Sadržaj
Sorte graha podijeljene su u nekoliko vrsta: grm, polupenjač i kovrčava. Najčešće na vrtnim krevetima i poljima na farmama možete pronaći grm graha, čija visina biljaka ne prelazi 60-70 cm. Takve sorte su vrlo produktivne, podnose hladno vrijeme i počinju donositi plodove ranije od ostalih. Međutim, nisko grmlje često postaje plijen štetnika, uglavnom grahu prijete puževi koji kvare ne samo stabljike i lišće, već i mahune s plodovima.
Penjačke vrste ove mahunarke dostojna su alternativa grmu. Dugačke vinove loze, ograde od pletenica, vožnja kockama, sjenice i drveće postat će pravi ukras vrta ili povrtnjaka, a iz svakog grma moći će se sakupiti dovoljno plodova koji će biti dovoljni za cijelu obitelj.
Ovaj je članak o sortama kovrčavog jestivog graha, jer su uzgajivači uzgojili mnoge sorte ove kulture, čiji plodovi nemaju hranjivu vrijednost, već imaju samo dekorativnu ulogu. Dok grah i mahune jestivih sorti imaju jednake okusa i hranjive osobine kao grah ubran iz kratkog grma.
Značajke i sorte grma graha
Duljina trepavica grm grah može doseći pet metara. Ograde su uvijene takvim lozama, dopuštene su na zidovima kuća, gospodarskih zgrada, sjenica i pergola. Ali možete se ograničiti na obične rekvizite s praćkom na kraju, visina takvih nosača trebala bi biti oko dva metra.
Značajke uzgoja sorti grma uključuju:
- Potreba za vezivanjem biljaka.
- Grah voli toplinu, pa ga sije u zemlju krajem svibnja ili početkom lipnja, kada nestaje prijetnja od mraza.
- Razdoblje uzgoja mahunarki je 60 do 90 dana, ovisno o sorti. Grah za penjanje može se ubirati do jesenskih mrazeva, jer se razdoblje ploda ove kulture produljuje.
- Mogućnost sadnje penjačkog grma u blizini voća ili vrtnih stabala. Takvo susjedstvo ni na koji način neće naštetiti niti mladim stablima, jer korijenje graha, kao što znate, ispušta dušik u zemlju, što je većini biljaka neophodno za normalan razvoj.
- Stvorite sjenu grmovima mahunarki.
- Visoke biljke ne vole propuh i vjetar koji im može slomiti trepavice. Zbog toga je potrebno saditi penjajuće grmlje na mjestima zaštićenim od jakog vjetra.
Ovisno o obliku u kojem se grah jede, sorte ove kulture dijele se na:
- šparoga;
- polušećer;
- žitarice.
Grah šparoga jede se s mahunama. Takve se sorte nazivaju i sortama šećera. Sjemenska kapsula ovih graha je mekana, bez tvrdih pergamentnih pregrada između zrna. Ubrani nezreli grah, kada su mahune još nježne i mekane. Jednom kad je potpuno zreo, grah unutar mahune postaje isti kao i zrno sorti, samo manji.
Sorte polusjećera kad su nezreli, imaju nježne mahune. No, ako malo izgubite grah iz vida i u pogrešno vrijeme uberete šparoge, sjemenke će postati jednako žilave kao i sorte žitarica. U tom se slučaju grah može jesti na isti način kao i obični grah.
Sorte žitarica naziva se i granatiranje, jer se mahune ljušte kako bi se iz njih izdvojio zreli grah. Takav grah koristi se kuhan, a plodove treba dugo kuhati, najmanje dva sata.
Penjačkim grmovima može se uzgojiti bilo koja od tri vrste graha: i mahune i grah ovdje dobro uspijevaju.Ostaje samo odabrati dobru sortu plodne loze.
