Grah šparoga razlikuju se od ostatka po nježnoj pulpi, sočnim listovima mahuna bez tvrdih vlakana i pergamentnim pregradama. Grahu su potrebne tako tvrde ljuske kako bi se grah zaštitio od mehaničkih oštećenja i napada štetnika. Naprotiv, posebno odabrane sorte šparoga imaju vrlo nježne mahune, koje zbog ove kvalitete cijene gastronomski gurmani diljem svijeta.
Imena i fotografije najboljih graha šparoga mogu se naći u ovom članku.
Najbolje sorte graha šparoga
Kao i sve ostale mahune, i sorte šparoga dijele se na:
- grm (do 60 cm);
- polu-uvijanje (do 150 cm);
- kovrčava (do 500 cm).
Način uzgoja ovih usjeva otprilike je isti. Jedina je razlika što visoke šparoge moraju biti vezane za nosače. Ali iz jednog takvog grma, koji zauzima minimalno prostora u vrtu, možete dobiti dobru žetvu.
Grah šparoga može biti u bilo kojem izboru: domaći, talijanski, američki, francuski ili nizozemski. Danas se sve češće u ruskim vrtovima može naći egzotična podvrsta graha šparoga - dugožičana Vigna, čija se domovina smatra Azijom i Indijom.
"Bona"
Grah domaće selekcije, koji se smatra ranim sazrijevanjem - šparoge dozrijevaju 55-65. dan nakon sadnje sjemena na otvoreno tlo. Grmlje ove sorte je premalo, kompaktno - visoko oko 40 cm.
Zrele mahune dosežu duljinu od 15 cm, imaju izduženi zaobljeni oblik, blago zakrivljeni vrh. Sam mahuna je bez vlakana, nježna i sočna. U njemu se nalazi pet bijelih graha.
Ovi grah šparoga može se uzgajati u bilo kojoj regiji Rusije, kako u Sibiru, tako i u Moskovskoj regiji, šparoge se dobro ukorjenjuju i daju visoke prinose. Grmlje je otporno na bolesti, mogu se jesti i mahune i grah.
"Modro jezero"
Super rana sorta graha koja pripada kovrčavoj vrsti. Grmlje ove biljke naraste preko jednog i pol metra. Takve šparoge moraju biti vezane za nosače, tako da ćete se morati pobrinuti za njihovu dostupnost unaprijed.
Grah dozrijeva 50. dan nakon što je grah posađen u zemlju. Mahune rastu dugačke, oko 16 cm, obojane u svijetlo zelenu nijansu, ujednačene i glatke.
Unutar mahune nema apsolutno nikakvih krutih pregrada i vlakana, stoga se šparoge sorte Blue Lake smatraju dijetalnim proizvodom, idealnim za pripremu niskokaloričnih i zdravih obroka.
Unutar mahuna nalazi se mali bijeli grah koji se također može jesti.
Da bi sorta dobro rodila, grmlje je potrebno redovito zalijevati i hraniti. Grah voli svjetlost, pa trebate saditi grah na sunčanim područjima.
"Slatka hrabrost"
Grmolika sorta graha šparoga kratke sezone rasta - šparoga dozrijeva već 41-50 dana nakon što iz zemlje izniknu prvi klice. Biljke su kratke, kompaktne, visine oko 40 cm.
Ovu sortu šparoga možete prepoznati po cilindričnim mahunama koje imaju glatki zavoj i obojane su u svijetlo žutu boju. Duljina graha doseže 14-17 cm, nježnog je okusa i puno vitamina u sastavu.
"Neringa"
Još jedan rani grah - šparoge sorte "Neringa", koja počinje donositi plodove do 55. dana nakon sadnje sjemena u tlo. Plodovi ove sorte su duge mahune malog promjera, okruglog presjeka.Njihova maksimalna duljina doseže 16 cm. Listovi sjemenske kapsule su mesnati, sočni, bez tvrdih vlakana i okusa pergamenta.
Plod graha je prijateljski - izdašna žetva može se ubrati odjednom. I mahune i grah iznutra su jestivi. Sorta je pogodna za uzgoj u bilo kojoj regiji zemlje, dobro podnosi vrućinu, niske temperature, rijetko se razboli.
"Olovka pod crni vosak"
Sorta šparoga talijanske selekcije u srednjoj sezoni, sazrijevanje plodova događa se 60-65 dana nakon sadnje. Grmlje je malo, oko 40 cm, odlikuje se prinosom, izdržljivošću, kompaktnošću.
Zrele šparoge su svijetložute. Mahune su cijenjene zbog izvrsnog okusa, pogodnosti za dugotrajno skladištenje i transport. Mahune ostaju dugo guste i sočne, njihov se prikaz ne pogoršava. Duljina šparoga je oko 15 cm. Unutar mahuna nalazi se grah - sjajni crni grah.
"Maskota"
Grmlje ove sorte šparoga vrlo je kompaktno. Grah dozrijeva rano - 50. dana nakon sadnje već se mogu ubrati prve mahune. Francuzi jako vole ove šparoge, posebno se cijene sočnost i hrskavost mahuna, odsutnost vlakana u njihovim ventilima.
Mali grmlje možete uzgajati čak i na balkonu ili prozoru - to će vam omogućiti da se blagdan nježnih šparoga poslužite tijekom cijele godine, čak i dok ste u gradskom stanu, a ne u prigradskom području.
Prinos sorte je vrlo visok, mahune su zelene, duge (oko 15 cm), cilindričnog oblika.
