Sadržaj
Gljive šampinjoni popularni su moderni proizvodi koji se mogu naći na bilo kojoj tržnici ili na policama supermarketa. Šampinjoni su cijenjeni zbog svoje hranjive vrijednosti i okusa gljive s potpisom, za razliku od šumskih gljiva, dostupni su tijekom cijele godine i prilično su skupi. Nije iznenađujuće što pitanje uzgoja gljiva kod kuće zabrinjava mnoge, ali ne znaju svi vlasnici odakle započeti ovaj posao i koji način uzgoja gljiva preferirati.
Ovaj će članak biti posvećen tome kako uzgajati šampinjone kod kuće. Ovdje također možete naučiti kako saditi i čuvati gljive, kao i koje se metode uzgoja gljiva smatraju najperspektivnijima.
Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike
Danas se uzgoj gljiva ubrzano razvija kao privatni posao. Sve veći broj poljoprivrednika svoje privatne farme pretvara u goleme micelije koji donose stabilan i znatan prihod.
Nije potrebno stvarati cijele plantaže, sasvim je moguće uzgajati gljive za svoje potrebe i potrebe svoje obitelji. Ova je gljiva vrlo nepretenciozna, u prirodi je distribuirana praktički po cijelom svijetu. Stoga je sasvim moguće uzgajati šampinjone u stanu ili podrumu privatne kuće; u te se svrhe često koriste staklenici i vrtni kreveti - gljiva se dobro razvija u bilo kojem okruženju, ali za to treba stvoriti prikladne uvjete.
Korak po korak o tome kako uzgajati gljive kod kuće bit će opisan u nastavku.
Kuhanje supstrata od gljiva
Uzgoj gljiva morate započeti pripremom tla za njih. Šampinjoni rastu gotovo posvuda, ali da biste dobili stvarno dobru žetvu, morate pripremiti posebnu podlogu za ove gljive.
Supstrat od gljive treba pripremiti u sljedećim omjerima:
- 100 kg slame;
- 400 kg konjskog gnoja;
- 2 kg superfosfata;
- 2 kg uree;
- 5 kg krede;
- 7,5 kg žbuke;
- 350 litara vode.
Od navedene količine sastojaka treba dobiti oko 300 kg supstrata od gljiva. Od ovog komposta možete stvoriti punopravni micelij veličine tri kvadratna metra.
Svaki je sastojak izuzetno važan i uvelike utječe na kvalitetu gotovog komposta. Dakle, stajski gnoj za uzgoj šampinjona trebao bi biti točno konjski gnoj - u ovom će slučaju prinos micelija biti maksimalan. Naravno, možete ga zamijeniti ptičjim izmetom ili divizmom, ali morate shvatiti da će tada urod gljiva biti puno manji od deklariranog.
Što se tiče slame, za te svrhe preporučuje se koristiti slamu ozimih usjeva: pšenice ili raži. U ekstremnim slučajevima dopušteno je ovu sirovinu zamijeniti otpalim lišćem ili piljevinom. Treba shvatiti da će to utjecati i na prinos, osim toga, poljoprivrednik mora biti apsolutno siguran da su sirovine za kompost čiste: nisu zaražene virusima ili bolestima, nemaju tragova truljenja, plijesni i štetnici insekata.
Postupak pripreme komposta za micelij sastoji se od nekoliko faza:
- Slama se mora namočiti u vodi, odabirući posudu koja je za to prikladna. Da biste dezinficirali slamu, možete je popariti kipućom vodom.
- Na tom mjestu odaberite mjesto za fermentaciju komposta. Treba imati na umu da će se u tom procesu ispuštati jak neugodan miris, stoga je bolje nositi se sa podlogom dalje od životnih prostorija i to na otvorenom. Ali preko komposta mora postojati pokrov.
- Slamu i stajski gnoj složite u slojevima, izmjenjujući dvije komponente. Kao rezultat, trebalo bi dobiti 3-4 sloja svakog elementa, a visina hrpe bit će oko 150 cm. Širina hrpe komposta za gljive ispasti će biti ne veća od 120 cm.