Blauchilda
Ljubičasti kovrčavi grm: ovi grah iznenađuje ljubičastim mahunama, istim grahom, pa čak i lišćem. Grm također cvjeta u tamnoljubičastoj boji. Bolje je uzgajati "Blauhildu" u toploj klimi, za središnju Rusiju je bolje odabrati metodu sadnice ili posaditi grah u junice. Razdoblje sazrijevanja kreće se od 90 do 110 dana, tako da grah jednostavno ne može sazrijeti u kratkom ljetu.
Grmlje počinje vrlo brzo cvjetati, cvjetanje se nastavlja sve do jesenske hladnoće. Stoga na grmovima graha uvijek postoje svježe mahune - plodove donosi cijelu sezonu.
Sorta se smatra šparogama, duljina mahuna doseže 23 cm. Svježe mahune obojene su ljubičastom bojom, ali nakon kuhanja postaju zelene. Ako se ne uberu na vrijeme, šparoge mogu postati malo žilave. U tom slučaju možete jesti sami grah, jer je i vrlo ukusan - velik, mastan, bež.
Osnova za "Blauhildu" mora biti čvrsta, jer grmovi dosežu duljinu od tri do četiri metra, imaju prilično moćne izbojke s mnogo plodova. Ova će biljka biti izvrstan ukras za vrt i povrtnjak.
"Pobjednik"
Ova se sorta naziva i vatrenim crvenim grahom. Grmlje ovog graha izgleda vrlo impresivno: tanki bičevi, dugi i do četiri metra, s mnogo malih svijetlih grimiznih cvjetova.
U Rusiji se ova sorta nalazi češće od ostalih, jer je vrlo nepretenciozna. Jedino čega se "Pobjednik" boji je mraz, čak i uz lagane mrazove, biljka umire.
Grah ovog graha koristi se za hranu, obojan je u svijetloljubičastu nijansu s crnim mrljama. Postoji nekoliko sorti sorte, sve cvatu u različitim nijansama i imaju grah različitih boja.
Mogu se jesti i mahune graha sorte Pobeditel. Ali prije toga, moraju se kuhati, poput graha. Činjenica je da grah sadrži toksine, a kad se skuha, brzo se neutralizira.
Okus graha je prosječan, pa se najčešće uzgaja u ukrasne svrhe.
"Ljubičasta dama"
Ovaj penjački grm nije vrlo visok - njegova visina doseže najviše 150 cm. Biljka je ukrašena velikim tamnoljubičastim cvjetovima. Plodovi sorte su mahune, duge do 15 cm, čiji oblik podsjeća na cijev.
Sorta pripada ranom sazrijevanju, šparoge se mogu jesti već 55-60. dan nakon sjetve graha u tlo. Grah se također jede, obojen je u bijelu boju i izvrsnog je okusa.
Ljubičasta se dama razlikuje od sorte Blauhilda gracioznijim izbojcima i većim prinosom.
"Sklad"
Sorta se smatra polusjećerom - možete jesti šparoge i grah. Grah počinje plodonositi 65. dan nakon sadnje, plod se nastavlja do prvog mraza.
Vrtlari vole "Harmony" zbog nepretencioznosti, dobre klijavosti i stabilnog prinosa. Mahune graha su zlatne boje, a možete ih jesti i sami grah koji je obojen u bijelu boju.
Sa svakog grma ubere se 300-500 grama graha. Težina trepavica je prilično velika, tako da je loze potrebno vezati na pouzdane nosače, jer njihova duljina doseže četiri metra.
"Španjolski bijeli"
Grah je jedinstven u ovoj sorti - njegova je veličina pet do šest puta veća od prosječne veličine graha. Sorta spada u ljuštenu sortu, također se odlikuje izvrsnim okusom plodova koji imaju vrlo nježnu i tanku koru.
Mahune ovih graha ne jedu se - previše su žilave. Ali grah se može dodati u boršč, lobio, konzervirati ili dinstati - jedinstvenog je, vrlo nježnog okusa.
Svaka zelena mahuna čija duljina ne prelazi 14 cm sadrži samo 3-5 graha. Sorta počinje donositi plodove ne vrlo rano - 70. dana nakon sjetve sjemena u tlo.