"Kentucky plavi pol"
Amerikanci najviše vole ovu sortu šparoga jer je slatka i vrlo sočna, a daje visoke prinose. Razdoblje zrenja ovog graha produljuje se na 65 dana. Grmlje se smatra visokim, šparoge - kovrčavim. Visina vinove loze često prelazi 250 cm; ove biljke moraju biti vezane ili posađene u blizini ograda, drveća, lukova.
Duljina mahuna doseže 20 cm, zelene su boje. Karakteristične osobine graha su čvrstoća, nepretencioznost i visok prinos. Općenito, karakteristike američkog hibrida nalikuju ruskoj sorti "Blue Lake".
"Rudnik zlata"
Grmljeve šparoge, koje imaju vrlo slatke mahune. Kultura se smatra ranim sazrijevanjem - sezona rasta sorte je 55 dana.
Grmlje je moćno, uspravno raste, šparoge su vezane u grozdove, što značajno povećava prinos graha. Iz svakog grma ove sorte može se ubrati oko 800 grama šparoga.
Okus mahuna je neobičan - jako su slatki, pa djeca najviše vole ovaj grah.
"Fakir"
Grah u srednjoj sezoni pripada skupini šparoga zvanoj Vigna - duljina mahuna doseže 50 cm. Štoviše, promjer mahuna ne prelazi 1 cm, meso im je nježno i sočno.
Grah sorte "Fakir" je biljka penjačica, duljina lijane može doseći 300 cm. Stoga su za uzgoj ove sorte graha šparoga potrebni nosači.
Raznolikost pripada razvoju domaćih uzgajivača, pa se šparoge izvrsno osjećaju u ruskim dačama i povrtnjacima, rijetko se razbole, daju visoke i stabilne prinose.
"Špageti"
Jedan grm graha za penjanje podvrste Vigna daje oko pet kilograma uroda. Uz dobru njegu biljaka, mahune mogu doseći 55 cm, promjer im je mali - samo 1 cm.
Karakteristična značajka šparoga je nježna i sočna pulpa mahuna, odsutnost tvrdih pregrada i kore. Ovim šparogama također nedostaje karakterističan okus graha.
Biljka spada u rano sazrijevanje - grah sazrijeva šezdeseti dan nakon sadnje sjemena.
Fortex
Razne šparoge francuskih uzgajivača. Sadrži duge mahune, nježnu pulpu i izražen svjež okus. Ovi grah nema tvrde ljuske i pregrade, jednostavan je i brz za kuhanje i sadrži puno hranjivih sastojaka.
Duljina mahuna doseže 20-30 cm, ali u ovoj se sorti cijene ne samo šparoge.Francuzi jedu i grah boje čokolade koji se nalazi unutar mahuna. Razdoblje zrenja graha kasni - sezona vegetacije je 75-80 dana. Stoga je francuski grah bolje uzgajati u stakleniku ili u vrtovima južnog dijela zemlje.
"Crvene šparoge"
Moćni grmovi za penjanje ove sorte ukrašeni su mnogim dugim mahunama ljubičaste nijanse - takav grah definitivno neće proći nezapaženo, postat će atrakcija ljetne vikendice.
Duljina mahune može doseći 80 cm, ali iskusni vrtlari preporučuju jesti šparoge, čija je duljina oko 0,5 metra - u ovom su obliku grah nježniji i sočniji.
"Šparoga u dvorištu"
Klasične šparoge podvrste Vigna, čije se sve sorte odlikuju dugim mahunama. Penjački grmovi mogu narasti do četiri metra visine i moraju biti vezani za jake potpore.
Sami mahuni također su gorostasni - njihova je maksimalna duljina 80 cm. Kultura se smatra nepretencioznom, zaštićenom od bolesti i vrlo plodnom.
Sezona vegetacije je 80 dana, pa Vigna pripada kasno sazrijevajućim sortama šparoga. Bolje ga je uzgajati u staklenicima, jer klimu većine Rusije karakteriziraju kratka i prohladna ljeta - u tim uvjetima grah jednostavno nema vremena da sazrije.
Možete jesti ne samo mahune, mahune u njima također su vrlo ukusne, s blagim orašastim okusom. Grah čini iznenađujuće ukusna jela, aromatična i vrlo zdrava.
Pravila za uzgoj graha šparoga
Sve su vrste mahunarki prilično nepretenciozne, ne trebaju posebnu njegu.
Da biste uzgojili dobre šparoge, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila:
- Sijajte sjeme u dobro zagrijano tlo (iznad 12 stupnjeva) ili pre-uzgajajte sadnice.
- Postavite krevete s grahom na sunčanu stranu mjesta.
- Tlo treba biti rahlo i hranjivo. Ako je tlo jako kiselo, u njega je potrebno dodati pepeo ili dolomitno brašno.
- Gredice s posađenim grahom ne zalijevaju se dok se ne pojave zeleni izbojci.
- Grmlje je zaštićeno od jakog sunca, grah može baciti cvijeće od vrućine.
- Kad biljke imaju četiri lista, zalijevanje se zaustavlja prije nego što grah počne cvjetati.
- Tijekom cijele vegetacijske sezone šparoge se moraju hraniti dva puta.
- Mahune morate čupati na vrijeme, sve dok ne postanu žilave i grube.
Živopisne fotografije šparoga samo inzistiraju na kušanju. Napokon, ovaj se proizvod smatra dijetalnim - šparoge su vrlo korisne i za odrasle i za djecu, sadrže čitav niz vitamina i minerala.
