Sadržaj
Ako pitate djecu o korisnim svojstvima cvjetače, neće im dati imena. Najvjerojatnije će reći da je ovo najukusnije povrće. Međutim, bogat je vitaminima i mineralima. Zbog toga mnogi vrtlari uzgajaju ovo povrće na svojim parcelama.
Karfiol ima vrijeme sazrijevanja. Ako želite uzgajati povrće normalne veličine i odgovarajućeg okusa, koje bi se dugo čuvalo, tada biste trebali razmotriti čimbenik njegovog sazrijevanja. To u velikoj mjeri ovisi o zasađenoj sorti. Ovaj će vam članak pokazati kada rezati cvjetaču i kako to ispravno učiniti. Također na kraju članka, objavit će se video iz kojeg ćete naučiti o značajkama uzgoja ovog povrća korisnog za ljudsko tijelo.
Smrzavanje. Mogu li oštetiti usjev
Kupus je termofilna kultura. Stoga je pitanje da li se boji mraza prilično relevantno. Kad temperatura padne ispod + 8 ℃, u podnožju povrća počinju se stvarati rezervni izdanci koji izgledaju poput malih glavica. U ovom trenutku prestaje rast glavnog cvata.
Ako naiđete na takvu poteškoću, tada glave možete spasiti skupljanjem i ostavljanjem da dozrijevaju u zatvorenom. Međutim, ako imate staklenik u kojem možete održavati stabilnu temperaturu, odnosno + 10 ℃, tada vam se usjev neće smrznuti i dozrijeti na gredicama.
Kako odrediti kada brati kupus
Ako ste tijekom tople sezone pravilno pazili na svoju cvjetaču, na kraju ćete dobiti zasluženu nagradu u obliku gustih snježnobijelih, smaragdnih, ljubičastih ili narančastih cvjetova. Berba cvjetače ovisi o zasađenoj sorti:
- Rane sorte oblikuju cvatove 2 - 3 mjeseca nakon pojave prvih izbojaka. Berba se vrši krajem lipnja - početkom srpnja.
- Sorte u srednjoj sezoni imaju dužu vegetacijsku sezonu, u rasponu od 100 do 130 dana. Berba se vrši krajem srpnja - početkom kolovoza.
- Kasni kupus nosi žetvu krajem kolovoza ili rujna. Takve sorte imaju dugu vegetacijsku sezonu - 5 mjeseci ili više. Ali oni su ti koji se najduže čuvaju.
Utjecaj vremenskih prilika na sazrijevanje
Nije tajna da na razdoblje sazrijevanja cvatova utječu vremenski uvjeti. Važno je uzeti u obzir čimbenike koji utječu na vegetacijsku sezonu:
- Optimalno temperatura, pridonoseći dozrijevanju cvjetače - od +15 do + 20 ℃. Na temperaturama ispod + 15 ℃ rast kulture usporava, a na temperaturama iznad + 20 form stvaraju se neispravni cvatovi koji će biti rastresiti i mali.
- Razina osvjetljenja je također važan za puni rast i razvoj cvatova. Kad ima puno sunčeve svjetlosti, cvasti se prebrzo stvaraju i postaju skloni prekomjernom razmnožavanju. S dugim dnevnim svjetlom, samo oblikovane glave trebaju biti zasjenjene.
- Nedostatak vlage također utječe na razdoblje rasta i sazrijevanje cvjetače. Glave će biti male i nedovoljno čvrste.
- Plodnost tla, možda ima ključnu ulogu u intenzitetu rasta i rodnosti usjeva. Na neoplođenom tlu kultura raste polako, a dobiveni cvasti skloni su truljenju.
Stoga je važno usredotočiti se ne samo na približne datume kada možete ubrati kupus, već i pogledati stanje cvatova.
Kakvo vrijeme za berbu
Karfiol treba brati po suhom vremenu bez oblaka.Rezanje glava možete započeti u vrijeme ručka, ali ne duže od sedam navečer. Ne možete ih ukloniti nakon kiše. Ubrani urod neće imati okus i aromu svojstveni kupusu, a neće biti ni uskladišten. To je zbog činjenice da biljka treba vlagu i toplinu samo u fazi aktivnog rasta.
Kako pravilno izrezati cvjetaču
Kupus treba brati ne samo u zakazano vrijeme, već i kompetentno. Samo ako se poštuju sva pravila, možete očekivati dobro očuvanje glava. Dakle, postoji nekoliko pravila za berbu cvjetače:
- Cvat se smatra zrelim ako dosegne polumjer 10 - 12 cm. Veće glavice često su neprikladne za kuhanje jer gube boju i teksturu.
- Zrelu glavicu treba odmah ukloniti s biljke. To podrazumijeva da urod treba ubirati postupno, provjeravajući zrelost glavica svaka 2-3 dana. Ako ne možete postupno ubirati, pokrijte zrele glavice nečim da ih zaštitite od sunčeve svjetlosti.