- Kad se položi svaki sloj slame, ona se dodatno navlaži ureom i superfosfatom (oko 0,5 kg po hrpi). Te tvari dodatno potiču fermentaciju stajskog gnoja.
- Rezultirajuća hrpa mora se temeljito pomiješati s vilama najmanje četiri puta. Pri prvom miješanju vrijedi dodati gips, tijekom drugog miješanja doda se preostali superfosfat, treće miješanje popraćeno je dodavanjem zadnjeg dijela gipsa. Kao rezultat, trebala bi se dobiti homogena, dobro navlažena masa.
- Da je supstrat za gljive pravilno pripremljen, treba svjedočiti povišena temperatura unutar komposta. Trećeg dana iznosi 65-70 stupnjeva, što ukazuje na to da supstrat gljive "gori". O tome svjedoči i karakterističan miris amonijaka i oslobađanje velike količine vlage (vrijedi unaprijed razmisliti o sustavu za njegovo uklanjanje).
- Fermentacija supstrata gljive trajat će dvadesetak dana. Činjenica da je kompost spreman može se utvrditi snižavanjem temperature unutar hrpe na 20-25 stupnjeva.
Kvalitetna podloga za gljive, uključujući šampinjone, trebala bi biti gusta, rastresita, ne ljepljiva na rukama i smeđe boje. Kad se pritisne, kompost bi se trebao vratiti, a miriše na zemlju, a ne na amonijak ili druge oštre arome.
Odabir i polaganje micelija
Uzgoj gljiva kod kuće ili u proizvodnji nemoguć je bez druge važne komponente - micelija. Micelij je, moglo bi se reći, "sjeme" gljiva koje su uzgajane u sterilnim laboratorijskim uvjetima, čime je značajno povećan postotak klijavosti i zaštićen sadni materijal od raznih infekcija.
Morate kupiti micelij šampinjona samo od pouzdanih proizvođača, čiji su dobavljači laboratoriji sa specijaliziranom opremom. Bolje je započeti s malom serijom micelija, a nakon što dobijete dobar rezultat od istog prodavača, naručite više sadnog materijala za domaće gljive.
Postoje dvije vrste micelija gljiva:
- žitaricapakiran u plastične vrećice i ima rok trajanja do šest mjeseci u hladnjaku;
- kompost micelij se prodaje u staklenim posudama, što značajno smanjuje kontakt materijala s okolinom i produljuje mu vijek trajanja (na nultoj temperaturi takav se micelij može čuvati oko godinu dana).
Konzumacija micelija gljiva također je različita: po kvadratnom metru micelija bit će potrebno 400 grama zrna ili 500 grama komposta micelija.
Morate sijati micelij gljiva ovako:
- prvo dezinficirati podlogu tretirajući je vrućom parom ili prolivajući kipućom vodom;
- kad se kompost ohladi, položi se u drvene kutije ili na police, vodeći računa da sloj podloge iznosi 30 cm;
- pomoću male lopatice ili širokog noža podignite gornji sloj podloge, na šahovskoj ploči izvodeći rupe, čija je dubina 3-4 cm, a udaljenost između njih 20 cm;
- u svaku se rupu stavi šaka zrna micelija ili dio komposta, koji je po veličini jednak kokošjem jajetu;
- pažljivo prekrijte zdenac prethodno podignutom podlogom.
Njega gljiva gljiva
Kada uzgajate šampinjone, morate biti spremni za svakodnevni rad s micelijem, jer su briga i uvjeti zadržavanja vrlo važni za ove gljive.
Gljive možete uzgajati kod kuće u bilo kojoj sobi sa stabilnom temperaturom i visokom vlagom. Podrumi i podrumi najviše udovoljavaju tim zahtjevima, pa se ovdje obično uzgajaju gljive.
Da bi spore šampinjona mogle klijati, morate poštivati sljedeći režim:
- Podrška vlaga na razini od 70-85%. Međutim, micelij ne možete zalijevati, izravno navlažite podlogu. Vlagu u sobi možete podići na sljedeće načine: pokriti micelije vrećom ili starim novinama i navlažiti ih raspršivačem dok se suše; zalijevati podove i zidove u podrumu; ugradite posebne uređaje - ovlaživače zraka ili prskalice.
