta
Blijedu potkupninu, koja se naziva i bijelom ili zelenom muharicom, i ukusni jestivi šampinjoni mogu se naći u cijeloj Rusiji u umjerenoj klimi. Sorte biraju ista mjesta za uzgoj, možete ih naći na rubovima šuma, sa strane seoskih cesta, na livadama i travnjacima, na poljima s malim skupinama grmlja.
Štoviše, i jestiva gljiva i zelena amanita obično rastu u malim skupinama od nekoliko gljiva. Ponekad se sorte mogu nalaziti jedna uz drugu, što ih još teže razlikuje.
Sezonalnost
Jestiva i sigurna gljiva počinje rasti početkom ljeta, možete je naći od kraja svibnja do studenog. Bijela otrovna mušica pojavljuje se na livadama i poljima kasnije - od kolovoza do studenog.
Tako je u proljeće i početkom ljeta prilično lako razlikovati plodišta - otrovna obično rastu tek u kolovozu. No, bliže jeseni, plod se počinje presijecati i postaje teže razlikovati ih.
Vanjski izgled
Jestiva i otrovna voćna tijela imaju najveću sličnost u izgledu, zbog čega ih je tako teško razlikovati. Slični znakovi uključuju:
- promjer i oblik kapice - u obje gljive narast će do 12-15 cm širine, u mladim plodištima ima zaobljene ispupčene obrise, s godinama se ispravlja i izravnava;
- visina i oblik noge, obje gljive uzdižu se 7-15 cm iznad tla, dok je noga obje valjkasto i ujednačeno, s prstenom bliže gornjem dijelu;
- boja - kapice i noge imaju bijelu, svijetlosmeđu ili žućkastu nijansu;
- pulpa - u obje sorte voćnih tijela gusta je i bijela;
- lamelarna struktura - donja strana kape u plodovima obje vrste prekrivena je tankim čestim pločicama;
- zadebljanje na dnu noge.
Koja je razlika između blijede krastače i šampinjona
Unatoč činjenici da može biti teško razlikovati smrtonosnu otrovnu gljivu od jestive, razlika ipak postoji i prilično je velika. Dovoljno je pravilno proučiti usporedbu blijede krastače i šampinjona kako bi se točno utvrdila vrsta nalaza.
U izgledu
Postoji nekoliko znakova po kojima se šampinjon i smrtonosna otrovna bijela mušica mogu izvana razlikovati:
- Unatoč istoj strukturi i veličini noge, u blijedoj je krastači obično tanji i manje mesnat.
- Zadebljenje u donjem dijelu noge blijede krastače je volva - vrsta vrećice iz koje se rađa otrovna bijela mušica. Jestiva gljiva nema takvu vrećicu, noga se jednostavno zadeblja na površini zemlje.
- Boja vrha i dna kapice otrovne bijele mušice je ista - bijela, blago žućkasta ili zelenkasta. Ali u jestive gljive, meso ispod kapice je blago ružičasto.
Odrasli šampinjon ima malu udubinu u središtu kapice. Naprotiv, na tom morskom grlu ima tuberkuluzu, iako može biti izglađen i slabo se raspoznati, što ne dopušta jasno razlikovanje razlike.
Po mirisu
Ako osjetite blijedu krastaču, tada nećete moći osjetiti nikakvu specifičnu aromu, gotovo ne miriši. A od jestive pulpe dolazi opipljiv i bogat miris gljiva s laganom bademovom bojom, koji vam omogućuje da pravilno razlučite sigurno voćno tijelo.
Kad se reže
Ako izrežete kapu jestivog šampinjona, brzo će potamniti, a blijeda krastača ostat će bijela na rezu. Noga jestivog plodišta na prelomu je homogena, a otrovna bijela mušica ima svojevrsnu jezgru unutar noge - dio pulpe, koji je vrlo različite građe.
Plodišta se također mogu razlikovati po stupnju elastičnosti pulpe. U jestivim gljivama je gusta i elastična, a u otrovnoj bijeloj mušici jako se mrvi.
