Sadržaj
Na pultovima trgovina često se nalaze kokteli od bademovog mlijeka s nadjevom od čokolade, vanilije ili jagode. Međutim, bademovo mlijeko nije samo ukusna slastica, već i hranjivo. Bademovo mlijeko široko se koristi u pripremi kozmetičkih i medicinskih pripravaka, u kuhanju, prehrani i dojenju. Nije potrebno kupiti proizvod iz trgovine, neće ga biti teško kuhati kod kuće.
Zdravstvene dobrobiti bademovog mlijeka
Malo ljudi zna da je sok od badema, koji je zbog slične boje s mlijekom poznat kao bademovo mlijeko, prirodna zamjena za kravlje mlijeko. Prednost bademovog mlijeka je u tome što, za razliku od životinjskog proizvoda, bademovo mlijeko ne sadrži laktozu, što kod mnogih ljudi uzrokuje alergije. Zbog toga ne mogu prihvatiti mlijeko koje sadrži tvari potrebne za potporu određenim procesima u tijelu.
Upotreba bademovog mlijeka široko se koristi u medicini i kozmetologiji. Mlijeko sadrži:
- proteini - 18,6 g;
- ugljikohidrati - 13 g;
- masti - 53,7 g;
- vitamini E, D, B, A;
- kalcij;
- fosfor;
- magnezij;
- mangan;
- cinkov;
- bakar;
- sumpor.
Za razliku od kravljeg mlijeka koje sadrži 62 kcal na 100 g ili kozjeg mlijeka sa 69 kcal na 100 g, bademovo mlijeko nije previše kalorično. 100 ml bademovog mlijeka sadrži 51 kcal, od čega su većina prirodne masti i ugljikohidrati. Zbog toga se daje djeci koja pate od slabog debljanja u dojenačkoj dobi ili u vrijeme kada dojilja ne može sama hraniti. Također, zbog povećanog prirodnog sadržaja masti, mlijeko od badema daje se djeci i trudnicama koje pate od zatvora.
Zbog nedostatka životinjskih masti u proizvodu, bademovo mlijeko smatra se dijetalnim, koristi se za mršavljenje i za smanjenje kolesterola u krvi. Zbog prisutnosti fosfora i kalcija, sok od badema sposoban je obnoviti oštećene kosti i ojačati ih tijekom razdoblja senilne osteoporoze i dječjeg rahitisa.
Sastojci
Da biste kupili mlijeko od orašastih plodova, ne morate ići u trgovinu u kojoj mlijeko sadrži boje, konzervanse i druge nepoznate sastojke koji iritiraju želudac i štetni su za trudnice, djecu i starije osobe. Sve što vam treba za pripremu mlijeka od badema kod kuće su sami orašasti plodovi i voda za piće.
Sam gotov proizvod nema bogat okus. Bademovo mlijeko prilično je neukusno, pa mu tvornički proizvođači dodaju aromatična punila kako bi ga majke voljnije kupovale djeci. Kašu možete kuhati s prirodnim bademovim mlijekom, dodavati je kavi, koktelima. Ali da bi se pio u zdravstvene svrhe, dopušteno je miješati ga s aditivima kao što su:
- cimet;
- đumbir;
- vanilija;
- kakao;
- med;
- šećer;
- kurkuma;
- kardamom;
- papar;
- muškatni oraščić;
- kava;
- voćni sirupi.
Pri odabiru dodatnih sastojaka treba uzeti u obzir njihovu kompatibilnost. Možete eksperimentirati s pomiješanim bobičastim voćem i voćem pomiješanim s orašastim sokom.
Kako napraviti mlijeko
Izrada bademovog mlijeka kod kuće trajat će 4 do 8 sati. Tajna je omekšati orašaste plodove koji sadrže željeni sastojak i izvaditi ih.Recept je jednostavan:
- Prvo pripremite same orašaste plodove. Trebali bi biti sirovi, a ne prepečeni.
- Da bi matica postala podatna za mljevenje, mora se omekšati. Da biste to učinili, pomiješajte orašaste plodove s vodom 1: 3, odnosno 1 čašu orašastih plodova na 3 čaše vode. Ulijte orašaste plodove u duboku posudu i ostavite ih mokrim preko noći ili barem 4 sata.
- Kad matica nabubri i postane mekana, ispraznite vodu i počnite tući proizvod miješalicom dok ne postane glatka. Što duže lupite maticu, ostat će manje pulpe.
- Umućeni orah treba procijediti kroz gazu.
- Dobivenu masu pomiješajte s vodom za piće u omjeru 1: 3 ili 1: 4 i dodajte arome po želji.
Preostala pulpa od matice može se koristiti u kozmetičke svrhe, na primjer, za brisanje lica. Proizvod vlaži kožu pružajući zdrave masnoće koje štite epitel od isušivanja. Kolačići se također peku od pulpe.
Primjena bademovog mlijeka
Bademovo mlijeko je višenamjenski proizvod od kojeg se pripremaju razna kulinarska jela, u rangu s običnim mlijekom. Njegov je plus što mljeveni bademi nemaju vlastiti okus, stoga ne mijenjaju okus glavnih sastojaka. Od preostale pulpe rade se i razna jela.
Bademovo mlijeko popularno je u kozmetici i proizvodima za njegu kože i kose. U službenoj i narodnoj medicini traži se i bademovo mlijeko. Bademovo ulje koristi se za izradu lijekova protiv kašlja, migrene i anemije.
U kuhanju
Samo bademovo mlijeko koristi se kao zamjena za redovno mlijeko. Dodaje se tijestu, na njemu se kuha kaša i povrće, tuče se smoothieji i kokteli. Sok od badema izvrstan je dodatak desertima. A ako ga zamrznete u posudama za kockice leda, kocke možete dodati kavi. Postoje dva jednostavna recepta koja treba razmotriti koristeći mlijeko.
Čokoladni namaz s lješnjacima
Jelo je za 4 porcije, a kuhati će trebati 25 minuta. Sadrži 867 kalorija po porciji.
Sastojci:
- 300 g pločica ili slastičarnica tamne čokolade;
- 150 g lješnjaka;
- 80 g maslaca;
- 100 ml kravljeg mlijeka;
- 100 ml bademovog mlijeka.
Način kuhanja:
- Prethodno osušene lješnjake odvojite od ljuskica i tucite miješalicom dok ne postanu prah.
- Pomiješajte obje vrste mlijeka, maslac i čokoladu slomljene na komade, istucite sve dok ne postane glatko.
- Dodajte lješnjake, promiješajte.
Tjestenina je gotova, možete je namazati na kruh ili dodati kao nadjev kolačima, kolačićima i kroasanima. Čuvati u staklenci u hladnjaku. Umjesto lješnjaka možete koristiti orahe.
Gusti smoothie od malina
Recept opisuje pripremu jedne porcije, odnosno jedne čaše smutija. Ovo hranjivo desertno piće dijetalno je i pogodno za konzumaciju ujutro. Sadrži 1043 kcal. Sastoji se uglavnom od biljnih ugljikohidrata.
Sastojci:
- 75 g malina, svježih ili smrznutih;
- 1 banana;
- 50 g bademovog mlijeka;
- 1 žličica tekućeg meda;
- pola žličice limunovog soka.
Način kuhanja:
- Protrljajte maline kroz sito, ostavite sa strane.
- Narežite bananu na kriške i ostavite da odstoji u zamrzivaču 20 minuta.
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i tucite miješalicom dok ne postane glatko.
Piti ohlađeno, ali ne i smrznuto. Svjetlo ružičasti smoothie ukrasite listom metvice ili cijelim malinama. Ako vam se piće čini preslatkim, možete dodati još limunovog soka ili limete.
U narodnoj medicini
Bademovo mlijeko se ne koristi u narodnoj medicini, recepti se pripremaju samo od cjelovite matice. Ali ako postoji određena količina ovog vitaminom bogatog proizvoda u sirovom obliku, dio se može koristiti za proizvodnju mlijeka od badema, a drugi dio za proizvodnju lijekova.
Gdje možete koristiti bademove orahe:
- Sirovi gorki badem razgrađuje alkohol. Ako trebate ostati prisebni u tvrtki koja pije alkohol, tada trebate progutati 5 komada zrna, što će smanjiti učinak opijenosti.
- Ako tahikardija pati i nema apetita, možete jesti kocku šećera umočenu u orahovo ulje.Da biste to učinili, potrebno ga je stropiti tako da počne lučiti uljnu tekućinu i tamo dodati šećer.
- Kod zatvora preporuča se jesti bademe zbog prisutnosti velike količine biljne masti u njima. U istu svrhu, dojilje koriste proizvode od orašastih plodova ako dijete ima zatvor.
Jezgre dobro čiste jetru. Kad vam se dijagnosticira žutica, trebali biste jesti 5-8 komada 2 puta dnevno tri dana kako biste pospješili brzi oporavak.
U kozmetologiji
Bademovo mlijeko također se koristi za lokalnu primjenu. Proizvod ima hidratantni i omekšavajući učinak na kožu. Mlijeko se koristi kao tonik za tijelo i vlasište. Također, sastav služi kao jedan od sastojaka za izradu domaćih sapuna i krema. Maske za lice izrađene su od preostale pulpe, a ako dodate smjesi mljevene kore oraha, dobit ćete prirodni piling za tijelo koji polira gornji sloj kože.
- Da biste pripremili masku za kosu, bademaste oraščiće morate naribati do stanja kašice, a zatim pomiješati s mlijekom do stanja kiselog vrhnja. Jednom svaka 2 dana nanesite masku na vlasište 30 minuta, omotajući celofanom i ručnikom odozgo. Ovaj je recept namijenjen zacjeljivanju folikula dlake.
- U srednjem vijeku armenski liječnik Amirdovlat Amasiatsi otkrio je da ako pomiješate mljevene gorke bademe s crnim vinom i trljate glavu ovim lijekom, možete se riješiti prhuti.
- Korijen gorkog badema koristi se za izbjeljivanje kože, pjega, opeklina i modrica.
Ljuske badema mogu vam dobro doći kao sastojak tinkture za čišćenje lica. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice ljuske s 3 šalice kipuće vode i ostavite 4 sata. Obrišite kožu lica filtriranom infuzijom.
Sadržaj kalorija
Hranjiva vrijednost bademovog mlijeka uključuje samo 51 kcal na 100 g soka s vodom. Ime mu je mlijeko temeljeno samo na sličnosti s prirodnim životinjskim proizvodom. Ali u biti, to je sok od orašastih plodova s vodom, koji ne može nadomjestiti mlijeko. Možete prilagoditi njegovu koncentraciju razrjeđivanjem proizvoda vodom 1: 2, 1: 3 ili 1: 4, povećavajući sadržaj kalorija i hranjivu vrijednost, kao i sličnost s pravim mlijekom u postojanosti.
Pripremljena smjesa smatra se laganim, dijetetskim proizvodom, prikladnim kao glavni sastojak jela dopuštenih tijekom razdoblja mršavljenja. Osoba ne može puno jesti, ali odnekud morate uzimati korisne tvari kako ne biste imali problema sa zubima i kosom. U ovom je slučaju niskokalorična biljna zamjena najbolja opcija.
Kontraindikacije
Kao i bilo koji drugi proizvod, i bademovo mlijeko ima kontraindikacije i nuspojave. Ne smiju ga uzimati osobe s alergijama na orašaste plodove i alergijskim dermatitisom. Također treba imati na umu da prekomjerna konzumacija bilo kog oraha utječe na povećanje tjelesne težine. Ljudi skloni pretilosti trebaju bademe i bademe jesti oprezno, u malim dozama.
Osobe s kardiovaskularnim bolestima mogu osjetiti nuspojavu konzumiranja badema zbog esencijalnog ulja u proizvodu. Ako osoba ima takvu dijagnozu, tada su joj i u kozmetičke svrhe kontraindicirane.
Plod badema stimulira živčani sustav. Stoga se ne može jesti noću kako ne bi bilo problema sa spavanjem. To se također odnosi na ljude koji pate od neuralgije, glavobolje. Dnevni unos nukleusa u hrani ne smije prelaziti 20 komada.
Uvjeti skladištenja
Bademovo mlijeko odlikuje se stabilnošću tijekom skladištenja. Može se držati izvan hladnjaka do dva tjedna na sobnoj temperaturi.To je zbog činjenice da u bademovom proizvodu nema biološki aktivnih bakterija koje izazivaju fermentaciju i sadrže se u običnom mlijeku. U hladnjaku na pozitivnoj temperaturi (od 0 do 20 stupnjeva) bademovo mlijeko trajat će 12 mjeseci.
Smjesu je bolje čuvati u staklenim posudama nego u plastičnim. Ali ako nema ništa osim plastične boce, prije ulijevanja mlijeka u nju treba je dobro oprati i osušiti.
Zaključak
Različite namjene proizvoda poput bademovog mlijeka čine jezgru orašastih plodova traženom robom u raznim primjenama. Ne trebate biti znanstvenik i liječnik da biste pronašli upotrebu ovog dara prirode u kućnoj kozmetologiji i kuhanju.
