Sadržaj
Ljuljanje jelena jestivi je predstavnik carstva gljiva. Raste na panjevima, trulom drvu i na hranjivom tlu. Mnogi berači gljiva rado koriste ovu vrstu za hranu, jer pulpa ima korisna i ljekovita svojstva. Da ne biste pogriješili u izboru, morate znati kako izgleda ova instanca.
Kako izgleda lupež irvasa?
Sobna pluta zdrava je i ukusna gljiva koja raste u cijeloj Rusiji. Ali da biste sakupili cijelu košaru, morate ih znati razlikovati od otrovnih primjeraka. Stoga je nježno upoznavanje gljive koja je pljunula jelena započeti opisom i fotografijom.
Opis šešira
Kapa u obliku zvona isprva je mala, s godinama se ispravlja i doseže 25 cm. Površina ražnja jelena je glatka, suha, baršunasta, obojena tamno smeđom ili smeđom bojom. Za vlažnog vremena površina postaje sluzava, a za suhog postaje hrapava i lomljiva. Sloj spora čine tanke, česte pločice bjelkaste ili smeđe boje. Boja ovisi o stupnju sazrijevanja mikroskopskih spora, koje se nalaze u ružičastom prahu.
Opis nogu
Noga je mesnata i duga, doseže visinu od 17 cm. Površina je prekrivena svijetlom kožom sa smeđim ili smeđim uzdužnim venama. Noga je cilindrična ili blago zakrivljena.
Na što miriši gljiva sobova?
Pulpa je lagana i krhka, bez okusa, ali s prilično jakom rijetkom aromom.
Gdje i kako raste gljiva sobova?
Pletenina sobova - saprofit, više voli rasti na panjevima, propadajućem listopadnom i crnogoričnom drvu. Zahvaljujući šumskoj medicinskoj sestri, tlo se obogaćuje humusom i postaje plodno. Plodanje započinje od prvih dana lipnja i traje do kraja kolovoza.
Parovi i njihove razlike
Ovaj predstavnik ima jestivu kolegicu - vrba žohar. Može se razlikovati po brojnim znakovima:
- mala veličina;
- s mehaničkim oštećenjima, pulpa dobiva zelenkastu boju;
- plodište ima lagani miris anisa;
- kapa je sive ili krem boje.
Gljiva jelena jestiva ili ne
Ovaj se predstavnik smatra jestivim. Ali jelenčina ima svoje obožavatelje i protiv navijače. Mnogi berači gljiva ne vole vrstu zbog vodenaste pulpe, nedostatka okusa i rijetkog mirisa. Drugi primjećuju prisutnost korisnih tvari koje se nose s mnogim bolestima.
Kako kuhati plyutei sobova
Sobovi se temeljito operu prije pripreme štapića. Da bi se u potpunosti eliminirali pijesak i listopadna podloga, gljive su uronjene u hladnu vodu na nekoliko minuta, a da biste se riješili crva, voda mora biti malo posoljena. Zatim skinite kožu s noge. Ne preporučuje se namakanje sobova šipkama, jer će vodenasto meso pokupiti više tekućine i poprimiti neugledan izgled. Nakon prethodne pripreme, ubrani usjev kuha se 15-20 minuta.
Korisna svojstva jelenskih gljiva
Prije pripreme jelenske gljive, morate se upoznati s korisnim svojstvima i kontraindikacijama. Plodište sadrži:
- Vitamini C, B i D, u smislu sadržaja vitamina, gljiva se može natjecati s goveđom jetrom.
- Lecitin - jača tijelo i uklanja loš kolesterol.
- Enzimi su biološki aktivni aditivi.
Zbog velike količine hranjivih sastojaka, štapići irvasa preporučuju se za sljedeće bolesti:
- Tromboza - enzimi sadržani u plodištu mogu razgraditi fibrinogen i smanjiti krvnu sliku na normalu.
- Dijabetes, budući da je gljiva niskokalorična, omogućuje vam održavanje tjelesne težine normalnom, a istovremeno zadovoljava osjećaj gladi.
- Onkologija, ekstrakt jelenje s ražnja pomaže zaustaviti rast stanica karcinoma, jer sadrži veliku količinu složenih polisaharida i sumpora.