Prilikom kuhanja
Ako je vrsta gljive pobudila sumnju nakon što je donesena iz šume, blijedu krastaču možete razlikovati na sljedeći način. Sumnjivo plodište stavi se u vodu zajedno s malim lukom, stavi na štednjak i pričeka da voda zavrije.
Ako luk u tavi malo pomodri, onda nema sumnje da je u kipućoj vodi blijeda krastača. Kad prokuha jestivu pulpu, luk neće promijeniti boju.
Kako prepoznati šampinjona od žabokrečine
Ako saberemo sve znakove koji omogućuju razlikovanje plodišta, mogu se izvesti sljedeća pravila:
- Stabljika šampinjona je deblja i gusta, homogena, a blijeda krastača vrlo je tanka i s gustom stabljikom iznutra.
- U donjem dijelu noge bijela mušica ima vrećicu od volve, dok šampinjon nema.
- Kad se reže, meso otrovnice krastače ostat će bijelo, a šampinjoni će potamniti od dodira sa zrakom.
- Pulpa u donjem dijelu kapice šampinjona je ružičasta, a u otrovnom plodištu bijela ili zelenkasta, iste boje kao i cijela kapa.
- Šampinjoni daju ugodan miris po gljivama, dok otrovne gljive ne mirišu ni na što.
Navedeni znakovi više su nego dovoljni za razlikovanje jestivog voćnog tijela od smrtonosnog otrovnog, kako na fotografiji gljiva i blijede krastače, tako i kad se sakupljaju. Ali, u krajnjem slučaju, gljivu možete skuhati s lukom i baciti ako luk pomodri.
Zašto ne možete brati gljive koje rastu pored blijede krastače
Jestive i otrovne gljive često rastu vrlo blizu. Mnogi berači gljiva, nakon što su uspjeli točno razlikovati vrste svakog nalaza, dolaze u napast da sakupljaju gljive, ostavljajući toksične bijele mušice netaknute.
Međutim, to se ne isplati raditi. Blijeda krastača raspršuje svoje spore oko sebe, a također su vrlo otrovne. Sukladno tome, ako spore padnu na kapice susjednih voćnih tijela, postat će smrtonosne.Jestiva plodišta koja rastu u blizini otrovnih, bolje ih je ne dirati i zaobilaziti.
Simptomi trovanja, prva pomoć
Unatoč svim znakovima koji omogućuju razlikovanje jestivog nalaza od bijele muharice, ni iskusni berači gljiva nisu imuni na pogreške. Stoga morate znati simptome trovanja:
- Prvi znakovi trovanja pojavljuju se 8-30 sati nakon konzumacije. U početku se alarmantni simptomi ne primjećuju, otrov se i dalje širi tijelom.
- Tada se javlja akutna gastroenterološka reakcija - počinje povraćanje i proljev, jaki bolovi u trbuhu, ovo stanje traje do 2 dana.
- Nakon toga, neko vrijeme, osoba se osjeća bolje - simptomi mogu nestati 2-3 dana, ali otrov i dalje ostaje u tijelu.
- Nakon nekoliko dana simptomi se vraćaju, ali istodobno im se pridružuju oštra bol u desnoj strani, žutica, pad krvnog tlaka, pacijent razvija zatajenje jetre i bubrega.
U nedostatku medicinske skrbi smrt nastupa 10-12 dana nakon trovanja. Međutim, pravodobnim posjetom liječniku osoba se može spasiti. Na prvi znak trovanja morate nazvati hitnu pomoć. Dok liječnici idu prema pacijentu, trebate dati osobi oko 2 litre vode da popije, a zatim u njoj izazvati povraćanje tako da većina otrova napusti tijelo.
Zaključak
Sličnosti i razlike između blijede krastače i šampinjona moraju se naučiti prije nego što krenete u potragu za slasnim jestivim gljivama. Prilično je lako pogriješiti, ali to može biti skupo, nije uzalud krastača smatrana najotrovnijom gljivom na svijetu.