- Izrežite cvat kupusa oštrim, unaprijed naoštrenim nožem. U tom slučaju, cvatove treba rezati s nekoliko donjih listova. Da bi glavice ostale duže, mogu se u potpunosti ukloniti sa zemlje, korijenskim sustavom.
- Usjev treba prenijeti u skladište, koje treba biti hladno i tamno. Ako izrezanu cvjetaču ostavite na suncu, brzo će izgubiti svoju hranjivu vrijednost i uvenuti.
Dakle, ako se pridržavate pravila za rezanje cvatova, možete ih spasiti, postupno pripremajući ukusna i zdrava jela za svoje ukućane od ovog povrća bogatog vitaminima elemenata u tragovima, koji blagotvorno djeluje na probavni trakt.
Značajke pohrane
Ako ste posadili puno cvjetnog povrća i ubrali bogatu žetvu, sljedeći je jednako važan zadatak sačuvati žetvu do ljeta. I ovdje se također morate pridržavati nekih pravila kako izrezani cvatovi ne blijede i, još gore, ne trunu:
- Prezreli kupus je loše uskladišten. S obzirom na to, važno je ne dopustiti da povrće prezrije.
- Na cvatu nakon rezanja trebaju biti četiri lista.
- Ne ostavljajte izrezane glave na otvorenom suncu.
Postoji nekoliko načina čuvanja cvjetova cvjetače:
- Uzgajaju se nezrele cvasti. Kako? Prije nego što iskopaju korijen i zemlju, potrebno ih je obilno zalijevati 2 dana. Tada se biljke čvrsto spakiraju jedna do druge i prekriju zemljom do lišća. Međutim, važno je da soba uopće nema pristup dnevnom svjetlu. Temperatura zraka trebala bi varirati između + 4 + 10 ℃. Dakle, glavice mogu trajati i do 4 mjeseca, a na taj se način ne uzgajaju samo cvatovi, već se i zrele glavice jednostavno čuvaju. Ovdje je također važno da soba ima dobru ventilaciju i visoku vlažnost zraka u rasponu od 90–95%.
- Na nultoj temperaturi i visokoj vlažnosti, karfiol se može čuvati do 7 tjedana. Stavlja se u kutije ili kutije i odozgo prekriva folijom. Povremeno morate provjeriti cvatove, jer neki mogu početi trunuti. Pokvarene glave treba odmah ukloniti sa zdravih, inače će se sve zaraziti i postati neupotrebljive.
- U istim klimatskim uvjetima kupus se može čuvati do 21 dan vješajući ga o panjeve. Ali to je prihvatljivo samo ako imate malo cvatova i za to vrijeme ih koristite.
- Da cvjetača ostane u hladnjaku, spakirajte svaki cvijet u zasebnu vrećicu ili novine. Kontakt cvasti ubrzat će proces njihovog propadanja, pa ih treba spakirati odvojeno.
- Ako ćete karfiol čuvati u zamrzivaču, prvo ga morate isprati i rastaviti glave na cvatove, koje se zatim podijele na dijelove, spakiraju u vrećice i pošalju u zamrzivač. Na ovaj način karfiol možete čuvati do 12 mjeseci. Međutim, ponovljeno zamrzavanje povrća a promjene temperature u zamrzivaču dovest će do oštećenja povrća, pa ga morate strogo spakirati za jedan dio koji možete koristiti. U tom se slučaju u zamrzivaču mora održavati ista temperatura.
Dakle, ako imate puno glava, neke od njih možete poslati u podrum, gdje će trajati do 4 mjeseca, a neke u zamrzivač, što će vam omogućiti da cvjetno povrće držite do sljedeća berba. Kada se zamrzne, sve će se hranjive sastojke sačuvati u povrću. Uz to, to neće utjecati na karakteristike okusa proizvoda, a očuvat će se i njegova prirodna aroma.
Danas, zahvaljujući mukotrpnom radu uzgajivača, u svom vrtu možete uzgajati razne sorte i hibride cvjetnog povrća. Na primjer, hibrid Cheddar F1 ima narančastu boju glave, a sorta kuglica Lilac ima ljubičastu boju cvasti. Sorta Amphora ima neobičan oblik cvata koji izgleda poput morske zvijezde. Izvorne vanjske značajke povrća i raznolikost boja omogućuju vam ukrašavanje stola ukusnim jelima pripremljenim od različitih boja ovog cvjetnog povrća.
Dakle, iz ovog članka naučili ste ne samo kako ubrati karfiol, već i što utječe na razdoblje sazrijevanja glava i po kojem je vremenu bolje ubrati. Uz to, skrećemo vam pozornost videozapis koji će vam pomoći da shvatite kako pravilno njegovati cvjetaču kako biste na kraju dobili dobru i kvalitetnu žetvu cvjetnog povrća:
