Sadržaj
Greyyear je gljiva koju nema u svakom kutku Rusije, a odlikuje se izvrsnim okusom. Ova vrsta koristi se za pripremu raznih jela i grickalica za zimu. Gljive su specifičan proizvod, pa svaku sortu treba pažljivo proučiti kako se ne bi zbunjivale s drugima i kako bi se pravilno koristila za hranu.
Kako izgleda sivi nauljivač
Sivi podmazivač (Suillus aeruginascens) spada u kategoriju jestivih gljiva, koje se ne razlikuju svijetlim izgledom. Ostali su joj nazivi: plavi ulje, cijevni sivi ariš, sivi ariš.
Zbog svoje neopisive boje, ovaj pogled ne privlači pažnju. Zapravo se okus plodišta otkriva tijekom kuhanja, ispunjavajući prostor ugodnom aromom gljiva.
Opis šešira
Sivi uljnik ima kapu u obliku jastuka, u čijem se središtu obično stvara tuberkuloza. Njegova veličina može doseći 100 mm u promjeru. Površina je na dodir sluzava, što je vidljivo iz karakterističnog sjaja. Boja je svijetlosiva, ali može imati zelenkastu ili ljubičastu nijansu.
Na stražnjoj strani kapice primjetan je cjevasti sloj koji može biti sivobijele ili sivosmeđe boje. Pulpa je bjelkasta, kad se slomi brzo postaje plava.
Opis nogu
Noga ima gustu strukturu, visina doseže 10 cm. Mlada gljiva ima široki prsten od filca, koji nestaje u fazi zrelosti. Boja ovog predstavnika može biti žućkasta, smećkasta ili blijedo siva, s maslinastom i ljubičastom bojom.
Jestiva sivkasto ulje ili ne
Kao što možete vidjeti iz opisa, siva uljanica je jestiva gljiva koja pripada 3. kategoriji. Može se koristiti i za kuhanje i prženje, kao i za pripremu zimskih kiselih krastavaca i kiselih krastavaca.
Zašto sivo ulje može biti korisno?
Blagodati sivog ulja ukazuju na njihov kemijski sastav. Uz vodu (čiji volumen doseže 90%), ova vrsta sadrži mnoge korisne tvari: među njima postoje rijetki elementi u tragovima, vitamini i polisaharidi. Nastavlja se proučavanje sastava ovih gljiva i njegovog učinka na ljudsko tijelo. Po hranjivoj vrijednosti sivi vrganj se praktički ne razlikuje od vrganja. Sadrže aminokiseline koje mogu u potpunosti zamijeniti životinjske proteine. A vitamini PP skupine u njima nisu manje nego u jetri i ribi.
Pored gore navedenih prednosti, neke su značajke gljive:
- Kapice sadrže antibiotske spojeve, kao i imunostimulativne tvari. Stoga, uz pomoć predstavnika ove vrste, tijelo je ne samo sposobno boriti se protiv mikroba i infekcija, već i značajno povećati imunološke kvalitete.
- Lecitin je prisutan u gljivama, što pomaže stabilizirati razinu hormona i povećati razinu hemoglobina.
- Masne tvari sadržane u voćnim tijelima čuvaju se kada se zasole i izlože visokim temperaturama: glavna su komponenta u liječenju gihta, normalizaciji živčanog sustava u depresivnim uvjetima i kroničnom umoru.
- Beta-glukani u proizvodu sprečavaju rizik od razvoja i rasta stanica raka.
U narodnoj medicini sirovine se koriste za pripremu ljekovitih proizvoda:
- Uz probleme mišićno-koštanog sustava, krvnih žila i srca, tinktura gljiva, koja se također uspješno koristi za liječenje migrene, pomoći će u suočavanju.
- Umaci od maslaca pomažu tijelu da se oporavi nakon operacije, pa im čak i liječnici savjetuju da ih koriste.
- Ekstrakt iz plodišta dugo se koristi za liječenje nezacjeljujućih rana, osteokondroze i išijasa.
Gdje i kako može narasti sivo ulje
Prvi vrganj od sivog ariša može se naći u lipnju. Ako je vrijeme suho i prohladno, tada se žetva bere početkom srpnja. Plodanje ove vrste završava krajem rujna - početkom listopada.
Lepinje preferiraju kiselo tlo, mogu se naći u blizini cesta i na rubovima šuma borova i ariša, u zasadima i parkovima. Često rastu u skupinama, ali mogu se naći i usamljeni primjerci.
Stanište predstavnika ove vrste proteže se na Daleki istok, ali u europskom dijelu Rusije oni su rijetki gosti, iako su prilično podložni uzgoju u kulturnim zasadima ariša.
Kao i sve gljive, i ova vrsta apsorbira brojne štetne tvari sadržane u tlu i zraku. Stoga je glavno pravilo sakupljanja čisti ekološki okoliš. Zabranjeno je odsijecanje voćnih tijela u blizini autocesta, u blizini industrijskih postrojenja, benzinskih postaja itd.
Parovi sive boje i njihove razlike
Protivnici sive masti uključuju ulje od ariša i crvenkaste boje.
Vrsta ariša ima narančastu ili svijetlo žutu kapu. U početku ima konusni oblik, ali s godinama postaje prostrt. Njegova je površina prekrivena ljepljivom kožom koja se lako može ukloniti. Meso plodišta sive uljanice prilično je gusto, nježnog je okusa i arome, podsjeća na sortiment voća. Noga je zbijena, boja joj je smeđe-crvena. Gljiva je jestiva, raste u mladim nasadima i šumama ariša. Obitelji vrganja ili pojedinačni primjerci mogu se naći početkom lipnja, a posljednje predstavnike lako je pronaći početkom listopada.
Crvenkastocrveni podmazivač još je rjeđa vrsta od sive vrste. Klobuk gljive je žuto-narančaste boje, na njemu se ističu crvene ljuske. Noga je obojana u istoj boji kao i kapa. Pulpa boje limuna brzo postaje crvena kada je voćno tijelo oštećeno. Gljiva je jestiva, raste na vapnenastim tlima. Zemljopisno se može primijetiti na Altaju, u Sibiru i na Alpama.
Kako se priprema sivi vrganj
Sivi vrganj izvrstan je za bilo koju vrstu kulinarske obrade. Mogu se kuhati i zamrzavati za zimu, od njih napraviti kavijar, ukiseliti i posoliti. Najčešće opcije su prženje i pirjanje svježih gljiva.
Zaključak
Limenka sivog ulja izuzetno je korisna i izuzetno ukusna gljiva. U kulinarskoj obradi koristi se i za izravno kuhanje i za zimske pripreme.