Dekorativne kvalitete vinove loze također su visoke - duljina trepavica je oko četiri metra, grmlje je moćno i snažno. Grah cvjeta snježnobijelim cvjetovima kojima je grm doslovno prošaran.
"Berlotto"
Vatrena boja cvatova, ukusne šparoge i moćna penjačka liana učinile su talijansku sortu jednom od najpopularnijih u Rusiji. Na početku vegetacijske sezone mahune graha obojene su u zeleno, veličine su oko 14 cm, spljoštenog oblika. Nakon nekog vremena na mahunama se pojavi prekrasan mramorni uzorak, oni postaju šareni. Svaka kutija sadrži četiri graha. Bolje je sakupljati žitarice u nezrelom obliku, tako da su nježnije, brzo se prokuhavaju i imaju pomalo orašast okus. Kad je potpuno zreo, bijeli grah također razvija išarani uzorak.
Preporučuje se jesti "Berlotto" sve dok su zrna obojena jednoliko zeleno. Plodove možete ubrati 60 dana nakon iskrcavanja. Čak i ranije, možete jesti mahune ovih kovrčavih graha - ukusne su nezrele dok se zelena boja ne promijeni u pjegavu.
"Vigna"
Ova azijska ljepotica prilično je hirovita i hirovita, ali grmlje ove biljke može postati ukras bilo kojeg mjesta. Grah pripada podvrsti šparoga, ima vrlo visok prinos.
Prosječna mahuna "Vigne" duga je jedan metar. Penjački grmovi dosežu tri metra visine. Biljka cvjeta samo noću, cvjetovi su obojeni u ljubičastu nijansu. Danju su cvjetovi zatvoreni, a boja im promijenjena u žuto-smeđu.
Iz svakog grma graha može se ubrati oko 200 graha. Možete jesti šparoge i sam grah koji su obojeni u bijelu boju. Plodove "Vigne" lako možete prepoznati po tamnoj mrljici na bobu graha.
"Zlatni nektar"
Ovi grah svrstava se u sorte šparoga, čiji mahuna doseže duljinu od 25 cm, obojena u žuto-zlatnu boju. Sorta se smatra rano sazrijevanjem, plodovi sazrijevaju 60. dana nakon sadnje.
Trebali biste jesti nezrele mahune i grah Golden Nectar prije nego što postanu previše žilavi.
Dolihos
U Indiji se plodovi ove sorte, koja je sorta "Vigna", jedu i smatraju delikatesom. Dok se u Rusiji ovaj grah još uvijek uzgaja samo u dekorativne svrhe. Istina, neki vrtlari grah hrane stoci ili ga koriste kao zeleno gnojivo.
Ovisno o sorti, vinova loza Dolichosa može biti ljubičasta, crvena ili zelena. Bičevi dosežu visinu od četiri metra. Cvjetovi graha nisu samo lijepi, već odišu nježnom, ugodnom aromom.
Mahune krase vinove loze do prvih jesenskih mrazeva, obojane su u različite nijanse, poput cvjetova "Dolichosa" - to ovisi o vrsti graha.
Kuhanje voća od graha
Grah nije jedini koji treba posebnu obradu prije nego što ga pojede. Napokon, svi znaju da grah treba dugo namakati hladnom vodom, a tek onda kuhati 1,5-2 sata.
Mahune sorti šparoga također trebaju moći kuhati. Kuhajte ih prilično - samo nekoliko minuta. A ako se šparoge žele smrznuti, moraju se blanširati. Nekoliko sekundi mahune se prelijevaju kipućom vodom, naglo zamjenjujući ledenom vodom. Ova taktika pomaže u očuvanju svih hranjivih svojstava šparoga, "začepljenju" korisnih vitamina i minerala.
Kovrčavi grah može biti ne samo ukras - to je izvrstan način da na skromnom zemljištu dobijete visok urod graha ili šparoga izvrsnog okusa.
