Sadržaj
Red sivkasto-lila ili ryadovka sivo-plava je gljiva iz roda Lepista, poznata pod nekoliko latinskih naziva: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Vrsta je klasificirana kao uvjetno jestiva. Boja plodišta potamni nakon oborina, struktura postaje higrofilna.
Gdje rastu redovi sivkasto-jorgovani
Red sivkasto-jorgovana rijedak je, preferira mjesta na debelom sloju lišća ili iglica. Odabire lagana, plodna, dobro prozračena tla s umjerenom vlagom. Micelij se nalazi blizu površine tla, pa se često nakupine vrsta mogu naći u šikarama koprive, među grmovima niskog rasta. Za punopravno plodanje potrebna je stalna temperatura zraka, polusjena i umjerena vlaga.
Ne naseljava se samo u gustim šumama, već i u visokoj travi uz obale rijeka i rezervoara. Rjeđe sa strane šumskih cesta i staza. Glavni uvjet potreban za rast je debeli sloj lišća ili četinarski jastuk. Plodi rano u jesen, tvori brojne kolonije poredane u redove ili polukružnice. Glavno područje rasprostranjenja u Rusiji je Ural, Sibir i središnji dio. Rjeđe u Lenjingradskoj i Moskovskoj regiji.
Kako izgledaju redovi sivkasto-lila
Osobitosti vrste uključuju varijabilnost boje plodnog tijela, ovisno o dobi i razini sezonskih oborina. Pri niskoj vlažnosti zraka boja je blijeda, sivo-plava, u mladih primjeraka je zadimljena. Nakon kiše, gljiva nakuplja vlagu, postaje tamnoljubičasta ili lila nijansa.
Vanjski opis veslanja sivo-lila:
- gljiva je male veličine, prosječni promjer kapice u zrelom primjerku iznosi 15 cm, rjeđe malo više;
- oblik na početku rasta je cilindričan s izbočinom u sredini; s vremenom se kapica otvara i postaje ravna s udubljenjem u sredini;
- rubovi su neravni, valoviti ili režnjasti, udubljeni;
- površina je glatka, baršunasta po suhom vremenu, skliska, masna tijekom kiša;
- meso je bijelo, gusto, gusto, za vrijeme kiša postaje lomljivo i lomljivo;
- ploče su gusto smještene, na dnu kapice uočavaju se rudimentarni, koji dosežu sredinu;
- ploče su duge, čvrsto učvršćene s valovitim rubovima, nema jasne granice na prijelazu na stabljiku;
- boja lamelarnog sloja je ljubičasta, siva ili lila, zasićenija od gornjeg dijela kapice.
Noga naraste do 8 cm, srednje debljine. Središnji, cilindrični, jednodijelni. Građa je vlaknasta, u donjem dijelu klavatasta, s pričvršćenim svijetlim lila micelijem. Površina s finim pahuljicama.Boja je jednobojna, podudara se s bojom ploča ili je ton svjetliji.
Je li moguće jesti redove sivkasto-jorgovana
Vrsta pripada uvjetno jestivoj skupini. U kemijskom sastavu nema toksina. Voćna tijela prikladna su za bilo koji način pripreme i prerade.
Potpuno je uništen nakon ključanja. Stoga se sivo-lila red koristi tek nakon toplinske obrade.
Okusne osobine gljive ryadovka sivo-jorgovana
Tijelo voća ima čvrstu pulpu slatkastog okusa. Sivo-lila ryadovka ugodnog je cvjetnog mirisa.
Pripremljena jela u potpunosti čuvaju okus gljive. Nakon obrade miris je prisutan, ali ne djeluje tako intenzivno kao u sirovim uzorcima.
Koristi i šteta za tijelo
Gljiva sadrži vitamine, elemente u tragovima, aminokiseline. Bjelančevina ryadovka po svom sastavu nije inferiorna od životinjskih bjelančevina, masti i ugljikohidrati prisutni su u neznatnim količinama, što osigurava nizak udio kalorija u proizvodu. Konzumacija gljiva obogaćuje tijelo tvarima neophodnim za normalno funkcioniranje, a da ne dovodi do nakupljanja viška kilograma.
Korisne osobine sivkasto-jorgovanog reda:
- poboljšava procese probave;
- obogaćuje krv željezom;
- sudjeluje u radu endokrinog sustava;
- obnavlja stanice jetre;
- poboljšava moždanu aktivnost, jača imunološki sustav.
Šteta od veslanja:
- u slučaju individualne netolerancije izaziva alergijsku reakciju.
- ne može se koristiti bez prethodne toplinske obrade;
- ne preporučuje se osobama s gastritisom, trudnicama i dojiljama.
Lažni parovi
Vrsta nema nejestive kolege. Izvana, sivo-plava ryadovka izgleda poput ljubičaste ryadovke.
Prehrambena vrijednost vrste je ista. Mjesta raspodjele i vrijeme plodanja su ista. Blizanac ima svjetliju ljubičastu boju sporenog sloja, noga s ulomcima jorgovana. Pulpa je prošarana ljubičastim vlaknima.
Red jorgovana je jestiva gljiva s dužim razdobljem plodanja. Prve se kolonije pojavljuju početkom ljeta, rast se nastavlja nakon oborina, a sakupljanje se nastavlja do kraja rujna.
Raste na pašnjacima, šumskim proplancima, u blizini vodnih tijela. Ne javlja se u gustim šikarama. Blizanka razlikuju bež ili svijetlosmeđi šešir i plava noga.
Pravila prikupljanja
Stari se uzorci ne sakupljaju, budući da se otrovni spojevi oslobađaju tijekom razgradnje bjelančevina, voćna tijela mogu izazvati trovanje. Sivkasto-jorgovani redovi oštećeni insektima ili puževima ne idu na obradu. Ne preporučuje se berba u nepovoljnoj ekološkoj zoni u blizini industrijskih poduzeća, odlagališta otpada, saveznih autocesta. Gljivice nakupljaju štetne tvari iz atmosfere i tla i mogu izazvati opijenost.
Koristiti
Red sivkasto-jorgovana rijetka je vrsta. Raste svake godine na istom mjestu. Nakon obrade, gljive se mogu pržiti, koristiti za izradu juhe, dinstane s povrćem. Pogodno za soljenje, kiseljenje, smrzavanje. Voćna tijela se ne koriste za berbu u sušenom obliku.
Zaključak
Red sivkasto-lila - uvjetno jestiva gljiva, univerzalna namjena. Raste u skupinama na lisnatom ili četinarskom leglu. Plodi krajem ljeta, nalazi se među gustim grmljem, šikarom koprive na plodnom tlu s umjerenom vlagom.