- Unutar podloge se mora poštivati temperatura na razini od 20-27 stupnjeva... To je vrlo važno, stoga se temperatura redovito mjeri, u slučaju bilo kakvih odstupanja od norme, pokušavaju je izjednačiti. Ako je u podrumu s gljivama prevruće, ventilira se, kad se ohladi, uključuju se grijači ili lampe.
Nakon 8-12 dana nakon polaganja micelija, micelij je potrebno prekriti pokrivajućom podlogom tla. Može se pripremiti od dijela treseta razrijeđenog kredom u omjeru 9: 1 ili možete uzeti četiri dijela vrtne zemlje, pet dijelova treseta i jedan dio krede. Svaki kvadrat micelija prekriven je s 50 grama takve podloge.
Odrastajući, mrijest gljiva pojavit će se na površini supstrata, manifestirajući se u obliku tankih srebrnobijelih niti. Pet dana nakon dodavanja pokrivajuće podloge, morate malo smanjiti temperaturu - sada gljive trebaju 12-17 stupnjeva.
Pokrivno tlo se neprestano vlaži, pokušavajući ne navlažiti glavnu podlogu. U sobi s gljivama morate osigurati dobru ventilaciju.
Kako sakupljati i čuvati gljive kod kuće
Nakon 3-4 mjeseca možete ubrati prvi urod domaćih šampinjona. Možete sakupiti sve mlade gljive, koje još nisu rastrgale spojnu membranu (između stabljike šampinjona i njegove kape). Stare, letargične ili oštećene gljive mogu biti opasne po vaše zdravlje, pa je najbolje baciti ih.
Šampinjone ne možete rezati nožem, kao što je to uobičajeno za šumske gljive. Zreli šampinjoni moraju se pažljivo uviti iz podloge, posuti preostalu ranu zemljom i malo navlažiti.
Morate ubirati svakih 5-7 dana, ako je micelij uzgajan prema tehnologiji, rodit će 8-12 tjedana. Svaki metar micelija dat će od 5 do 12 kg gljiva, dok će veći dio žetve pasti na prvu berbu.
Nije dovoljno uzgajati gljive sami, trebate ih znati i čuvati. Gljive se čuvaju na jedan od sljedećih načina:
- u hladnjaku;
- zamrzavanjem (cijelo ili usitnjeno);
- sušeno u pećnici ili u posebnim sušilicama za povrće i voće;
- kiseli ili konzervirani.
Uzgoj gljiva smatra se prilično profitabilnim poslom, posebno za farme, jer neće trebati trošiti novac na kupnju sirovina za podlogu.
Kako najbolje uzgajati gljive kod kuće
Postoji mnogo metoda uzgoja ovih gljiva, ali nisu sve primjenjive u privatnom okruženju.
Uobičajeno je uzgajati šampinjone kod kuće na sljedeće načine:
- Na grebenima podlogekoji su položeni na pod podruma ili staje. Ova metoda dobra je uz minimalne troškove, ali postoji mina - visok je rizik od gljivične infekcije plijesni, jer su nasadi vrlo niski.
- Najčešće se uzgajaju šampinjoni na policama u istim podrumima ili gospodarskim zgradama. To rade Nizozemci i sa svakog metra dobiju do 18 kg gljiva.
- Prikladno je uzgajati šampinjone za vlastite potrebe. u polietilenskim vrećicama s rupama... Zauzimaju malo prostora, budući da su postavljeni okomito, a briga o sadnji bit će vrlo jednostavna.
- Postoje posebna briketi ili blokovi iz prešane podloge za gljive. Skupe su, ali prinosi gljiva su stalno visoki.
Uzgoj šampinjona kod kuće može donijeti dobru zaradu i postati profitabilna obiteljska tvrtka. Vrijedno je započeti, makar samo kako biste sebi pružili izdašan i ukusan proizvod, kao i da biste savladali nešto novo i neobično.