Unatoč pozitivnim aspektima, ova vrsta ima i negativne. Ne smije se konzumirati:
- ljudi s gastrointestinalnim bolestima;
- alergičari;
- trudnice i dojilje;
- djeca mlađa od 12 godina.
Recepti za pljuvanje sobova
Sobni ražnjići mogu se koristiti za pripremu širokog spektra kulinarskih jela. Svi su oni jednostavnih recepata, pa se s njima može nositi i mlada domaćica.
Krem juha
Juha se temelji na pilećoj juhi. Dok vrije, prave prazninu:
- Izrežite 2 mala luka na pola prstena.
- Na tavi otopite 50 g maslaca.
- Pržite luk i dodajte 1 žličicu za hrpu. škrob.
- Čim luk postane zlatno, dodajte 1 kg gljiva i dinstajte dok se ne pojavi sok.
- U miješalici se prženje s gljivama dovodi u pire stanje.
- Pire od gljiva širi se u kipuću juhu, nakon ključanja uvodi se 0,5 litre 10% vrhnja, 300 g topljenog sira i začini po ukusu.
Ova juha je nježna, ukusna i niskokalorična. Može se poslužiti s krutonima.
Podloške za ananas
Ispada da je jelo lijepo, neobičnog okusa, može se poslužiti za svečani stol. Način kuhanja:
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i rasporedite konzervirane kolutove ananasa.
- Dok se voće peče 15 minuta, prženje je gotovo.
- Luk narežite na male kockice, pržite na maslacu dok ne porumeni i dodajte 300 g gljiva. Pržite još 5 minuta.
- Prženi, iscijeđeni češnjak i 100 g sira namažu se na gotove ananase.
- Gotovo jelo vraća se u pećnicu dok se sir ne otopi.
Marinirane gljive
Pečenje pripremljeno prema ovom receptu ispadne mirisno i ukusno. Tehnologija za jednu limenku od 0,5 l:
- 700 g mladih gljiva temeljito se opere, oljušti i kuha 15-20 minuta.
- Dok jelen vrije, priprema se salamura.
- U lonac ulijte 3 litre vode i pustite da zavrije.
- Dodajte slatki grašak, lovorov list, klinčić i dinstajte nekoliko minuta.
- Na kraju dodajte sol, šećer po ukusu.
- Lovorov list, korijander, kišobran kopra, 3-4 češnja češnjaka stavljaju se u sterilnu posudu.
- Kuhane gljive čvrsto se stave u staklenku, doda se kuhana juha i 1 žličica. ocat.
- Sterilizirano oko pola sata, smotano i nakon hlađenja odloženo na hladno mjesto za čuvanje.
Sobovi štapići poput spužve upijaju štetne tvari, pa se ne mogu sakupljati u gradu i pored ceste.Ako se ne pridržavate ovog pravila, tada možete dobiti trovanje hranom ili nanijeti nepopravljivu štetu tijelu.
Kako ne biste naštetili sebi i svojim najmilijima, morate pažljivo proučiti fotografiju kako biste znali kako izgleda jelena gljiva.
Zanimljive činjenice o pljuvačima sobova
Sjevernjača je zanimljiv predstavnik carstva gljiva. Da biste ga dobro proučili, morate se upoznati s korisnim svojstvima, znati recepte za kuhanje i pročitati zanimljive činjenice o tome:
- Stanovnik šume svoje ime nije dobio zato što ga jedu jeleni i losovi, već zato što sloj spora završava osebujnim zubima rogova.
- Ekstrakt ražnja zaustavlja rast stanica karcinoma, stoga se široko koristi u onkologiji.
- Talijanski berači gljiva smatraju ovog predstavnika nejestivim.
- Plodište sadrži halucinogene tvari, pa ih treba konzumirati umjereno i s krajnjim oprezom.
Zaključak
Ljuljanje jelena jestivi je predstavnik carstva gljiva. Mnogi berači gljiva prolaze pored ove vrste, ne znajući da voćno tijelo sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Nakon prethodno kuhanja, gljive se mogu pržiti, dinstati i konzervirati. No, kako biste se zaštitili i ne biste se otrovali hranom, morate proći pored malo poznatih vrsta.
